Škorica je korenie vyrobené z vnútornej kôry stromu Cinnamomum.
Je veľmi populárna a spája sa s ňou mnoho zdravotných benefitov, ako je zlepšená kontrola hladiny cukru v krvi a zníženie niektorých rizikových faktorov srdcových chorôb.
Dva hlavné typy škorice sú:
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Chris B.
Dostupné v App Store- Cassia: Tiež nazývaná „bežná“ škorica, je to najčastejšie používaný typ.
- Cejlónska: Známa ako „pravá“ škorica, cejlónska má ľahšiu a menej horkú chuť.
Škorica Cassia sa bežnejšie nachádza v supermarketoch, pretože je oveľa lacnejšia ako cejlónska škorica.
Zatiaľ čo škorica Cassia je bezpečná na konzumáciu v malých až stredných množstvách, konzumácia príliš veľkého množstva môže spôsobiť zdravotné problémy, pretože obsahuje vysoké množstvo zlúčeniny nazývanej kumarín.
Výskum zistil, že konzumácia príliš veľkého množstva kumarínu môže poškodiť tvoju pečeň a zvýšiť riziko rakoviny.
Okrem toho, konzumácia príliš veľkého množstva škorice Cassia sa spája s mnohými ďalšími vedľajšími účinkami.
Tu je 6 možných vedľajších účinkov konzumácie príliš veľkého množstva škorice Cassia.
1. Príliš veľa škorice môže spôsobiť poškodenie pečene
Cassia (alebo bežná) škorica je bohatým zdrojom kumarínu.
Obsah kumarínu v mletej škorici Cassia sa môže pohybovať od 7 do 18 miligramov na čajovú lyžičku (2,6 gramu), zatiaľ čo cejlónska škorica obsahuje len stopové množstvá kumarínu.
Tolerovateľný denný príjem kumarínu je približne 0,05 mg/libru (0,1 mg/kg) telesnej hmotnosti alebo 5 mg denne pre osobu vážiacu 130 libier (59 kg). To znamená, že len 1 čajová lyžička škorice Cassia ťa môže prekročiť denný limit.
Žiaľ, niekoľko štúdií zistilo, že konzumácia príliš veľkého množstva kumarínu môže spôsobiť toxicitu a poškodenie pečene.
Napríklad, 73-ročná žena dostala náhlu infekciu pečene spôsobujúcu poškodenie pečene po užívaní škoricových doplnkov len 1 týždeň. Tento prípad však zahŕňal doplnky, ktoré poskytovali vyššiu dávku, než by si získal len zo stravy.
Zhrnutie: Bežná škorica obsahuje vysoké množstvo kumarínu. Štúdie ukázali, že konzumácia príliš veľkého množstva kumarínu môže zvýšiť riziko toxicity a poškodenia pečene.
2. Príliš veľa škorice môže zvýšiť riziko rakoviny
Štúdie na zvieratách ukázali, že konzumácia príliš veľkého množstva kumarínu, ktorý je hojný v škorici Cassia, môže zvýšiť riziko niektorých druhov rakoviny.
Napríklad, štúdie na hlodavcoch zistili, že konzumácia príliš veľkého množstva kumarínu môže spôsobiť rakovinové nádory v pľúcach, pečeni a obličkách.
Ako kumarín môže spôsobiť nádory, je nejasné.
Niektorí vedci sa však domnievajú, že kumarín časom spôsobuje poškodenie DNA, čím zvyšuje riziko rakoviny.
Väčšina výskumov o rakovinotvorných účinkoch kumarínu bola vykonaná na zvieratách. Je potrebný ďalší výskum na ľuďoch, aby sa zistilo, či sa rovnaká súvislosť medzi rakovinou a kumarínom vzťahuje aj na ľudí.
Zhrnutie: Štúdie na zvieratách zistili, že kumarín môže zvýšiť riziko niektorých druhov rakoviny. Je však potrebný ďalší výskum na určenie, či sa to vzťahuje aj na ľudí.
3. Príliš veľa škorice môže spôsobiť afty v ústach
Niektorí ľudia zažili afty v ústach z jedla obsahujúceho škoricové arómy.
Škorica obsahuje cinnamaldehyd, zlúčeninu, ktorá môže spustiť alergickú reakciu pri konzumácii vo veľkých množstvách. Malé množstvá korenia zrejme túto reakciu nespôsobujú, pretože sliny bránia chemikáliám zostať v kontakte s ústami príliš dlho.
