Krémový syr je mäkký, roztierateľný syr, ktorý je základom mnohých jedál, vrátane omáčok, nátierok, polievok a sladkostí.
Je však vyrobený z mlieka a smotany a je relatívne bohatý na tuky a kalórie.
Preto, ak chceš znížiť príjem kalórií alebo sa vyhnúť mliečnym výrobkom, možno budeš hľadať alternatívy. Môže sa ti tiež stať, že ti krémový syr dôjde a potrebuješ rýchlu náhradu.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Linda P.
Dostupné v App StoreTu je 11 jednoduchých náhrad za krémový syr.
1. Tvaroh
Tvaroh a krémový syr majú podobnosti, ale tvaroh má o niečo nižší obsah tuku a hrubšiu textúru.
Textúru môžeš ľahko zjemniť rozmixovaním tvarohu s kvapkou citrónovej šťavy.
Použi tvaroh namiesto krémového syra v pomere 1:1 do dipov a nátierok. Pred použitím na pečenie alebo varenie zváž zmiešanie so smotanou alebo polotučným mliekom, aby si dosiahol väčšiu hustotu.
2. Grécky jogurt
Grécky jogurt je vynikajúcou alternatívou krémového syra.
Tvojim obľúbeným jedlám dodá aj zdravý nádych, pretože je bohatý na bielkoviny, vápnik a vitamín B12.
Použi rovnaké množstvo gréckeho jogurtu namiesto krémového syra na prípravu dipov, nátierok, polev a pečiva. Grécky jogurt môžeš tiež precediť cez plátno cez noc – tým sa zahustí, aby zodpovedal textúre a konzistencii krémového syra.
3. Ricotta
Ricotta je syr známy svojou mäkkou textúrou a sladkou, pikantnou chuťou.
Rovnako ako krémový syr a iné mliečne výrobky, je dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, vitamínu B12 a riboflavínu.
Hoci nie je taká hustá ako krémový syr, dobre funguje ako náplň alebo prísada do omáčok a nátierok. Môžeš ju tiež skombinovať s rovnakým množstvom smotany na šľahanie alebo jogurtu a pridať do pečiva a dezertov.
4. Mascarpone
Mascarpone je vysokotučná odroda krémového syra, ktorá sa zvyčajne vyrába zo smotany namiesto mlieka.
Okrem toho, že má vyšší obsah tuku a kalórií ako krémový syr, má bohatšiu, zamatovejšiu textúru, ktorá sa dobre hodí do mnohých receptov – najmä do náplní, nátierok, polev a dezertov.
Skús pridať štipku soli a kvapku čerstvej citrónovej šťavy, aby si mascarpone dodal pikantnú chuť podobnú krémovému syru.
Napriek tomu si tento produkt budeš chcieť nechať na špeciálne príležitosti, ak sa snažíš znížiť príjem kalórií.
5. Hummus
Hoci hummus nie je vhodnou náhradou krémového syra do sladkých jedál, ako sú polevy alebo cheesecake, je to lahodná náhrada do nátierok.
Okrem toho, že je bezmliečny a vegánsky, je vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny a mikroživín, ako sú mangán, meď a folát.
Hummus je dostupný v rôznych príchutiach, takže si môžeš ľahko spestriť svoju rannú rutinu s bagetou.
6. Kefír s chia semienkami
Kefír je kyslý, fermentovaný nápoj, ktorý sa vyrába pridaním kefírových zŕn – zhlukov baktérií mliečneho kvasenia a kvasiniek – do mlieka.
Okrem pôsobivého obsahu bielkovín, vápnika a fosforu je kefír plný probiotík, typu prospešných baktérií, ktoré môžu podporovať zdravie čriev.
Ak chceš pripraviť náhradu krémového syra, zmiešaj 1 šálku (240 ml) obyčajného kefíru s približne 1/4 šálky (43 gramov) chia semienok a nechaj odstáť 10–20 minút, kým zmes nezhustne.
Hoci táto náhrada nie je vhodná do varených jedál a väčšiny pečiva, je to vynikajúca probiotikami nabitá náhrada do nátierok na bagety.
