Tvoje obličky sú orgány v tvare fazule, ktoré vykonávajú mnoho dôležitých funkcií.
Sú zodpovedné za filtrovanie krvi, odstraňovanie odpadových látok močom, produkciu hormónov, vyrovnávanie minerálov a udržiavanie rovnováhy tekutín.
Existuje mnoho rizikových faktorov pre ochorenie obličiek. Najčastejšie sú to neliečená cukrovka a vysoký krvný tlak.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Jennifer S.
Dostupné v App StoreAlkoholizmus, srdcové choroby, hepatitída C a HIV sú tiež príčinami ochorenia obličiek.
Keď sa obličky poškodia a nie sú schopné správne fungovať, môže sa v tele hromadiť tekutina a v krvi sa môžu hromadiť odpadové látky.
Avšak vyhýbanie sa alebo obmedzenie určitých potravín v tvojej strave môže pomôcť znížiť hromadenie odpadových produktov v krvi, zlepšiť funkciu obličiek a zabrániť ďalšiemu poškodeniu.
Diéta a ochorenie obličiek
Diétne obmedzenia sa líšia v závislosti od štádia ochorenia obličiek.
Napríklad ľudia s ranými štádiami chronického ochorenia obličiek budú mať iné diétne obmedzenia ako tí s konečným štádiom ochorenia obličiek alebo zlyhaním obličiek.
Tí s konečným štádiom ochorenia obličiek, ktorí vyžadujú dialýzu, budú mať tiež rôzne diétne obmedzenia. Dialýza je typ liečby, ktorá odstraňuje prebytočnú vodu a filtruje odpadové látky.
Väčšina ľudí s pokročilým alebo konečným štádiom ochorenia obličiek bude musieť dodržiavať diétu šetrnú k obličkám, aby sa zabránilo hromadeniu určitých chemikálií alebo živín v krvi.
U ľudí s chronickým ochorením obličiek obličky nedokážu adekvátne odstrániť prebytočný sodík, draslík alebo fosfor. V dôsledku toho sú vystavení vyššiemu riziku zvýšených hladín týchto minerálov v krvi.
Diéta šetrná k obličkám, alebo renálna diéta, zvyčajne obmedzuje sodík na menej ako 2 300 mg denne, ako aj príjem draslíka a fosforu.
Najnovšie pokyny Kidney Disease Outcomes Quality Initiative (KDOQI) Národnej nadácie pre obličky nestanovujú špecifické limity pre draslík alebo fosfor.
Draslík a fosfor sú stále problémom pre ľudí s ochorením obličiek, ale mali by úzko spolupracovať so svojím lekárom alebo dietológom, aby určili svoje osobné limity pre tieto živiny, ktoré sú zvyčajne založené na laboratórnych výsledkoch.
Poškodené obličky môžu mať tiež problémy s filtrovaním odpadových produktov metabolizmu bielkovín. Preto by jednotlivci s chronickým ochorením obličiek vo všetkých štádiách, najmä v štádiu 3–5, mali obmedziť množstvo bielkovín vo svojej strave, pokiaľ nie sú na dialýze.
Avšak tí s konečným štádiom ochorenia obličiek podstupujúci dialýzu majú zvýšenú potrebu bielkovín.
Tu je 17 potravín, ktorým by si sa mal pravdepodobne vyhnúť pri renálnej diéte.
1. Tmavé sýtené nápoje
Okrem kalórií a cukru, ktoré sýtené nápoje poskytujú, obsahujú aj prísady s fosforom, najmä tmavé sýtené nápoje.
Mnoho výrobcov potravín a nápojov pridáva fosfor počas spracovania, aby zlepšili chuť, predĺžili trvanlivosť a zabránili zmene farby.
Tvoje telo absorbuje tento pridaný fosfor vo väčšej miere ako prírodný, živočíšny alebo rastlinný fosfor.
Na rozdiel od prírodného fosforu, fosfor vo forme prísad nie je viazaný na bielkoviny. Skôr sa nachádza vo forme soli a je vysoko vstrebateľný črevným traktom.
Prídavný fosfor sa zvyčajne nachádza v zozname zložiek produktu. Avšak výrobcovia potravín nie sú povinní uvádzať presné množstvo prídavného fosforu na etikete potraviny.
