Káva je pre mnohých ranným nápojom číslo jeden, zatiaľ čo iní sa jej z rôznych dôvodov vyhýbajú.
Pre niektorých môže vysoké množstvo kofeínu – 95 mg na porciu – spôsobiť nervozitu a agitovanosť, známe aj ako „trasenie“. Pre iných môže káva spôsobiť tráviace ťažkosti a bolesti hlavy.
Mnohým jednoducho nechutí horká chuť alebo ich už omrzela ich bežná ranná šálka kávy.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Sarah M.
Dostupné v App StoreTu je 9 lahodných alternatív kávy, ktoré môžeš vyskúšať.
1. Čakanková káva
Podobne ako kávové zrná, aj koreň čakanky sa dá upražiť, pomlieť a uvariť z neho lahodný horúci nápoj. Chutí veľmi podobne ako káva, ale je bez kofeínu.
Je tiež bohatým zdrojom inulínu. Táto rozpustná vláknina môže pomôcť pri trávení a podporiť zdravé črevá tým, že podporuje rast prospešných baktérií – najmä Bifidobaktérií a Laktobacilov.
Okrem toho môže stimulovať tvoj žlčník k produkcii väčšieho množstva žlče, čo môže byť prospešné pre trávenie tukov.
Koreň čakanky sa dá nájsť už pomletý a upražený, takže je ľahké ho pripraviť. Jednoducho ho uvar ako bežnú mletú kávu – v prekvapkávači, French presse alebo espresso stroji.
Použi 2 polievkové lyžice mletej čakanky na každých 180 ml vody, alebo si tento pomer prispôsob podľa svojich preferencií.
Maj na pamäti, že koreň čakanky môže u niektorých ľudí spôsobiť tráviace príznaky. Hoci je inulín skvelý pre tvoje zdravie, môže mať vedľajšie účinky, ako je nadúvanie a plynatosť.
Okrem toho by si sa mal vyhnúť koreňu čakanky, ak si tehotná alebo dojčíš, pretože výskum jeho bezpečnosti za týchto okolností chýba.
Zhrnutie: Koreň čakanky chutí podobne ako káva, ale je bez kofeínu a veľmi bohatý na prospešnú vlákninu inulín, ktorá môže pomôcť pri trávení a podporiť zdravé črevá.
2. Matcha čaj
Matcha je druh zeleného čaju vyrobený naparovaním, sušením a mletím listov rastliny Camellia sinensis na jemný prášok.
Na rozdiel od lúhovaného zeleného čaju konzumuješ celý list. Z tohto dôvodu získavaš oveľa koncentrovanejší zdroj antioxidantov – najmä epigallocatechin galátu (EGCG).
Mnohé z predpokladaných výhod matchy sa pripisujú EGCG. Napríklad observačné štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia zeleného čaju môže znížiť riziko vysokého krvného tlaku.
Zelený čaj sa tiež spája so znížením hmotnosti a telesného tuku, ako aj s nižším rizikom cukrovky 2. typu.
Matcha má sviežu chuť, ktorú niektorí opisujú ako zemitú.
Ako pripraviť matcha čaj:
- Preosej 1–2 čajové lyžičky matcha prášku do keramickej misky pomocou jemného sitka.
- Pridaj horúcu, ale nie vriacu vodu – teplota vody by mala byť okolo 71–77 °C.
- Pomaly miešaj, kým sa prášok nerozpustí, potom šľahaj tam a späť. Najlepšie funguje tradičná bambusová metlička na čaj.
- Čaj je hotový, keď sa vytvorí ľahká pena. Môžeš tiež skúsiť pridať 1 šálku (237 ml) napeneného mlieka alebo nemliečnej alternatívy pre krémové matcha latte.
Pretože konzumuješ celý list, matcha má zvyčajne viac kofeínu ako bežný lúhovaný zelený čaj a niekedy aj viac ako káva. Množstvo v každej porcii sa môže značne líšiť, s rozsahom 35–250 mg na šálku.
