Kiwifruit (alebo kiwi), známe aj ako čínske egreše, je výživné, sladko-kyslé ovocie.
Sú asi veľké ako slepačie vajce, s hnedou chlpatou šupkou, žiarivo zelenou alebo žltou dužinou, malými čiernymi semienkami a jemným bielym jadrom.
Hoci mnoho ľudí miluje kiwi, existuje určitá kontroverzia, či by sa šupka mala jesť. Technicky je šupka jedlá, ale niektorým ľuďom sa nepáči jej chlpatá textúra.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Jennifer S.
Dostupné v App StoreTento článok sa zaoberá výhodami a nevýhodami jedenia šupky, aby si sa mohol rozhodnúť, či to chceš skúsiť.
Šupka z kiwi je veľmi výživná
Šupky z kiwi obsahujú vysokú koncentráciu živín, najmä vlákniny, folátu a vitamínu E.
- Vláknina: Táto kritická živina vyživuje dobré baktérie žijúce v tvojom čreve. Diéty s vysokým obsahom vlákniny sú spojené s nižším rizikom srdcových chorôb, rakoviny a cukrovky.
- Folát: Folát je obzvlášť dôležitá živina pre rast a delenie buniek a môže pomôcť predchádzať defektom neurálnej trubice počas tehotenstva.
- Vitamín E: Tento vitamín rozpustný v tukoch má silné antioxidačné vlastnosti. Pomáha udržiavať tvoje bunky zdravé tým, že zabraňuje poškodeniu voľnými radikálmi.
Jedenie šupky z kiwi môže zvýšiť obsah vlákniny o 50 %, zvýšiť folát o 32 % a zvýšiť koncentráciu vitamínu E o 34 % v porovnaní s jedením samotnej dužiny.
Keďže mnoho ľudí neprijíma dostatok týchto živín vo svojej strave, jedenie kiwi so šupkou je jedným z jednoduchých spôsobov, ako zvýšiť ich príjem.
Zhrnutie: Šupka z kiwi je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu E a folátu. Jedenie šupky zvyšuje množstvo týchto živín, ktoré prijmeš, o 30 % až 50 %.
Väčšina antioxidantov je v šupke
Šupka z kiwi obsahuje mnoho antioxidantov. V skutočnosti je v šupke vyššia koncentrácia antioxidantov ako v dužine ovocia.
Šupka je obzvlášť dobrým zdrojom dvoch hlavných antioxidantov: vitamínu C a vitamínu E.
Vitamín C je rozpustný vo vode, takže je schopný bojovať proti oxidačnému poškodeniu vo vnútri tvojich buniek a v krvnom obehu.
Naopak, vitamín E je rozpustný v tukoch a primárne bojuje proti voľným radikálom v bunkových membránach.
Keďže šupky z kiwi sú bohaté na antioxidanty rozpustné vo vode aj v tukoch, ponúkajú silnú antioxidačnú ochranu pre celé tvoje telo.
Zhrnutie: Šupka z kiwi má vysokú koncentráciu antioxidantov, najmä vitamínu C a vitamínu E. Tieto antioxidanty bojujú proti poškodeniu voľnými radikálmi v mnohých oblastiach tela.
Jedenie šupky z kiwi môže byť pre niektorých ľudí nepríjemné
Šupka z kiwi je plná živín, ale jej jedenie môže byť pre niektorých ľudí nepríjemné.
Ľudia často odhadzujú šupku kvôli jej chlpatému povrchu a zvláštnemu pocitu v ústach.
Chlpatosť sa však dá čiastočne odstrániť trením ovocia čistou utierkou, drhnutím kefou na zeleninu alebo ľahkým zoškrabaním lyžicou.
Ak uprednostňuješ odstránenie šupky, jednoducho ju odrež malým nožom alebo odrež jeden koniec kiwi a lyžicou vydlab dužinu.
Kiwi môže tiež dráždiť vnútro úst niektorých ľudí.
