Káva je jedným z najpopulárnejších nápojov na svete.
Mnoho ľudí si rado vychutnáva kávu, ale chce obmedziť príjem kofeínu z osobných preferencií alebo zdravotných dôvodov.
Pre týchto ľudí je bezkofeínová káva vynikajúcou alternatívou.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Linda P.
Dostupné v App StoreBezkofeínová káva je rovnako ako bežná káva, len z nej bol odstránený kofeín.
Tento článok sa podrobne zaoberá bezkofeínovou kávou a jej zdravotnými účinkami, dobrými aj zlými.
Čo je bezkofeínová káva a ako sa vyrába?
Decaf je skratka pre bezkofeínovú kávu.
Je to káva z kávových zŕn, z ktorých bolo odstránených najmenej 97 % kofeínu.
Existuje mnoho spôsobov, ako odstrániť kofeín z kávových zŕn. Väčšina z nich zahŕňa vodu, organické rozpúšťadlá alebo oxid uhličitý.
Kávové zrná sa umývajú v rozpúšťadle, kým sa z nich neodstráni kofeín, a potom sa rozpúšťadlo odstráni.
Kofeín sa môže odstrániť aj pomocou oxidu uhličitého alebo uhlíkového filtra – metóda známa ako Swiss Water Process.
Zrná sa dekofeinizujú predtým, ako sa pražia a melú. Nutričná hodnota bezkofeínovej kávy by mala byť takmer identická s bežnou kávou, okrem obsahu kofeínu.
Chuť a vôňa však môžu byť o niečo jemnejšie a farba sa môže zmeniť v závislosti od použitej metódy.
To môže urobiť bezkofeínovú kávu príjemnejšou pre tých, ktorí sú citliví na horkú chuť a vôňu bežnej kávy.
Zhrnutie: Bezkofeínové kávové zrná sa pred pražením umývajú v rozpúšťadlách, aby sa odstránilo 97 % obsahu kofeínu. Okrem kofeínu by mala byť nutričná hodnota bezkofeínovej kávy takmer identická s bežnou kávou.
Koľko kofeínu je v bezkofeínovej káve?
Bezkofeínová káva nie je úplne bez kofeínu.
Obsahuje rôzne množstvá kofeínu, zvyčajne asi 3 mg na šálku.
Jedna štúdia zistila, že každá 6-uncová (180 ml) šálka bezkofeínovej kávy obsahovala 0 – 7 mg kofeínu.
Na druhej strane, priemerná šálka bežnej kávy obsahuje asi 70 – 140 mg kofeínu, v závislosti od typu kávy, spôsobu prípravy a veľkosti šálky.
Takže, aj keď bezkofeínová káva nie je úplne bez kofeínu, množstvo kofeínu je zvyčajne veľmi malé.
Zhrnutie: Bezkofeínová káva nie je bez kofeínu, pretože každá šálka obsahuje asi 0 – 7 mg. To je však oveľa menej ako množstvo, ktoré sa nachádza v bežnej káve.
Bezkofeínová káva je plná antioxidantov a obsahuje živiny
Káva nie je taký diabol, ako sa z nej robí.
Je to najväčší zdroj antioxidantov v západnej strave.
Bezkofeínová káva zvyčajne obsahuje podobné množstvo antioxidantov ako bežná káva, hoci ich môže byť až o 15 % menej.
Tento rozdiel je s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobený malou stratou antioxidantov počas procesu dekofeinizácie.
Hlavnými antioxidantmi v bežnej a bezkofeínovej káve sú kyseliny hydroxyškoricové a polyfenoly.
Antioxidanty sú veľmi účinné pri neutralizácii reaktívnych zlúčenín nazývaných voľné radikály.
To znižuje oxidačné poškodenie a môže pomôcť predchádzať chorobám, ako sú srdcové choroby, rakovina a cukrovka 2. typu.
Okrem antioxidantov obsahuje bezkofeínová káva aj malé množstvo niektorých živín.
Jedna šálka uvarenej bezkofeínovej kávy poskytuje 2,4 % odporúčaného denného príjmu horčíka, 4,8 % draslíka a 2,5 % niacínu alebo vitamínu B3.