Zhrnutie: Matcha čaj poskytuje množstvo prospešných antioxidantov v jednej porcii. V závislosti od spôsobu prípravy môže mať viac alebo menej kofeínu ako káva.
3. Zlaté mlieko
Zlaté mlieko je bohatá, bezkofeínová náhrada kávy.
Tento teplý nápoj obsahuje povzbudzujúce koreniny ako zázvor, škoricu, kurkumu a čierne korenie. Medzi ďalšie bežné prísady patria kardamóm, vanilka a med.
Okrem toho, že dodáva tvojmu nápoju krásnu zlatú farbu, kurkuma môže mať silné protizápalové vlastnosti vďaka silnej chemickej látke kurkumín.
Navyše, čierne korenie zvyšuje schopnosť tvojho tela absorbovať kurkumín, rovnako ako tuk. Preto by si mohol zvážiť použitie plnotučného mlieka namiesto nízkotučného pre tento nápoj.
Základné zlaté mlieko si môžeš pripraviť asi za 5 minút.
Odporúčané čítanie: Ako si vyrobiť sójové mlieko?
Ako pripraviť zlaté mlieko:
- V hrnci zmiešaj 1 šálku (237 ml) mlieka alebo nemliečnej alternatívy s 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy, 1/4 čajovej lyžičky škorice, 1/8 čajovej lyžičky mletého zázvoru a štipkou čierneho korenia. Voliteľne pridaj med podľa chuti.
- Zmes zohrievaj na miernom ohni, často miešaj, aby sa nepripálila.
- Po zohriatí nalej nápoj do hrnčeka a vychutnaj si ho.
Zhrnutie: Zlaté mlieko je bohatá, bezkofeínová alternatíva kávy, ktorá môže mať protizápalové účinky.
4. Citrónová voda
Zmena ranného nápoja nemusí byť komplikovaná. Citrónová voda je skvelý spôsob, ako začať deň.
Je bez kalórií a kofeínu a poskytuje dostatočnú dávku vitamínu C.
Ako antioxidant hrá vitamín C úlohu v tvojom imunitnom systéme a chráni tvoju pokožku pred poškodením slnkom. Je nevyhnutný pre tvorbu kolagénu, bielkoviny, ktorá poskytuje základnú štruktúru pre tvoju pokožku, šľachy a väzy.
Len jeden pohár citrónovej vody – pripravený pridaním šťavy z polovice citróna (1 polievková lyžica alebo 15 ml) do 1 šálky (237 ml) chladnej vody – poskytuje 10 % tvojho odporúčaného denného príjmu vitamínu C.
Môžeš tiež pridať ďalšie ovocie a bylinky pre rôzne chute – uhorky, mäta, melón a bazalka sú niektoré populárne možnosti.
Zhrnutie: Citrónová voda je jednoduchý, no osviežujúci spôsob, ako začať deň hydratovaný a s dávkou antioxidantov.
5. Yerba maté
Yerba maté je prirodzene kofeínový bylinný čaj vyrobený zo sušených listov juhoamerického cezmínu, Ilex paraguariensis.
Ak hľadáš náhradu kávy, ale nechceš sa vzdať ranného kofeínu, yerba maté je dobrá voľba.
Jedna šálka (237 ml) obsahuje približne 78 mg kofeínu, čo je podobné obsahu kofeínu v priemernej šálke kávy.
Yerba maté je tiež plné prospešných rastlinných zlúčenín, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Niektoré štúdie naznačujú, že môže mať vyšší obsah antioxidantov ako zelený čaj.
Okrem toho obsahuje niekoľko minerálov a vitamínov, vrátane riboflavínu, tiamínu, fosforu, železa, vápnika a vitamínov C a E.
