9 potravín, ktoré môžu spôsobiť pálenie záhy a reflux

Pálenie záhy je nepríjemný príznak, ktorý je pomerne bežný.

Ľudia ho často opisujú ako bolestivý, pálivý pocit v dolnej časti hrudníka, ktorý vyžaruje smerom k ústam. Niektorí ľudia s pálením záhy tiež opisujú kyslú chuť v ústach.

Ak často zažívaš pálenie záhy, môžeš si všimnúť, že určité potraviny ho môžu spustiť alebo zhoršiť.

Aký je tvoj hlavný cieľ?

Schudnúť

Naberať svaly

Jesť zdravo

Objavovať nové kuchyne

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

Cíť sa lepšie už za 5 minút denne

Jednoduché strečingové cvičenia, ktoré znižujú napätie, zlepšujú flexibilitu a hodia sa do tvojho rozvrhu.

Konečne sa to hodí do môjho nabitého rozvrhu

Sarah M.

Stiahnuť zadarmo

Dostupné v App Store

Tento článok uvádza deväť potravín, ktoré môžu spôsobovať pálenie záhy. Skúma tiež metódy, ktoré môžeš použiť na zníženie príznakov pálenia záhy.

Čo je pálenie záhy?

Pálenie záhy je najčastejším príznakom gastroezofageálnej refluxnej choroby (GERD), gastrointestinálnej poruchy, ktorá postihuje až 27,8 % dospelých v USA ¹.

GERD sa vyvíja, keď sa obsah žalúdka vracia späť do pažeráka, čo spôsobuje príznaky ako:

pálenie záhy
grganie
bolesť na hrudníku
kyslá chuť v ústach z regurgitácie

Zvyčajne sa žalúdočná kyselina nedostane do pažeráka vďaka bariére medzi pažerákom a žalúdkom, ktorá sa nazýva dolný pažerákový zvierač (LES). Tento prstencový sval zostáva prirodzene uzavretý a zvyčajne sa otvára len pri prehĺtaní alebo grganí.

Porucha a uvoľnenie LES je len jednou z možných príčin GERD.

Medzi ďalšie faktory, ktoré môžu zvýšiť riziko vzniku GERD, patria:

oneskorené vyprázdňovanie žalúdka
hiátová hernia
obezita
vek nad 50 rokov
nadmerné pitie alkoholu
fajčenie
tehotenstvo
muskuloskeletálna porucha
užívanie určitých liekov, ako sú benzodiazepíny, NSAID alebo antidepresíva

Liečba GERD zahŕňa zvládanie súvisiacich príznakov vrátane pálenia záhy. Zmeny životného štýlu sa považujú za najkritickejšiu súčasť liečby GERD, hoci ľudia používajú aj iné liečby, ako sú lieky.

Americká vysoká škola gastroenterológie (ACG) v súčasnosti neodporúča ľuďom s GERD vylúčiť určité potraviny zo svojej stravy.

Mnoho zdravotníckych pracovníkov však odporúča ľuďom s GERD a príznakmi pálenia záhy, aby sa vyhli konzumácii určitých vecí.

Ak máš pálenie záhy, môžeš zistiť, že vyhýbanie sa určitým potravinám ti pomôže kontrolovať tvoje príznaky.

Tu je deväť potravín, ktoré môžu spôsobovať pálenie záhy.

1. Potraviny s vysokým obsahom tuku

Potraviny s vysokým obsahom tuku môžu spôsobovať pálenie záhy, najmä mastné jedlá ako hranolky a pizza.

Cíť sa lepšie za 5 minút Vedené strečingové cvičenia pre flexibilitu a úľavu

Výskumníci stále skúmajú, ako tuk môže spôsobovať príznaky GERD. Napriek tomu môžu potraviny s vysokým obsahom tuku zhoršiť pálenie záhy tým, že stimulujú tvoje telo k uvoľňovaniu látok, ktoré vedú k podráždeniu pažeráka.

Patria sem žlčové soli, ktoré sú prítomné v žalúdku, a hormón cholecystokinín (CCK) v tvojom krvnom obehu, ktorý môže uvoľniť LES a viesť k refluxu kyseliny ².

Jedna štúdia na ľuďoch s GERD zistila, že viac ako polovica z 85 ľudí, ktorí uviedli spúšťače potravy, tiež uviedla, že vysokotučné vyprážané jedlá spôsobili ich príznaky GERD, ako je pálenie záhy ³.

