Ketogénna, alebo keto, diéta je diéta s vysokým obsahom tukov, miernym obsahom bielkovín a veľmi nízkym obsahom sacharidov, ktorá sa používa na zvládanie rôznych zdravotných stavov, vrátane epilepsie, obezity a cukrovky.
Vzhľadom na to, že je veľmi obmedzujúca na sacharidy, mnohí ľudia sa pýtajú, či sa potraviny s vysokým obsahom sacharidov, ako sú sladké zemiaky, môžu stále zaradiť do ketogénneho stravovacieho režimu.
Tento článok skúma, či si môžeš stále vychutnať sladké zemiaky, keď dodržiavaš keto diétu.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Linda P.
Dostupné v App StoreV tomto článku
Udržiavanie ketózy
Jedným z hlavných cieľov ketogénnej diéty je uľahčiť prechod tvojho tela do ketózy.
Ketóza je metabolický stav, pri ktorom sa tvoje telo spolieha na energiu produkovanú z tuku – namiesto sacharidov – na vykonávanie všetkých svojich základných funkcií.
Keď konzumuješ rôznorodú stravu, tvoje telo štandardne používa glukózu – typ sacharidu – ako svoj primárny zdroj paliva. Ale keď sacharidy nie sú k dispozícii, tvoje telo vytvára energiu z tukových zlúčenín nazývaných ketóny.
Schopnosť tvojho tela udržiavať ketózu závisí od nedostatku sacharidov v strave. Ak konzumuješ príliš veľa sacharidov, tvoje telo sa vráti k používaniu glukózy na energiu, čím ťa vyhodí z ketózy.
Preto sa mnohé druhy potravín s vysokým obsahom sacharidov, vrátane škrobových zelenín ako sladké zemiaky, zvyčajne považujú za zakázané pri ketogénnej diéte.
Avšak rozsah, v akom musí človek obmedziť celkový príjem sacharidov na udržanie ketózy, sa môže líšiť.
Väčšina ľudí dodržiavajúcich ketogénnu diétu obmedzuje príjem sacharidov na maximálne 5 – 10 % svojich denných kalorických potrieb alebo maximálne 50 gramov sacharidov denne.
Presne to, kde sa na tomto spektre nachádzaš, závisí od toho, ako ľahko sa tvoje telo dostáva do ketózy a z nej.
Zhrnutie: Udržiavanie veľmi nízkeho príjmu sacharidov je nevyhnutné pre udržanie ketózy pri dodržiavaní keto diéty. Preto sa mnohí ľudia rozhodnú vylúčiť sladké zemiaky z keto jedálnička.
Sladké zemiaky majú pomerne vysoký obsah sacharidov
Sladký zemiak je druh škrobovej koreňovej zeleniny, ktorá je často vylúčená z ketogénnych diét kvôli svojmu prirodzene vysokému obsahu sacharidov.
Avšak s náležitým plánovaním môžu niektorí ľudia stále úspešne začleniť malé porcie sladkých zemiakov do keto diétneho plánu.
Stredne veľký sladký zemiak (150 gramov) obsahuje celkovo 26 gramov sacharidov. Po odpočítaní 4 gramov, ktoré pochádzajú z vlákniny, ti zostane čistá hodnota približne 21 gramov sacharidov na zemiak.
Ak si na keto diéte, ktorá ťa obmedzuje na 50 gramov sacharidov denne, môžeš sa rozhodnúť minúť približne 42 % svojich sacharidov na celý sladký zemiak, ak chceš.
Môžeš tiež zvážiť rozdelenie sladkého zemiaka na menšie porcie, aby si ďalej znížil príjem sacharidov bez toho, aby si ho musel úplne vylúčiť zo svojej stravy.
To znamená, že ak si na diétnom pláne, ktorý vyžaduje, aby si sa držal oveľa nižšieho limitu sacharidov, aj veľmi malá porcia sladkého zemiaka by mohla značne sťažiť udržanie sa v rámci tvojich pridelených sacharidov na daný deň.
Nakoniec, či by si mal zaradiť sladké zemiaky do svojej stravy, závisí od tvojich osobných cieľov týkajúcich sa sacharidov a tvojej schopnosti dôsledne dodržiavať obmedzenia potrebné na udržanie ketózy.
Zhrnutie: Sladké zemiaky majú pomerne vysoký obsah sacharidov, ale niektorí ľudia ich môžu zaradiť v malých porciách, pričom zostanú v rámci svojich keto obmedzení sacharidov.
Niektoré prípravy môžu byť viac keto-priateľské ako iné
Ak sa rozhodneš zaradiť sladké zemiaky do svojho keto diétneho plánu, je dôležité, aby si zvážil aj to, ako rôzne metódy prípravy môžu ovplyvniť celkový obsah sacharidov v konečnom jedle.
Napríklad sladké zemiaky pripravené s veľmi vysokým obsahom sacharidov, ako je hnedý cukor, javorový sirup alebo ovocné šťavy, by boli pre ketogénnu diétu nevhodné.
Keto-priateľskejšie metódy prípravy môžu zahŕňať tenké nakrájanie a vyprážanie na hranolky zo sladkých zemiakov, alebo ich pečenie v celku a podávanie s maslom, kokosovým olejom alebo roztopeným syrom.
Zhrnutie: Niektoré metódy prípravy sladkých zemiakov nie sú keto-priateľské, najmä tie, ktoré používajú prísady s vysokým obsahom sacharidov, ako je hnedý cukor alebo javorový sirup.
Odporúčané čítanie: Je šošovica keto-priateľská? Vysvetlenie sacharidov
Zhrnutie
Ketogénne diéty sa vyznačujú vysokým obsahom tukov a veľmi nízkym obsahom sacharidov.
Sladké zemiaky majú tendenciu byť prirodzene bohaté na sacharidy a sú zvyčajne vylúčené z keto diétnych plánov, pretože mnohým ľuďom môžu sťažiť udržanie ketózy.
To znamená, že nemusíš sladké zemiaky úplne vylúčiť zo svojej stravy, pokiaľ si budeš strážiť príjem a plánovať tak, aby si neprekročil denný limit sacharidov.
Pri vytváraní diétneho plánu sa vyhni prípravám sladkých zemiakov, ktoré obsahujú prísady s vysokým obsahom sacharidov, ako je hnedý cukor alebo javorový sirup.
Namiesto toho sa rozhodni pre možnosti s vyšším obsahom tuku, ako sú hranolky zo sladkých zemiakov alebo pečené sladké zemiaky podávané s maslom alebo kokosovým olejom. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