Má špecifickú chuť, ktorú možno opísať ako horkú alebo dymovú. Tradičnou metódou sa yerba maté pripravuje v tekvici yerba maté a konzumuje sa cez kovovú slamku, pričom sa pridáva voda, keď ju piješ.
Aby bolo pitie yerba maté jednoduchšie, môžeš listy lúhovať aj pomocou čajovej guľôčky alebo si kúpiť čajové vrecúška yerba maté. V týchto prípadoch jednoducho lúhuj listy v horúcej vode 3–5 minút a vychutnaj si.
Napriek údajným zdravotným výhodám yerba maté by si ho mal piť s mierou. Štúdie spájajú vysoký, pravidelný príjem 1–2 litrov denne so zvýšeným výskytom určitých typov rakoviny.
Zhrnutie: Yerba maté poskytuje podobné množstvo kofeínu ako káva spolu s riboflavínom, tiamínom, fosforom, železom, vápnikom a vitamínmi C a E. Je tiež plné antioxidantov.
Odporúčané čítanie: Koľko kalórií je v čaji? Vysvetlenie obsahu kalórií
6. Čaj Chai
Čaj Chai je druh čierneho čaju zmiešaného so silnými bylinkami a koreninami.
Hoci obsahuje menej kofeínu (47 mg) ako káva, štúdie naznačujú, že čierny čaj môže stále zlepšiť duševnú bdelosť.
Čierny a zelený čaj sa vyrábajú z rastliny Camellia sinensis, ale čierny čaj prechádza fermentačným procesom, ktorý mení jeho chemické zloženie. Oba typy sa zdajú mať silné antioxidačné vlastnosti.
Hoci je potrebný ďalší výskum, niektoré observačné štúdie spájajú pitie čierneho čaju s nižším rizikom srdcových chorôb.
Okrem potenciálnych zdravotných výhod má čaj chai výraznú chuť a upokojujúcu vôňu.
Existuje mnoho receptov, ale tu je jeden jednoduchý spôsob, ako pripraviť 2 šálky od základu.
Ako pripraviť čaj chai:
- Rozdrv 4 kardamómové semienka, 4 klinčeky a 2 čierne korenie.
- V hrnci zmiešaj 2 šálky (474 ml) filtrovanej vody, 3 cm plátok čerstvého zázvoru, 1 škoricovú tyčinku a rozdrvené koreniny.
- Priveď zmes do varu, potom odstav z ohňa.
- Pridaj 2 čajové vrecúška čierneho čaju a nechaj lúhovať 10 minút.
- Preceď čaj do dvoch hrnčekov a vychutnaj si.
Ak chceš pripraviť chai latte, jednoducho použi 1 šálku (237 ml) mlieka alebo tvojej obľúbenej nemliečnej alternatívy namiesto vody v uvedenom recepte.
Zhrnutie: Čaj Chai je korenený čierny čaj s výraznou chuťou a miernym množstvom kofeínu. Observačné štúdie naznačujú, že čierny čaj môže znížiť riziko srdcových chorôb.
Odporúčané čítanie: 8 preukázaných zdravotných výhod Yerba Maté
7. Čaj Rooibos
Rooibos, alebo červený čaj, je bezkofeínový nápoj, ktorý pochádza z Južnej Afriky.
Na rozdiel od kávy a iných čajov má rooibos nízky obsah tanínových antioxidantov, ktoré môžu byť prospešné, ale tiež interferujú s absorpciou železa.
Napriek nízkemu obsahu tanínov poskytuje rooibos značné množstvo iných antioxidantov.
Štúdie sú extrémne obmedzené. Jedna štúdia v skúmavke naznačuje, že rooibos môže pomôcť chrániť pred srdcovými chorobami, zatiaľ čo iná zistila potenciál na zníženie rizika rakoviny.
Rooibos má dlhší čas lúhovania ako väčšina čajov a prehnané lúhovanie nespôsobuje horkú chuť. Namiesto toho má rooibos mierne sladkú, ovocnú chuť.