Okrem áft v ústach, ďalšie príznaky alergie na cinnamaldehyd zahŕňajú:
- opuch jazyka alebo ďasien
- pocit pálenia alebo svrbenia
- biele škvrny v ústach
Hoci tieto príznaky nie sú nevyhnutne závažné, môžu spôsobiť nepríjemné pocity.
Je však dôležité poznamenať, že cinnamaldehyd spôsobí afty v ústach len vtedy, ak si naň alergický. Tento typ alergie si môžeš nechať otestovať pomocou kožného náplasťového testu.
Tiež, afty v ústach postihujú hlavne tých, ktorí používajú príliš veľa škoricového oleja a žuvačiek s príchuťou škorice, pretože tieto produkty môžu obsahovať viac cinnamaldehydu.
Zhrnutie: Niektorí ľudia sú alergickí na zlúčeninu v škorici nazývanú cinnamaldehyd, ktorá môže spôsobiť afty v ústach. Zdá sa však, že to postihuje hlavne ľudí, ktorí používajú príliš veľa škoricového oleja alebo žuvačiek, pretože tieto produkty obsahujú viac cinnamaldehydu.
Odporúčané čítanie: Ako škorica znižuje hladinu cukru v krvi a bojuje proti cukrovke
4. Príliš veľa škorice môže spôsobiť nízku hladinu cukru v krvi
Chronicky vysoká hladina cukru v krvi je zdravotný problém. Ak sa nelieči, môže viesť k cukrovke, srdcovým chorobám a mnohým ďalším zdravotným problémom.
Škorica je dobre známa svojou schopnosťou znižovať hladinu cukru v krvi. Štúdie zistili, že korenie môže napodobňovať účinky inzulínu, hormónu, ktorý pomáha odstraňovať cukor z krvi.
Zatiaľ čo konzumácia trochy škorice môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, konzumácia príliš veľkého množstva môže spôsobiť, že klesne príliš nízko. Toto sa nazýva hypoglykémia. Môže viesť k únave, závratom a prípadne k mdlobám.
Ľudia, ktorí sú najviac ohrození nízkou hladinou cukru v krvi, sú tí, ktorí užívajú lieky na cukrovku. Je to preto, že škorica môže zvýšiť účinky týchto liekov a spôsobiť, že hladina cukru v krvi klesne príliš nízko.
Zhrnutie: Zatiaľ čo konzumácia škorice môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, konzumácia príliš veľkého množstva môže spôsobiť, že klesne príliš nízko, najmä ak užívaš lieky na cukrovku. Bežné príznaky nízkej hladiny cukru v krvi sú únava, závraty a mdloby.
5. Príliš veľa škorice môže spôsobiť problémy s dýchaním
Konzumácia príliš veľkého množstva mletej škorice naraz môže spôsobiť problémy s dýchaním.
Je to preto, že korenie má jemnú textúru, ktorá uľahčuje vdychovanie. Náhodné vdýchnutie môže spôsobiť:
- kašeľ
- dávenie
- ťažkosti pri pokuse o lapenie dychu
Tiež, cinnamaldehyd v škorici dráždi hrdlo. Môže spôsobiť ďalšie problémy s dýchaním.
Ľudia s astmou alebo inými zdravotnými problémami, ktoré ovplyvňujú dýchanie, musia byť obzvlášť opatrní pri náhodnom vdýchnutí škorice, pretože je pravdepodobnejšie, že budú mať problémy s dýchaním.
Zhrnutie: Konzumácia príliš veľkého množstva mletej škorice naraz môže spôsobiť problémy s dýchaním. Jemná textúra korenia uľahčuje vdychovanie a dráždi hrdlo, čo môže spôsobiť kašeľ, dávenie a problémy s lapením dychu.
Odporúčané čítanie: 10 preukázaných zdravotných prínosov kardamómu podložených vedou
6. Príliš veľa škorice môže interagovať s niektorými liekmi
Škorica je bezpečná na konzumáciu v malých až stredných množstvách s väčšinou liekov.
Avšak, užívanie príliš veľkého množstva môže byť problém, ak užívaš lieky na cukrovku, srdcové choroby alebo ochorenie pečene. Je to preto, že škorica môže interagovať s týmito liekmi, čím zvyšuje ich účinky alebo zintenzívňuje ich vedľajšie účinky.
Napríklad, škorica Cassia obsahuje vysoké množstvo kumarínu, ktorý môže spôsobiť toxicitu a poškodenie pečene, ak sa konzumuje vo vysokých množstvách.
