Почему спаржа заставляет мочу пахнуть? Причины запаха

Возможно, ты замечал, что твоя моча имеет несколько неприятный запах после употребления спаржи.

Обычно это происходит из-за метаболизма аспарагусовой кислоты, вызывающей специфический запах мочи.

Однако этот конкретный побочный эффект от употребления спаржи случается не со всеми, и некоторые, возможно, никогда не чувствовали такого запаха.

Какова ваша основная цель?

Похудеть

Набрать мышечную массу

Питаться здоровой пищей

Открыть новые кухни

Эта статья объясняет, почему употребление спаржи вызывает запах мочи и почему только некоторые люди чувствуют этот запах.

Оглавление

Что такое аспарагусовая кислота?

Аспарагусовая кислота — это серосодержащее соединение, которое, похоже, содержится исключительно в спарже.

Это нетоксичное вещество, издающее сернистый запах, который, по мнению некоторых, похож на запах гнилой капусты.

Поскольку сильный и резкий запах характерен для многих серосодержащих компонентов, таких как тухлые яйца, природный газ или спрей скунса, ученые считают, что аспарагусовая кислота может быть причиной забавного запаха твоей мочи после употребления этого овоща.

Summary: Аспарагусовая кислота — это нетоксичное серосодержащее соединение, которое может вызвать выраженный запах мочи после употребления спаржи.

Как это влияет на запах мочи?

Как только твой организм метаболизирует аспарагусовую кислоту, он производит несколько сернистых побочных продуктов, которые являются высоколетучими — это означает, что они легко испаряются.

Когда ты мочишься, эти соединения испаряются почти мгновенно, что позволяет им перемещаться из мочи вверх к твоему носу, позволяя тебе почувствовать их запах.

Хотя ученые не смогли определить, одно ли соединение отвечает за запах или он обусловлен смесью всех, соединение под названием метанэтиол широко упоминается в литературе.

Метанэтиол, также известный как метилмеркаптан, характеризуется сильным и неприятным запахом, часто ассоциирующимся с запахом фекалий и неприятным запахом изо рта — и это самый распространённый одорант, обнаруженный в моче после употребления спаржи.

Как долго держится запах?

Некоторые люди замечают гнилостный запах уже через 15–30 минут после употребления спаржи. Исследования показали, что в течение 25 минут половина потреблённой аспарагусовой кислоты уже усвоилась.

Предлагаем вам: Можно ли есть сырой чеснок? Польза и возможные риски

Быстрая скорость всасывания предполагает, что эффект спаржи на запах мочи может проявиться довольно быстро, и последние исследования также согласны с тем, что он может длиться несколько часов.

Одно исследование на 87 людях, которые съели 3–9 копий спаржи, показало, что период полураспада спаржевого запаха составляет 4–5 часов.

Период полураспада вещества говорит о том, сколько времени требуется, чтобы уменьшиться до половины своего первоначального количества. Поэтому, если период полураспада запаха спаржи оценивался в 4–5 часов, то общий эффект может длиться до 8–10 часов.

Тем не менее, другое исследование на 139 людях, которые также употребляли 3–9 копий спаржи, сообщило, что период полураспада запаха составил 7 часов, что означает, что эффект может длиться даже до 14 часов.

В любом случае, ты можешь ожидать, что твоя моча будет пахнуть довольно долго.

Общая информация: Когда твой организм метаболизирует аспарагусиновую кислоту, он производит многочисленные зловонные соединения на основе серы, которые придают твоей моче гнилостный запах, сохраняющийся 8–14 часов.

Это случается не со всеми

Влияние спаржи на запах мочи не является универсальным, и несколько гипотез пытаются объяснить этот феномен.

Одна из гипотез — гипотеза производства — предполагает, что только некоторые люди могут производить сернистые соединения, ответственные за запах, в то время как другие являются непродуцентами.

Предлагаем вам: Как протеиновые коктейли помогают похудеть и контролировать вес

Эта гипотеза утверждает, что у непродуцентов отсутствует ключевой фермент, который помогает метаболизировать аспарагусовую кислоту, и поэтому они не могут производить зловонные побочные продукты.

Например, небольшое исследование на 38 взрослых определило, что около 8% не производят запах или производят его в слишком низких концентрациях, чтобы его можно было обнаружить.

Другая гипотеза — гипотеза восприятия — утверждает, что каждый человек производит запах, но некоторые не могут обнаружить или воспринять его.

В данном случае исследователи обнаружили генетическую модификацию, которая изменяет один или несколько обонятельных рецепторов, которые должны реагировать на запах спаржи, вызывая так называемую спаржевую аносмию, или неспособность чувствовать запах спаржевой мочи.

Исследования показывают, что большой процент людей не может почувствовать запах спаржевой мочи.

В одном исследовании, проведённом на 6 909 взрослых, было отмечено, что 58% мужчин и 62% женщин имели спаржевую аносмию, что говорит о том, что эта генетическая модификация довольно распространена.

Summary: Не все знакомы со спаржевой мочой, и исследователи считают, что это происходит потому, что некоторые люди либо не производят этот запах, либо не могут его воспринимать.