Sladké zemiaky sú veľmi výživné a hodia sa k mnohým jedlám.
Ich šupka sa však na stôl dostane len zriedka, hoci niektorí tvrdia, že by sa mala jesť pre jej obsah živín a jedinečnú chuť.
Tento článok vysvetľuje všetko, čo potrebuješ vedieť o jedení šupky zo sladkých zemiakov.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Linda P.
Dostupné v App StoreV tomto článku
Zdravotné výhody šupky zo sladkých zemiakov
Šupka zo sladkých zemiakov je jedlá a ak ju vyhodíš, môžeš prísť o niektoré zdravotné výhody.
Šupka zo sladkých zemiakov je plná živín
Šupky zo sladkých zemiakov sú veľmi výživné.
Stredne veľký (146 gramov) sladký zemiak so šupkou poskytuje:
- Kalórie: 130
- Sacharidy: 30 gramov
- Bielkoviny: 3 gramy
- Vláknina: 5 gramov
- Provitamín A: 154 % dennej hodnoty
- Vitamín C: 31 % dennej hodnoty
- Draslík: 15 % dennej hodnoty
Obsah vlákniny v sladkých zemiakoch pochádza hlavne zo šupky. Preto jej odstránením znížiš príjem vlákniny.
Výskum ukázal, že živiny v zelenine a ovocí bývajú koncentrované okolo šupky. Odstránením šupky tak môžeš znížiť príjem živín a antioxidantov.
Vysoký obsah vlákniny
Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom vlákniny. Ich obsah vlákniny sa však znižuje, keď sa šupka odstráni.
Vláknina pomáha zvyšovať pocit sýtosti, podporuje zdravý črevný mikrobióm a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a cholesterolu.
Zdroj antioxidantov
Sladké zemiaky obsahujú antioxidanty, najmä beta-karotén, kyselinu chlorogénovú a vitamíny C a E. Okrem toho, fialové sladké zemiaky majú vysoký obsah antioxidantov nazývaných antokyány.
Tieto antioxidanty pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek a znižujú riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina.
Keďže antioxidanty bývajú koncentrované v šupke a tesne pod ňou, jedenie šupiek zo sladkých zemiakov môže zvýšiť tvoj príjem antioxidantov.
Zhrnutie: Šupky zo sladkých zemiakov sú bohaté na vlákninu, antioxidanty a živiny ako draslík, mangán a vitamíny A, C a E, ktoré všetky môžu pomôcť zlepšiť tvoje zdravie.
Existujú nejaké riziká pri jedení šupiek zo sladkých zemiakov?
Šupky zo sladkých zemiakov sú bezpečné na jedenie, surové aj varené.
Avšak, keďže sladké zemiaky sú hľuzy a rastú v zemi, je dôležité správne umyť vonkajšiu šupku, aby sa odstránili akékoľvek prebytočné nečistoty, pesticídy alebo zvyšky.
Ak chceš umyť sladký zemiak, daj ho pod tečúcu vodu a vydrhni ho kefou na zeleninu. Keďže ich šupky sú tvrdé, nemusíš sa báť, že ich poškodíš alebo poškodíš dužinu.
Zhrnutie: Šupky zo sladkých zemiakov môžeš jesť surové alebo varené, hoci je nevyhnutné správne vyčistiť vonkajšiu šupku kefou na zeleninu, aby sa odstránili nečistoty a iné zvyšky.
Ako jesť šupky zo sladkých zemiakov
Šupky zo sladkých zemiakov si môžeš vychutnať samostatne alebo spolu s dužinou.
Tu sú niektoré chutné a jednoduché spôsoby, ako si ich vychutnať:
- pečené, varené alebo vyprážané
- plnené
- fritované
- roztlačené s dužinou
- ako hranolky alebo klinčeky
Pre väčšinu receptov na sladké zemiaky nie je potrebné odstraňovať šupku. Napriek tomu, niektoré jedlá, ako napríklad dezerty, sa najlepšie pripravujú bez šupky.
Zhrnutie: Šupky zo sladkých zemiakov môžeš jesť samostatne alebo ich nechať na väčšine receptov, hoci dezerty zvyčajne šupku vylučujú.
Zhrnutie
Šupky zo sladkých zemiakov sú bezpečné na jedenie a dajú sa ľahko pridať do väčšiny receptov.
Sú bohaté na vlákninu, ďalšie živiny a antioxidanty, ktoré môžu pomôcť podporiť zdravé črevá, zvýšiť pocit sýtosti a predchádzať chronickým chorobám.
Ak chceš zo sladkého zemiaka získať čo najviac živín, nechaj šupku na ňom. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