Okrem toho štúdia uviedla, že po tom, čo účastníci na dva týždne odstránili spúšťacie potraviny, percento hláseného pálenia záhy kleslo z 93 % na 44 % ³.

Je dôležité poznamenať, že výskumníci sa stále snažia zistiť, ktoré typy tukov môžu zhoršovať príznaky GERD, ale vyprážané a mastné jedlá sa zdajú mať najvýraznejšie účinky.

Zhrnutie: Niektoré potraviny s vysokým obsahom tuku, ako sú vyprážané jedlá, môžu spôsobovať pálenie záhy tým, že stimulujú uvoľňovanie dráždivých látok pažeráka, ako sú žlčové soli. Môžu tiež stimulovať sekréciu hormónu cholecystokinínu (CCK), ktorý uvoľňuje LES.

Odporúčané čítanie: 14 prirodzených spôsobov, ako znížiť reflux kyseliny a pálenie záhy

2. Mäta

Druhy mäty, ako je mäta pieporná a mäta klasnatá, sa často považujú za upokojujúce tráviace ťažkosti. Existujú však dôkazy, že tieto druhy mäty môžu spôsobovať pálenie záhy ⁴.

Štúdie naznačujú, že mäta pieporná znižuje tlak LES a môže spôsobovať pálenie záhy ⁵.

Hoci mäta môže spúšťať príznaky GERD, zdá sa, že je to problém len pre malú časť ľudí s GERD.

Ak po konzumácii mätových výrobkov zažívaš pálenie záhy, možno ich budeš chcieť vylúčiť zo svojej stravy, aby si zistil, či ti to pomôže zvládnuť pálenie záhy.

Zhrnutie: Druhy mäty, vrátane mäty piepornej a mäty klasnatej, môžu u niektorých ľudí spôsobovať pálenie záhy. Ak po konzumácii mäty zažívaš pálenie záhy, je najlepšie sa jej vyhnúť.

Odporúčané čítanie: 12 najlepších jedál na podráždený žalúdok: Prírodné lieky

3. Citrusové šťavy

Pitie citrusových štiav môže spúšťať príznaky pálenia záhy.

Ľudia bežne uvádzajú, že pomarančové a grapefruitové šťavy spôsobujú príznaky GERD, ako je pálenie záhy ⁶.

Nie je však úplne jasné, ako citrusové šťavy spôsobujú pálenie záhy.

★★★★★ 4.9 v App Store

Vyskúšaj zadarmo

Napriek tomu sa im mnoho ľudí s GERD vyhýba, aby znížili príznaky pálenia záhy.

Zhrnutie: Mnoho ľudí s GERD zistí, že citrusové šťavy, vrátane pomarančovej alebo grapefruitovej šťavy, spôsobujú reflux kyseliny a pálenie záhy. Nie je však úplne jasné, ako sa to deje.

4. Čokoláda

Čokoláda je ďalším bežným spúšťačom pálenia záhy.

Zložky v čokoláde, ako je kakao a kofeín, môžu uvoľniť LES a zvýšiť expozíciu pažeráka kyseline ⁷.

Mnoho ľudí hlási príznaky pálenia záhy po konzumácii čokolády a štúdie ukázali, že čokoláda môže znížiť tlak LES ⁸. Nie je však jasné, či vylúčenie čokolády zo stravy zlepšuje príznaky pálenia záhy.

Ak zistíš, že jedenie čokolády ti spôsobuje pálenie záhy alebo zhoršuje príznaky pálenia záhy, skús ju vylúčiť zo svojej stravy.

Zhrnutie: Čokoláda môže spôsobovať pálenie záhy uvoľnením LES. Nie je jasné, či vylúčenie čokolády prospieva všetkým ľuďom s pálením záhy, ale u niektorých ľudí môže znížiť príznaky.

5. Pikantné jedlá

Pikantné jedlá sú známe tým, že spôsobujú pálenie záhy. Presne to, ako prispievajú k páleniu záhy, je však nejasné.

Jedna štúdia, ktorá zahŕňala ľudí s GERD, však zistila, že kapsuly s čili zvýšili žalúdočnú akomodáciu, čo je stav, keď sa horná časť žalúdka uvoľní v reakcii na jedenie ⁹.

Výskum zistil, že ľudia s GERD majú tendenciu mať zvýšený reflex žalúdočnej akomodácie. To je spojené so zvýšeným uvoľnením LES, čo môže spôsobiť pálenie záhy ¹⁰.