Zatiaľ čo obsah prídavného fosforu sa líši v závislosti od typu sýteného nápoja, väčšina tmavých sýtených nápojov sa považuje za obsahujúce 50–100 mg v 200 ml porcii.
Podľa databázy potravín Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov (USDA) obsahuje 12-uncová kola 33,5 mg fosforu.
V dôsledku toho by sa sýteným nápojom, najmä tým tmavým, malo vyhýbať pri renálnej diéte.
Zhrnutie: Tmavé sýtené nápoje by sa mali vyhýbať pri renálnej diéte, pretože obsahujú fosfor vo forme prísad, ktorý je vysoko vstrebateľný ľudským telom.
2. Avokádo
Avokádo je často chválené pre svoje mnohé výživové vlastnosti, vrátane zdravých tukov pre srdce, vlákniny a antioxidantov.
Zatiaľ čo avokádo je zvyčajne zdravým doplnkom stravy, tí s ochorením obličiek sa mu možno budú musieť vyhnúť.
Je to preto, že avokádo je veľmi bohatým zdrojom draslíka. Jedno avokádo priemernej veľkosti poskytuje ohromných 690 mg draslíka.
Znížením veľkosti porcie na jednu štvrtinu avokáda môžu ľudia s ochorením obličiek stále zahrnúť túto potravinu do svojej stravy a zároveň obmedziť draslík, ak je to potrebné.
Avokádo, vrátane guacamole, by sa malo obmedziť alebo sa mu vyhnúť pri renálnej diéte, ak ti bolo povedané, aby si si dával pozor na príjem draslíka. Pamätaj však, že rôzni jednotlivci majú rôzne potreby a tvoja celková strava a zdravotné ciele sú najdôležitejšie veci, ktoré treba zvážiť.
Zhrnutie: Zváž vyhýbanie sa avokádu pri renálnej diéte, ak ti lekár alebo výživový poradca odporučil znížiť príjem draslíka.
Odporúčané čítanie: 30 potravín s vysokým obsahom sodíka a zdravšie alternatívy
3. Konzervované potraviny
Konzervované potraviny, ako sú polievky, zelenina a fazuľa, sa často kupujú kvôli ich nízkej cene a pohodlnosti.
Väčšina konzervovaných potravín však obsahuje vysoké množstvo sodíka, pretože soľ sa pridáva ako konzervačná látka na predĺženie ich trvanlivosti.
Vzhľadom na množstvo sodíka, ktoré sa nachádza v konzervovaných potravinách, sa často odporúča, aby sa ľudia s ochorením obličiek vyhýbali ich konzumácii alebo ju obmedzili.
Výber odrôd s nižším obsahom sodíka alebo tých s označením „bez pridanej soli“ je zvyčajne najlepší.
Okrem toho, odkvapkanie a opláchnutie konzervovaných potravín, ako sú konzervované fazule a tuniak, môže znížiť obsah sodíka o 33–80%, v závislosti od produktu.
Zhrnutie: Konzervované potraviny sú často bohaté na sodík. Vyhýbanie sa, obmedzovanie alebo kupovanie odrôd s nízkym obsahom sodíka je pravdepodobne najlepšie na zníženie celkového príjmu sodíka.
4. Celozrnný chlieb
Výber správneho chleba môže byť pre ľudí s ochorením obličiek mätúci.
Často sa zdravým jedincom zvyčajne odporúča celozrnný chlieb pred rafinovaným, bielym múčnym chlebom.
Celozrnný chlieb môže byť výživnejšou voľbou, najmä vďaka vyššiemu obsahu vlákniny. Avšak biely chlieb sa zvyčajne odporúča pred celozrnnými odrodami pre ľudí s ochorením obličiek.
Je to kvôli obsahu fosforu a draslíka. Čím viac otrúb a celých zŕn je v chlebe, tým vyšší je obsah fosforu a draslíka.
Napríklad, 30-gramová porcia celozrnného chleba obsahuje asi 57 mg fosforu a 69 mg draslíka. Na porovnanie, biely chlieb obsahuje len 28 mg fosforu aj draslíka.