7. Neufchâtel
Neufchâtel je mäkký, roztierateľný syr, ktorý pochádza z Neufchâtelu vo Francúzsku.
V porovnaní s krémovým syrom má nižší obsah tuku a kalórií, ale stále je skvelým zdrojom živín, ako sú vápnik, fosfor a bielkoviny.
Môžeš použiť rovnaké množstvo Neufchâtelu namiesto krémového syra v takmer každom recepte, vrátane cheesecaku, polevy, omáčok a nátierok.
Má však zrnitejšiu textúru a nie je taký bohatý ako krémový syr, takže chuť tvojho konečného produktu sa môže mierne zmeniť.
Odporúčané čítanie: 9 lahodných náhrad majonézy (vrátane vegánskych možností)
8. Hodvábne tofu
Hoci možno budeš musieť experimentovať s korením a dochucovadlami, aby si dosiahol správnu chuť, hodvábne tofu je fantastickou vegánskou náhradou krémového syra v špecifických receptoch.
Často sa mixuje na prípravu vegánskych cheesecakov a nátierok na bagety, vďaka svojej mäkkej, krémovej textúre.
Tofu je tiež veľmi výživné, obsahuje bielkoviny, mangán, selén a vápnik v každej porcii.
Vyber si recepty, ktoré už namiesto krémového syra vyžadujú tofu, aby si si bol istý správnym pomerom, a skús pridať kvapku citrónovej šťavy, ak chceš extra pikantnú chuť.
9. Kešu syr
Či už dodržiavaš bezmliečnu diétu alebo hľadáš jednoduchý spôsob, ako zvýšiť nutričnú hodnotu svojich jedál, kešu syr je skvelou náhradou krémového syra.
Typicky vyrobený z kešu orieškov, nutričných kvasníc a zmesi bylín a korenín, kešu syr poskytuje značné množstvo vlákniny a bielkovín v každej porcii.
Nutričné kvasnice, bežná zložka kešu syra, sú tiež dobrým zdrojom vitamínu B12.
Hoci kešu syr nie je vhodný do sladkostí a pečiva, dobre funguje v pomere 1:1 v slaných jedlách, ako sú polievky, omáčky a nátierky. Navyše, je ľahké ho pripraviť doma rozmixovaním surových kešu orieškov s nutričnými kvasnicami, cesnakovým práškom a trochou citrónovej šťavy.
10. Kyslá smotana
Kyslá smotana sa vyrába pridaním baktérií mliečneho kvasenia do smotany, čo vedie k hustému, pikantnému produktu, ktorý dobre funguje v mnohých receptoch namiesto krémového syra.
Pretože má nižší obsah tuku ako krémový syr, kyslá smotana môže tvojim obľúbeným jedlám dodať aj nízkokalorický nádych.
Pamätaj, že kyslá smotana je kyslejšia ako krémový syr, takže je najlepšie ju použiť do polievok, omáčok a dipov namiesto sladkostí.
Odporúčané čítanie: Náhrady kokosového mlieka: 11 lahodných alternatív
11. Tvaroh (Quark)
Quark je krémový, roztierateľný syr známy v mnohých regiónoch Európy.
Má jemnú chuť a mäkkú textúru, ktorá sa veľmi podobá krémovému syru, a je tiež veľmi výživný, pýši sa poriadnou dávkou bielkovín a vápnika v každej porcii.
Môžeš použiť rovnaké množstvo tvarohu na nahradenie krémového syra v takmer každom jedle, vrátane cheesecakov, polev, sušienok, omáčok a nátierok.
Všimni si, že tvaroh je o niečo kyslejší ako krémový syr, takže si nezabudni podľa toho upraviť ostatné ingrediencie v recepte.
Zhrnutie
Krémový syr nie je len chutná nátierka, ale aj všestranná prísada do rôznych jedál.
Ak sa však snažíš znížiť príjem kalórií alebo sa vyhnúť mliečnym výrobkom, existuje množstvo náhrad, ktoré môžeš použiť namiesto neho.
Skús experimentovať s niektorými z vyššie uvedených ingrediencií, aby si zistil, čo ti najlepšie vyhovuje. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
