Baza čierna je jednou z najčastejšie používaných liečivých rastlín na svete.
Tradične ju domorodí obyvatelia používali na liečbu horúčky a reumatizmu, zatiaľ čo starí Egypťania ju používali na zlepšenie pleti a hojenie popálenín.
Stále sa zbiera a používa v ľudovom liečiteľstve v mnohých častiach Európy.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Kevin H.
Dostupné v App StoreDnes sa baza čierna najčastejšie užíva ako doplnok na liečbu príznakov prechladnutia a chrípky.
Avšak surové bobule, kôra a listy rastliny sú tiež známe ako jedovaté a spôsobujú žalúdočné problémy.
Tento článok sa bližšie pozrie na:
V tomto článku
Čo je baza čierna?
Baza čierna označuje niekoľko rôznych odrôd stromu Sambucus, čo je kvitnúca rastlina patriaca do čeľade Adoxaceae.
Najbežnejším typom je Sambucus nigra, známa aj ako európska baza čierna alebo čierna baza. Tento strom pochádza z Európy, hoci sa široko pestuje aj v mnohých iných častiach sveta.
S. nigra dorastá do výšky 9 metrov a má zhluky malých bielych alebo krémových kvetov známych ako bazové kvety. Bobule sa nachádzajú v malých čiernych alebo modro-čiernych zhlukoch.
Bobule sú dosť kyslé a na konzumáciu je potrebné ich uvariť. Kvety majú jemnú muškátovú arómu a môžu sa jesť surové alebo varené.
Medzi ďalšie odrody patria americká baza, trpasličia baza, modrá baza, danewort, baza červenoplodá a antilopia kefa.
Rôzne časti stromu bazy čiernej sa v histórii používali na liečebné a kulinárske účely.
Historicky sa kvety a listy používali na úľavu od bolesti, opuchov, zápalov, stimuláciu tvorby moču a vyvolanie potenia. Kôra sa používala ako diuretikum, preháňadlo a na vyvolanie zvracania.
V ľudovom liečiteľstve sa sušené bobule alebo šťava používajú na liečbu chrípky, infekcií, ischiasu, bolestí hlavy, zubných bolestí, bolestí srdca a nervových bolestí, ako aj ako preháňadlo a diuretikum.
Okrem toho sa bobule môžu variť a používať na výrobu šťavy, džemov, čatní, koláčov a bazového vína. Kvety sa často varia s cukrom na výrobu sladkého sirupu alebo sa lúhujú do čaju.
Zhrnutie: Baza čierna označuje niekoľko odrôd stromu Sambucus, ktorý má zhluky bielych kvetov a čiernych alebo modro-čiernych bobúľ. Najbežnejším typom je Sambucus nigra, známa aj ako európska baza čierna alebo čierna baza.
Zdravotné výhody bazy čiernej
Existuje mnoho hlásených výhod bazy čiernej. Nielenže sú výživné, ale môžu tiež pomôcť pri príznakoch prechladnutia a chrípky, podporovať zdravie srdca a bojovať proti zápalom a infekciám, okrem iných výhod.
Baza čierna má vysoký obsah živín
Baza čierna je nízkokalorická potravina plná antioxidantov.
Jedna šálka (145 gramov) čerstvých bobúľ obsahuje 106 kalórií, 26,7 gramov sacharidov a menej ako 1 gram tuku a bielkovín.
Navyše majú mnoho nutričných výhod. Baza čierna je:
- Vysoký obsah vitamínu C. Na jednu šálku ovocia pripadá 52 mg vitamínu C, čo predstavuje 57 % dennej hodnoty.
- Vysoký obsah vlákniny. Baza čierna obsahuje 10 gramov vlákniny na šálku čerstvých bobúľ, čo je asi 36 % dennej hodnoty.
- Dobrý zdroj fenolových kyselín. Tieto zlúčeniny sú silné antioxidanty, ktoré môžu pomôcť znížiť poškodenie spôsobené oxidačným stresom v tele.
- Dobrý zdroj flavonolov. Baza čierna obsahuje antioxidačné flavonoly kvercetín, kaempferol a izorhamnetín. Kvety obsahujú až 10-krát viac flavonolov ako bobule.