Tá istá štúdia zistila, že kapsuly s čili boli spojené so závažnejšími pocitmi pálenia v bruchu a závažnejším pálením záhy u účastníkov s GERD v porovnaní s placebom ⁹.

Ďalšia štúdia, ktorá zahŕňala 4 633 iránskych dospelých, zistila, že vysoká konzumácia pikantných jedál bola spojená s väčším rizikom pálenia záhy u mužov, ale nie u žien ¹¹.

Okrem toho môžu pikantné jedlá dráždiť už zapálený pažerák, čo môže zhoršiť príznaky pálenia záhy.

Ak si myslíš, že pikantné jedlá môžu spôsobovať tvoje pálenie záhy, zváž ich vylúčenie zo svojej stravy.

Zhrnutie: Pikantné jedlá môžu spôsobovať pálenie záhy a dráždiť tvoj pažerák, čím ďalej zhoršujú tvoje príznaky.

Odporúčané čítanie: 6 účinných vitamínov a doplnkov na zmiernenie refluxu kyseliny

6. Cibuľa

Cibuľa, najmä surová cibuľa, je bežným spúšťačom pálenia záhy.

Prečo sa 50 000+ ľudí naťahuje denne

5-minútové rutiny, ktoré sa hodia do každého rozvrhu
Vedené audio a video inštrukcie
Sleduj svoj pokrok a buduj série

Začni zadarmo

Rovnako ako iné potraviny na tomto zozname, cibuľa spôsobuje príznaky pálenia záhy u mnohých ľudí s GERD. Nie je však jasné, ako cibuľa spôsobuje pálenie záhy alebo ho zhoršuje.

V jednej štúdii z 90. rokov ľudia s pálením záhy jedli jeden deň obyčajný hamburger a ďalší deň identický hamburger s cibuľou. Jedenie cibuľového hamburgera výrazne zhoršilo príznaky pálenia záhy v porovnaní s jedením hamburgera bez cibule ¹².

Budúce štúdie sú však potrebné na určenie, či by všetci ľudia s pálením záhy mali zvážiť vylúčenie alebo zníženie príjmu cibule.

Okrem toho je cibuľa bohatým zdrojom FODMAP (fermentovateľné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly), triedy malých nestráviteľných sacharidov, ktoré u niektorých ľudí spôsobujú tráviace problémy. Tie môžu spôsobovať pálenie záhy u ľudí, ktorí sú citliví na FODMAP.

Zhrnutie: Cibuľa, najmä surová cibuľa, je bežným spúšťačom pálenia záhy.

7. Alkohol

Mierny až nadmerný príjem alkoholu môže zhoršiť príznaky GERD, vrátane pálenia záhy.

Je to preto, že alkohol uvoľňuje LES, čo môže umožniť žalúdočnej kyseline uniknúť do pažeráka a spustiť pálenie záhy ¹³.

Okrem toho štúdie ukazujú, že konzumácia alkoholu je rizikovým faktorom pre GERD ¹⁴.

Jeden prehľad 29 štúdií zistil, že ľudia, ktorí pili alkohol viac ako 5-krát alebo dní v týždni, mali viac ako dvakrát vyššiu pravdepodobnosť, že budú mať GERD ako ľudia, ktorí nepili alebo pili alkohol zriedka ¹⁵.

Zhrnutie: Alkohol je bežným spúšťačom príznakov GERD, ako je pálenie záhy, a nadmerná konzumácia alkoholu sa považuje za rizikový faktor pre GERD.

8. Káva a kofeínové nápoje

Niektorí ľudia môžu zažívať pálenie záhy pri pití kávy a iných kofeínových nápojov.

Je to preto, že kofeín preukázateľne uvoľňuje dolný pažerákový zvierač, čím zvyšuje riziko refluxu kyseliny a pálenia záhy ¹⁶.

Okrem toho môže káva stimulovať sekréciu žalúdočnej kyseliny, čo môže zhoršiť pálenie záhy ¹⁷.

Hoci káva môže u niektorých ľudí spôsobovať pálenie záhy, nie všetky štúdie zistili súvislosť medzi kávou a príznakmi refluxu kyseliny.

Jedna štúdia, ktorá zahŕňala 1 837 ľudí, z ktorých 25 % malo GERD, nezistila významnú súvislosť medzi konzumáciou kávy a príznakmi GERD ¹⁸.