To sa nemusí zdať ako veľa živín, ale množstvá sa rýchlo sčítajú, ak piješ 2 – 3 (alebo viac) šálok kávy denne.
Zhrnutie: Bezkofeínová káva obsahuje podobné množstvo antioxidantov ako bežná káva. Patria sem hlavne kyselina chlorogénová a ďalšie polyfenoly. Bezkofeínová káva obsahuje aj malé množstvo niekoľkých živín.
Zdravotné prínosy bezkofeínovej kávy
Napriek tomu, že bola v minulosti démonizovaná, pravdou je, že káva je pre teba väčšinou dobrá.
Je spojená s mnohými zdravotnými výhodami, ktoré sa pripisujú hlavne jej obsahu antioxidantov a iných aktívnych látok.
Konkrétne zdravotné účinky bezkofeínovej kávy však môžu byť ťažko určiteľné.
Je to preto, že väčšina štúdií hodnotí príjem kávy bez rozlišovania medzi bežnou a bezkofeínovou kávou a niektoré dokonca bezkofeínovú kávu ani nezahŕňajú.
Tiež, väčšina týchto štúdií je observačných. Nemôžu dokázať, že káva spôsobila výhody, len že pitie kávy je s nimi spojené.
Odporúčané čítanie: Koľko kofeínu je v bezkofeínovej káve? Fakty a info
Cukrovka 2. typu, funkcia pečene a predčasná smrť
Pitie kávy, bežnej aj bezkofeínovej, bolo spojené so zníženým rizikom cukrovky 2. typu. Každá denná šálka môže znížiť riziko až o 7 %.
To naznačuje, že za tieto ochranné účinky môžu byť zodpovedné iné prvky ako kofeín.
Účinky bezkofeínovej kávy na funkciu pečene nie sú tak dobre študované ako účinky bežnej kávy. Jedna rozsiahla observačná štúdia však spojila bezkofeínovú kávu so zníženými hladinami pečeňových enzýmov, čo naznačuje ochranný účinok.
Pitie bezkofeínovej kávy bolo tiež spojené s malým, ale významným znížením rizika predčasnej smrti, ako aj smrti na mŕtvicu alebo srdcové choroby.
Zhrnutie: Bezkofeínová káva môže znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu. Môže tiež znížiť riziko predčasnej smrti.
Starnutie a neurodegeneratívne ochorenia
Zdá sa, že bežná aj bezkofeínová káva majú pozitívne účinky na duševný úpadok súvisiaci s vekom.
Štúdie na ľudských bunkách tiež ukazujú, že bezkofeínová káva môže chrániť neuróny v mozgu. To by mohlo pomôcť predchádzať rozvoju neurodegeneratívnych ochorení, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Jedna štúdia naznačuje, že to môže byť spôsobené kyselinou chlorogénovou v káve, a nie kofeínom. Avšak samotný kofeín bol tiež spojený so zníženým rizikom demencie a neurodegeneratívnych ochorení.
Mnoho štúdií ukazuje, že ľudia, ktorí pijú bežnú kávu, majú nižšie riziko Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby, ale je potrebných viac štúdií konkrétne o bezkofeínovej káve.
Zhrnutie: Bezkofeínová káva môže chrániť pred duševným úpadkom súvisiacim s vekom. Môže tiež znížiť riziko chorôb, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Znížené príznaky pálenia záhy a znížené riziko rakoviny konečníka
Jedným z bežných vedľajších účinkov pitia kávy je pálenie záhy alebo reflux kyseliny.
Mnoho ľudí zažíva tento stav a pitie bezkofeínovej kávy môže zmierniť tento nepríjemný vedľajší účinok. Ukázalo sa, že bezkofeínová káva spôsobuje výrazne menej refluxu kyseliny ako bežná káva.
Pitie dvoch alebo viacerých šálok bezkofeínovej kávy denne bolo tiež spojené s až o 48 % nižším rizikom vzniku rakoviny konečníka.
Zhrnutie: Bezkofeínová káva spôsobuje výrazne menej refluxu kyseliny ako bežná káva. Pitie viac ako dvoch šálok denne môže tiež pomôcť znížiť riziko vzniku rakoviny konečníka.
