Jablčný ocot je obľúbený domáci liek. Ľudia ho po stáročia používajú pri varení a v medicíne.
Mnoho ľudí tvrdí, že dokáže zmierniť širokú škálu zdravotných problémov, ale možno sa pýtaš, čo na to hovorí výskum.
Jablčný ocot má rôzne zdraviu prospešné vlastnosti, vrátane antimikrobiálnych a antioxidačných účinkov.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Maya T.
Dostupné v App StoreNavyše, dôkazy naznačujú, že by mohol ponúkať zdravotné výhody, ako napríklad:
- pomoc pri chudnutí
- znižovanie cholesterolu
- znižovanie hladiny cukru v krvi
- zlepšenie príznakov cukrovky
Existuje však málo výskumov a sú potrebné ďalšie štúdie, kým ho bude možné odporúčať ako alternatívnu terapiu.
Tento článok sa zaoberá dôkazmi za 6 možnými zdravotnými prínosmi jablčného octu.
1. Jablčný ocot je bohatý na zdraviu prospešné látky
Jablčný ocot sa vyrába dvojfázovým procesom.
Najprv výrobca vystaví drvené jablká kvasinkám, ktoré fermentujú cukry a premenia ich na alkohol.
Následne pridanie baktérií ďalej fermentuje alkohol a premení ho na kyselinu octovú – hlavnú aktívnu zložku octu.
Kyselina octová dodáva octu jeho silnú kyslú vôňu a chuť. Vedci veria, že táto kyselina je zodpovedná za zdravotné prínosy jablčného octu. Jablčný ocot obsahuje 5–6 % kyseliny octovej.
Organický, nefiltrovaný jablčný ocot obsahuje aj látku nazývanú matka, ktorá sa skladá z vlákien bielkovín, enzýmov a priateľských baktérií, ktoré dodávajú produktu zakalený vzhľad.
Niektorí ľudia veria, že matka je zodpovedná za väčšinu jeho zdravotných prínosov, hoci v súčasnosti neexistujú žiadne štúdie, ktoré by to potvrdili.
Hoci jablčný ocot neobsahuje veľa vitamínov alebo minerálov, ponúka malé množstvo draslíka. Kvalitné značky obsahujú aj niektoré aminokyseliny a antioxidanty.
Zhrnutie: Jablčný ocot sa vyrába fermentáciou cukru z jabĺk. Tým sa premení na kyselinu octovú, ktorá je hlavnou aktívnou zložkou octu a môže byť zodpovedná za jeho zdravotné prínosy.
2. Jablčný ocot môže pomôcť zabiť škodlivé baktérie
Ocot môže pomôcť zabiť patogény, vrátane baktérií.
Ľudia tradične používali ocot na čistenie a dezinfekciu, liečbu plesní nechtov, vší, bradavíc a ušných infekcií.
Hippokrates, otec modernej medicíny, používal ocot na čistenie rán pred viac ako 2 000 rokmi.
Ocot je tiež konzervant potravín. Štúdie ukazujú, že bráni baktériám ako E. coli v raste a kazení potravín.
Ak hľadáš prirodzený spôsob, ako konzervovať svoje jedlo, jablčný ocot by ti mohol pomôcť.
Neoficiálne správy tiež naznačujú, že zriedený jablčný ocot by mohol pomôcť pri akné, ak sa aplikuje na pokožku, ale zdá sa, že neexistuje žiadny silný výskum, ktorý by to potvrdil.
Zhrnutie: Hlavná látka v octe – kyselina octová – môže zabiť škodlivé baktérie alebo im zabrániť v množení. Má históriu používania ako dezinfekčný prostriedok a prírodný konzervant.
3. Jablčný ocot môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a zvládnuť cukrovku
Doteraz je jednou z najpresvedčivejších aplikácií octu pomoc pri liečbe cukrovky 2. typu.
Cukrovka 2. typu je charakterizovaná vysokou hladinou cukru v krvi spôsobenou inzulínovou rezistenciou alebo neschopnosťou produkovať inzulín.
Avšak aj ľudia bez cukrovky môžu mať úžitok z udržiavania hladiny cukru v krvi v normálnom rozmedzí, pretože niektorí vedci veria, že vysoká hladina cukru v krvi je hlavnou príčinou starnutia a rôznych chronických ochorení.
Najúčinnejší a najzdravší spôsob regulácie hladiny cukru v krvi je vyhýbať sa rafinovaným sacharidom a cukru, ale jablčný ocot môže mať tiež priaznivý účinok.
Výskum naznačuje, že ocot ponúka nasledujúce výhody pre hladinu cukru v krvi a inzulínu:
- Malá štúdia naznačuje, že ocot môže zlepšiť citlivosť na inzulín o 19–34 % počas jedla s vysokým obsahom sacharidov a výrazne znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínovú odpoveď.
- V malej štúdii na 5 zdravých ľuďoch ocot znížil hladinu cukru v krvi o 31,4 % po zjedení 50 gramov bieleho chleba.
- Malá štúdia u ľudí s cukrovkou uviedla, že konzumácia 2 polievkových lyžíc jablčného octu pred spaním znížila rannú hladinu cukru v krvi nalačno o 4 % nasledujúce ráno.
- Mnohé ďalšie štúdie na ľuďoch ukazujú, že ocot môže zlepšiť funkciu inzulínu a znížiť hladinu cukru v krvi po jedle.