- Bohatá na antokyány. Tieto zlúčeniny dodávajú ovociu jeho charakteristickú tmavú čierno-fialovú farbu a sú silnými antioxidantmi s protizápalovými účinkami.
Presné nutričné zloženie bazy čiernej závisí od:
- odrody rastliny
- zrelosti bobúľ
- environmentálnych a klimatických podmienok
Preto sa porcie môžu líšiť vo svojej výžive.
Zhrnutie: Baza čierna je nízkokalorická potravina plná vitamínu C, vlákniny a antioxidantov vo forme fenolových kyselín, flavonolov a antokyánov. Kvety sú obzvlášť bohaté na flavonoly.
Baza čierna môže zlepšiť príznaky prechladnutia a chrípky
Ukázalo sa, že extrakty z čiernej bazy a kvetinové nálevy pomáhajú znižovať závažnosť a dĺžku chrípky.
Komerčné prípravky z bazy čiernej na liečbu prechladnutia sú dostupné v rôznych formách, vrátane tekutín, kapsúl, pastiliek a žuvacích cukríkov.
Jedna štúdia z roku 2004 na 60 ľuďoch s chrípkou zistila, že tí, ktorí užívali 15 ml bazového sirupu štyrikrát denne, preukázali zlepšenie príznakov za 2 až 4 dni, zatiaľ čo kontrolnej skupine trvalo zlepšenie 7 až 8 dní.
Okrem toho štúdia na 312 cestujúcich lietadlom, ktorí užívali kapsuly obsahujúce 300 mg extraktu z bazy čiernej trikrát denne, zistila, že tí, ktorí ochoreli, mali kratšiu dobu trvania choroby a menej závažné príznaky.
Na potvrdenie týchto výsledkov a určenie, či baza čierna môže tiež zohrávať úlohu pri prevencii chrípky, sú potrebné ďalšie rozsiahle štúdie.
Všimni si, že väčšina výskumov bola vykonaná iba na komerčných produktoch. Existuje málo informácií o bezpečnosti alebo účinnosti domácich liekov.
Zhrnutie: Zistilo sa, že extrakt z bazy čiernej pomáha znižovať dĺžku a závažnosť príznakov spôsobených vírusom chrípky. Hoci sú tieto výsledky sľubné, sú potrebné ďalšie rozsiahle štúdie na ľuďoch.
Odporúčané čítanie: Top 15 doplnkov na posilnenie imunity pre silnejší imunitný systém
Baza čierna má vysoký obsah antioxidantov
Počas normálneho metabolizmu sa môžu uvoľňovať reaktívne molekuly, ktoré sa môžu hromadiť v tele. To môže spôsobiť oxidačný stres a môže viesť k chorobám, ako je cukrovka 2. typu a rakovina.
Antioxidanty sú prírodné zložky potravín, vrátane niektorých vitamínov, fenolových kyselín a flavonoidov, ktoré môžu pomôcť odstrániť tieto reaktívne molekuly. Výskum naznačuje, že strava bohatá na antioxidanty môže pomôcť predchádzať chronickým chorobám.
Kvety, plody a listy rastliny bazy čiernej sú vynikajúcimi zdrojmi antioxidantov. Napríklad jeden z antokyánov nájdených v bobuliach má 3,5-krát väčšiu antioxidačnú silu ako vitamín E.
Jedna štúdia porovnávajúca 15 rôznych odrôd bobúľ a ďalšia štúdia porovnávajúca typy vína zistili, že baza čierna je jedným z najúčinnejších antioxidantov.
Okrem toho jedna štúdia zistila, že antioxidačný stav sa zlepšil u ľudí 1 hodinu po vypití 400 ml bazovej šťavy. Ďalšia štúdia na potkanoch zistila, že extrakt z bazy čiernej pomohol znížiť zápal a oxidačné poškodenie tkanív.
Hoci baza čierna preukázala sľubné výsledky v laboratóriu, výskum na ľuďoch a zvieratách je stále obmedzený. Vo všeobecnosti má jej konzumácia v strave len malý vplyv na antioxidačný stav.
Okrem toho spracovanie bazy čiernej, ako je extrakcia, zahrievanie alebo odšťavovanie, môže znížiť jej antioxidačnú aktivitu.
