Paprika (Capsicum annuum) sú plody, ktoré patria do čeľade ľuľkovitých.
Sú príbuzné čili papričkám, paradajkám a chlebovníku, všetky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky.
Papriku, nazývanú aj sladká paprika alebo capsicum, možno jesť surovú alebo varenú.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Emma R.
Dostupné v App StorePodobne ako ich blízki príbuzní, čili a paprika sa niekedy sušia a melú na prášok. V takom prípade sa označujú ako paprika.
Majú nízky obsah kalórií a sú výnimočne bohaté na vitamín C a iné antioxidanty, čo z nich robí vynikajúci doplnok zdravej stravy.
Paprika sa dodáva v rôznych farbách, ako je červená, žltá, oranžová a zelená – tá posledná je nezrelá.
Zelená, nezrelá paprika má mierne horkú chuť a je menej sladká ako plne zrelá.
Tento článok ti povie všetko, čo potrebuješ vedieť o paprike.
Nutričné fakty o paprike
Čerstvá, surová paprika obsahuje hlavne vodu (92 %). Zvyšok tvoria sacharidy a malé množstvá bielkovín a tukov.
Hlavné živiny v 100 gramoch surovej červenej papriky sú:
- Kalórie: 31
- Voda: 92 %
- Bielkoviny: 1 gram
- Sacharidy: 6 gramov
- Cukor: 4,2 gramu
- Vláknina: 2,1 gramu
- Tuk: 0,3 gramu
Sacharidy
Paprika sa skladá predovšetkým zo sacharidov, ktoré tvoria väčšinu jej kalorického obsahu – 100 gramov obsahuje 6 gramov sacharidov.
Sacharidy sú predovšetkým cukry – ako glukóza a fruktóza – zodpovedné za sladkú chuť zrelej papriky.
Paprika obsahuje aj malé množstvá vlákniny – 2 % z čerstvej hmotnosti. Kalóriu za kalóriu sú veľmi dobrým zdrojom vlákniny.
Zhrnutie: Paprika sa skladá hlavne z vody a sacharidov. Väčšina sacharidov sú cukry, ako glukóza a fruktóza. Paprika je tiež slušným zdrojom vlákniny.
Vitamíny a minerály
Paprika je plná rôznych vitamínov a minerálov:
- Vitamín C. Jedna stredne veľká červená paprika poskytuje 169 % odporúčaného denného príjmu vitamínu C, čo z nej robí jeden z najbohatších potravinových zdrojov tejto esenciálnej živiny.
- Vitamín B6. Pyridoxín je najbežnejší typ vitamínu B6, rodiny živín nevyhnutných pre tvorbu červených krviniek.
- Vitamín K1. Forma vitamínu K, známa aj ako fylochinón, K1 je životne dôležitá pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
- Draslík. Tento esenciálny minerál môže zlepšiť zdravie srdca.
- Folát. Tiež známy ako vitamín B9, folát má v tele rôzne funkcie. Adekvátny príjem folátu je veľmi dôležitý počas tehotenstva.
- Vitamín E. Silný antioxidant, vitamín E je nevyhnutný pre zdravé nervy a svaly. Najlepšie potravinové zdroje tohto vitamínu rozpustného v tukoch sú oleje, orechy, semená a zelenina.
- Vitamín A. Červená paprika má vysoký obsah provitamínu A (beta karotén), ktorý tvoje telo premieňa na vitamín A.
Zhrnutie: Paprika má veľmi vysoký obsah vitamínu C, pričom jedna paprika poskytuje až 169 % odporúčaného denného príjmu. Medzi ďalšie vitamíny a minerály v paprike patria vitamín K1, E, A, folát a draslík.
Iné rastlinné zlúčeniny
Paprika je bohatá na rôzne antioxidanty – najmä karotenoidy, ktoré sú oveľa hojnejšie v zrelých exemplároch.
Hlavné zlúčeniny v paprike sú:
- Kapsantín. Obzvlášť vysoký v červenej paprike, kapsantín je silný antioxidant zodpovedný za ich brilantnú červenú farbu.
- Violaxantín. Táto zlúčenina je najbežnejším karotenoidným antioxidantom v žltej paprike.
