Bagely sú už dlho základom mnohých jedálničkov, zdobia raňajkové stoly už od 17. storočia a tešia sa širokej popularite ako komfortné jedlo.
Hoci sa tradične konzumujú ráno, bagely si našli cestu aj do obedových a večerných jedál.
Moderná éra zameraná na zdravie však vrhla na bagely tieň, predovšetkým kvôli ich vysokému obsahu sacharidov, čo viedlo niektorých k tomu, aby ich označili za menej zdravé.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Lisa C.
Dostupné v App StoreTento článok preskúma, či sa bagely dajú zaradiť do vyváženej stravy a ponúkne návrhy na zlepšenie ich nutričného profilu.
V tomto článku
Nutričné fakty o bageloch
Nutričný obsah bagelov sa môže značne líšiť, pretože existuje nespočetné množstvo druhov vyrobených z rôznych ingrediencií a v rôznych veľkostiach.
Najzákladnejšie bagely sa vyrábajú z kombinácie rafinovanej pšeničnej múky, soli, vody a droždia. Niektoré typy môžu obsahovať ďalšie prísady, ako sú bylinky, koreniny, cukor a sušené ovocie.
Typický, stredne veľký, obyčajný bagel (105 gramov) môže obsahovať nasledujúce:
- Kalórie: 289
- Bielkoviny: 11 gramov
- Tuky: 2 gramy
- Sacharidy: 56 gramov
- Vláknina: 3 gramy
- Tiamín: 14 % dennej hodnoty
- Mangán: 24 % dennej hodnoty
- Meď: 19 % dennej hodnoty
- Zinok: 8 % dennej hodnoty
- Železo: 8 % dennej hodnoty
- Vápnik: 6 % dennej hodnoty
Bagely sú veľmi bohaté na sacharidy, pričom dodávajú len malé množstvo tuku a bielkovín.
Prirodzene tiež obsahujú malé množstvo vitamínov a minerálov, ale v niektorých krajinách, ako sú Spojené štáty, sú bagely a iné rafinované obilné výrobky obohatené o niektoré živiny stratené počas spracovania, konkrétne vitamíny skupiny B a železo.
Zhrnutie: Hoci sa ich nutričný obsah značne líši, bagely sú bohaté na sacharidy a majú nízky obsah tuku a bielkovín. Niektoré živiny sa do bagelov pridávajú v určitých krajinách, aby sa zlepšila ich nutričná hodnota.
Bagely nie sú vždy najzdravšou voľbou
Hoci bagely môžu mať miesto v zdravej strave, prichádzajú s potenciálnymi nevýhodami.
Bagely sú bohaté na kalórie
Jedným z najväčších potenciálnych problémov s bagelmi je, koľko kalórií poskytujú a ako ľahko sa dá neúmyselne prejesť na jedno posedenie.
Podľa Národného inštitútu zdravia sa veľkosť porcie priemerného bagela za posledných 20 rokov takmer zdvojnásobila.
Hoci väčšina bagelov sa javí ako jedna porcia, niektoré väčšie druhy môžu obsahovať viac ako 600 kalórií. Pre mnohých ľudí je to dosť na celé jedlo – a to nezahŕňa maslo alebo smotanový syr, ktoré si naň môžeš natrieť.
Nadmerná konzumácia kalórií z akéhokoľvek jedla, vrátane bagelov, môže viesť k nezdravému priberaniu na váhe a sťažiť chudnutie.
Najlepšie je vychutnávať si bagely s mierou a uvedomovať si, koľko kalórií prispievajú do tvojej stravy.
Bagely sú bohaté na rafinované sacharidy
Bagely sa tradične vyrábajú z rafinovanej pšeničnej múky; niektoré druhy môžu obsahovať aj poriadnu dávku pridaného cukru.
Niektoré výskumy naznačujú, že vyšší príjem rafinovaných sacharidov, ako sú tie v bageloch, môže prispieť k zvýšenému riziku chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a cukrovka 2. typu 1.
Okrem toho, diéty bohaté na ultra-spracované potraviny majú tendenciu byť spojené so zlou celkovou kvalitou stravy 2.
Samozrejme, nič z toho neznamená, že by si sa mal obávať občasného bagela.
Je jednoducho nevyhnutné zabezpečiť, aby si do svojej stravy zaradil aj dostatok výživných, celozrnných potravín.
Zhrnutie: Bagely sú bohaté na kalórie a rafinované sacharidy. Preto je dôležité dodržiavať mieru.
Niektoré druhy bagelov môžu ponúkať zdravotné výhody
Nie všetky bagely sú rovnaké, ale výber druhov, ktoré obsahujú celozrnné ingrediencie, ti môže pomôcť vybudovať výživnejšiu stravu.
