Potravinové alergie sú extrémne bežné. Postihujú približne 5 % dospelých a 8 % detí – a tieto percentá stúpajú.
Zaujímavé je, že hoci akákoľvek potravina môže spôsobiť alergiu, väčšinu potravinových alergií spôsobuje len osem potravín.
Tento článok je podrobným prehľadom 8 najčastejších potravinových alergií. Rozoberá ich príznaky, kto je ohrozený a čo s tým môžeš robiť.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
James W.
Dostupné v App StoreČo sú potravinové alergie?
Keď imunitný systém tela abnormálne reaguje na niečo, čo zješ alebo vypiješ, hovoríme o potravinovej alergii.
Podľa Food Allergy Research and Education (FARE) sa odhaduje, že 15 miliónov Američanov má potravinové alergie. Deti sú postihnuté častejšie. Približne 1 z každých 13 detí v Spojených štátoch žije s potravinovými alergiami.
Potravinová alergia môže postihnúť kožu, gastrointestinálny trakt, dýchací alebo kardiovaskulárny systém. Mnoho druhov potravín môže byť alergénmi, ale niektoré potraviny oveľa pravdepodobnejšie spúšťajú alergickú reakciu ako iné.
Podľa FARE je za 90 percent všetkých potravinových alergií zodpovedných nasledujúcich 8 potravín:
- Kravské mlieko
- Vajcia
- Arašidy
- Ryby
- Mäkkýše a kôrovce
- Orechy zo stromov, ako sú kešu alebo vlašské orechy
- Pšenica
- Sója
Príznaky potravinových alergií
Príznaky potravinových alergií sa môžu pohybovať od miernych po závažné. Môžu sa objaviť náhle alebo sa vyvinúť v priebehu niekoľkých hodín.
Imunitný systém človeka môže reagovať na malé množstvo alergénu, takže potravinové alergie môžu byť obzvlášť nebezpečné a život ohrozujúce, najmä ak je postihnuté dýchanie. Pretože potravinové alergie môžu ovplyvniť dýchanie, ľudia s astmou sú vystavení zvýšenému riziku smrteľnej alergickej reakcie na potraviny.
Mierne príznaky súvisiace s potravinovou alergiou môžu zahŕňať:
- kýchanie
- upchatý alebo tečúci nos
- svrbiace, slziace oči
- opuch
- vyrážka
- kŕče v žalúdku
- hnačka
Príznaky závažnej alergickej reakcie (nazývanej anafylaxia) na potraviny sú:
- ťažkosti s dýchaním, vrátane sipotu
- opuch pier, jazyka alebo hrdla
- žihľavka (svrbiaca, fľakatá a vyvýšená vyrážka)
- závraty alebo mdloby
- nevoľnosť alebo vracanie
V závažnejších prípadoch môže potravinová alergia spôsobiť anafylaxiu. Príznaky, ktoré sa môžu objaviť veľmi rýchlo, zahŕňajú svrbiacu vyrážku, opuch hrdla alebo jazyka, dýchavičnosť a nízky krvný tlak. Niektoré prípady môžu byť smrteľné.
Mnoho potravinových intolerancií sa často mylne považuje za potravinové alergie.
Potravinové intolerancie však nikdy nezahŕňajú imunitný systém. To znamená, že hoci môžu vážne ovplyvniť tvoju kvalitu života, nie sú život ohrozujúce.
Pravé potravinové alergie možno rozdeliť na dva hlavné typy: IgE protilátky alebo non-IgE protilátky. Protilátky sú typom krvného proteínu, ktorý tvoj imunitný systém používa na rozpoznanie a boj proti infekcii.
Pri IgE potravinovej alergii sa uvoľňuje IgE protilátka tvojím imunitným systémom. Pri non-IgE potravinovej alergii sa IgE protilátky neuvoľňujú a na boj proti vnímanej hrozbe sa používajú iné časti imunitného systému.
Tu je osem najčastejších potravinových alergií.
1. Kravské mlieko
Alergia na kravské mlieko sa najčastejšie vyskytuje u dojčiat a malých detí, najmä ak boli vystavené bielkovine kravského mlieka pred šiestym mesiacom veku.
Je to jedna z najčastejších detských alergií, ktorá postihuje 2–3 % dojčiat a batoliat.
Približne 90 % detí však z tejto alergie vyrastie do troch rokov, čo ju robí u dospelých oveľa menej bežnou.
Alergia na kravské mlieko sa môže vyskytnúť vo forme IgE aj non-IgE, ale IgE alergie na kravské mlieko sú najčastejšie a potenciálne najzávažnejšie.