- Luteín. Hoci je hojný v zelenej (nezrelej) paprike a čiernej paprike, luteín chýba v zrelej paprike. Adekvátny príjem luteínu môže zlepšiť zdravie očí.
- Kvercetín. Štúdie naznačujú, že tento polyfenolový antioxidant môže byť prospešný pri prevencii niektorých chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina.
- Luteolín. Podobne ako kvercetín, luteolín je polyfenolový antioxidant, ktorý môže mať rôzne prospešné účinky na zdravie.
Zhrnutie: Paprika obsahuje mnoho zdravých antioxidantov, vrátane kapsantínu, violaxantínu, luteínu, kvercetínu a luteolínu. Tieto rastlinné zlúčeniny sú spojené s mnohými zdravotnými prínosmi.
Zdravotné prínosy papriky
Ako väčšina celých rastlinných potravín, paprika je považovaná za zdravú potravinu.
Vysoká konzumácia ovocia a zeleniny bola spojená so zníženým rizikom mnohých chronických ochorení, ako sú rakovina a srdcové choroby.
Okrem toho môže mať paprika niekoľko ďalších zdravotných prínosov.
Zdravie očí
Najbežnejšie typy zrakových postihnutí zahŕňajú makulárnu degeneráciu a šedý zákal, ktorých hlavnými príčinami sú starnutie a infekcie.
Výživa však môže tiež hrať významnú úlohu pri rozvoji týchto chorôb.
Luteín a zeaxantín – karotenoidy nachádzajúce sa v relatívne vysokých množstvách v paprike – môžu zlepšiť zdravie očí, ak sa konzumujú v dostatočnom množstve.
Chránia tvoju sietnicu – svetlocitlivú vnútornú stenu oka – pred oxidačným poškodením.
Niekoľko štúdií naznačuje, že pravidelná konzumácia potravín bohatých na tieto karotenoidy môže znížiť riziko šedého zákalu aj makulárnej degenerácie.
Preto pridanie papriky do tvojej stravy môže pomôcť znížiť riziko zrakových postihnutí.
Odporúčané čítanie: Paradajky: Nutričné fakty a zdravotné benefity
Prevencia anémie
Anémia je bežný stav charakterizovaný zníženou schopnosťou krvi prenášať kyslík.
Jednou z najčastejších príčin anémie je nedostatok železa, ktorého hlavnými príznakmi sú slabosť a únava.
Červená paprika nie je len slušným zdrojom železa, je tiež výnimočne bohatá na vitamín C, ktorý zvyšuje absorpciu železa z tvojho čreva.
Jedna stredne veľká červená paprika môže obsahovať 169 % odporúčaného denného príjmu vitamínu C.
Absorpcia železa z potravy sa výrazne zvyšuje, keď konzumuješ ovocie alebo zeleninu s vysokým obsahom vitamínu C.
Z tohto dôvodu môže konzumácia surovej papriky spolu s potravinami bohatými na železo – ako je mäso alebo špenát – pomôcť zvýšiť zásoby železa v tvojom tele, čím sa zníži riziko anémie.
Zhrnutie: Podobne ako iné ovocie a zelenina, paprika môže mať mnoho zdravotných prínosov. Patria sem zlepšené zdravie očí a znížené riziko anémie.
Nepriaznivé účinky
Paprika je všeobecne zdravá a dobre tolerovaná, ale niektorí ľudia môžu byť alergickí. Treba však povedať, že alergia je pomerne zriedkavá.
Napriek tomu niektorí ľudia s alergiou na peľ môžu byť citliví aj na papriku kvôli alergickej krížovej reaktivite.
Alergické krížové reakcie sa môžu vyskytnúť medzi určitými potravinami, pretože môžu obsahovať rovnaké alergény – alebo alergény podobné chemickou štruktúrou.
Zhrnutie: Pri miernej konzumácii paprika nemá žiadne nepriaznivé účinky na zdravie. U niektorých ľudí však môže vyvolať alergie.
Zhrnutie
Paprika je bohatá na mnoho vitamínov a antioxidantov, najmä vitamín C a rôzne karotenoidy.
Z tohto dôvodu môže mať niekoľko zdravotných prínosov, ako je zlepšené zdravie očí a znížené riziko niekoľkých chronických ochorení.
Celkovo je paprika vynikajúcim doplnkom zdravej stravy. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
