Maslo si našlo cestu do šálok kávy pre svoje údajné účinky na spaľovanie tukov a zlepšenie duševnej jasnosti, hoci mnohí kávičkári to považujú za netradičné.
Možno sa pýtaš, či je pridávanie masla do kávy zdravé, alebo ide len o ďalší trend poháňaný falošnými tvrdeniami.
Tento článok ti poskytne informácie založené na dôkazoch o potenciálnych zdravotných prínosoch a rizikách pridávania masla do kávy, aby si sa mohol rozhodnúť, či to chceš vyskúšať.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Amanda K.
Dostupné v App StoreKáva s maslom vs. Bulletproof káva
Káva s maslom je nápoj pozostávajúci z prekvapenej kávy, nesoleného masla a triglyceridov so stredne dlhým reťazcom (MCT), čo je ľahko stráviteľný typ tuku.
Je podobná Bulletproof káve, ktorú vyvinul podnikateľ menom Dave Asprey. Aspreyho Bulletproof káva používa špecifické kávové zrná, tekutinu bohatú na MCT a nesolené maslo z trávy kŕmených kráv.
Káva s maslom je DIY (urob si sám) verzia Bulletproof kávy, ktorá nevyžaduje špeciálne kávové zrná ani MCT olej. Fungovať bude akákoľvek káva s nesoleným maslom a kokosovým olejom, ktorý je dobrým zdrojom MCT.
Káva s maslom sa často konzumuje namiesto raňajok tými, ktorí dodržiavajú keto diétu, ktorá je bohatá na tuky a málo sacharidov.
Tu je návod, ako si pripraviť kávu s maslom:
- Uvar asi 1 šálku (237–355 ml) kávy.
- Pridaj 1–2 polievkové lyžice kokosového oleja.
- Pridaj 1–2 polievkové lyžice nesoleného masla, alebo si vyber ghí, čo je druh prepusteného masla s nižším obsahom laktózy, ak neješ bežné maslo.
- Všetky ingrediencie rozmixuj v mixéri po dobu 20–30 sekúnd, kým sa zmes nebude podobať penivému latte.
Zhrnutie: Káva s maslom je DIY verzia značkového nápoja Bulletproof káva. Môžeš si ju pripraviť z ingrediencií z tvojho miestneho obchodu s potravinami. Káva s maslom sa často používa ako náhrada raňajok pre ľudí dodržiavajúcich keto diétu.
Káva s maslom výživa
Štandardná 237 ml šálka kávy s dvoma polievkovými lyžicami kokosového oleja a nesoleného masla obsahuje:
- Kalórie: 445
- Sacharidy: 0 gramov
- Celkový tuk: 50 gramov
- Bielkoviny: 0 gramov
- Vláknina: 0 gramov
- Sodík: 9 % tvojej dennej potreby
- Vitamín A: 20 % tvojej dennej potreby
Takmer 85 % tuku v káve s maslom tvorí nasýtený tuk.
Hoci niektoré štúdie spájali nasýtený tuk so zvýšenými rizikovými faktormi pre srdcové choroby, ako je vysoký LDL cholesterol, výskum naznačuje, že nasýtený tuk priamo nevedie k srdcovým chorobám.
Napriek tomu je množstvo nasýteného tuku v káve s maslom pre jednu porciu nadmerne vysoké.
Výskum ukazuje, že nahradenie niektorých nasýtených tukov v tvojej strave polynenasýtenými tukmi môže znížiť riziko srdcových chorôb. Potraviny bohaté na polynenasýtené tuky sú orechy, semená a tučné ryby ako losos, makrela, sleď alebo tuniak.
Okrem vysokého obsahu tuku obsahuje káva s maslom aj ďalšie dôležité živiny, konkrétne vitamín A. Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je nevyhnutný pre zdravie pokožky, imunitnú funkciu a dobrý zrak.
Hoci káva s maslom obsahuje aj minimálne množstvá vápnika, vitamínov K a E a niekoľkých vitamínov skupiny B, nie je dobrým zdrojom týchto živín.
Zhrnutie: Káva s maslom má vysoký obsah kalórií a tukov. Je dobrým zdrojom vitamínu A, ale nie je dobrým zdrojom iných živín.