Deti alebo dospelí s IgE alergiou majú tendenciu reagovať do 5–30 minút po požití kravského mlieka. Prejavujú sa u nich príznaky ako opuch, vyrážky, žihľavka, vracanie a v zriedkavých prípadoch anafylaxia.
Non-IgE alergia má zvyčajne viac príznakov súvisiacich s črevami, ako je vracanie, zápcha alebo hnačka, ako aj zápal črevnej steny.
Non-IgE alergia na mlieko môže byť dosť ťažko diagnostikovateľná. Je to preto, že niekedy príznaky môžu naznačovať intoleranciu a neexistuje na ňu krvný test.
Ak je diagnostikovaná alergia na kravské mlieko, jedinou liečbou je vyhýbanie sa kravskému mlieku a potravinám, ktoré ho obsahujú. To zahŕňa akékoľvek potraviny alebo nápoje, ktoré obsahujú:
- Mlieko
- Sušené mlieko
- Syr
- Maslo
- Margarín
- Jogurt
- Smotana
- Zmrzlina
Dojčiace matky dojčiat s alergiou môžu tiež musieť vylúčiť kravské mlieko a potraviny, ktoré ho obsahujú, zo svojej stravy.
Pokiaľ ide o dojčatá, ktoré nie sú dojčené, zdravotnícky pracovník odporučí vhodnú alternatívu k dojčenskej výžive na báze kravského mlieka.
Zhrnutie: Alergia na kravské mlieko postihuje väčšinou deti do troch rokov. Diagnóza alergie na kravské mlieko znamená, že je potrebné vyhýbať sa všetkým mliečnym výrobkom.
Odporúčané čítanie: 8 najbežnejších potravinových intolerancií a ich príznaky
2. Vajcia
Alergia na vajcia je druhou najčastejšou príčinou potravinovej alergie u detí.
Avšak 68 % detí, ktoré sú alergické na vajcia, z alergie vyrastie do 16 rokov.
Príznaky zahŕňajú:
- Tráviace ťažkosti, ako je bolesť brucha
- Kožné reakcie, ako je žihľavka alebo vyrážka
- Dýchacie problémy
- Anafylaxia (ktorá je zriedkavá)
Zaujímavé je, že je možné byť alergický na vaječné bielky, ale nie na žĺtky, a naopak. Je to preto, že bielkoviny vo vaječných bielkoch a vaječných žĺtkoch sa mierne líšia.
Väčšina bielkovín, ktoré spúšťajú alergiu, sa však nachádza vo vaječných bielkoch, takže alergia na vaječné bielky je bežnejšia.
Rovnako ako iné alergie, liečba alergie na vajcia je bezvaječná diéta.
Nemusíš sa však vyhýbať všetkým potravinám súvisiacim s vajcami, pretože zahrievanie vajec môže zmeniť tvar bielkovín spôsobujúcich alergiu. To môže zabrániť tvojmu telu, aby ich považovalo za škodlivé, čo znamená, že je menej pravdepodobné, že spôsobia reakciu.
Jedna štúdia zistila, že približne 70 % detí s alergiou na vajcia tolerovalo konzumáciu sušienok alebo koláčov obsahujúcich uvarenú vaječnú zložku.
Niektoré štúdie tiež ukázali, že zavedenie pečiva deťom s alergiou na vajcia môže skrátiť čas, za ktorý z tejto alergie vyrastú.
To však neplatí pre každého a následky požitia vajec, ak si na ne alergický, môžu byť závažné. Preto by si sa mal poradiť so svojím lekárom predtým, ako znovu zavedieš akékoľvek potraviny obsahujúce vajcia.
Zhrnutie: Najčastejším typom alergie na vajcia je alergia na vaječné bielky. Liečbou je bezvaječná diéta. Niektorí ľudia však môžu byť schopní znovu zaviesť do svojej stravy niektoré potraviny obsahujúce varené vajcia.
Odporúčané čítanie: Spôsobuje príliš veľa srvátkového proteínu vedľajšie účinky? Prehľad bezpečnosti
3. Orechy zo stromov
Alergia na orechy zo stromov je alergia na niektoré orechy a semená, ktoré pochádzajú zo stromov.
Je to veľmi častá potravinová alergia, ktorá postihuje približne 1 % populácie USA.
Niektoré príklady orechov zo stromov zahŕňajú:
- Para orechy
- Mandle
- Kešu
- Makadamové orechy
- Pistácie
- Píniové oriešky
- Vlašské orechy
Ľudia s alergiou na orechy zo stromov budú alergickí aj na potravinové výrobky vyrobené z týchto orechov, ako sú orechové maslá a oleje.
