Ak uvažuješ o upratovaní svojich zásob jedla, možno zvážiš vyhodenie tej starej fľaše Baileys alebo drahého škótskeho.
Pravdepodobne si počul, že víno sa časom zlepšuje, ale platí to aj pre iné druhy alkoholických nápojov, najmä po tom, čo si ich otvoril?
Tento článok ti objasní všetko, čo by si mal vedieť o tom, ako dlho alkohol vydrží, so zameraním na rôzne nápoje a ich úroveň bezpečnosti.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Amanda K.
Dostupné v App StoreV tomto článku
Trvanlivosť rôznych alkoholických nápojov
Rôzne alkoholické nápoje ako destiláty, pivo a víno sa vyrábajú rôznymi metódami a z rôznych zložiek.
Všetky prechádzajú fázou fermentácie, kde kvasinky premieňajú cukor na alkohol.
Rôzne faktory môžu tiež ovplyvniť, ako dlho tieto nápoje vydržia. Tieto faktory zahŕňajú zmeny teploty, vystavenie svetlu a kontakt so vzduchom.
Destiláty
Destiláty ako gin, vodka, whisky, tequila a rum sú známe svojou stabilitou na polici. Zvyčajne sa vyrábajú z rôznych obilnín alebo rastlinných materiálov.
Na výrobu týchto destilátov sa základná surovina, známa ako rmut, fermentuje pomocou kvasiniek a potom destiluje. Niektoré dokonca prechádzajú viacerými kolami destilácie pre rafinovanejšiu chuť. Potom môže byť tekutina zrejúca v rôznych typoch drevených sudov, aby získala väčšiu hĺbku.
Akonáhle výrobca tieto destiláty fľaškuje, prestanú zrieť. Odborníci hovoria, že by si ich mal vypiť pre najlepšiu chuť do 6 až 8 mesiacov od otvorenia.
Možno si nevšimneš žiadny rozdiel v chuti až do jedného roka, najmä ak nie si znalec.
Aby si udržal svoj destilát v najlepšej kondícii, skladuj ho na tmavom, chladnom mieste. Môžeš ho dokonca dať do mrazničky, hoci to nie je nevyhnutné. Fľaše vždy skladuj vzpriamene, aby sa tekutina nedostala do kontaktu s uzáverom, ktorý by mohol korodovať a zmeniť chuť a kvalitu.
Správnym skladovaním môžeš zabrániť odparovaniu destilátu a jeho reakcii so vzduchom, čím predĺžiš jeho životnosť.
Je dôležité poznamenať, že likéry, sladené destiláty s pridanými príchuťami ako ovocie alebo korenie, majú kratšiu životnosť – až 6 mesiacov po otvorení. Ak je tvoj likér na smotanovej báze, je najlepšie ho uchovávať v chladničke, aby sa predĺžila jeho použiteľnosť.
Pivo
Pivo sa vyrába varením obilného zrna – najčastejšie sladového jačmeňa – s vodou a kvasinkami.
Táto kombinácia sa nechá fermentovať, čím sa vytvárajú prírodné bublinky, ktoré dodávajú pivu jeho charakteristickú šumivosť.
Na konci tohto procesu sa pridáva chmeľ – kvety z chmeľovej rastliny. Tie dodávajú pivu rôzne chute a vône, od horkých po kvetinové a citrusové. Chmeľ tiež pôsobí ako stabilizátor a konzervant piva.
Ak je pivo zapečatené, môže vydržať 6 až 8 mesiacov po dátume spotreby a ešte dlhšie, ak je uchovávané v chladničke. Pivá s vyšším obsahom alkoholu (ABV) nad 8 % majú tendenciu vydržať dlhšie ako tie s nižším ABV.
Nie všetky pivá sú pasterizované, čo je proces, ktorý používa teplo na zabíjanie škodlivých baktérií a predĺženie trvanlivosti. Zatiaľ čo masovo vyrábané pivá sú zvyčajne pasterizované, remeselné pivá často nie sú. Ak je tvoje pivo nepasterizované, snaž sa ho vypiť do 3 mesiacov od dátumu fľaškovania, ktorý zvyčajne nájdeš na etikete.
Na druhej strane, pasterizované pivá môžu zostať čerstvé až rok po fľaškovaní.
Na udržanie kvality skladuj pivo vzpriamene na trvalo chladnom, tmavom mieste, ako je tvoja chladnička. Pre najlepšiu chuť a šumivosť ho skonzumuj do niekoľkých hodín od otvorenia.
Víno
Podobne ako jeho bratranci, pivo a destiláty, aj víno sa vyrába procesom fermentácie, ale vždy sa vyrába z hrozna. Niekedy sa pridávajú aj stonky a semená hrozna, aby sa obohatila chuť.