Odporúčané čítanie: Je bezpečné jesť kávové zrná? Vysvetlené výhody a riziká
Bežná káva má niekoľko výhod oproti bezkofeínovej
Káva je pravdepodobne najznámejšia pre svoje stimulačné účinky.
Zvyšuje bdelosť a znižuje pocit únavy.
Tieto účinky sú priamo spojené so stimulantným kofeínom, ktorý sa prirodzene nachádza v káve.
Niektoré z priaznivých účinkov bežnej kávy sa pripisujú priamo kofeínu, takže bezkofeínová káva by tieto účinky nemala mať.
Tu sú niektoré výhody, ktoré sa pravdepodobne vzťahujú len na bežnú kávu, nie na bezkofeínovú:
- zlepšená nálada, reakčný čas, pamäť a duševné funkcie
- zvýšená rýchlosť metabolizmu a spaľovanie tukov
- zlepšený športový výkon
- znížené riziko miernej depresie a samovražedných myšlienok u žien
- oveľa nižšie riziko cirhózy pečene alebo konečného štádia poškodenia pečene
Je však potrebné opäť spomenúť, že výskum bežnej kávy je oveľa rozsiahlejší ako ten, ktorý je k dispozícii pre bezkofeínovú kávu.
Zhrnutie: Bežná káva poskytuje mnoho zdravotných výhod, ktoré sa nevzťahujú na bezkofeínovú kávu. Patria sem zlepšené duševné zdravie, zvýšená rýchlosť metabolizmu, zlepšený športový výkon a nižšie riziko poškodenia pečene.
Kto by si mal vybrať bezkofeínovú kávu namiesto bežnej?
Existuje veľa individuálnych rozdielov, pokiaľ ide o toleranciu kofeínu. Pre niektorých ľudí môže byť jedna šálka kávy prehnaná, zatiaľ čo iní sa môžu cítiť dobre aj s viacerými.
Zatiaľ čo individuálna tolerancia sa môže líšiť, zdraví dospelí by sa mali vyhnúť viac ako 400 mg kofeínu denne. To je približne ekvivalent štyroch šálok kávy.
Zvýšená konzumácia môže viesť k zvýšenému krvnému tlaku a nedostatku spánku, čo môže zvýšiť riziko srdcových chorôb a mŕtvice.
Nadmerné množstvo kofeínu môže tiež preťažiť centrálny nervový systém a u citlivých jedincov spôsobiť nepokoj, úzkosť, tráviace problémy, srdcovú arytmiu alebo problémy so spánkom.
Ľudia, ktorí sú veľmi citliví na kofeín, môžu chcieť obmedziť príjem bežnej kávy alebo prejsť na bezkofeínovú kávu alebo čaj.
Ľudia s určitými zdravotnými problémami môžu tiež vyžadovať diéty s obmedzeným príjmom kofeínu. To zahŕňa ľudí, ktorí užívajú lieky na predpis, ktoré môžu interagovať s kofeínom.
Okrem toho sa tehotným a dojčiacim ženám odporúča obmedziť príjem kofeínu. Deťom, dospievajúcim a jedincom s diagnostikovanou úzkosťou alebo problémami so spánkom sa to tiež odporúča.
Zhrnutie: Bezkofeínová káva môže byť dobrou alternatívou k bežnej káve pre ľudí, ktorí sú citliví na kofeín. Tehotné ženy, dospievajúci a jedinci užívajúci určité lieky si tiež môžu chcieť vybrať bezkofeínovú kávu namiesto bežnej.
Odporúčané čítanie: Instantná káva: Vysvetlenie zdravotných výhod a rizík
Zhrnutie
Káva je jedným z najzdravších nápojov na planéte.
Je plná antioxidantov a spojená so zníženým rizikom všetkých druhov vážnych chorôb.
Nie každý však môže piť kávu. Pre niektorých ľudí môže kofeín spôsobovať problémy.
Pre týchto jedincov je bezkofeínová káva vynikajúcim spôsobom, ako si vychutnať kávu bez vedľajších účinkov príliš veľkého množstva kofeínu.
Bezkofeínová káva má väčšinu rovnakých zdravotných výhod ako bežná káva, ale žiadne vedľajšie účinky. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