Odporúča sa im vyhýbať sa všetkým druhom orechov zo stromov, aj keď sú alergickí len na jeden alebo dva druhy.
Je to preto, že alergia na jeden druh orecha zo stromu zvyšuje riziko vzniku alergie na iné druhy orechov zo stromov.
Okrem toho je jednoduchšie vyhnúť sa všetkým orechom, než len jednému alebo dvom druhom. A na rozdiel od niektorých iných alergií je alergia na orechy zo stromov zvyčajne celoživotným stavom.
Alergie môžu byť tiež veľmi závažné a alergie na orechy zo stromov sú zodpovedné za približne 50 % úmrtí súvisiacich s anafylaxiou.
Z tohto dôvodu sa ľuďom s alergiou na orechy (ako aj s inými potenciálne život ohrozujúcimi alergiami) odporúča nosiť so sebou epi-pero neustále.
Epi-pero je potenciálne život zachraňujúce zariadenie, ktoré umožňuje ľuďom s alergiami vstreknúť si dávku adrenalínu, ak začnú mať závažnú alergickú reakciu.
Adrenalín je prirodzene sa vyskytujúci hormón, ktorý stimuluje reakciu tela „bojuj alebo uteč“, keď si v strese. Keď sa podá injekčne ľuďom, ktorí majú závažnú alergickú reakciu, môže zvrátiť účinky alergie a zachrániť život človeka.
Zhrnutie: Alergia na orechy zo stromov je jednou z najčastejších potravinových alergií. Často je spojená so závažnými alergickými reakciami a liečbou je zvyčajne celoživotné vyhýbanie sa všetkým orechom zo stromov a výrobkom z nich.
Odporúčané čítanie: Výživa vaječných bielkov: Vysoký obsah bielkovín, nízky obsah kalórií a tuku
4. Arašidy
Rovnako ako alergia na orechy zo stromov, aj alergie na arašidy sú veľmi časté a môžu spôsobiť závažné a potenciálne smrteľné alergické reakcie.
Tieto dva stavy sa však považujú za odlišné, pretože arašid je strukovina. Napriek tomu sú ľudia s alergiou na arašidy často alergickí aj na orechy zo stromov.
Hoci dôvod, prečo ľudia dostanú alergiu na arašidy, nie je známy, predpokladá sa, že najviac ohrození sú ľudia s rodinnou anamnézou alergií na arašidy.
Z tohto dôvodu sa predtým predpokladalo, že zavedenie arašidov prostredníctvom stravy dojčiacej matky alebo počas odstavovania môže spustiť alergiu na arašidy.
Štúdie však odvtedy ukázali, že skoré zavedenie arašidov môže byť ochranné.
Alergie na arašidy postihujú približne 4–8 % detí a 1–2 % dospelých.
Približne 15–22 % detí, u ktorých sa vyvinie alergia na arašidy, však zistí, že sa vyrieši, keď sa dostanú do tínedžerských rokov.
Rovnako ako iné alergie, aj alergia na arašidy sa diagnostikuje pomocou kombinácie anamnézy pacienta, kožných prick testov, krvných testov a potravinových provokačných testov.
V súčasnosti je jedinou účinnou liečbou úplné vyhýbanie sa arašidom a výrobkom obsahujúcim arašidy.
Vyvíjajú sa však nové liečby pre deti s alergiou na arašidy. Tie zahŕňajú podávanie presných a malých množstiev arašidov pod prísnym lekárskym dohľadom v snahe desenzibilizovať ich voči alergii.
Zhrnutie: Alergia na arašidy je vážny stav, ktorý môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu. Liečbou je celoživotné vyhýbanie sa arašidom a výrobkom obsahujúcim arašidy.
5. Mäkkýše a kôrovce
Alergia na mäkkýše a kôrovce je spôsobená tým, že tvoje telo napáda bielkoviny z čeľade kôrovcov a mäkkýšov, ktoré sú známe ako mäkkýše a kôrovce.
Príklady mäkkýšov a kôrovcov zahŕňajú:
- Krevety
- Garnáty
- Raky
- Homáre
- Kalamáre
- Hrebenatky
Najčastejším spúšťačom alergie na morské plody je bielkovina nazývaná tropomyozín. Ďalšie bielkoviny, ktoré môžu hrať úlohu pri spúšťaní imunitnej odpovede, sú arginín kináza a ľahký reťazec myozínu.
Príznaky alergie na mäkkýše a kôrovce sa zvyčajne objavujú rýchlo a sú podobné iným IgE potravinovým alergiám.
