V tomto článku
Z čoho sa vyrába želatína?
Typická želatína je bielkovina získaná varením kože, šliach, väzív alebo kostí s vodou. Väčšina použitých materiálov pochádza z kráv a ošípaných. Preto želatína nie je vegánska.
Kde sa želatína používa?
Želatína je stále široko používaná v potravinárskom a kozmetickom priemysle. Typické prípady použitia zahŕňajú:
Použitie želatíny v kozmetike
Používa sa v šampónoch, pleťových maskách a iných kozmetických výrobkoch.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Emma R.
Dostupné v App StorePoužitie želatíny v potravinách
Používa sa ako zahusťovadlo do ovocných želé a pudingov, cukríkov, marshmallow, koláčov, zmrzliny a jogurtov.
Použitie želatíny vo farmaceutickom priemysle
Používa sa ako poťah a v kapsulách.
Použitie želatíny vo fotografii
Používala sa v analógovej fotografii pre želatínový proces — fotografickú techniku, pri ktorej želatína slúži ako disperzné médium pre svetlocitlivé soli striebra.
Použitie želatíny v nápojoch
Niekedy sa želatína používa aj na čírenie vína a piva.
Agar-agar, vegánska alternatíva želatíny
Agar-agar je rastlinná želatína získaná z morských rias. Široko sa predáva vo forme vločiek, prášku, tyčiniek a vlákien. Často sa používa v bezmliečnych a vegánskych receptoch ako stabilizátor a zahusťovadlo. Používa sa aj v bezlepkových receptoch ako zahusťovadlo a je veľmi výživný.
Čo je agar-agar?
Agar-agar je želé podobná látka vyrobená z červených rias, druhu morských rias.
Rozdiel medzi agar-agarom a želatínou
Hlavný rozdiel medzi agar-agarom a želatínou je ich pôvod. Zatiaľ čo želatíny živočíšneho pôvodu sa vyrábajú zo zvierat, agar-agar je vegánsky, pochádza z červených rias. Taktiež, pri varení s agar-agarom si vyžaduje inú prípravu. Napríklad, agar-agar potrebuje byť varený, aby stuhol, zatiaľ čo želatína sa jednoducho rozpustí v teplej vode. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