Cíť sa lepšie už za 5 minút denne

Stiahnuť zadarmo

Hoci výskum zostáva nepresvedčivý, ak toleruješ kávu, nie je potrebné sa jej vyhýbať. Na druhej strane, ak ti káva spôsobuje reflux a pálenie záhy, je najlepšie sa jej vyhnúť alebo obmedziť jej príjem.

Zhrnutie: Niektorí ľudia môžu zažívať pálenie záhy pri pití kávy, hoci súvislosť medzi príjmom kávy a pálením záhy je nejasná. Ak ti káva spôsobuje pálenie záhy, je najlepšie sa jej vyhnúť alebo znížiť jej príjem.

Odporúčané čítanie: 20 potravín a nápojov, ktoré pomáhajú pri nadúvaní

9. Sýtené nápoje a limonády

Mnoho ľudí zistí, že po pití sýtených nápojov a limonád dostanú pálenie záhy.

Výskum naznačuje, že tieto nápoje môžu uvoľniť pažerákový zvierač a zvýšiť kyslosť žalúdočnej kyseliny – dva rizikové faktory pre pálenie záhy ¹⁹.

Konzumácia nealkoholických nápojov sa považuje za významný prispievateľ k nočnému páleniu záhy, známemu ako nočné pálenie záhy ²⁰.

Niektoré štúdie zistili súvislosť medzi pitím nealkoholických nápojov a zhoršenými príznakmi u ľudí s GERD ²¹.

Napríklad staršia štúdia zistila, že ľudia, ktorí konzumovali sýtené nápoje, mali o 69 % vyššie riziko vzniku refluxných príznakov, ako je pálenie záhy ²².

Ak zažívaš pálenie záhy po pití limonád alebo iných sýtených nápojov, je najlepšie obmedziť ich príjem alebo úplne vylúčiť sýtené nápoje.

Zhrnutie: Limonády a iné sýtené nápoje môžu spôsobovať pálenie záhy uvoľnením dolného pažerákového zvierača. Ak ti limonády alebo iné sýtené nápoje spôsobujú pálenie záhy, zváž obmedzenie alebo úplné vyhýbanie sa im.

Iné spôsoby, ako zmierniť pálenie záhy

Okrem vylúčenia potravín zo stravy, ktoré môžu spôsobovať pálenie záhy, existujú aj iné spôsoby, ako zmierniť pálenie záhy.

Udržuj si zdravú telesnú hmotnosť. Obezita je spojená s GERD. Chudnutie a udržiavanie zdravej telesnej hmotnosti môže znížiť príznaky GERD, ako je pálenie záhy ²³.
Skús diétu s nízkym obsahom sacharidov. Niektoré štúdie ukazujú, že dodržiavanie diéty s nízkym obsahom sacharidov môže pomôcť znížiť príznaky GERD ²⁴. Jednoduché zníženie príjmu rafinovaných sacharidov a pridaných cukrov môže tiež pomôcť.
Vyhýbaj sa ležaniu po jedle. Zdravotnícki pracovníci často odporúčajú ľuďom s GERD jesť aspoň 3 hodiny pred spaním. Ležanie krátko po jedle môže zhoršiť príznaky GERD, ako je pálenie záhy ²⁵.
Dodržiavaj stredomorskú diétu. Stredomorská diéta, ktorá je bohatá na vláknité potraviny ako fazuľa a zelenina a zdravé tuky ako olivový olej a ryby, môže pomôcť zvládnuť príznaky GERD ²⁶.
Zvýš fyzickú aktivitu. Jeden prehľad zistil, že cvičenie 30 minút 3-krát týždenne bolo spojené so zníženým rizikom GERD ²⁷.
Zdvihni si hlavu v posteli. Zdvihnutie hornej časti tela v posteli môže pomôcť znížiť príznaky GERD a zlepšiť tvoje spánkové návyky ²⁸.

Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako zlepšiť a zvládnuť príznaky GERD.

Tvoj denný spoločník na strečing

Ak máš pálenie záhy, je najlepšie vypracovať liečebný plán so zdravotníckym pracovníkom.

Zhrnutie: Na zvládanie príznakov GERD môžeš použiť mnoho ďalších metód. Zdravotnícky pracovník ti môže pomôcť vypracovať liečebný plán, ktorý ti najlepšie vyhovuje.

Odporúčané čítanie: Je jedenie pred spaním dobré alebo zlé pre teba?

Zhrnutie

Pálenie záhy je najčastejším príznakom súvisiacim s GERD. Postihuje milióny ľudí po celom svete.

