Kukuričný sirup je bežná prísada používaná na výrobu všetkého od cukríkov a karamelu po polevy, pečené výrobky, džemy a želé. Hoci je základom mnohých sladkostí, je to položka, ktorú mnohí ľudia nemusia mať po ruke.
Maj na pamäti, že kukuričný sirup nie je to isté ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, sladidlo vyrobené z kukuričného sirupu, ktoré sa často nachádza v spracovaných potravinách a sladených nápojoch.
Napriek tomu má kukuričný sirup vysoký obsah cukru a kalórií. Okrem toho sa niektorí ľudia môžu rozhodnúť pre zdravšie sladidlá, aby do svojej stravy dostali nejaké extra živiny.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Sarah M.
Dostupné v App StoreTu je päť náhrad, ktoré môžeš použiť namiesto kukuričného sirupu vo svojich obľúbených receptoch.
1. Javorový sirup
Javorový sirup, získaný z miazgy javora, je prírodné sladidlo známe svojou výraznou chuťou a arómou.
Čistý javorový sirup obsahuje rôzne antioxidanty, čo sú zlúčeniny, ktoré môžu chrániť pred poškodením buniek, zápalom a oxidačným stresom.
Je to skvelý doplnok do mnohých jedál a vo väčšine receptov, vrátane glazúr, polev a domácich džemov, ho možno nahradiť rovnakým množstvom kukuričného sirupu.
Maj však na pamäti, že použitie javorového sirupu namiesto kukuričného sirupu môže zmeniť chuť a farbu tvojho konečného produktu.
Okrem toho si všimni, že čistý javorový sirup môže kryštalizovať, čo nemusí byť vhodné na výrobu cukríkov alebo karamelu.
Zhrnutie: Čistý javorový sirup obsahuje mnoho antioxidantov a môže sa použiť namiesto kukuričného sirupu v pomere 1:1 pri príprave glazúr, polev a domácich džemov.
2. Med
Med je obľúbené sladidlo, ktoré je chválené pre svoje zdravotné benefity.
Výskum naznačuje, že med môže mať antimikrobiálne, antioxidačné a protizápalové vlastnosti, a tieto vlastnosti z neho robia vynikajúcu alternatívu k bežnému cukru.
Mnoho receptov môže nahradiť rovnaké množstvo medu za svetlý kukuričný sirup.
Podobne ako javorový sirup, ani med nie je najlepšou voľbou na výrobu cukríkov alebo karamelu, pretože môže kryštalizovať.
Je to však dobrá voľba na výrobu polev, pečených výrobkov, džemov a želé.
Vždy, keď je to možné, zvoľ si surový med. Surový med sa pred fľaškovaním nezohrieva ani nefiltruje, takže si zachováva viac prospešných živín.
Niektoré tradičné odrody medu obsahujú iné pridané cukry, vrátane kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy.
Zhrnutie: Med je prírodné sladidlo s antimikrobiálnymi, antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami. Môžeš použiť rovnaké množstvo surového medu namiesto svetlého kukuričného sirupu na výrobu polev, pečených výrobkov, džemov a želé.
3. Stévia
Stévia, vyrobená z listov rastliny stévie, je zdravšie sladidlo bez kalórií, sacharidov a cukru.
Môže byť vynikajúcou voľbou pre ľudí s cukrovkou, pretože nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani inzulínu ako bežný cukor alebo kukuričný sirup.
Hoci stévia nie je vhodnou náhradou kukuričného sirupu v každom recepte, môže sa použiť v niektorých pečených výrobkoch, ktoré obsahujú kukuričný sirup, ako je napríklad pekanový koláč.
Pretože stévia je výrazne sladšia ako bežný cukor alebo kukuričný sirup, pravdepodobne ju budeš musieť použiť v oveľa menších množstvách.
Množstvo stévie, ktoré by si mal použiť namiesto kukuričného sirupu, však môže závisieť od mnohých faktorov, vrátane konkrétneho receptu, typu stévie, ktorú používaš, a toho, či je stévia kombinovaná s inými sladidlami.
Zhrnutie: Stévia je prírodné sladidlo, ktoré môže podporovať zdravú hladinu cukru v krvi. Môžeš ju použiť namiesto kukuričného sirupu v niektorých pečených výrobkoch, ako je pekanový koláč, ale množstvo, ktoré budeš potrebovať, sa môže líšiť.
4. Zlatý sirup
Zlatý sirup je sladidlo vyrobené z trstinového cukru alebo šťavy z cukrovej repy.
Považuje sa za invertný cukor, ktorý bol rozložený na jednoduché cukry glukózu a fruktózu.
Hoci neponúka žiadne významné nutričné výhody oproti kukuričnému sirupu, môže sa ľahko použiť ako náhrada vo väčšine receptov, ak nemáš po ruke žiadny kukuričný sirup.
Mimoriadne dobre funguje pri výrobe cukríkov alebo karamelu a môže sa použiť namiesto svetlého kukuričného sirupu v pomere 1:1.
Maj na pamäti, že zlatý sirup je o niečo hustejší ako kukuričný sirup a má jedinečnú, maslovú chuť, čo by mohlo zmeniť výsledky tvojho receptu.
Zhrnutie: Môžeš použiť rovnaké množstvo zlatého sirupu namiesto kukuričného sirupu pre väčšinu receptov, vrátane cukríkov a karamelov.
Odporúčané čítanie: Náhrady krémového syra: 11 fantastických alternatív
5. Melasa
Melasa je tmavý, hustý sirup, ktorý je vedľajším produktom výroby cukru.
Je tiež bohatá na živiny a môže pomôcť zvýšiť tvoj príjem niekoľkých základných vitamínov a minerálov, vrátane mangánu, medi a horčíka.
Melasa sa môže použiť namiesto tmavého kukuričného sirupu v rovnakom množstve pri príprave pečených výrobkov, glazúr a omáčok.
Alternatívne môžeš skombinovať 1 diel melasy s 3 dielmi svetlého kukuričného sirupu, aby si sa čo najviac priblížil farbe, chuti a konzistencii tmavého kukuričného sirupu.
Zhrnutie: Melasa obsahuje niekoľko dôležitých vitamínov a minerálov. Môžeš ju použiť namiesto tmavého kukuričného sirupu v pomere 1:1 alebo ju skombinovať so svetlým kukuričným sirupom, aby si lepšie dosiahol farbu a konzistenciu tmavého kukuričného sirupu.
Zhrnutie
Namiesto kukuričného sirupu môžeš použiť mnoho náhrad, vrátane niekoľkých, ktoré môžu poskytnúť určité zdravotné výhody.
Pamätaj však, že väčšina vyššie uvedených sladidiel má stále vysoký obsah pridaného cukru. Pridaný cukor bol spojený s mnohými chronickými zdravotnými problémami, vrátane srdcových chorôb, cukrovky 2. typu a obezity.
Preto je najlepšie obmedziť jeho príjem a vychutnať si svoje obľúbené sladkosti s mierou ako súčasť zdravej, vyváženej stravy.
Odporúčané čítanie: 6 najlepších sladidiel pre nízkosacharidovú keto diétu (a 6, ktorým sa vyhnúť)
Vyskúšaj toto dnes:
Pred meraním sirupu, medu alebo melasy prepláchni odmerku horúcou vodou alebo ju nastriekaj sprejom na varenie. To pomáha predchádzať lepeniu, uľahčuje presné meranie ingrediencií a zjednodušuje čistenie. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