Jeden plátok celozrnného chleba namiesto dvoch môže pomôcť znížiť príjem draslíka a fosforu bez toho, aby si sa musel celozrnného chleba úplne vzdať.
Všimni si, že väčšina chleba a pekárenských výrobkov, bez ohľadu na to, či sú biele alebo celozrnné, tiež obsahuje relatívne vysoké množstvo sodíka.
Najlepšie je porovnať výživové štítky rôznych druhov chleba, vybrať si možnosť s nižším obsahom sodíka, ak je to možné, a sledovať veľkosť porcií.
Zhrnutie: Biely chlieb sa zvyčajne odporúča pred celozrnným chlebom pri renálnej diéte kvôli nižším hladinám fosforu a draslíka. Všetok chlieb obsahuje sodík, takže je najlepšie porovnať etikety potravín a vybrať si odrodu s nižším obsahom sodíka.
Odporúčané čítanie: Vegetariánska strava na chudnutie: Zoznam potravín a jedálniček
5. Hnedá ryža
Podobne ako celozrnný chlieb, hnedá ryža je celozrnná obilnina, ktorá má vyšší obsah draslíka a fosforu ako jej biely ryžový náprotivok.
Jedna šálka varenej hnedej ryže obsahuje 150 mg fosforu a 154 mg draslíka, zatiaľ čo 1 šálka varenej bielej ryže obsahuje len 69 mg fosforu a 54 mg draslíka.
Hnedú ryžu môžeš zaradiť do renálnej diéty, ale len ak je porcia kontrolovaná a vyvážená s inými potravinami, aby sa predišlo nadmernému dennému príjmu draslíka a fosforu.
Bulgur, pohánka, perlový jačmeň a kuskus sú výživné obilniny s nižším obsahom fosforu, ktoré môžu byť dobrou náhradou za hnedú ryžu.
Zhrnutie: Hnedá ryža má vysoký obsah fosforu a draslíka a pravdepodobne bude potrebné ju kontrolovať alebo obmedziť pri renálnej diéte. Biela ryža, bulgur, pohánka a kuskus sú všetky dobré alternatívy.
6. Banány
Banány sú známe vysokým obsahom draslíka.
Zatiaľ čo sú prirodzene chudobné na sodík, 1 stredne veľký banán poskytuje 422 mg draslíka.
Ak ti bolo nariadené obmedziť príjem draslíka, môže byť ťažké to urobiť, ak je banán každodennou súčasťou tvojej stravy.
Žiaľ, mnoho iných tropických plodov má tiež vysoký obsah draslíka.
Avšak ananásy obsahujú podstatne menej draslíka ako iné tropické plody a môžu byť vhodnejšou, no chutnou alternatívou.
Zhrnutie: Banány sú bohatým zdrojom draslíka a možno ich bude potrebné obmedziť pri renálnej diéte. Ananás je ovocie šetrné k obličkám, pretože obsahuje oveľa menej draslíka ako niektoré iné tropické plody.
Odporúčané čítanie: 11 potravín, ktoré prispievajú k priberaniu
7. Mliečne výrobky
Mliečne výrobky sú bohaté na rôzne vitamíny a živiny.
Sú tiež prirodzeným zdrojom fosforu a draslíka a dobrým zdrojom bielkovín.
Napríklad, 1 šálka (240 ml) plnotučného mlieka poskytuje 222 mg fosforu a 349 mg draslíka.
Avšak konzumácia príliš veľkého množstva mliečnych výrobkov v spojení s inými potravinami bohatými na fosfor môže byť škodlivá pre zdravie kostí u ľudí s ochorením obličiek.
To môže znieť prekvapivo, pretože mlieko a mliečne výrobky sa často odporúčajú pre silné kosti a zdravie svalov.
Avšak, keď sú obličky poškodené, príliš veľká konzumácia fosforu môže spôsobiť hromadenie fosforu v krvi, čo môže odoberať vápnik z tvojich kostí. To môže časom spôsobiť, že tvoje kosti budú tenké a slabé a zvýšiť riziko zlomenín kostí.
Mliečne výrobky sú tiež bohaté na bielkoviny. Jedna šálka (240 ml) plnotučného mlieka poskytuje asi 8 gramov bielkovín.