Mnoho potravín môže spôsobovať pálenie záhy uvoľnením dolného pažerákového zvierača, prstencového svalu, ktorý pôsobí ako bariéra medzi pažerákom a žalúdkom.

Ak často zažívaš pálenie záhy, skús vylúčiť niektoré z potravín na tomto zozname zo svojej stravy, aby si zistil, či sa tvoje príznaky zlepšia.

Je dobré viesť si potravinový denník, aby si sledoval, ktoré potraviny ti spôsobujú pálenie záhy.

Hoci vylúčenie určitých potravín môže pomôcť kontrolovať pálenie záhy, je najlepšie spolupracovať so svojím zdravotníckym tímom na vypracovaní komplexného liečebného plánu na zvládnutie tvojich príznakov GERD.

El-Serag HB, et al. (2020). Update on the epidemiology of gastro-oesophageal reflux disease: a systematic review. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32034928/ ↩︎
Shin S, et al. (2020). Dietary changes for gastroesophageal reflux disease: a systematic review. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32034928/ ↩︎
Johnson T, et al. (2005). Esophageal acid exposure and symptoms with a high-fat meal in gastro-esophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16147488/ ↩︎ ↩︎
Borrelli F, et al. (2004). Peppermint oil: a new therapeutic option for irritable bowel syndrome. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15278997/ ↩︎
Pimentel M, et al. (2001). Peppermint oil for the treatment of irritable bowel syndrome: a randomized placebo-controlled trial. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11495922/ ↩︎
Richter JE. (2000). Diet and gastroesophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10780281/ ↩︎
Shay SS, et al. (1992). The effect of chocolate on the lower esophageal sphincter and esophageal motility. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1566141/ ↩︎
Wright RA, et al. (1985). The effect of chocolate on the lower esophageal sphincter. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3980072/ ↩︎
Rodriguez-Stanley S, et al. (2000). Capsaicin-induced gastric accommodation in healthy volunteers and patients with gastroesophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10903277/ ↩︎ ↩︎
Tack J, et al. (2006). Pathophysiology and treatment of gastroesophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16847039/ ↩︎
Maleki I, et al. (2018). Association between spicy food consumption and gastroesophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29509613/ ↩︎
Fisher RS, et al. (1990). The effect of onion on gastroesophageal reflux. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2189874/ ↩︎
Pehl C, et al. (1999). The effect of alcohol on gastroesophageal reflux. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10458572/ ↩︎
Wang J, et al. (2018). Alcohol consumption and the risk of gastroesophageal reflux disease: a systematic review and meta-analysis. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29729864/ ↩︎
Pan J, et al. (2019). Alcohol consumption and the risk of gastroesophageal reflux disease: a systematic review and meta-analysis. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31209538/ ↩︎
Wendl B, et al. (1994). The effect of caffeine on the lower esophageal sphincter. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8070960/ ↩︎
Boekema PJ, et al. (1999). The effect of coffee on gastric acid secretion and gastroesophageal reflux. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10389966/ ↩︎
Kim J, et al. (2019). Coffee consumption and the risk of gastroesophageal reflux disease: a systematic review and meta-analysis. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31209538/ ↩︎
Johnson T, et al. (2005). Esophageal acid exposure and symptoms with a high-fat meal in gastro-esophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16147488/ ↩︎
Fujiwara Y, et al. (2004). Lifestyle factors and gastroesophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15560922/ ↩︎
Ness-Jensen E, et al. (2013). Lifestyle factors and gastroesophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23760416/ ↩︎
El-Serag HB, et al. (2004). Dietary intake and the risk of gastroesophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15160732/ ↩︎
Singh M, et al. (2013). Weight loss can improve symptoms of gastroesophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23817011/ ↩︎
Austin GL, et al. (2006). A very low-carbohydrate diet improves symptoms and quality of life in patients with reflux esophagitis. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16873750/ ↩︎
Kaltenbach T, et al. (2006). Lifestyle changes for gastroesophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16905753/ ↩︎
Saracino IM, et al. (2018). Mediterranean diet and gastroesophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29729864/ ↩︎
Pan J, et al. (2019). Physical activity and the risk of gastroesophageal reflux disease: a systematic review and meta-analysis. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31209538/ ↩︎
Khan BA, et al. (2012). Head of bed elevation in the treatment of gastroesophageal reflux disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22464669/ +++ ↩︎