Ak užívaš lieky, ktoré môžu ovplyvniť tvoju pečeň, ako je paracetamol, acetaminofén a statíny, nadmerný príjem škorice môže zvýšiť pravdepodobnosť poškodenia pečene.
Tiež, škorica môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, takže ak užívaš lieky na cukrovku, korenie môže zvýšiť ich účinky a spôsobiť, že hladina cukru v krvi klesne príliš nízko.
Zhrnutie: Ak sa konzumuje vo veľkých množstvách, škorica môže interagovať s liekmi na cukrovku, srdcové choroby a ochorenie pečene. Môže buď zvýšiť ich účinky, alebo zvýšiť ich vedľajšie účinky.
Riziká konzumácie suchej škorice
Keďže „škoricová výzva“ sa stala veľmi populárnou, mnohí sa pokúsili zjesť veľké množstvo suchej škorice.
Táto výzva zahŕňa zjedenie lyžice suchej, mletej škorice za menej ako minútu bez pitia vody.
Hoci to môže znieť neškodne, výzva môže byť veľmi nebezpečná.
Konzumácia suchej škorice môže podráždiť tvoje hrdlo a pľúca a spôsobiť dávenie alebo dusenie. Môže tiež trvalo poškodiť tvoje pľúca.
Je to preto, že pľúca nedokážu rozložiť vlákna v korení. Môže sa hromadiť v pľúcach a spôsobiť zápal pľúc, známy ako aspiračná pneumónia.
Ak sa aspiračná pneumónia nelieči, pľúca môžu byť trvalo zjazvené a prípadne sa môžu zrútiť.
Zhrnutie: Zatiaľ čo konzumácia veľkého množstva suchej škorice sa môže zdať neškodná, môže byť veľmi nebezpečná. Ak sa škorica dostane do tvojich pľúc, nemôže sa rozložiť a môže spôsobiť infekciu a trvalé poškodenie pľúc.
Odporúčané čítanie: Cejlónska vs. čínska škorica: Aké sú rozdiely?
Koľko škorice je príliš veľa?
Škorica je vo všeobecnosti bezpečná na použitie v malých množstvách ako korenie. Spája sa s mnohými pôsobivými zdravotnými benefitmi.
Avšak, konzumácia príliš veľkého množstva môže spôsobiť potenciálne nebezpečné vedľajšie účinky.
To sa týka predovšetkým škorice Cassia, pretože je bohatým zdrojom kumarínu. Naopak, cejlónska škorica obsahuje len stopové množstvá kumarínu.
Tolerovateľný denný príjem kumarínu je 0,05 mg na libru (0,1 mg na kg) telesnej hmotnosti. Toto je množstvo kumarínu, ktoré môžeš zjesť za deň bez rizika vedľajších účinkov.
To sa rovná 8 mg kumarínu denne pre dospelého vážiaceho 178 libier (81 kilogramov). Pre porovnanie, množstvo kumarínu v 1 čajovej lyžičke (2,5 gramu) mletej škorice Cassia sa pohybuje od 7 do 18 mg. Maj na pamäti, že deti môžu tolerovať ešte menej.
Hoci cejlónska škorica obsahuje len stopové množstvá kumarínu, nadmernému príjmu by sa malo vyhnúť. Škorica obsahuje mnoho ďalších rastlinných zlúčenín, ktoré môžu mať nepriaznivé účinky, ak sa konzumujú vo vysokých množstvách. Všetku škoricu používaj striedmo ako korenie.
Zhrnutie: Dospelí by sa mali vyhnúť konzumácii viac ako 1 čajovej lyžičky škorice Cassia denne. Deti môžu tolerovať ešte menej.
Zhrnutie
Škorica je chutné korenie spojené s mnohými zdravotnými benefitmi.
Zatiaľ čo konzumácia malých až stredných množstiev je bezpečná, konzumácia príliš veľkého množstva môže spôsobiť vedľajšie účinky. To sa týka hlavne škorice Cassia alebo „bežnej“ škorice, pretože obsahuje vysoké množstvo kumarínu, spojeného s ochoreniami ako poškodenie pečene a rakovina.
Na druhej strane, cejlónska alebo „pravá“ škorica obsahuje len stopové množstvá kumarínu.
Zatiaľ čo konzumácia príliš veľkého množstva škorice môže mať určité nevýhody, je to zdravé korenie, ktoré je bezpečné na konzumáciu v malých až stredných množstvách. Konzumácia menej ako tolerovateľného denného príjmu je viac než dosť na to, aby ti poskytla jej zdravotné benefity. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
