Bobule acai sú brazílske „superovocie“. Pochádzajú z amazonskej oblasti, kde sú základnou potravinou.
Nedávno však získali celosvetovú popularitu a sú chválené za to, že sú obzvlášť prospešné pre zdravie a pohodu.
Toto tmavofialové ovocie určite obsahuje veľa živín a môže mať dokonca aj niektoré zdravotné výhody, vrátane tých 5, ktoré sú opísané v tomto článku.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Lisa C.
Dostupné v App StoreČo sú bobule acai?
Bobule acai sú okrúhle plody s priemerom 2,5 cm, ktoré rastú na palmách acai v dažďových pralesoch Strednej a Južnej Ameriky. Majú tmavofialovú šupku a žltú dužinu obklopujúcu veľké semeno.
Pretože obsahujú kôstky ako marhule a olivy, technicky to nie sú bobule, ale skôr kôstkovice. Napriek tomu sa bežne označujú ako bobule.
V amazonskom dažďovom pralese bobule acai často sprevádzajú jedlá.
Aby boli jedlé, namáčajú sa, aby zmäkli tvrdá vonkajšia šupka, a potom sa rozdrvia na tmavofialovú pastu.
Majú zemitú chuť, ktorá sa často opisuje ako kríženec černíc a nesladenej čokolády.
Čerstvé bobule acai majú krátku trvanlivosť a nie sú dostupné mimo oblasti, kde sa pestujú. Ako export sa predávajú ako mrazené ovocné pyré, sušený prášok alebo lisovaná šťava.
Bobule acai sa niekedy používajú aj na dochucovanie potravinárskych výrobkov, vrátane želé cukríkov a zmrzliny, zatiaľ čo niektoré nepotravinárske výrobky, ako sú telové krémy, obsahujú acai olej.
Zhrnutie: Bobule acai rastú na palmách acai v amazonskom dažďovom pralese. Pred konzumáciou sa spracúvajú na dužinu.
1. Bobule acai sú bohaté na živiny
Bobule acai majú pre ovocie jedinečný nutričný profil, pretože sú pomerne bohaté na tuky a majú nízky obsah cukru.
100 gramov mrazenej ovocnej dužiny má nasledujúce nutričné zloženie:
- Kalórie: 70
- Tuk: 5 gramov
- Nasýtené tuky: 1,5 gramu
- Sacharidy: 4 gramy
- Cukor: 2 gramy
- Vláknina: 2 gramy
- Vitamín A: 15 % tvojej dennej potreby
- Vápnik: 2 % tvojej dennej potreby
Podľa venezuelskej štúdie bobule acai obsahujú aj niektoré ďalšie stopové minerály, vrátane chrómu, zinku, železa, medi, mangánu, horčíka, draslíka a fosforu.
Ale niektoré z najsilnejších zdravotných výhod acai pochádzajú z rastlinných zlúčenín.
Najvýznamnejšie z nich sú antokyány, ktoré dávajú bobuliam acai ich tmavofialovú farbu a pôsobia ako antioxidanty v tele.
Antokyány nájdeš aj v iných modrých, čiernych a fialových potravinách, ako sú čierne fazule a čučoriedky.
Zhrnutie: Bobule acai obsahujú zdravé tuky a nízke množstvo cukru, ako aj mnoho stopových minerálov a rastlinných zlúčenín, vrátane antokyánov.
2. Bobule acai sú plné antioxidantov
Antioxidanty sú dôležité, pretože neutralizujú škodlivé účinky voľných radikálov v celom tele.
Ak voľné radikály nie sú neutralizované antioxidantmi, môžu poškodiť bunky a viesť k niekoľkým chorobám, vrátane cukrovky, rakoviny a srdcových chorôb.
Bobule acai majú neuveriteľne vysoké množstvo antioxidantov, čím prekonávajú iné ovocie bohaté na antioxidanty, ako sú čučoriedky a brusnice.
Obsah antioxidantov v potravinách sa zvyčajne meria skóre ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
V prípade acai má 100 gramov mrazenej dužiny ORAC 15 405, zatiaľ čo rovnaké množstvo čučoriedok má skóre 4 669.
Táto antioxidačná aktivita pochádza z niekoľkých rastlinných zlúčenín v acai, vrátane antokyánov.
V roku 2008 výskumníci podali 12 dobrovoľníkom nalačno acai dužinu, acai šťavu, jablkovú omáčku alebo nápoj bez antioxidantov v štyroch rôznych časoch a potom testovali ich krv na antioxidanty.
Acai dužina aj jablková omáčka zvýšili hladiny antioxidantov u účastníkov, čo znamená, že antioxidačné zlúčeniny v acai sa dobre vstrebávajú v čreve.
Naznačuje to tiež, že acai dužina je lepším zdrojom antioxidantov ako acai šťava.
Zhrnutie: Acai je neuveriteľne bohaté na antioxidanty, pričom obsahuje trikrát viac ako čučoriedky.
Odporúčané čítanie: 8 najzdravších bobúľ, ktoré môžeš jesť pre lepšie zdravie
3. Bobule acai môžu zlepšiť hladinu cholesterolu
Štúdie na zvieratách naznačili, že acai by mohlo pomôcť zlepšiť hladinu cholesterolu znížením celkového a LDL cholesterolu.
A je možné, že by to mohlo mať podobný účinok aj na ľudí.
Štúdia z roku 2011 sledovala 10 dospelých s nadváhou, ktorí konzumovali acai smoothie dvakrát denne po dobu jedného mesiaca. Celkovo mali na konci štúdie nižší celkový a „zlý“ LDL cholesterol.
Táto štúdia však mala niekoľko nedostatkov. Bola malá, nemala kontrolnú skupinu a bola financovaná primárnym dodávateľom acai.