Preto produkty ako sirupy, šťavy, čaje a džemy môžu mať znížené výhody v porovnaní s niektorými výsledkami pozorovanými v laboratórnych štúdiách.
Zhrnutie: Plody, listy a kvety bazy čiernej sú silné antioxidanty. Ich ochranné účinky na ľudí sa však zdajú byť obmedzené. Okrem toho spracovanie bobúľ a kvetov môže znížiť ich antioxidačnú aktivitu.
Odporúčané čítanie: 8 Pôsobivých Zdravotných Výhod Egrešov
Baza čierna môže byť dobrá pre zdravie srdca
Baza čierna môže mať pozitívne účinky na niektoré markery zdravia srdca a ciev.
Štúdie ukázali, že bazová šťava môže znížiť hladinu tuku v krvi a znížiť cholesterol. Okrem toho sa zistilo, že strava bohatá na flavonoidy, ako sú antokyány, znižuje riziko srdcových chorôb.
Napriek tomu jedna štúdia na 34 ľuďoch, ktorým sa podávalo 400 mg extraktu z bazy čiernej (ekvivalent 4 ml šťavy) trikrát denne po dobu 2 týždňov, nezistila žiadne významné zníženie hladiny cholesterolu.
Avšak iná štúdia na myšiach s vysokým cholesterolom zistila, že strava zahŕňajúca čiernu bazu znížila množstvo cholesterolu v pečeni a aorte, ale nie v krvi.
Ďalšie štúdie zistili, že potkany kŕmené potravinami obsahujúcimi polyfenoly extrahované z bazy čiernej mali znížený krvný tlak.
Okrem toho baza čierna môže znížiť hladinu kyseliny močovej v krvi. Zvýšená kyselina močová je spojená so zvýšeným krvným tlakom a negatívnymi účinkami na zdravie srdca.
Navyše baza čierna môže zvýšiť sekréciu inzulínu a zlepšiť hladinu cukru v krvi. Vzhľadom na to, že cukrovka 2. typu je hlavným rizikovým faktorom pre srdcové a cievne ochorenia, je riadenie hladiny cukru v krvi dôležité pri prevencii týchto stavov.
Štúdia zistila, že kvety bazy čiernej inhibujú enzým alfa-glukozidázu (α-glukozidázu), čo môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi. Tiež výskum na potkanoch s cukrovkou, ktorým sa podávala baza čierna, preukázal zlepšenú kontrolu hladiny cukru v krvi.
Napriek týmto sľubným výsledkom sa zatiaľ nepreukázalo priame zníženie infarktov alebo iných príznakov srdcových chorôb a sú potrebné ďalšie štúdie na ľuďoch.
Zhrnutie: Baza čierna má niektoré výhody pre zdravie srdca, ako je zníženie cholesterolu, kyseliny močovej a hladiny cukru v krvi. Na preukázanie, či sú tieto účinky významné u ľudí, je však potrebný ďalší výskum.
Odporúčané čítanie: 9 pôsobivých zdravotných výhod dráča
Ďalšie zdravotné výhody bazy čiernej
Existuje mnoho ďalších hlásených výhod bazy čiernej, hoci väčšina z nich má obmedzené vedecké dôkazy:
- Pomáha bojovať proti rakovine. Zistilo sa, že európska aj americká baza majú v štúdiách v skúmavkách niektoré vlastnosti inhibujúce rakovinu.
- Bojuje proti škodlivým baktériám. Zistilo sa, že baza čierna inhibuje rast baktérií ako Helicobacter pylori a môže zlepšiť príznaky sínusitídy a bronchitídy.
- Môže podporovať imunitný systém. U potkanov sa zistilo, že polyfenoly z bazy čiernej podporujú imunitnú obranu zvýšením počtu bielych krviniek.
- Mohla by chrániť pred UV žiarením. Zistilo sa, že kožný produkt obsahujúci extrakt z bazy čiernej má ochranný faktor proti slnku (SPF) 9,88.
- Môže zvýšiť močenie. Zistilo sa, že kvety bazy čiernej zvyšujú frekvenciu močenia a množstvo vylučovania soli u potkanov.
- Môže mať niektoré antidepresívne vlastnosti. Jedna štúdia zistila, že myši kŕmené 544 mg extraktu z bazy čiernej na libru (1 200 mg na kg) mali zlepšený výkon a markery nálady.