Je to spôsobené prítomnosťou prirodzene sa vyskytujúcich kryštálov šťavelanu vápenatého, nazývaných rafidy, ktoré môžu poškriabať jemnú kožu vo vnútri úst. Tieto mikroskopické škrabance v kombinácii s kyselinou v ovocí môžu spôsobiť nepríjemný pálivý pocit.
Ošúpanie ovocia môže pomôcť znížiť tento účinok, pretože v šupke je vysoká koncentrácia oxalátov. Rafidy sú však prítomné aj v dužine.
Zrelé kiwi majú tendenciu spôsobovať menšie podráždenie úst ako nezrelé ovocie, pretože mäkká dužina zachytáva niektoré rafidy a znižuje ich účinky.
Zhrnutie: Textúra šupky z kiwi môže byť pre niektorých ľudí nepríjemná a môže spôsobiť podráždenie úst v dôsledku prítomnosti kryštálov oxalátu.
Niektorí ľudia by sa mali vyhnúť kiwi
Hoci kiwi je pre väčšinu ľudí príjemné, tí, ktorí trpia alergiami alebo majú tendenciu k tvorbe obličkových kameňov, sa im možno budú musieť vyhnúť.
Alergie na kiwi
Bolo zdokumentovaných mnoho prípadov alergie na kiwi, s príznakmi od mierne svrbiacich úst až po plnohodnotnú anafylaxiu. Každý, kto má závažnú alergiu, by sa mal týmto plodom vyhnúť.
Tí, ktorí trpia miernymi príznakmi, môžu mať orálny alergický syndróm alebo syndróm latexovej potravinovej alergie.
Orálne alergie a latexové potravinové alergie sa vyskytujú, keď imunitný systém reaguje na určité bielkoviny, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v kiwi, ktoré sú podobné tvarom brezovému peľu alebo latexu.
To spôsobuje nepríjemné príznaky, ako je svrbenie alebo brnenie v ústach, znecitlivené alebo opuchnuté pery, škrabanie v krku a upchatie nosa alebo dutín.
Niektorí ľudia trpiaci týmito syndrómami môžu tolerovať varené alebo konzervované kiwi, pretože tepelná úprava mení tvar bielkovín a znižuje krížové reakcie.
Odporúčané čítanie: Môžeš jesť šupky zo sladkých zemiakov? Výhody a bezpečnostné tipy
Obličkové kamene
Ľudia s anamnézou obličkových kameňov z oxalátu vápenatého sa tiež môžu chcieť vyhnúť jedeniu šupky z kiwi, pretože obsahuje viac oxalátov ako vnútorná dužina ovocia.
Oxaláty sa môžu viazať s vápnikom v tele a tvoriť bolestivé kamene v obličkách u tých, ktorí sú na tento stav náchylní.
Hoci nie všetky výskumy preukázali výhody zníženia príjmu oxalátov, Americká urologická asociácia to odporúča pre manažment obličkových kameňov.
Zhrnutie: Ľudia s alergiou na kiwi, orálnym alergickým syndrómom, latexovými potravinovými alergiami alebo anamnézou obličkových kameňov sa možno budú chcieť vyhnúť jedeniu kiwi a jeho šupky.
Kiwi sú pre teba dobré
Či už sa rozhodneš jesť šupku alebo nie, konzumácia ovocia kiwi je spojená s rôznymi zdravotnými výhodami, vrátane:
- Zlepšené hladiny cholesterolu: Konzumácia dvoch kiwi denne po dobu ôsmich týždňov zvyšuje hladiny HDL cholesterolu prospešného pre srdce, zvyšuje hladiny antioxidantov v krvi a znižuje nebezpečnú oxidáciu LDL cholesterolu.
- Nižší krvný tlak: Ukázalo sa, že jedenie 3 kiwi denne znižuje krvný tlak v priemere o 10 bodov za 8 týždňov v niektorých štúdiách.
- Lepšia absorpcia železa: Spojenie kiwi s potravinami bohatými na železo môže zvýšiť absorpciu železa a pomôcť napraviť nedostatok železa.
- Zvýšená imunita: Jedenie kiwi je spojené so zlepšenou imunitou a môže pomôcť znížiť upchatie hlavy a bolesť hrdla.