Hoci je potrebný ďalší výskum, je možné, že antokyány v acai by mohli byť zodpovedné za ich pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu, pretože štúdie spojili túto rastlinnú zlúčeninu so zlepšením HDL a LDL cholesterolu.
Okrem toho acai obsahuje rastlinné steroly, ktoré zabraňujú vstrebávaniu cholesterolu tvojím telom.
Zhrnutie: Mnohé štúdie na zvieratách a aspoň jedna štúdia na ľuďoch naznačili, že acai môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
4. Bobule acai môžu mať možný protirakovinový účinok
Hoci žiadna potravina nie je magickým štítom proti rakovine, o niektorých potravinách je známe, že zastavujú tvorbu a šírenie rakovinových buniek.
Štúdie v skúmavkách aj na zvieratách odhalili tento druh protirakovinového účinku v acai.
U myší acai dužina znížila výskyt rakoviny hrubého čreva a močového mechúra.
Druhá štúdia na myšiach však zistila, že nemala vplyv na rakovinu žalúdka.
Výskumníci dospeli k záveru, že acai by mohlo v budúcnosti zohrávať úlohu pri liečbe rakoviny, avšak je potrebný ďalší výskum, vrátane výskumu na ľuďoch.
Zhrnutie: V štúdiách na zvieratách a v skúmavkách acai preukázalo potenciál ako protirakovinové činidlo. Na určenie jeho účinku na ľudí sú potrebné ďalšie štúdie.
Odporúčané čítanie: 7 preukázaných zdravotných prínosov horkej čokolády
5. Bobule acai by mohli posilniť funkciu mozgu
Mnohé rastlinné zlúčeniny v acai by mohli tiež chrániť tvoj mozog pred poškodením s pribúdajúcim vekom.
Niekoľko štúdií preukázalo tento druh ochranného účinku u laboratórnych potkanov.
Antioxidanty v acai pôsobia proti škodlivým účinkom zápalu a oxidácie v mozgových bunkách, ktoré môžu negatívne ovplyvniť pamäť a učenie.
V jednej štúdii acai dokonca pomohlo zlepšiť pamäť u starnúcich potkanov.
Jedným zo spôsobov, ako si mozog udržiava zdravie, je čistenie buniek, ktoré sú toxické alebo už nefungujú, proces známy ako autofágia. Uvoľňuje cestu pre tvorbu nových nervov, čím zlepšuje komunikáciu medzi mozgovými bunkami.
S pribúdajúcim vekom tento proces funguje menej efektívne. Avšak v laboratórnych testoch acai extrakt pomohol stimulovať túto „upratovaciu“ reakciu v mozgových bunkách.
Zhrnutie: Acai môže pôsobiť proti škodlivým účinkom zápalu a oxidácie v mozgu a pomáha stimulovať jeho „upratovaciu“ reakciu.
Možné nevýhody bobúľ acai
Vzhľadom na to, že acai je zdravé ovocie bohaté na antioxidanty, nemá veľa nevýhod.
Jedno varovanie však je, aby si nepreceňoval jeho súvisiace zdravotné tvrdenia.
Hoci počiatočný výskum je sľubný, štúdie o jeho účinkoch na ľudské zdravie boli malé a zriedkavé.
Preto je dôležité brať zdravotné tvrdenia s rezervou.
Taktiež maj na pamäti, že ak si kupuješ spracovanú dužinu, skontroluj zloženie a uisti sa, že neobsahuje pridané zložky.
Niektoré pyré majú veľmi vysoké množstvo pridaného cukru.
Zhrnutie: Vo väčšine prípadov je acai zdravé ovocie s malými nevýhodami. Dávaj si pozor na pridané cukry.
Ako jesť acai
Keďže čerstvé bobule acai majú krátku trvanlivosť, vyvážajú sa hlavne a sú široko dostupné v troch hlavných formách – pyré, prášky a šťavy.
Šťava je plná antioxidantov, ale má aj najvyšší obsah cukru a nedostatok vlákniny. Hoci, ak je filtrovaná, šťava môže obsahovať menej antioxidantov.
Prášok dodáva najkoncentrovanejšie množstvo živín, poskytuje ti vlákninu a tuk, ako aj rastlinné zlúčeniny.
To znamená, že pyré je pravdepodobne najlepší spôsob, ako si vychutnať chuť bobúľ acai.
Na prípravu acai misky zmiešaj nesladené mrazené pyré s vodou alebo mliekom, aby si z neho vytvoril základ podobný smoothie pre polevy.
Polevy môžu zahŕňať nakrájané ovocie alebo bobule, opečené kokosové vločky, orechové maslo, kakaové bôby alebo chia semienka.
Môžeš si tiež pripraviť misku pomocou acai prášku. Zmiešaj ho do svojho obľúbeného receptu na smoothie a potom pridaj svoje obľúbené prísady.
Zhrnutie: Existuje niekoľko spôsobov, ako jesť acai, vrátane mrazeného pyré, prášku alebo šťavy.
Odporúčané čítanie: Top 10 keto smoothie receptov: Nízkosacharidové a vysokotukové smoothies
Zhrnutie
Vďaka vysokému obsahu antioxidantov majú bobule acai mnoho potenciálnych zdravotných výhod.
Sú plné silných rastlinných zlúčenín, ktoré pôsobia ako antioxidanty a mohli by mať prínosy pre tvoj mozog, srdce a celkové zdravie.
Poskytujú tiež zdravé tuky a vlákninu, čo z nich robí všeobecne zdravú potravinu.
Vychutnaj si acai ako smoothie alebo misku, ale dávaj si pozor na pridané cukry, ktoré sa často nachádzajú v šťavách a mrazených pyré. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