Pravú alergiu na morské plody však niekedy môže byť ťažké odlíšiť od nepriaznivej reakcie na kontaminant morských plodov, ako sú baktérie, vírusy alebo parazity.
Je to preto, že príznaky môžu byť podobné, pretože obidva môžu spôsobiť tráviace problémy, ako je vracanie, hnačka a bolesť brucha.
Alergia na mäkkýše a kôrovce sa časom zvyčajne nevyrieši, takže väčšina ľudí s týmto ochorením musí zo svojej stravy vylúčiť všetky mäkkýše a kôrovce, aby sa vyhli alergickej reakcii.
Zaujímavé je, že dokonca aj výpary z varenia mäkkýšov a kôrovcov môžu spustiť alergiu na mäkkýše a kôrovce u tých, ktorí sú alergickí. To znamená, že mnohým ľuďom sa tiež odporúča vyhýbať sa morským plodom, keď sa varia.
Zhrnutie: Najčastejším spúšťačom alergie na mäkkýše a kôrovce je bielkovina nazývaná tropomyozín. Jedinou liečbou alergie na mäkkýše a kôrovce je odstránenie všetkých mäkkýšov a kôrovcov z tvojej stravy.
6. Pšenica
Alergia na pšenicu je alergická reakcia na jednu z bielkovín nachádzajúcich sa v pšenici.
Najviac postihuje deti. Hoci deti s alergiou na pšenicu z nej často vyrastú do 10 rokov.
Rovnako ako iné alergie, aj alergia na pšenicu môže viesť k tráviacim ťažkostiam, žihľavke, vracaniu, vyrážkam, opuchom a v závažných prípadoch k anafylaxii.
Často sa zamieňa s celiakiou a neceliakálnou citlivosťou na lepok, ktoré môžu mať podobné tráviace príznaky.
Pravá alergia na pšenicu však spôsobuje imunitnú odpoveď na jednu zo stoviek bielkovín nachádzajúcich sa v pšenici. Táto reakcia môže byť závažná a niekedy dokonca smrteľná.
Na druhej strane, celiakia a neceliakálna citlivosť na lepok nie sú život ohrozujúce. Sú spôsobené abnormálnou imunitnou reakciou na jednu špecifickú bielkovinu – lepok – ktorá sa tiež nachádza v pšenici.
Ľudia s celiakiou alebo neceliakálnou citlivosťou na lepok sa musia vyhýbať pšenici a iným obilninám, ktoré obsahujú bielkovinu lepok.
Ľudia s alergiou na pšenicu sa musia vyhýbať iba pšenici a môžu tolerovať lepok z obilnín, ktoré neobsahujú pšenicu.
Alergia na pšenicu sa často diagnostikuje pomocou kožných prick testov.
Jedinou liečbou je vyhýbanie sa pšenici a výrobkom obsahujúcim pšenicu. To znamená vyhýbať sa potravinám, ako aj kozmetickým výrobkom, ktoré obsahujú pšenicu.
Zhrnutie: Alergia na pšenicu môže byť spôsobená citlivosťou na ktorúkoľvek zo stoviek bielkovín v pšenici. Jedinou liečbou je bezpšeničná diéta, ale mnoho ľudí z nej vyrastie pred dosiahnutím školského veku.
Odporúčané čítanie: Eliminačná diéta: Sprievodca pre začiatočníkov a výhody
7. Sója
Alergie na sóju postihujú približne 0,4 % detí a najčastejšie sa vyskytujú u dojčiat a detí do troch rokov.
Sú spúšťané bielkovinou v sójových bôboch alebo výrobkoch obsahujúcich sóju. Približne 70 % detí, ktoré sú alergické na sóju, však z alergie vyrastie.
Príznaky sa môžu pohybovať od svrbenia, mravčenia v ústach a tečúceho nosa až po vyrážku a astmu alebo ťažkosti s dýchaním. V zriedkavých prípadoch môže alergia na sóju spôsobiť aj anafylaxiu.
Zaujímavé je, že malý počet dojčiat, ktoré sú alergické na kravské mlieko, sú alergické aj na sóju.
Bežné potravinové spúšťače alergie na sóju zahŕňajú sójové bôby a sójové výrobky, ako je sójové mlieko alebo sójová omáčka. Keďže sója sa nachádza v mnohých potravinách, je dôležité čítať etikety potravín.
Rovnako ako iné alergie, jedinou liečbou alergie na sóju je vyhýbanie sa sóji.
Zhrnutie: Alergia na sóju je spúšťaná bielkovinami v sójových bôboch a sójových výrobkoch. Ak máš alergiu na sóju, jedinou liečbou je odstránenie sóje z tvojej stravy.
