Banány patria medzi najdôležitejšie potravinové plodiny na planéte.
Pochádzajú z čeľade rastlín Musa, ktorá je pôvodom z juhovýchodnej Ázie a pestuje sa v mnohých teplejších oblastiach sveta.
Banány sú zdravým zdrojom vlákniny, draslíka, vitamínu B6, vitamínu C a rôznych antioxidantov a fytonutrientov.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Sarah M.
Dostupné v App StoreExistuje mnoho druhov a veľkostí. Ich farba sa zvyčajne pohybuje od zelenej po žltú, ale niektoré odrody sú červené.
Tento článok ti povie všetko, čo potrebuješ vedieť o banánoch.
Nutričné fakty o banánoch
Nutričné fakty pre 1 stredne veľký banán (100 gramov) sú:
- Kalórie: 89
- Voda: 75%
- Bielkoviny: 1,1 gramu
- Sacharidy: 22,8 gramu
- Cukor: 12,2 gramu
- Vláknina: 2,6 gramu
- Tuk: 0,3 gramu
Sacharidy
Banány sú bohatým zdrojom sacharidov, ktoré sa vyskytujú hlavne ako škrob v nezrelých banánoch a cukry v zrelých banánoch.
Sacharidové zloženie banánov sa počas dozrievania drasticky mení.
Hlavnou zložkou nezrelých banánov je škrob. Zelené banány obsahujú až 80% škrobu meraného v sušine.
Počas dozrievania sa škrob premieňa na cukry a nakoniec ho je menej ako 1%, keď je banán úplne zrelý.
Najbežnejšie typy cukru v zrelých banánoch sú sacharóza, fruktóza a glukóza. V zrelých banánoch môže celkový obsah cukru dosiahnuť viac ako 16% čerstvej hmotnosti.
Banány majú relatívne nízky glykemický index 42–58, v závislosti od ich zrelosti. Glykemický index je miera toho, ako rýchlo sacharidy v potrave vstupujú do tvojho krvného obehu a zvyšujú hladinu cukru v krvi.
Vysoký obsah rezistentného škrobu a vlákniny v banánoch vysvetľuje ich nízky glykemický index.
Vláknina
Vysoký podiel škrobu v nezrelých banánoch je rezistentný škrob, ktorý prechádza tvojím tráviacim traktom nestrávený.
V tvojom hrubom čreve je tento škrob fermentovaný baktériami na tvorbu butyrátu, mastnej kyseliny s krátkym reťazcom, ktorá má priaznivé účinky na zdravie čriev.
Banány sú tiež dobrým zdrojom iných typov vlákniny, ako je pektín. Niektoré z pektínov v banánoch sú rozpustné vo vode.
Keď banány dozrievajú, podiel vo vode rozpustného pektínu sa zvyšuje, čo je jeden z hlavných dôvodov, prečo banány starnutím mäknú.
Pektín aj rezistentný škrob zmierňujú nárast hladiny cukru v krvi po jedle.
Zhrnutie: Banány sú zložené hlavne zo sacharidov. Nezrelé banány môžu obsahovať slušné množstvo rezistentného škrobu, ktorý funguje ako vláknina, pomáha tvojim črevám a podporuje zdravú hladinu cukru v krvi.
Vitamíny a minerály v banánoch
Banány sú dobrým zdrojom niekoľkých vitamínov a minerálov, najmä draslíka, vitamínu B6 a vitamínu C.
- Draslík. Banány sú dobrým zdrojom draslíka. Diéta bohatá na draslík môže znížiť krvný tlak u ľudí so zvýšenými hladinami a prospieva zdraviu srdca.
- Vitamín B6. Banány sú bohaté na vitamín B6. Jeden stredne veľký banán môže poskytnúť až 33% odporúčanej dennej dávky tohto vitamínu.
- Vitamín C. Ako väčšina ovocia, aj banány sú dobrým zdrojom vitamínu C.
Zhrnutie: Banány obsahujú niekoľko vitamínov a minerálov v slušnom množstve. Patria sem draslík a vitamíny B6 a C.