Mýty vs. fakty
Mnoho ľudí prisahá na kávu s maslom, tvrdia, že poskytuje trvalú energiu, zvyšuje duševnú jasnosť a podporuje chudnutie potláčaním hladu.
Tiež, hoci neexistujú žiadne dôkazy, ktoré by naznačovali, že káva s maslom ti môže pomôcť rýchlejšie dosiahnuť stav ketózy, môže poskytnúť dodatočné palivo vo forme ketónov pre tých, ktorí sú v ketóze. Napriek tomu nemusí zvýšiť hladinu ketónov v krvi viac ako samotná konzumácia MCT oleja.
Hoci žiadne štúdie priamo neskúmali potenciálne zdravotné prínosy alebo riziká tohto nápoja, je možné urobiť predpoklady na základe súčasného výskumu.
Odporúčané čítanie: Kokosový olej v káve: Dobrý alebo zlý pre tvoje zdravie?
Hlad
Zástancovia kávy s maslom tvrdia, že potláča hlad a pomáha ti schudnúť tým, že ti pomáha jesť menej.
Káva s maslom obsahuje veľké množstvo tuku, ktorý spomaľuje trávenie a môže zvýšiť pocit sýtosti.
Konkrétne, kokosový olej v káve s maslom je bohatým zdrojom MCT, typu tuku, ktorý môže podporovať pocit sýtosti viac ako triglyceridy s dlhým reťazcom (LCT) nachádzajúce sa v iných tučných potravinách, ako sú oleje, orechy a mäso.
Napríklad jedna štúdia zistila, že muži, ktorí jedli raňajky obsahujúce 22 gramov MCT oleja po dobu 4 týždňov, skonzumovali o 220 kalórií menej na obed a stratili viac telesného tuku ako muži, ktorí jedli raňajky s vysokým obsahom LCT.
Štúdie tiež uviedli zníženie hladu a výraznejšie chudnutie u ľudí dodržiavajúcich nízkokalorické diéty s pridaním MCT v porovnaní s pridaním LCT. Tieto účinky sa však zdajú časom znižovať.
Pridanie MCT do diéty s obmedzeným príjmom kalórií môže zlepšiť pocit sýtosti a podporiť krátkodobé chudnutie, ak sa používa namiesto LCT. Napriek tomu neexistuje žiadny dôkaz, že len pridanie MCT do tvojej stravy bez iných zmien v strave podporí chudnutie.
Energia
Predpokladá sa, že káva s maslom poskytuje stabilnú, dlhotrvajúcu energiu bez poklesu hladiny cukru v krvi. Teoreticky, keďže tuk spomaľuje trávenie, kofeín v káve sa vstrebáva pomalšie a poskytuje dlhšie trvajúcu energiu.
Hoci je možné, že tuk z kávy s maslom môže spomaliť vstrebávanie a predĺžiť účinky kofeínu, účinok je pravdepodobne nevýznamný a nepozorovateľný.
Namiesto toho je za údajné dlhodobé, energeticky povzbudzujúce účinky kávy s maslom pravdepodobne zodpovedný MCT olej. Vzhľadom na ich kratšiu dĺžku reťazca sa MCT rýchlo rozkladajú a vstrebávajú tvojím telom.
To znamená, že môžu byť použité ako okamžitý zdroj energie alebo premenené na ketóny, molekuly, ktoré tvoja pečeň produkuje z mastných kyselín a ktoré môžu pomôcť zvýšiť hladinu energie po dlhšiu dobu.
Odporúčané čítanie: 11 zdravých potravín, ktoré ti pomôžu spaľovať tuk a zrýchliť metabolizmus
Duševná jasnosť
Káva s maslom údajne zvyšuje duševnú jasnosť a zlepšuje kognitívne funkcie.
Pri dodržiavaní keto diéty tvoja pečeň premieňa MCT na ketóny. Tieto ketóny sú kľúčovým zdrojom energie pre tvoje mozgové bunky.
Hoci sa ukázalo, že využívanie ketónov tvojím mozgom prospieva pri niektorých neurodegeneratívnych ochoreniach, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba, neexistujú žiadne dôkazy, ktoré by naznačovali, že MCT ako zdroj ketónov zvyšujú duševnú jasnosť.
Namiesto toho existujú dôkazy, ktoré naznačujú, že za údajné zvýšenie duševnej koncentrácie a bdelosti, ktoré sa prejavuje po vypití kávy s maslom, je zodpovedný kofeín v káve.
