Когда вы решите попробовать веганскую пищу, еда может внезапно показаться вам чужой.
Вы когда-нибудь задумывались: «Это веганский продукт или нет?» при чтении пищевых этикеток? Это странное ощущение, когда вы понимаете, что на самом деле не знаете, что содержится в большинстве продуктов, которые вы едите. Вы начинаете сомневаться даже в самых очевидных вещах, и ваш местный супермаркет может показаться неизведанной территорией.
Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам с уверенностью бросать предметы в тележку для покупок, но вот мантру, которую следует запомнить. Если сомневаетесь, лучше не указывать.
Избавься от догадок — получи план питания, созданный специально для тебя.
Powered by DietGenie
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухни1. На упаковке написано "веганский"?
Сейчас самое лучшее время, чтобы стать веганом! Доступно больше вариантов, чем когда-либо прежде, и многие компании упрощают это, наклеивая V-слово прямо на упаковку. Но не все, что веганское, отмечено как веганское на упаковке. Итак, если он выглядит веганским, но не дает понять, переходите к пункту 2.
2. На упаковке написано "вегетарианец"?
Во многих пакетах указано, является ли что-то вегетарианским, поэтому наш первый совет — поищите это. Если написано, что продукт вегетарианский, вам нужно внимательнее изучить список ингредиентов.
По закону компания должна четко указать, какие аллергены содержатся в продукте, и они обычно выделяются жирным шрифтом в списке ингредиентов или указываются отдельно под ним. Если вы видите невеганский ингредиент-аллерген (обычно подозреваются яйца, молоко, сыворотка и казеин), то этот продукт не веганский. Если в вегетарианском продукте ничего такого не указано, скорее всего, это веганский продукт, но стоит более внимательно изучить ингредиенты, чтобы быть уверенным.
3. Общие невеганские ингредиенты.
Есть ли что-нибудь из этого в списке ингредиентов? Если да, то это не веганский продукт. Эти ингредиенты получены от животных и обычно используются в еде и других продуктах, поэтому вы довольно быстро к ним привыкнете.
- Казеин — из молока (протеин)
- Лактоза — из молока (сахар, не путать с молочной кислотой, которая почти всегда веганская)
- Сыворотка — из молока. Сывороточный порошок входит в состав многих продуктов, поэтому обратите внимание на него в чипсах, хлебе и выпечке.
- Коллаген — из кожи, костей и соединительных тканей животных, таких как коровы, куры, свиньи и рыба (часто используется в косметике).
- Эластин — содержится в связках шеи и аорте коров, похож на коллаген.
- Кератин — из кожи, костей и соединительных тканей животных, таких как коровы, куры, свиньи и рыбы.
- Желатин / желатин — получают путем кипячения кожи, сухожилий, связок и/или костей, обычно от коров или свиней. Используется в желе, жевательных конфетах, пирожных и витаминах (в качестве покрытия/капсул). Узнайте больше о том, почему желатин не веганский.
- Заливное — промышленная альтернатива желатину; из очищенного мясного, рыбного или овощного бульона и желатина
- Сало / сало — животный жир
- Шеллак — получают из тел самки щитовки Tachardia lacca.
- Мед — корм для пчел, сделанный пчелами. Почему мед не веганский?
- Прополис — используется пчелами при строительстве ульев.
- Маточное молочко — секрет горловой железы медоносной пчелы
- Витамин D3 — из рыбьего жира, используется в кремах, лосьонах и другой косметике.
- Альбумин / альбумин — из яиц (обычно)
- Рыбий клей — вещество, получаемое из сушеных плавательных пузырей рыбы, используется в основном для осветления вина и пива.
- Масло печени трески — в смазывающих кремах и лосьонах, витаминах и добавках.
- Пепсин — из желудков свиней, свертывающий агент, содержащий витамины.
- Электронные номера — в Европе пищевые добавки должны указываться в списках ингредиентов и иметь обозначение «E-номера». Например, E120 — это пищевой краситель, изготовленный из измельченных насекомых. К счастью для вас, у нас есть неполный список невеганских номеров E.
4. Маркировка "может содержать"
Если продукт в вашей руке по-прежнему выглядит вегетарианским, вы можете быть сбиты с толку предупреждением о том, что он «может содержать молоко» или «следы молока». Что это значит? Есть это или нет? Это веганский или нет?
В большинстве стран производители должны указывать, произведен ли продукт на фабрике, где присутствуют аллергены. Поскольку большинство пищевых аллергенов содержится в продуктах животного происхождения, вы можете обнаружить предупреждение о молоке, яйцах или даже моллюсках в продуктах, которые в остальном выглядят веганскими. Не волнуйтесь. Это все еще веганский продукт.
Это предупреждение является юридическим требованием; это не значит, что товар содержит продукты животного происхождения.
Подробнее о этикетке "может содержать молоко" можно узнать здесь.
5. Несколько вещей, на которые следует обратить внимание…
- Отсутствие молочных продуктов или лактозы не обязательно означает веганство — чаще всего они не веганы. Прочтите этикетки внимательно, как и любые другие.
- Глицерин / глицерин, молочная кислота, моно- или диглицериды и стеариновая кислота могут быть из животного жира, но они также могут быть веганскими. Если они растительного происхождения, это должно быть указано на этикетке.
- В США белый сахар может рафинироваться с использованием костяного угля животных. (Кроме того, не обманывайтесь названием «коричневый сахар», так как это просто белый сахар, смешанный с патокой.)
Прочтите эту статью, чтобы узнать, какой сахар является веганским.
6. Свяжитесь с производителем.
Если вы прошли список и все еще не уверены, является ли продукт веганским, обратитесь к производителю. Вот небольшой совет: будьте конкретны. Если вы просто спросите: «Это веганский?» в большинстве случаев они просто перестрахуются и скажут нет.
Хороший вопрос: «Я заметил, что этот продукт не указан как веганский, но в его ингредиентах нет ничего невеганского. Не могли бы вы подтвердить, есть ли что-то, что делает его непригодным, например, перекрестное загрязнение во время производства или ингредиенты, содержащие продукты животного происхождения?» У вас больше шансов получить подробный ответ.
