Kokosové mlieko je obľúbená rastlinná tekutina bez laktózy.
Je široko používané v ázijskej kuchyni, ale stalo sa čoraz populárnejším ako krémová, lahodná prísada pri pečení a varení.
Ak tvoj recept vyžaduje kokosové mlieko, ale nemáš ho po ruke, môžeš si vybrať z niekoľkých náhrad.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Maya T.
Dostupné v App StoreTu je 11 lahodných náhrad kokosového mlieka.
1. Sójové mlieko
Sójové mlieko je skvelá alternatíva kokosového mlieka.
Je tiež rastlinného pôvodu a má o niečo nižší obsah tuku ako kokosové mlieko. Vo väčšine receptov ho môžeš zameniť v pomere 1:1.
Sójové mlieko je dobrá voľba, ak chceš do svojej stravy pridať viac bielkovín. Len 1 šálka (240 ml) poskytuje 7 gramov bielkovín – v porovnaní s iba 0,5 gramami pre rovnaké množstvo kokosového mlieka.
Uisti sa, že si kúpiš nesladené sójové mlieko, pretože sladené verzie zmenia chuť tvojho jedla.
Ak stále chceš chuť kokosu, môžeš pridať kokosovú arómu do sójového mlieka alebo akejkoľvek inej náhrady kokosového mlieka.
Zhrnutie: Sójové mlieko môže nahradiť kokosové mlieko v pomere 1:1 – ale mal by si sa vyhnúť sladeným variantom, aby tvoje jedlo nebolo príliš sladké.
2. Mandľové mlieko
Nesladené mandľové mlieko je ďalšou potenciálnou náhradou.
Je prirodzene nízkokalorické a má neutrálnu chuť, čo z neho robí dobrú voľbu do smoothie, cereálií alebo na pečenie.
Kokosové mlieko môžeš nahradiť mandľovým mliekom v rovnakých množstvách.
Má však oveľa nižší obsah tuku ako kokosové mlieko, takže neposkytne rovnakú krémovosť. Pridaj jednu polievkovú lyžicu (15 ml) citrónovej šťavy na každú šálku (240 ml) mlieka, aby si ho zahustil.
Pridanie kokosovej múky môže tiež zvýšiť hustotu a dodať kokosovú chuť.
Zhrnutie: Mandľové mlieko môže nahradiť kokosové mlieko v smoothie, cereáliách alebo pečených výrobkoch. Vďaka nízkemu obsahu tuku nie je vhodné do krémových jedál.
3. Kešu mlieko
Kešu mlieko je krémové orechové mlieko, ktoré sa dobre hodí do omáčok, polievok a smoothie.
Má hladšiu, krémovejšiu textúru ako iné orechové mlieka a napodobňuje konzistenciu kravského mlieka. Je prirodzene nízkokalorické a málo bielkovín, ale obsahuje viac tuku ako väčšina rastlinných mliek.
Alternatívne môžeš použiť kešu krém, ktorý má ešte vyšší obsah tuku a je rovnako krémový ako kokosové mlieko.
Kešu mlieko môžeš zameniť v pomere 1:1 vo väčšine receptov.
Zhrnutie: Kešu mlieko je krémová alternatíva kokosového mlieka a môže sa použiť v pomere 1:1. Jeho vysoký obsah tuku je skvelý do omáčok a polievok.
4. Ovsené mlieko
Ovsené mlieko je vynikajúca voľba do latté alebo kávy.
Tuk v kokosovom mlieku vytvára skvelú kávovú penu. Zatiaľ čo ovsené mlieko obsahuje mierne množstvo tuku, je prirodzene bohaté na beta-glukán, vlákninu, ktorá mu pomáha peniť.
Na rozdiel od väčšiny rastlinných mliek sa ovsené mlieko nezráža a môže sa použiť v receptoch, ktoré vyžadujú vysokú teplotu. Zameniť ho môžeš v pomere 1:1.
Je prirodzene sladké a má vyšší obsah sacharidov ako kokosové mlieko.
Zhrnutie: Ovsené mlieko ľahko pení a je obzvlášť výhodné pre recepty s vysokou teplotou alebo latté. Je sladšie ako kokosové mlieko a môže sa zameniť v pomere 1:1.
5. Konopné mlieko
Konopné mlieko si získalo popularitu ako sladké, mierne orieškové rastlinné mlieko.
Je získavané zo semien rastliny konope (Cannabis sativa), ale neobsahuje THC, psychoaktívnu zlúčeninu, ktorá sa nachádza v marihuane.
Ako dobrý zdroj tuku a bielkovín je konopné mlieko obzvlášť užitočné pri pečení. Je pozoruhodné, že funguje ako kypriaci prostriedok, keď sa spojí s kyselinou, ako je citrónová šťava.
Kokosové mlieko môžeš nahradiť konopným mliekom v pomere 1:1. Niektorí ľudia však môžu považovať jeho orieškovú chuť za príliš silnú.
