Motýlí hrach vytvára žiarivo modrý čaj, ktorý po pridaní citrónu mení farbu. Je to krásne na pohľad – a čoraz viac sa skúma pre potenciálne zdravotné benefity.
Táto kvetina (Clitoria ternatea), pôvodom z juhovýchodnej Ázie, sa po stáročia používa v tradičnej ajurvédskej medicíne. Moderný výskum začína potvrdzovať niektoré z týchto tradičných použití, najmä v súvislosti s antioxidačnou aktivitou a reguláciou hladiny cukru v krvi.1
Tu je to, čo hovorí veda o motýľom hrachu, a ako ho použiť.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Maya T.
Dostupné v App StoreČo je motýlí hrach?
Motýlí hrach (Clitoria ternatea) je popínavá rastlina pôvodom z tropickej Ázie. Jeho nápadné modré kvety sa tradične používajú na liečbu tráviacich problémov, kožných ochorení a ako prostriedok na zlepšenie pamäti.
Dnes ho nájdeš v:
- Modrom čaji (tiež nazývaný čaj z motýlieho hrachu alebo čaj z modrého hrachu)
- Koktailoch — barmani milujú efekt zmeny farby
- Prírodnom potravinárskom farbive — rastlinná alternatíva k syntetickým modrým farbivám
- Produktoch starostlivosti o pleť — séra, toniká a ošetrenia vlasov
Zmena farby je fascinujúca: čaj sa varí tmavomodrý, ale pridaj niečo kyslé (citrón, limetka) a zmení sa na fialovú alebo ružovú. Deje sa to preto, že antokyány reagujú na zmeny pH.
Kľúčové živiny a zlúčeniny
Modrá farba pochádza z ternatínov — unikátnych polyacylovaných antokyánov, ktoré sa nachádzajú takmer výlučne v kvetoch motýlieho hrachu.2 Ide o rovnakú triedu antioxidantov, aká sa nachádza v čučoriedkach, ale s odlišnou molekulárnou štruktúrou.
Kvety motýlieho hrachu tiež obsahujú:
- Kaempferol — flavonoid s protizápalovými a potenciálnymi protirakovinovými vlastnosťami
- Kvercetínové glykozidy — antioxidanty, ktoré sa nachádzajú aj v cibuli a jablkách
- Kyselina p-kumarová — fenolová zlúčenina s antimikrobiálnou aktivitou
- Deriváty delfinidínu — antokyány spojené s kardiovaskulárnymi benefitmi
Výskum ukazuje, že tieto zlúčeniny majú protizápalové účinky. Jedna štúdia zistila, že ternatínové antokyány inhibovali zápalové dráhy (NF-κB, iNOS) v makrofágových bunkách.3
Zdravotné benefity
Regulácia hladiny cukru v krvi
Tu má motýlí hrach najsilnejšiu výskumnú podporu.
Randomizovaná skrížená štúdia u 15 zdravých mužov zistila, že konzumácia extraktu z motýlieho hrachu s cukrom potlačila postprandiálny nárast glukózy a inzulínu v porovnaní so samotným cukrom. Extrakt tiež zlepšil antioxidačný stav.4
Štúdie na zvieratách ukazujú podobné účinky. U diabetických potkanov extrakt z motýlieho hrachu znížil hladinu cukru v krvi a zlepšil markery oxidačného stresu a zápalu.5
Navrhovaný mechanizmus: antokyány môžu inhibovať enzýmy tráviace sacharidy (podobne ako fungujú bobule), čím spomaľujú absorpciu glukózy.
Dôležité upozornenie: Väčšina ľudských výskumov používa vysoké dávky extraktu, nie bežnú konzumáciu čaju. Benefity môžu závisieť od dávky.
Antioxidačné a protizápalové účinky
Kvety motýlieho hrachu sú bohaté na antioxidanty a štúdie potvrdzujú, že po konzumácii zvyšujú plazmatické antioxidačné hladiny.4
V štúdii na dospelých s nadváhou a obezitou, ktorí konzumovali jedlo s vysokým obsahom tuku, 2 gramy extraktu z motýlieho hrachu zlepšili antioxidačný stav a znížili postprandiálne triglyceridy.6
Protizápalový potenciál je tiež sľubný. Laboratórne štúdie ukazujú, že ternatíny inhibujú zápalové signalizačné dráhy, čo by mohlo mať dôsledky pre prevenciu chronických ochorení – hoci sú stále potrebné štúdie na ľuďoch.3
Koža a vlasy (predbežné dôkazy)
Kozmetické spoločnosti používajú motýlí hrach v produktoch starostlivosti o pleť a vlasy, a existuje pre to určitý vedecký základ:
- Jedna štúdia zistila, že topická aplikácia zvýšila hydratáciu pokožky o 70 % do jednej hodiny
- Štúdia na zvieratách naznačila, že extrakt z motýlieho hrachu môže podporovať rast vlasov, hoci chýbajú štúdie na ľuďoch
Antioxidanty pravdepodobne prispievajú k týmto účinkom, ale je potrebný ďalší výskum, než sa urobia silné tvrdenia.