8. Ryby
Alergie na ryby sú bežné a postihujú až približne 2 % dospelých.
Na rozdiel od iných alergií nie je nezvyčajné, že sa alergia na ryby objaví neskôr v živote, pričom 40 % ľudí si alergiu vyvinie v dospelosti.
Rovnako ako alergia na mäkkýše a kôrovce, aj alergia na ryby môže spôsobiť vážnu a potenciálne smrteľnú alergickú reakciu. Hlavnými príznakmi sú vracanie a hnačka, ale v zriedkavých prípadoch sa môže vyskytnúť aj anafylaxia.
To znamená, že ľuďom, ktorí sú alergickí na ryby, sa zvyčajne dáva epi-pero, aby ho nosili so sebou pre prípad, že by náhodne zjedli rybu.
Pretože príznaky môžu byť podobné, alergia na ryby sa niekedy zamieňa s reakciou na kontaminant v rybách, ako sú baktérie, vírusy alebo toxíny.
Navyše, keďže mäkkýše a ryby s plutvami neobsahujú rovnaké bielkoviny, ľudia, ktorí sú alergickí na mäkkýše a kôrovce, nemusia byť alergickí na ryby.
Mnoho ľudí s alergiou na ryby je však alergických na jeden alebo viac druhov rýb.
Zhrnutie: Alergie na ryby sú bežné, ale môžu byť zamenené s nepriaznivou reakciou na kontaminované ryby.
Odporúčané čítanie: 5 príznakov a symptómov intolerancie laktózy
Iné potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergie
Vyššie uvedené 8 potravinových alergií sú tie najbežnejšie. Existuje ich však oveľa viac.
Menej časté potravinové alergie môžu spôsobiť celý rad príznakov, od mierneho svrbenia pier a úst (známeho ako syndróm orálnej alergie) až po život ohrozujúcu anafylaxiu.
Niektoré menej časté potravinové alergie zahŕňajú:
- Ľanové semienko
- Sezamové semienko
- Broskyňa
- Banán
- Avokádo
- Kiwi
- Mučenka
- Zeler
- Cesnak
- Horčičné semienka
- Aníz
- Harmanček
Zhrnutie: Akákoľvek potravina môže spôsobiť alergiu. Medzi ďalšie potraviny, na ktoré sú ľudia alergickí, patria ovocie, zelenina a semená ako ľanové semienko alebo sezamové semienko.
Myslíš si, že máš potravinovú alergiu?
Niekedy môže byť ťažké rozlíšiť potravinové alergie a potravinové intolerancie.
Ak máš podozrenie, že máš potravinovú alergiu, je dôležité poradiť sa so svojím lekárom.
Aby zistil, či máš alergiu alebo intoleranciu, tvoj lekár pravdepodobne vykoná niekoľko diagnostických testov. Tie zahŕňajú:
- Prehľad stravy: Podrobný prehľad zjedených potravín, vrátane načasovania a príznakov.
- Kožné prick testy: Malé množstvo potravy sa „vpichne“ do kože pomocou malej ihly. Koža sa potom sleduje na reakciu.
- Orálne potravinové provokačné testy: Problémová potravina sa konzumuje v kontrolovanom prostredí pod lekárskym dohľadom v postupne sa zvyšujúcich množstvách.
- Krvné testy: V niektorých prípadoch sa odoberie krv a meria sa hladina IgE protilátok.
Ak si alergický na nejakú potravinu, tvoj lekár ti poradí, ako ju zvládať. Tvoj lekár ťa môže tiež odporučiť registrovanému dietológovi, aby ti pomohol s úpravou stravy.
Zhrnutie: Ak máš podozrenie, že máš potravinovú alergiu, poraď sa so svojím lekárom. Ten diagnostikuje stav pomocou niekoľkých testov.
Odporúčané čítanie: Bezlepková diéta: Sprievodca pre začiatočníkov s jedálničkom
Zhrnutie
Väčšinu potravinových alergií spôsobuje osem potravín: kravské mlieko, vajcia, orechy zo stromov, arašidy, mäkkýše a kôrovce, ryby, sója a pšenica.
Na rozdiel od potravinových intolerancií sú potravinové alergie spôsobené tým, že tvoj imunitný systém nesprávne identifikuje niektoré bielkoviny v potrave ako škodlivé.
To môže spôsobiť potenciálne život ohrozujúce reakcie a jedinou liečbou je odstránenie potraviny z tvojej stravy.
Ak máš podozrenie, že máš potravinovú alergiu, poraď sa o tom so svojím lekárom.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