- Zlepšené trávenie: Kiwi obsahuje enzým nazývaný aktinidín, ktorý môže pomôcť tvojmu telu ľahšie tráviť bielkoviny v potrave.
- Znížená zápcha: Vláknina v kiwi môže pomôcť znížiť zápchu a uľahčiť vyprázdňovanie, ak sa konzumuje dvakrát denne.
Tieto štúdie používali dužinu kiwi, ale je rozumné veriť, že rovnaké zdravotné výhody možno dosiahnuť aj jedením ovocia so šupkou.
Zhrnutie: Pravidelná konzumácia kiwi je spojená s mnohými zdravotnými výhodami, najmä s nižším rizikom srdcových chorôb a zlepšeným vyprázdňovaním.
Odporúčané čítanie: 4 Úžasné zdravotné prínosy kiwi
Tipy na výber, prípravu a skladovanie kiwi
Kiwi je odolné ovocie, ktoré môže vydržať dlho, ak je správne vybrané, pripravené a skladované.
Ako vybrať kiwi
Ak plánuješ jesť šupku z kiwi, hľadaj menšie plody, pretože tie majú tendenciu mať jemnejšiu šupku ako väčšie odrody.
Zatiaľ čo zelené kiwi sú najčastejšie predávanou odrodou, zlaté kiwi sú novinkou na americkom trhu. Majú sladkú žltú dužinu a šupku bez chĺpkov.
Kiwi hrozno, miniatúrny druh ovocia s hladkou šupkou, sa tiež môže jesť celé.
Hľadaj ovocie s hladkou, bezchybnou šupkou, ktorá sa pri stlačení mierne poddá. Ak je kiwi extrémne tvrdé, je nezrelé, ale ak je kašovité, je prezreté.
Niektoré výskumy naznačujú, že organické kiwi môžu mať viac antioxidantov ako konvenčne pestované ovocie, takže si možno budeš chcieť vybrať organické, ak je k dispozícii.
Ako pripraviť kiwi
Pred jedením umy vonkajšok kiwi, aby si odstránil akúkoľvek špinu, baktérie alebo pesticídy.
Namáčanie ovocia na 15 minút v zmesi sódy bikarbóny a vody môže pomôcť odstrániť viac zvyškov ako samotné opláchnutie vodou.
Kiwi sa všeobecne považuje za ovocie s nízkym obsahom zvyškov pesticídov, ale umývanie je stále dobrý nápad, pretože ovocie mohlo počas spracovania, balenia alebo prepravy zachytiť iné kontaminanty.
Ako skladovať kiwi
Kiwi sa zvyčajne zbiera, keď ešte nie je zrelé, a dozrieva počas skladovania.
Proces dozrievania sa spomaľuje pri nízkych teplotách, takže kiwi by sa malo nechať dozrieť pri izbovej teplote a potom, keď je pripravené na jedenie, presunúť do chladničky.
Po vychladení môžu vydržať až štyri týždne.
Zhrnutie: Vyberaj kiwi, ktoré sú pevné a bezchybné, pred konzumáciou ich dobre umy a po dozretí ich uskladni v chladničke.
Zhrnutie
Kiwi je pre väčšinu ľudí lahodná a výživná voľba ovocia.
Hoci šupka je úplne jedlá a poskytuje veľa vlákniny, folátu a antioxidantov, niektorým ľuďom sa nepáči jej textúra.
Existuje mnoho odrôd kiwi, z ktorých si môžeš vybrať, vrátane niekoľkých s jemnou šupkou bez chĺpkov, takže môžeš experimentovať a nájsť si svoj obľúbený druh.
Ľudia s citlivými ústami, alergiou na kiwi alebo anamnézou obličkových kameňov by sa mali vyhnúť jedeniu ovocia a jeho šupky, pretože to môže zhoršiť tieto stavy.
Pravidelná konzumácia kiwi je spojená s mnohými zdravotnými výhodami, vrátane lepšej imunity, nižšieho rizika srdcových chorôb a zlepšeného trávenia, takže môže byť múdre zahrnúť ich do svojej stravy.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
