Популярность вегетарианских диет возросла, особенно за последние несколько лет.
Люди часто считают такой способ питания — упор на растительную пищу, а не на продукты животного происхождения — частью движения за растительную пищу.
Есть много причин, по которым всё больше людей выбирают вегетарианскую диету, и существует несколько вариантов подхода к этому способу питания.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ этой статье рассматриваются 6 вариантов вегетарианской диеты, в том числе какие продукты следует включать и избегать в каждом из них. Также исследуются несколько распространённых причин, по которым люди выбирают вегетарианскую диету.
Зачем придерживаться вегетарианской диеты?
Есть три основные причины, по которым кто-то может выбрать вариант вегетарианской или растительной диеты. растительная диета. Они связаны с личным и общественным здоровьем, окружающей средой и благополучием животных.
Исследования показали, что продукты животного происхождения, особенно те, которые производятся на крупномасштабных предприятиях по концентрированному кормлению животных (CAFO), могут содержать нежелательные вещества, такие как антибиотики.
Исследования показывают, что использование антибиотиков в кормах для животных может привести к развитию устойчивых к антибиотикам бактерий у людей.
Также исследования показали индивидуальную пользу для здоровья от хорошо спланированной вегетарианской диеты с адекватным питанием.
Они могут способствовать снижению веса и помочь снизить риск ожирения и хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, болезни сердца и рак.
С экологической точки зрения многие люди предпочитают не поддерживать промышленное животноводство из-за его негативного воздействия на почву, воду и воздух.
Например, стоки навоза и биогенных веществ от CAFO могут загрязнять грунтовые воды. Это может проникать в океан и способствовать развитию мёртвых зон — областей в океане, где большая часть жизни исчезла из-за нехватки кислорода.
Кроме того, CAFO и содержащиеся там животные выделяют парниковые газы, включая метан, закись азота и диоксид углерода. Они способствуют глобальному изменению климата.
Некоторые люди выбирают вегетарианскую диету, чтобы поддержать благополучие животных и согласиться со своей личной этикой. В CAFO содержатся большие популяции животных, которые часто плотно сбиты вместе в нездоровых условиях и забиваются в пищу после короткой продолжительности жизни.
У людей также есть этические проблемы с молочной промышленностью, включая получение молока от только что родивших коров и отделение их от телят вскоре после рождения.
Некоторые люди могут обнаружить, что вегетарианская диета более рентабельна для их семьи, или они могут просто предпочесть вкус растительной пищи некоторым продуктам животного происхождения.
Множество вариантов вегетарианской диеты позволяют выбрать способ питания, который наилучшим образом соответствует вашей этике и целям.
Резюме: Большинство людей выбирают какую-либо форму вегетарианской или растительной диеты по причинам, связанным со здоровьем, окружающей средой или этическими соображениями. Различные варианты диеты могут лучше соответствовать вашим личным целям и этическим нормам.
1. Лакто-ово-вегетарианская диета.
Некоторые считают лакто-ово-вегетарианскую диету самой традиционной вегетарианской диетой. В этом варианте вы не едите мясо или рыбу, но включаете в рацион яйца и молочные продукты.
Приставка «лакто» относится к коровьему молоку или молочным продуктам и происходит от латинского слова lac, что означает молоко. Только млекопитающие, такие как коровы и люди, могут производить молоко.
Приставка «ово» относится к яйцам и происходит от латинского слова ovum, что означает яйцо.
Следование лакто-ово-вегетарианской диете означает включение в рацион яиц, молока, сыра, масла, йогурта, сметаны, мороженого и других молочных продуктов, исключая при этом все мясо животного происхождения, такое как говядина, рыба, курица и свинина.
Некоторые выбирают этот вариант по религиозным или культурным причинам. Например, последователи индуизма и буддизма могут придерживаться лакто-ово-вегетарианской диеты.
Резюме: Лакто-ово-вегетарианская диета включает яйца и молочные продукты, но обычно исключает все виды мяса, включая рыбу, курицу, свинину и говядину.
2. Лакто-вегетарианская диета.
Лакто-вегетарианская диета — это растительная диета, которая включает молочные продукты, как следует из приставки «лакто».
Этот вариант включает молочные продукты, такие как коровье молоко, и продукты, приготовленные из него — сыр, масло, сметану, йогурт и мороженое.
Он исключает все виды мяса — говядину, свинину, курицу и рыбу — а также яйца.
Как и в случае с лакто-ово-вегетарианской диетой, люди могут иметь религиозные или культурные причины для соблюдения лакто-вегетарианской диеты. Этот вариант распространён среди последователей джайнизма, индуизма и буддизма.
Резюме: Лакто-вегетарианская диета включает молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и мороженое, но исключает яйца, мясо и рыбу.
3. Ово-вегетарианская диета.
Ово-вегетарианская диета не включает молочные продукты, но включает яйца, как указывает префикс «ово».
В дополнение к исключению мяса и рыбы, ово-вегетарианская диета исключает все молочные продукты и продукты, приготовленные с их использованием, такие как коровье молоко, сыр, масло, сметана, йогурт и мороженое.