Niektoré vína zrejú v drevených sudoch mesiace alebo dokonca roky, aby sa ešte viac zvýraznila ich chuť. Zatiaľ čo vysokokvalitné vína sa môžu časom zlepšovať, je najlepšie piť cenovo dostupné vína do dvoch rokov od dátumu fľaškovania.
Ak sa rozhodneš pre organické vína, ktoré často nemajú konzervanty ako siričitany, snaž sa ich skonzumovať do 3 až 6 mesiacov po kúpe.
Víno je citlivé na svetlo a teplotu, preto je najlepšie ho skladovať na chladnom, tmavom mieste. Na rozdiel od piva a destilátov by sa fľaše vína s korkom mali skladovať na boku. Ak je víno správne skladované, môže zostať dobré niekoľko rokov.
Akonáhle otvoríš fľašu, víno začne starnúť rýchlejšie kvôli vystaveniu vzduchu. Aby si si naplno vychutnal jeho chuť, vypi ho do 3 až 7 dní od otvorenia a medzi podávaním ho uchovávaj v chlade.
Vína obohatené destilátmi ako brandy a vína v krabici môžu vydržať až 28 dní, ak sú po otvorení správne skladované.
Šumivé vína rýchlo strácajú svoju šumivosť, preto je najlepšie ich vypiť do niekoľkých hodín od otvorenia. Ak chceš predĺžiť ich životnosť, uchovávaj ich v chlade a použi vzduchotesnú zátku, ale snaž sa fľašu dopiť do 1 až 3 dní pre najlepšiu kvalitu.
Zhrnutie: Alkoholické nápoje majú rôznu trvanlivosť, pričom destiláty vydržia najdlhšie a víno a pivo sú menej stabilné.
Odporúčané čítanie: Je alkohol vegánsky? Sprievodca pivom, vínom a destilátmi
Môže ti pokazený alkohol ublížiť?
Pitie destilátu, ktorý je po záruke, ti v skutočnosti neublíži; len stratí svoju chuť, zvyčajne po roku od otvorenia.
Staré pivo tiež nespôsobí chorobu, ale môže ti spôsobiť bolesť žalúdka. Pivo vyhoď, ak mu chýba šumivosť alebo penová hlava pri nalievaní. Môžeš si tiež všimnúť rozdiel v chuti alebo vidieť usadeniny na dne fľaše.
Zatiaľ čo špičkové vína sa môžu časom zlepšovať, väčšina vín do tejto kategórie nespadá a mala by sa vypiť do niekoľkých rokov.
Ak má tvoje víno octovú alebo orieškovú chuť, pravdepodobne sa pokazilo. Farba môže byť tiež hnedastá alebo tmavšia ako zvyčajne. Hoci môže chutiť nepríjemne, pokazené víno nie je nebezpečné na konzumáciu.
Víno, ktoré sa pokazilo, sa zvyčajne zmení na ocot. Vysoká kyslosť octu ho chráni pred rastom baktérií, ktoré by inak mohli byť škodlivé.
Avšak nadmerné pitie akéhokoľvek alkoholu – bez ohľadu na jeho vek – môže viesť k nežiaducim účinkom, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť a dlhodobé poškodenie pečene. Drž sa pokynov pre mierne pitie: až jeden nápoj denne pre ženy a dva pre mužov.
Zhrnutie: Pitie starého alkoholu nie je škodlivé; ide skôr o kompromitovanú chuť. Ročná fľaša destilátu nemusí chutiť tak dobre, vyprchané pivo ti môže rozrušiť žalúdok a pokazené víno má zvyčajne octovú alebo orieškovú chuť, ale je stále bezpečné na konzumáciu.
Odporúčané čítanie: Pivné brucho: Spôsobuje pivo brušný tuk?
Zhrnutie
Rôzne druhy alkoholických nápojov sa vyrábajú z rôznych prísad a techník, čo vedie k rôznej trvanlivosti. Spôsob, akým tieto nápoje skladuješ, môže tiež ovplyvniť, ako dlho vydržia.
Destiláty sú zvyčajne najtrvanlivejšie, zatiaľ čo trvanlivosť piva a vína závisí od viacerých faktorov.
Pitie alkoholu, ktorý je po dátume spotreby, nie je zvyčajne škodlivé.
Avšak pitie príliš veľkého množstva alkoholu, bez ohľadu na vek, môže viesť k nepriaznivým a rizikovým zdravotným následkom. Takže, bez ohľadu na to, aký druh alkoholu si užívaš, vždy tak rob s mierou.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