Celozrnné bagely
Väčšina bagelov sa vyrába z rafinovanej pšeničnej múky, ktorá môže poskytnúť veľa kalórií a málo živín. Napriek tomu sa niektoré vyrábajú z celozrnných obilnín, ktoré môžu ponúkať rôzne živiny a potenciálne zdravotné výhody.
Celozrnné obilniny sú bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a mnoho zdraviu prospešných rastlinných zlúčenín, ktoré rafinovaným obilninám chýbajú. Tieto nutričné vlastnosti môžu pomôcť vyrovnať hladinu cukru v krvi a podporiť zdravé trávenie.
Niektoré výskumy naznačujú, že konzumácia až 2 – 3 porcií celozrnných obilnín denne môže pomôcť predchádzať chronickým ochoreniam, ako sú srdcové choroby, cukrovka 2. typu a niektoré druhy rakoviny 3.
Ak chceš využiť tieto výhody, hľadaj bagely, ktoré sú vyrobené z celozrnných obilnín, ako sú ovos, raž, špalda alebo celozrnná pšenica – ale nezabudni kontrolovať veľkosť porcie.
Zhrnutie: Bagely vyrobené z celozrnných obilnín môžu pomôcť vyrovnať hladinu cukru v krvi, podporiť zdravé trávenie a predchádzať chorobám.
Odporúčané čítanie: 14 potravín, ktorým sa vyhnúť (alebo ich obmedziť) pri nízkosacharidovej diéte
Ako urobiť svoj bagel zdravým
S trochou plánovania si môžeš vychutnať bagely a zároveň dosiahnuť svoje zdravotné ciele.
Venuj pozornosť veľkosti porcie
Skontroluj nutričný štítok na obale svojich obľúbených bagelov, aby si zistil, čo obsahujú.
Ak zistíš, že obsahujú viac kalórií alebo sacharidov, ako tvoje diétne ciele dovoľujú, zvoľ menšie bagely alebo zváž, či zješ len polovicu. Druhú polovicu si odlož na neskôr alebo sa o ňu podeľ s inou osobou.
Mnohé značky ponúkajú aj miniatúrne bagely alebo tenké bagely. Tieto možnosti bývajú vhodnejšou veľkosťou porcie.
Ak zistíš, že tvoj obľúbený bagel nie je najzdravšou voľbou, prejdi na zdravšiu alternatívu alebo sa ho snaž jesť menej často. Obmieňaj svoje raňajkové možnosti a bagely si nechaj na špeciálne príležitosti, aby si znížil ich príjem a udržal si vyváženejšiu stravu.
Dávaj pozor na ingrediencie
Ingrediencie v tvojom obľúbenom bageli môžu výrazne ovplyvniť jeho nutričný obsah a tvoje zdravie.
Najvýživnejšie možnosti sú vyrobené z celozrnných obilnín a obsahujú málo alebo žiadny pridaný cukor. Ak dodržiavaš diétu s nízkym obsahom sodíka, mal by si sa vyhnúť bagelom, ktoré obsahujú veľa soli.
Odporúčané čítanie: Sú cestoviny zdravé alebo nezdravé? Vysvetlenie výživových faktov
Vyber si polevy múdro
Mnohé z najznámejších bagelových polev, ako sú smotanový syr, maslo a džem, môžu skrývať veľa prebytočných kalórií vo forme nasýtených tukov a cukru.
Hoci na občasnom pôžitku nie je nič zlé, existujú výživnejšie možnosti.
Namiesto smotanového syra si vyber hummus, avokádo alebo orechové maslo pre viac vlákniny a živín. Pridaj nakrájanú morčaciu šunku, lososa alebo miešané vajce pre extra bielkoviny.
Bagely sú tiež vynikajúcou príležitosťou, ako si k raňajkám pridať jednu alebo dve porcie zeleniny. Nalož si nakrájané paradajky, špenát, uhorku a cibuľu, aby si premenil svoj bagel na sendvič bohatý na zeleninu.
Zhrnutie: Ak chceš zvýšiť nutričný profil svojho bagela, vyber si celozrnný druh a oblož ho výživnými ingredienciami, ako sú avokádo, orechové maslo, vajcia alebo zelenina.
Zhrnutie
Bagely sa často vyrábajú z rafinovanej pšeničnej múky a cukru a ich porcie sú zvyčajne príliš veľké.
Napriek tomu sa s niekoľkými úpravami môžu zaradiť do zdravej stravy.
Pre optimálne zdravie dbaj na veľkosť porcie a vyberaj si bagely a polevy vyrobené z celých, minimálne spracovaných ingrediencií.
Whole-grain intake and the risk of cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis. ↩︎
Consumption of ultra-processed foods and health outcomes: a systematic review of epidemiological studies. ↩︎
Whole Grains and Health: A Review of the Evidence for the Health Benefits of Whole Grains. ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