Предлагаем вам: Вегетарианская диета для похудения: список продуктов и план питания
Тем не менее, кто-то на ово-вегетарианской диете будет включать яйца и блюда из яиц, такие как омлет, яйца вкрутую и яичницу. Они также могут использовать яйца в выпечке, например, в кексах, тортах и хлебе.
Резюме: Ово-вегетарианская диета — это вариант, который включает яйца во всех формах, но не включает молочные продукты, мясо или рыбу.
4. Флекситаристская диета.
Флекситарная диета более гибкая, чем строгая веганская или вегетарианская диета, что отражено в приставке «flexi». Она подчеркивает преимущества продуктов на растительной основе, позволяя употреблять небольшое количество продуктов животного происхождения.
При приёме пищи необходимо в первую очередь ориентироваться на растения, но в умеренных количествах включать мясо и другие продукты животного происхождения, такие как яйца и молочные продукты.
Основные принципы флекситарной диеты включают употребление преимущественно цельнозерновых продуктов, получение большего количества белка из растений вместо животных, по возможности ограничивая добавление сахара и полуфабрикатов, а также время от времени добавляя мясо и продукты животного происхождения.
Технически флекситарист не считается вегетарианцем, потому что иногда ест небольшое количество мяса. Каждый человек должен разработать диету, соответствующую своему образу жизни.
Резюме: Флекситарная диета ориентирована на растительную пищу, оставаясь гибкой, позволяя время от времени добавлять мясо и продукты животного происхождения в небольших количествах.
5. Пескатарианская диета.
Пескатарианская диета — это растительная диета, включающая рыбу. Приставка происходит от итальянского слова «pesce», что означает рыба.
В то время как кто-то на пескатарианской диете будет потреблять продукты на основе рыбы, такие как тунец, палтус, лосось или суши, он обычно избегает других видов мяса, таких как говядина, курица и свинина.
Предлагаем вам: Вегетарианская диета: руководство для начинающих и план питания
Включение молочных продуктов и яиц в пескатарианскую диету обычно варьируется от человека к человеку.
Пескатарианская диета позволяет получать полезные жирные кислоты омега-3 из рыбы и морепродуктов — вещества, которые могут отсутствовать в некоторых вегетарианских диетах.
Резюме: Пескатарианская диета включает рыбу, но не включает другое мясо, например говядину, свинину или курицу. Молочные продукты и яйца могут быть включены по личным предпочтениям.
6. Веганская диета.
А веганская диета исключает все продукты животного происхождения, включая мясо и рыбу, молочные продукты и яйца. Некоторые веганы также отказываются от мёда, поскольку он производится пчёлами.
Этика — основная причина, по которой некоторые выбирают веганскую диету.
Веганская диета основана исключительно на растительной пище: фруктах, овощах, злаках, орехах, семенах и бобовых, включая бобы, горох и чечевицу.
Веганская диета может включать растительные альтернативы традиционным продуктам животного происхождения, таким как растительное молоко и молочные продукты, заменители яиц и заменители мяса, например тофу, темпе, сейтан и джекфрут.
Ещё одно отличие веганской диеты в том, что она часто распространяется не только на выбор продуктов питания, но и на повседневную жизнь человека.
Например, веган может избегать покупки потребительских товаров, таких как косметика, одежда и обувь, в которых используются ингредиенты животного происхождения или которые были протестированы на животных.
Веганские диеты, как правило, содержат мало некоторых питательных веществ. По этой причине медицинские работники часто рекомендуют веганам принимать определённые витаминные и минеральные добавки, включая витамин B12, железо, жиры омега-3, цинк и другие.
Резюме: Веганская диета полностью основана на растительной пище, исключая ингредиенты животного происхождения. Веганство обычно выходит за рамки питания, охватывая и потребительские привычки.
Как выбрать вегетарианскую диету
При выборе подходящего варианта вегетарианской диеты важно учитывать такие факторы, как устойчивость, стоимость и качество питания.
Кроме того, важно определить, какой вариант лучше всего соответствует вашим личным ценностям и целям, так как это влияет на устойчивость выбранного питания.
Если способ питания не соответствует вашему образу жизни и личным убеждениям, его будет намного труднее поддерживать.
Предлагаем вам: Пескатарианская диета - полное руководство для начинающих
Хорошо то, что во всех типах вегетарианских диет можно экспериментировать с различными вариантами и корректировать их, пока не найдёте подходящий для себя.
Резюме: Существует множество подходов к вегетарианской диете. Лучший для вас вариант зависит от ваших личных целей, этических норм и того, насколько диета соответствует вашему образу жизни.
Резюме
Вегетарианская диета — это в основном растительная диета, которая может включать или исключать определённые продукты животного происхождения в зависимости от вариации.
Растительный рацион может улучшить здоровье, помочь защитить окружающую среду и поддержать благополучие животных.
Различные варианты вегетарианской диеты исключают мясо, но могут включать яйца, рыбу, молочные продукты или их комбинацию.
Флекситарная диета ориентирована на растительную пищу, но включает небольшое количество продуктов животного происхождения, включая мясо.
Веганская диета полностью исключает продукты животного происхождения и часто распространяется на потребительские привычки в повседневной жизни.
Выбор вегетарианской диеты может принести много пользы для здоровья и этики. Лучший вариант зависит от таких факторов, как качество питания, стоимость, простота соблюдения и насколько легко поддерживать выбранный стиль питания.