Môže byť dôležité obmedziť príjem mliečnych výrobkov, aby sa predišlo hromadeniu bielkovinových odpadových látok v krvi.
Alternatívy mliečnych výrobkov, ako je neobohatené ryžové mlieko a mandľové mlieko, sú oveľa chudobnejšie na draslík, fosfor a bielkoviny ako kravské mlieko, čo z nich robí dobrú náhradu mlieka pri renálnej diéte.
Zhrnutie: Mliečne výrobky obsahujú vysoké množstvo fosforu, draslíka a bielkovín a mali by sa obmedziť pri renálnej diéte. Napriek vysokému obsahu vápnika v mlieku môže jeho obsah fosforu oslabiť kosti u ľudí s ochorením obličiek.
8. Pomaranče a pomarančový džús
Zatiaľ čo pomaranče a pomarančový džús sú pravdepodobne najznámejšie pre svoj obsah vitamínu C, sú tiež bohatými zdrojmi draslíka.
Jeden veľký pomaranč (184 gramov) poskytuje 333 mg draslíka. Okrem toho je v 1 šálke (240 ml) pomarančového džúsu 473 mg draslíka.
Vzhľadom na ich obsah draslíka sa pomarančom a pomarančovému džúsu pravdepodobne treba vyhnúť alebo ich obmedziť pri renálnej diéte.
Hrozno, jablká a brusnice, ako aj ich príslušné šťavy, sú všetky dobré náhrady za pomaranče a pomarančový džús, pretože majú nižší obsah draslíka.
Zhrnutie: Pomaranče a pomarančový džús sú bohaté na draslík a mali by sa obmedziť pri renálnej diéte. Namiesto toho vyskúšaj hrozno, jablká, brusnice alebo ich šťavy.
9. Spracované mäso
Spracované mäso sa dlho spája s chronickými chorobami a vo všeobecnosti sa považuje za nezdravé kvôli obsahu konzervačných látok.
Spracované mäso je mäso, ktoré bolo solené, sušené, údené alebo konzervované.
Niektoré príklady zahŕňajú párky v rožku, slaninu, pepperoni, sušené mäso a klobásy.
Spracované mäso zvyčajne obsahuje veľké množstvo soli, väčšinou na zlepšenie chuti a zachovanie arómy.
Preto môže byť ťažké udržať denný príjem sodíka pod 2 300 mg, ak je spracované mäso hojné vo tvojej strave.
Okrem toho, spracované mäso je bohaté na bielkoviny.
Ak ti bolo povedané, aby si sledoval príjem bielkovín, je dôležité obmedziť spracované mäso aj z tohto dôvodu.
Zhrnutie: Spracované mäso je bohaté na soľ a bielkoviny a malo by sa konzumovať s mierou pri renálnej diéte.
10. Nakladané uhorky, olivy a relish
Nakladané uhorky, spracované olivy a relish sú všetky príklady konzervovaných alebo nakladaných potravín.
Zvyčajne sa počas procesu konzervovania alebo nakladania pridáva veľké množstvo soli.
Napríklad, jedna nakladaná uhorka môže obsahovať viac ako 300 mg sodíka. Podobne, v 2 polievkových lyžiciach sladkého uhorkového relishu je 244 mg sodíka.
Spracované olivy bývajú tiež slané, pretože sú konzervované a fermentované, aby chutili menej horko. Päť zelených nakladaných olív poskytuje asi 195 mg sodíka, čo je značná časť denného množstva len v malej porcii.
Mnoho obchodov s potravinami má na sklade odrody nakladaných uhoriek, olív a relishu so zníženým obsahom sodíka, ktoré obsahujú menej sodíka ako ich tradičné náprotivky.
Avšak aj možnosti so zníženým obsahom sodíka môžu byť stále bohaté na sodík, takže budeš stále chcieť sledovať svoje porcie.
Zhrnutie: Nakladané uhorky, spracované olivy a relish sú bohaté na sodík a mali by sa obmedziť pri renálnej diéte.
Odporúčané čítanie: Vegánsky nákupný zoznam pre začiatočníkov | Rastlinné potraviny
11. Marhule
Marhule sú bohaté na vitamín C, vitamín A a vlákninu.