Hoci sú tieto výsledky zaujímavé, na ľuďoch je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či sú účinky skutočne významné.
Okrem toho je dôležité poznamenať, že neexistuje štandardizovaná metóda na meranie počtu bioaktívnych zložiek, ako sú antokyány, v týchto komerčných produktoch.
Jedna štúdia ukázala, že v závislosti od metódy použitej na meranie antokyánov, doplnok mohol tvrdiť, že obsahuje 762 mg/l, ale obsahoval iba 4 mg/l. Preto môže byť ťažké určiť účinky aktuálne dostupných produktov.
Zhrnutie: Baza čierna je spojená s mnohými ďalšími zdravotnými výhodami, ako je boj proti rakovine a baktériám, podpora imunity, ochrana pred UV žiarením a diuretické účinky. Tieto tvrdenia však majú obmedzené dôkazy a je potrebný ďalší výskum.
Zdravotné riziká a vedľajšie účinky
Hoci baza čierna má niektoré sľubné potenciálne výhody, existujú aj určité nebezpečenstvá spojené s jej konzumáciou.
Kôra, nezrelé bobule a semená obsahujú malé množstvá látok známych ako lektíny, ktoré môžu pri nadmernej konzumácii spôsobiť žalúdočné problémy.
Okrem toho rastlina bazy čiernej obsahuje látky nazývané kyanogénne glykozidy, ktoré môžu za určitých okolností uvoľňovať kyanid. Toto je toxín, ktorý sa nachádza aj v marhuľových jadrách a mandliach.
Na 100 gramov čerstvých bobúľ pripadá 3 mg kyanidu a na 100 gramov čerstvých listov 3–17 mg. To je len 3 % odhadovanej smrteľnej dávky pre osobu s hmotnosťou 60 kg.
Komerčné prípravky a varené bobule však kyanid neobsahujú, takže neexistujú žiadne správy o úmrtiach z ich konzumácie. Príznaky konzumácie nevarených bobúľ, listov, kôry alebo koreňov bazy čiernej zahŕňajú nevoľnosť, vracanie a hnačku.
Existuje jedna správa o ôsmich ľuďoch, ktorí ochoreli po vypití šťavy z čerstvo nazbieraných bobúľ, vrátane listov a vetiev, z odrody bazy S. Mexicana. Zažili nevoľnosť, vracanie, slabosť, závraty, necitlivosť a otupenosť.
Našťastie toxické látky nájdené v bobuliach možno bezpečne odstrániť varením. Vetvy, kôra alebo listy by sa však nemali používať pri varení alebo odšťavovaní.
Ak si zbieraš kvety alebo bobule sám, uisti sa, že si správne identifikoval rastlinu ako americkú alebo európsku bazu čiernu, pretože iné typy bazy čiernej môžu byť toxickejšie. Pred použitím tiež nezabudni odstrániť akúkoľvek kôru alebo listy.
Baza čierna sa neodporúča deťom a dospievajúcim do 18 rokov alebo tehotným či dojčiacim ženám. Hoci v týchto skupinách neboli hlásené žiadne negatívne udalosti, nie je dostatok údajov na potvrdenie, že je bezpečná.
Zhrnutie: Nevarené bobule, listy, kôra a korene rastliny bazy čiernej obsahujú chemikálie lektín a kyanid, ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť, vracanie a hnačku. Varenie bobúľ a semien odstráni kyanid.
Zhrnutie
Hoci baza čierna bola spojená s mnohými sľubnými zdravotnými výhodami, väčšina výskumov bola vykonaná iba v laboratórnych podmienkach a nebola rozsiahlo testovaná na ľuďoch.
Preto sa baza čierna nemôže odporúčať pre žiadnu konkrétnu zdravotnú výhodu.
Primerané dôkazy podporujú jej použitie na zníženie dĺžky a závažnosti príznakov chrípky.
Tiež môže podporovať zdravie srdca, zlepšovať antioxidačný stav a mať rôzne protirakovinové, antidiabetické a protizápalové účinky.
Okrem toho je baza čierna chutným doplnkom zdravej stravy a dobrým zdrojom vitamínu C, vlákniny a antioxidantov. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