Ak si chceš pripraviť šálku, použi čajový filter na lúhovanie 1–1,5 čajovej lyžičky sypaného rooibosu až 10 minút. Voliteľne môžeš pridať citrón a med podľa chuti.
Zhrnutie: Rooibos je bezkofeínový čaj s mierne sladkou a ovocnou chuťou. Poskytuje množstvo antioxidantov a má nízky obsah tanínov, zlúčeniny, ktorá interferuje s absorpciou železa.
8. Jablčný ocot
Jablčný ocot sa vyrába fermentáciou drvených jabĺk pomocou kvasiniek a baktérií.
Tento proces vytvára zlúčeninu nazývanú kyselina octová, ktorá môže mať podľa niektorých štúdií priaznivé účinky na citlivosť na inzulín a hladinu cukru v krvi.
Napríklad jedna štúdia zistila, že keď ľudia s inzulínovou rezistenciou vypili 20 gramov (0,5 polievkovej lyžice) jablčného octu pred jedlom, ich nárast hladiny cukru v krvi sa znížil o 64 %. Tento účinok sa však nepozoroval u ľudí s cukrovkou 2. typu.
Hoci zatiaľ nie je veľa dôkazov, jablčný ocot môže tiež zvýšiť pocit sýtosti po jedle a pomôcť pri miernom úbytku hmotnosti.
Základný nápoj z jablčného octu kombinuje 1–2 polievkové lyžice surového alebo nefiltrovaného jablčného octu, 1 šálku (237 ml) studenej vody a voliteľne 1–2 polievkové lyžice medu alebo iného preferovaného sladidla.
Nepite jablčný ocot bez predchádzajúceho zriedenia. Jablčný ocot obsahuje 4–6 % kyseliny octovej, ktorá môže spáliť ústa a hrdlo. Pri pravidelnom používaní môže tiež poškodiť zubnú sklovinu, preto sa odporúča vypláchnuť si ústa vodou pred a po pití jablčného octu.
Zhrnutie: Jablčný ocot je bezkofeínová alternatíva kávy, ktorá môže mať priaznivé účinky na hladinu cukru v krvi. Môže dokonca pomôcť pri chudnutí.
9. Kombucha
Kombucha sa vyrába fermentáciou čierneho čaju s baktériami, kvasinkami a cukrom.
Fermentačný proces vytvára symbiotickú kolóniu baktérií a kvasiniek, bežne označovanú ako SCOBY.
Po fermentácii kombucha obsahuje probiotiká, kyselinu octovú a antioxidanty – všetky môžu mať zdravotné výhody.
Štúdie na zvieratách a v skúmavkách naznačujú, že kombucha môže posilniť imunitný systém, zlepšiť hladinu cholesterolu a hladinu glukózy v krvi u ľudí s cukrovkou. Avšak údajné zdravotné výhody u ľudí sú z veľkej časti neoficiálne.
Výroba kombuchy doma sa neodporúča kvôli vysokému riziku kontaminácie škodlivými patogénmi.
Existuje však nespočetné množstvo komerčne dostupných odrôd, ktoré nepredstavujú rovnakú úroveň rizika.
Zhrnutie: Kombucha je fermentovaný čierny čaj, ktorý obsahuje probiotiká, kyselinu octovú a antioxidanty. Mnohé štúdie na zvieratách naznačujú potenciálne zdravotné výhody, ale len málo z nich bolo vykonaných na ľuďoch.
Zhrnutie
Hoci káva má mnoho vlastných zdravotných výhod, nemusí byť nevyhnutne pre teba.
Existuje však množstvo ďalších možností. Mnohé z nich dokonca poskytujú výhody, ktoré káva nemôže, ako sú bylinky a koreniny bohaté na antioxidanty, probiotiká a kyselina octová.
Ak hľadáš zdravú alternatívu kávy, nápoje na tomto zozname stoja za vyskúšanie. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