Sú tiež bohaté na draslík. Jedna šálka čerstvých marhúľ poskytuje 427 mg draslíka.
Okrem toho je obsah draslíka ešte koncentrovanejší v sušených marhuliach.
Jedna šálka sušených marhúľ poskytuje viac ako 1 500 mg draslíka.
To znamená, že len 1 šálka sušených marhúľ poskytuje 75% z obmedzenia nízkeho draslíka 2 000 mg.
Najlepšie je vyhnúť sa marhuliach, a čo je najdôležitejšie sušeným marhuliach, pri renálnej diéte.
Zhrnutie: Marhule sú potravina s vysokým obsahom draslíka, ktorej by sa malo vyhnúť pri renálnej diéte. Ponúkajú viac ako 400 mg na 1 šálku surových a viac ako 1 500 mg na 1 šálku sušených.
12. Zemiaky a sladké zemiaky
Zemiaky a sladké zemiaky sú zelenina bohatá na draslík.
Len jeden stredne veľký pečený zemiak (156 gramov) obsahuje 610 mg draslíka, zatiaľ čo jeden priemerne veľký pečený sladký zemiak (114 gramov) obsahuje 541 mg draslíka.
Našťastie, niektoré potraviny s vysokým obsahom draslíka, vrátane zemiakov a sladkých zemiakov, môžu byť namočené alebo vylúhované, aby sa znížil ich obsah draslíka.
Nakrájanie zemiakov na malé, tenké kúsky a ich varenie po dobu najmenej 10 minút môže znížiť obsah draslíka o približne 50%.
Zemiaky, ktoré sú namočené vo vode po dobu najmenej 4 hodín pred varením, preukázateľne majú ešte nižší obsah draslíka ako tie, ktoré neboli namočené pred varením.
Táto metóda je známa ako vylúhovanie draslíka alebo metóda dvojitého varenia.
Hoci dvojité varenie zemiakov znižuje obsah draslíka, je dôležité si uvedomiť, že ich obsah draslíka sa touto metódou neodstráni.
Významné množstvo draslíka môže byť stále prítomné v dvojito varených zemiakoch, takže je najlepšie praktizovať kontrolu porcií, aby sa udržali hladiny draslíka pod kontrolou.
Zhrnutie: Zemiaky a sladké zemiaky sú zelenina s vysokým obsahom draslíka. Varenie alebo dvojité varenie zemiakov môže znížiť ich obsah draslíka o približne 50%.
Odporúčané čítanie: Vyvážená strava: Čo to je a ako ju dosiahnuť
13. Paradajky
Paradajky sú ďalším ovocím s vysokým obsahom draslíka, ktoré sa nemusí hodiť do pokynov renálnej diéty.
Môžu sa podávať surové alebo dusené a často sa používajú na prípravu omáčok.
Len 1 šálka paradajkovej omáčky môže obsahovať viac ako 900 mg draslíka.
Žiaľ pre tých, ktorí dodržiavajú renálnu diétu, paradajky sa bežne používajú v mnohých jedlách.
Výber alternatívy s nižším obsahom draslíka závisí vo veľkej miere od tvojich chuťových preferencií. Avšak výmena paradajkovej omáčky za omáčku z pečenej červenej papriky môže byť rovnako chutná a poskytnúť menej draslíka na porciu.
Zhrnutie: Paradajky sú ďalším ovocím s vysokým obsahom draslíka, ktoré by sa pravdepodobne malo obmedziť pri renálnej diéte.
14. Balené, instantné a hotové jedlá
Spracované potraviny môžu byť hlavnou zložkou sodíka v strave.
Medzi týmito potravinami sú balené, instantné a hotové jedlá zvyčajne najviac spracované, a preto obsahujú najviac sodíka.
Príklady zahŕňajú mrazenú pizzu, mikrovlnné jedlá a instantné rezance.
Udržať príjem sodíka na 2 300 mg denne môže byť ťažké, ak pravidelne konzumuješ vysoko spracované potraviny.
Vysoko spracované potraviny nielenže obsahujú veľké množstvo sodíka, ale často im chýbajú živiny.