Iné rastlinné zlúčeniny v banánoch
Ovocie a zelenina obsahujú mnoho typov bioaktívnych rastlinných zlúčenín a banány nie sú výnimkou.
- Dopamín. Hoci je dôležitým neurotransmiterom v tvojom mozgu, dopamín z banánov neprechádza hematoencefalickou bariérou, aby ovplyvnil náladu. Namiesto toho pôsobí ako antioxidant.
- Katechín. V banánoch sa nachádza niekoľko antioxidačných flavonoidov, najmä katechíny. Boli spojené s rôznymi zdravotnými výhodami, vrátane zníženého rizika srdcových chorôb.
Zhrnutie: Rovnako ako iné ovocie, aj banány obsahujú niekoľko zdravých antioxidantov, ktoré sú zodpovedné za mnohé z ich zdravotných výhod. Patria sem dopamín a katechín.
Zdravotné benefity banánov
Banány sa pýšia niekoľkými zdravotnými výhodami.
Odporúčané čítanie: Kalórie a sacharidy v banáne: Nutričné informácie
Zdravie srdca
Srdcové choroby sú najčastejšou príčinou predčasnej smrti na svete.
Banány sú bohaté na draslík, minerál, ktorý podporuje zdravie srdca a normálny krvný tlak. Jeden stredne veľký banán obsahuje približne 0,4 gramu tohto minerálu.
Podľa rozsiahlej analýzy mnohých štúdií je denná konzumácia 1,3–1,4 gramu draslíka spojená s o 26% nižším rizikom srdcových chorôb.
Okrem toho banány obsahujú antioxidačné flavonoidy, ktoré sú tiež spojené s významným znížením rizika srdcových chorôb.
Zdravie tráviaceho traktu
Nezrelé, zelené banány obsahujú značné množstvo rezistentného škrobu a pektínu, čo sú typy vlákniny.
Rezistentný škrob a pektíny pôsobia ako prebiotické živiny, podporujúce rast prospešných črevných baktérií.
V tvojom čreve sú tieto vlákniny fermentované prospešnými baktériami, ktoré tvoria butyrát, mastnú kyselinu s krátkym reťazcom, ktorá podporuje zdravie čriev.
Zhrnutie: Banány môžu byť prospešné pre zdravie srdca vďaka vysokému obsahu draslíka a antioxidantov. Navyše, ich rezistentný škrob a pektíny môžu podporovať zdravie hrubého čreva.
Nevýhody banánov
Existujú zmiešané názory na to, či sú banány dobré pre ľudí s cukrovkou 2. typu.
Banány sú skutočne bohaté na škrob a cukor. Preto by sa dalo očakávať, že spôsobia veľký nárast hladiny cukru v krvi.
Ale vďaka ich nízkemu glykemickému indexu by mierna konzumácia banánov nemala zvyšovať hladinu cukru v krvi takmer tak výrazne ako iné potraviny s vysokým obsahom sacharidov.
Napriek tomu by sa ľudia s cukrovkou mali vyhýbať konzumácii veľkého množstva dobre zrelých banánov. Vždy je najlepšie starostlivo sledovať hladinu cukru v krvi po konzumácii veľkého množstva cukru a sacharidov.
Na inú poznámku, niektoré štúdie naznačujú, že toto ovocie je rizikovým faktorom pre zápchu, zatiaľ čo iné tvrdia, že banány môžu mať opačný účinok.
Pri miernej konzumácii nemajú banány žiadne vážne nepriaznivé účinky.
Zhrnutie: Banány sú všeobecne považované za zdravé. Avšak ľudia s cukrovkou 2. typu by sa mali vyhýbať vysokému príjmu dobre zrelých banánov.
Zhrnutie
Banány patria medzi najčastejšie konzumované ovocie na svete.
Sú primárne zložené zo sacharidov a obsahujú slušné množstvo niekoľkých vitamínov, minerálov a antioxidantov. Draslík, vitamín C, katechín a rezistentný škrob patria medzi ich zdravé živiny.
Banány môžu mať mnoho výhod – vrátane zlepšeného zdravia srdca a tráviaceho traktu – ak sa konzumujú pravidelne ako súčasť zdravého životného štýlu. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