Odporúčané čítanie: Výhody Ginkgo Biloba: 12 vedecky podložených účinkov
Vedľajšie účinky a bezpečnosť
Motýlí hrach sa vo všeobecnosti považuje za bezpečný pre väčšinu ľudí, ak sa konzumuje ako čaj alebo jedlo.
Existuje obmedzený výskum vedľajších účinkov, hoci niektorí ľudia hlásia:
- Miernu nevoľnosť
- Nepohodlie v žalúdku
- Hnačku (zvyčajne pri vysokých dávkach)
Ľudia, ktorí by mali byť opatrní:
- Tehotné alebo dojčiace ženy (nedostatočné údaje o bezpečnosti)
- Tí, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi (teoreticky by vysoký príjem antokyánov mohol ovplyvniť funkciu krvných doštičiek)
- Ľudia s plánovanou operáciou (rovnaký dôvod – prestaňte užívať 2 týždne pred)
- Každý, kto užíva lieky na cukrovku (mohlo by to zvýšiť účinky znižujúce hladinu cukru v krvi)
Ak užívaš lieky alebo máš zdravotný problém, poraď sa so svojím lekárom predtým, ako začneš pravidelne konzumovať motýlí hrach.
Ako si pripraviť čaj z motýlieho hrachu
Príprava modrého čaju je jednoduchá:
- Pridaj 1 čajovú lyžičku (4–5 gramov) sušených kvetov motýlieho hrachu do šálky
- Zalej 240 ml (8 oz) horúcej vody cez kvety
- Lúhuj 10–15 minút
- Preceď a vychutnaj si
Čaj má jemnú, mierne zemitú chuť – nie je tak výrazne ochutený ako zelený čaj alebo ibištek.
Aby bol zaujímavejší:
- Pridaj med alebo svoje obľúbené sladidlo
- Počas lúhovania zmiešaj s citrónovou trávou
- Vytlač citrónovú alebo limetkovú šťavu, aby si videl, ako sa zmení na fialovú
- Podávaj s ľadom ako osviežujúci letný nápoj
Vďaka vlastnosti meniacej farbu je obľúbený do koktailov a nealkoholických koktailov. Barmani ho často vrstvia s citrusovými mixérmi pre dramatický vizuálny efekt.
Záver
Motýlí hrach je viac než len pekný doplnok do tvojej čajovej zbierky. Výskum naznačuje, že má skutočné antioxidačné vlastnosti a môže pomôcť zmierniť prudké nárasty cukru v krvi po jedle.
Najsilnejšie dôkazy podporujú jeho použitie pre:
- Antioxidačnú aktivitu
- Reguláciu postprandiálnej glukózy (pri konzumácii so sacharidmi)
- Protizápalový potenciál
Ako bylinkový čaj bez kofeínu bylinkový čaj je príjemnou alternatívou k tradičným možnostiam. Len nečakaj zázraky – výskum, hoci sľubný, je stále v počiatočnom štádiu.
Oguis GK, Gilding EK, Jackson MA, Craik DJ. Butterfly Pea (Clitoria ternatea), a Cyclotide-Bearing Plant With Applications in Agriculture and Medicine. Front Plant Sci. 2019;10:645. PubMed ↩︎
Shen Y, Du L, Zeng H, et al. Anthocyanins From Clitoria ternatea Flower: Biosynthesis, Extraction, Stability, Antioxidant Activity, and Applications. Front Plant Sci. 2022;12:792303. PubMed ↩︎
Nair V, Bang WY, Schreckinger E, et al. Protective Role of Ternatin Anthocyanins and Quercetin Glycosides from Butterfly Pea (Clitoria ternatea Leguminosae) Blue Flower Petals against Lipopolysaccharide (LPS)-Induced Inflammation in Macrophage Cells. J Agric Food Chem. 2015;63(28):6355-6365. PubMed ↩︎ ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Henry CJ, Adisakwattana S. Acute effect of Clitoria ternatea flower beverage on glycemic response and antioxidant capacity in healthy subjects: a randomized crossover trial. BMC Complement Altern Med. 2018;18(1):6. PubMed ↩︎ ↩︎
Novita A, Fadila R, Syamsul ES, et al. Antidiabetic and hepatoprotection effect of butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) through antioxidant, anti-inflammatory, lower LDH, ACP, AST, and ALT on diabetes mellitus and dyslipidemia rat. J Ethnopharmacol. 2024;329:118152. PubMed ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Adisakwattana S. Clitoria ternatea Flower Extract Attenuates Postprandial Lipemia and Increases Plasma Antioxidant Status Responses to a High-Fat Meal Challenge in Overweight and Obese Participants. Biology (Basel). 2021;10(10):975. PubMed +++ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