Zhrnutie: Balené, instantné a hotové jedlá sú vysoko spracované položky, ktoré môžu obsahovať veľmi veľké množstvo sodíka a chýbajú im živiny. Najlepšie je obmedziť tieto potraviny pri renálnej diéte.
15. Mangold, špenát a repné listy
Mangold, špenát a repné listy sú listová zelenina, ktorá obsahuje vysoké množstvo rôznych živín a minerálov, vrátane draslíka.
Pri podávaní surových sa množstvo draslíka pohybuje medzi 140–290 mg na šálku.
Zatiaľ čo listová zelenina sa pri varení zmenší na menšiu porciu, obsah draslíka zostáva rovnaký.
Napríklad, pol šálky surového špenátu sa pri varení zmenší na asi 1 polievkovú lyžicu. Preto konzumácia pol šálky vareného špenátu bude obsahovať oveľa vyššie množstvo draslíka ako pol šálky surového špenátu.
Surový mangold, špenát a repné listy sú preferované pred varenou zeleninou, aby sa predišlo príliš veľkému množstvu draslíka.
Avšak mierni svoj príjem týchto potravín, pretože sú tiež bohaté na oxaláty. U citlivých jedincov môžu oxaláty zvýšiť riziko obličkových kameňov.
Obličkové kamene môžu ďalej poškodiť obličkové tkanivo a znížiť funkciu obličiek.
Zhrnutie: Listová zelenina ako mangold, špenát a repné listy sú plné draslíka, najmä keď sa podávajú varené. Hoci sa ich porcie pri varení zmenšia, ich obsah draslíka zostáva rovnaký.
Odporúčané čítanie: Top 10 vegánskych zdrojov vápnika pre zdravú stravu
16. Datle, hrozienka a sušené slivky
Datle, hrozienka a sušené slivky sú bežné sušené ovocie.
Keď sa ovocie suší, všetky jeho živiny sa koncentrujú, vrátane draslíka.
Napríklad, 1 šálka sušených sliviek poskytuje 1 274 mg draslíka, čo je takmer 5-krát viac draslíka ako v 1 šálke sliviek, ich surového náprotivku.
Okrem toho, len 4 datle poskytujú 668 mg draslíka.
Vzhľadom na vysoké množstvo draslíka v týchto bežných sušených plodoch je najlepšie sa im vyhnúť pri renálnej diéte, aby sa zabezpečilo, že tvoje hladiny draslíka zostanú priaznivé.
Zhrnutie: Živiny sa koncentrujú, keď sa ovocie suší. Preto je obsah draslíka v sušenom ovocí, vrátane datlí, sušených sliviek a hrozienok, extrémne vysoký a malo by sa mu vyhnúť pri renálnej diéte.
17. Preclíky, čipsy a krekry
Hotové snacky ako preclíky, čipsy a krekry majú tendenciu chýbať v živinách a sú relatívne bohaté na soľ.
Tiež je ľahké zjesť viac ako odporúčanú veľkosť porcie týchto potravín, čo často vedie k ešte väčšiemu príjmu soli, ako bolo zamýšľané.
Navyše, ak sú čipsy vyrobené zo zemiakov, budú obsahovať aj značné množstvo draslíka.
Zhrnutie: Preclíky, čipsy a krekry sa ľahko konzumujú vo veľkých porciách a majú tendenciu obsahovať vysoké množstvo soli. Okrem toho, čipsy vyrobené zo zemiakov poskytujú značné množstvo draslíka.
Zhrnutie
Ak máš ochorenie obličiek, zníženie príjmu draslíka, fosforu a sodíka môže byť dôležitým aspektom zvládania ochorenia.
Potraviny s vysokým obsahom sodíka, draslíka a fosforu uvedené vyššie je pravdepodobne najlepšie obmedziť alebo sa im vyhnúť.
Diétne obmedzenia a odporúčania pre príjem živín sa budú líšiť v závislosti od závažnosti poškodenia obličiek.
Dodržiavanie renálnej diéty sa môže niekedy zdať skľučujúce a trochu obmedzujúce. Avšak spolupráca so zdravotníckym pracovníkom a renálnym dietológom ti môže pomôcť navrhnúť renálnu diétu špecifickú pre tvoje individuálne potreby. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