Zhrnutie: MCT v káve s maslom môžu pomôcť podporiť sýtosť a pomôcť pri chudnutí, ak sa používajú s diétou s obmedzeným príjmom kalórií. Tiež kofeín a MCT v káve s maslom môžu pomôcť zvýšiť tvoju energiu a koncentráciu. Je však potrebný ďalší výskum.
Nevýhody kávy s maslom
Je dôležité poznamenať, že káva s maslom nie je vyvážený spôsob, ako začať deň.
Nahradenie výživných raňajok kávou s maslom vytláča mnoho základných živín. Navyše, pitie tohto nápoja a typických raňajok pravdepodobne pridáva mnoho zbytočných kalórií.
Vzhľadom na to, že všetky kalórie v nápoji pochádzajú z tuku, prichádzaš o ďalšie zdravé živiny, ako sú bielkoviny, vláknina, vitamíny a minerály.
Dve miešané vajcia so špenátom, spolu s pol šálkou (45 gramov) ovsených vločiek s ľanovými semienkami a bobuľovým ovocím, sú výživnejšie jedlo, ktoré urobí viac pre tvoju energiu a celkové zdravie ako porcia kávy s maslom.
Vysoké množstvo tuku v káve s maslom môže tiež spôsobiť žalúdočné ťažkosti a iné gastrointestinálne problémy, ako je nadúvanie a hnačka, najmä ak nie si zvyknutý konzumovať veľké množstvo tuku.
Okrem toho káva s maslom obsahuje značné množstvo cholesterolu. Našťastie, diétny cholesterol u väčšiny ľudí príliš neovplyvňuje hladinu cholesterolu.
Napriek tomu sa približne 25 % ľudí považuje za hyperreagujúcich na cholesterol, čo znamená, že potraviny s vysokým obsahom cholesterolu výrazne zvyšujú ich hladinu cholesterolu v krvi.
Pre tých, ktorí sú považovaní za hyperreagujúcich, môže byť vyskúšanie kávy s maslom vynikajúci nápad.
Zhrnutie: Ak sa rozhodneš pre kávu s maslom namiesto inak vyvážených, výživných raňajok, prichádzaš o mnoho základných živín, ako sú bielkoviny a vláknina. Káva s maslom má tiež vysoký obsah tuku, čo u niektorých ľudí môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je hnačka.
Odporúčané čítanie: MCT olej: Komplexný prehľad triglyceridov so stredne dlhým reťazcom
Mal by si si pridať maslo do kávy?
Ak chceš vyskúšať kávu s maslom a páči sa ti, maj na pamäti rovnováhu.
Aby bola tvoja strava po zvyšok dňa dostatočne výživná, doplň si extra bielkoviny, ovocie a zeleninu. Mal by si tiež znížiť príjem tukov pri iných jedlách – pokiaľ nedodržiavaš keto diétu – a udržiavať príjem tukov vyvážený po zvyšok dňa.
Káva s maslom má veľmi vysoký obsah nasýtených tukov, takže uprednostňovanie zdrojov mono- a polynenasýtených tukov, ako sú avokádo, orechy, semená a rybí olej po zvyšok dňa, je skvelý nápad.
Pre tých, ktorí dodržiavajú ketogénnu diétu, pamätaj, že existuje mnoho vysoko výživných, keto-priateľských jedál, ako sú vajcia, avokádo a špenát varený v kokosovom oleji, ktoré si môžeš vybrať namiesto kávy s maslom, aby si svojmu telu dodal potrebné živiny.
Zhrnutie: Ak máš kávu s maslom na raňajky, uisti sa, že si vyvážiš deň zdrojmi mono- a polynenasýtených tukov a zvýšiš príjem zeleniny, ovocia a potravín bohatých na bielkoviny pri iných jedlách.
Zhrnutie
Káva s maslom je populárny nápoj, ktorý obsahuje kávu, maslo a MCT alebo kokosový olej.
Hovorí sa, že zvyšuje metabolizmus a hladinu energie, ale tieto účinky ešte neboli preukázané.
Hoci káva s maslom môže prospieť tým, ktorí dodržiavajú ketogénnu diétu, existuje niekoľko zdravších spôsobov, ako začať deň.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