Zhrnutie: Obsah tuku a bielkovín v konopnom mlieku z neho robí skvelú alternatívu kokosového mlieka a môže sa zameniť v pomere 1:1.
Odporúčané čítanie: Náhrady sušeného mlieka: 6 šikovných alternatív
6. Ryžové mlieko
Ryžové mlieko sa vyrába zmiešaním vody s bielou alebo hnedou ryžou.
Hoci je konzistenciou oveľa redšie ako kokosové mlieko, dobre sa hodí do ovsených vločiek, smoothie a niektorých dezertov.
Okrem toho je to jedno z najmenej alergénnych rastlinných mliek, čo ho robí ideálnym, ak nemôžeš piť mliečne, sójové alebo orechové nápoje.
Jeho vysoký obsah vody však nie je vhodný do omáčok, polievok alebo iných jedál s vysokým obsahom tuku.
Zhrnutie: Ryžové mlieko sa dobre hodí do ovsených vločiek, smoothie a niektorých dezertov, ale je oveľa redšie ako kokosové mlieko.
7. Korenené mlieko
Korenené mlieko je populárnou alternatívou kokosového mlieka vďaka svojej chuti a krémovej konzistencii a bežne sa používa v teplých jedlách, ako je polievka.
Môžeš si ho pripraviť doma zahriatím kravského mlieka s korením, ako je škorica a muškátový oriešok, kým nezhustne. Pre slanú verziu použi kari korenie alebo čili papričky.
Nezabudni mlieko neustále miešať, aby sa nepripálilo.
Pre rastlinnú verziu použi krémové rastlinné mlieko, ako je ovsené, kešu alebo konopné.
Zhrnutie: Korenené mlieko sa vyrába zahriatím mlieka s korením, ako je škorica, muškátový oriešok, kari korenie alebo čili paprička. Bežne sa používa v polievkach a iných teplých jedlách.
8. Kondenzované mlieko
Kondenzované mlieko je vynikajúcou náhradou kokosového mlieka do polievok alebo krémových jedál a môže sa použiť v pomere 1:1.
Zahrievaním kravského mlieka sa odstráni až 60 % jeho obsahu vody.
Napriek tomu tento hustý, mierne karamelizovaný produkt nie je vhodný pre ľudí, ktorí nekonzumujú mliečne výrobky.
Zhrnutie: Kondenzované mlieko je husté a je vynikajúcou náhradou kokosového mlieka do polievok alebo krémových jedál.
9. Šľahačková smotana
Šľahačková smotana sa vyrába zoškrabaním tuku z čerstvého mlieka a je obzvlášť bežná v tučných jedlách, ako sú krémové polievky, omáčky a zmrzlina.
Obsahuje oveľa viac tuku ako kokosové mlieko a môže ho nahradiť v rovnakých množstvách vo väčšine receptov.
Zhrnutie: Šľahačková smotana má vyšší obsah tuku ako kokosové mlieko a slúži ako hustá, mliečna alternatíva.
Odporúčané čítanie: 10 najlepších náhrad smotany na šľahanie
10. Grécky jogurt
Hoci grécky jogurt nemusí hneď napadnúť, je to kreatívna náhrada kokosového mlieka vďaka svojej hustej konzistencii.
Ak chceš nahradiť 1 šálku (240 ml) kokosového mlieka, zmiešaj 1 šálku (240 ml) gréckeho jogurtu s jednou polievkovou lyžicou (15 ml) vody. Ak ho chceš redšie, pomaly pridávaj viac vody, kým nedosiahneš požadovanú konzistenciu.
Môžeš tiež použiť grécky jogurt s kokosovou príchuťou.
Zhrnutie: Grécky jogurt je podobný hustotou kokosovému mlieku a môže sa zriediť malým množstvom vody.
11. Hodvábne tofu
Hodvábne (alebo mäkké) tofu sa vyrába lisovaním kondenzovaného sójového mlieka do blokov.
Je to populárna vegánska prísada do polievok, smoothie, omáčok a dezertov.
Vďaka vysokému obsahu vody sa hodvábne tofu dobre mieša s rovnakými dielmi sójového mlieka, čím sa vytvorí hladká, krémová zmes, ktorá môže nahradiť kokosové mlieko v pomere 1:1.
Je tiež dobrým zdrojom bielkovín, poskytuje 5 gramov na 3,5-uncovú (100-gramovú) porciu.
Zhrnutie: Hodvábne tofu sa vyrába z kondenzovaného sójového mlieka. Zmiešaj ho s rovnakými dielmi sójového mlieka, aby si vytvoril krémovú, hladkú tekutinu.
Zhrnutie
Kokosové mlieko je populárny rastlinný nápoj, ktorý sa používa v rôznych receptoch.
Môžeš si vybrať z niekoľkých alternatív, ak ti nechutí alebo ho nemáš po ruke.
Väčšina náhrad sa dá zameniť v pomere 1:1, ale chuť sa môže mierne líšiť. Do svojich receptov môžeš pridať kokosovú arómu – kokosovú dužinu, vločky, múku alebo vodu. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