Národné centrá pre komplementárne a integračné zdravie (NCCIH) uvádzajú, že je veľmi dôležité, aby ľudia nenahrádzali lekársku liečbu nepreukázanými zdravotnými produktmi.
Ak v súčasnosti užívaš lieky na zníženie hladiny cukru v krvi, poraď sa so svojím lekárom predtým, ako zvýšiš príjem akéhokoľvek druhu octu.
Zhrnutie: Jablčný ocot preukázal veľký potenciál pri zlepšovaní citlivosti na inzulín a pomáha znižovať reakcie hladiny cukru v krvi po jedle.
Odporúčané čítanie: Môže ti jablčný ocot pomôcť schudnúť? Vysvetlené výhody
4. Jablčný ocot môže pomôcť pri chudnutí
Možno prekvapivo, štúdie ukazujú, že ocot by mohol pomôcť ľuďom schudnúť.
Niekoľko štúdií na ľuďoch ukazuje, že ocot môže zvýšiť pocit sýtosti. To môže viesť k menšej konzumácii kalórií a chudnutiu.
Napríklad, podľa jednej štúdie, užívanie octu spolu s jedlom s vysokým obsahom sacharidov viedlo k zvýšenému pocitu sýtosti, čo spôsobilo, že účastníci zjedli o 200–275 kalórií menej počas zvyšku dňa.
Okrem toho, štúdia na 175 ľuďoch s obezitou ukázala, že denná konzumácia jablčného octu viedla k zníženiu brušného tuku a chudnutiu:
- užívanie 1 polievkovej lyžice (15 ml) viedlo k strate 1,2 kg
- užívanie 2 polievkových lyžíc (30 ml) viedlo k strate 1,7 kg
Maj však na pamäti, že táto štúdia trvala 3 mesiace, takže skutočné účinky na telesnú hmotnosť sa zdajú byť skôr mierne.
To znamená, že jednoduché pridanie alebo odobratie jednotlivých potravín alebo zložiek má zriedka zreteľný vplyv na hmotnosť. Dlhodobé chudnutie sa dosahuje prijatím užitočných a podporných stravovacích a životných návykov.
Celkovo môže jablčný ocot prispieť k chudnutiu podporou sýtosti, znižovaním hladiny cukru v krvi a znižovaním hladiny inzulínu.
Jablčný ocot obsahuje len asi tri kalórie na polievkovú lyžicu, čo je veľmi málo.
Zhrnutie: Štúdie naznačujú, že ocot môže zvýšiť pocit sýtosti a pomôcť ti jesť menej kalórií, čo môže viesť k chudnutiu.
5. Jablčný ocot zlepšuje zdravie srdca u zvierat
Srdcové choroby sú jednou z hlavných príčin úmrtí.
S rizikom srdcových chorôb sú spojené viaceré biologické faktory.
Výskum naznačuje, že ocot by mohol zlepšiť niekoľko z týchto rizikových faktorov. Mnohé zo štúdií sa však uskutočnili na zvieratách.
Tieto štúdie na zvieratách naznačujú, že jablčný ocot môže znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov, ako aj niekoľko ďalších rizikových faktorov srdcových chorôb.
Niektoré štúdie na potkanoch tiež ukázali, že ocot znižuje krvný tlak, ktorý je hlavným rizikovým faktorom srdcových chorôb a problémov s obličkami.
Neexistuje však žiadny dobrý dôkaz, že ocot prospieva zdraviu srdca u ľudí. Vedci musia vykonať viac štúdií, kým dosiahnu nejaké silné závery.
Zhrnutie: Niekoľko štúdií na zvieratách ukázalo, že ocot môže znižovať triglyceridy v krvi, cholesterol a krvný tlak. Neexistuje však žiadny silný dôkaz, že vedie k zníženému riziku srdcových chorôb u ľudí.
Odporúčané čítanie: Tablety jablčného octu: Mal by si ich užívať?
6. Jablčný ocot môže zlepšiť zdravie pokožky
Jablčný ocot je bežný liek na kožné ochorenia, ako je suchá pokožka a ekzém.
Pokožka je prirodzene mierne kyslá. Používanie lokálneho jablčného octu by mohlo pomôcť obnoviť prirodzené pH pokožky, čím sa zlepší ochranná kožná bariéra.
Na druhej strane, alkalické mydlá a čistiace prostriedky by mohli dráždiť ekzém, čím by sa príznaky zhoršovali.
Vzhľadom na svoje antibakteriálne vlastnosti by jablčný ocot mohol teoreticky pomôcť predchádzať kožným infekciám spojeným s ekzémom a inými kožnými ochoreniami.
Niektorí ľudia používajú zriedený jablčný ocot ako umývací prostriedok na tvár alebo tonikum. Myšlienkou je, že môže zabíjať baktérie a predchádzať vyrážkam.
Avšak jedna štúdia na 22 ľuďoch s ekzémom uviedla, že kúpele s jablčným octom nezlepšili kožnú bariéru a spôsobili podráždenie pokožky.
Poraď sa so svojím lekárom predtým, ako vyskúšaš nové lieky, najmä na poškodenú pokožku. Vyhni sa aplikácii nezriedeného octu na pokožku, pretože môže spôsobiť popáleniny.
Zhrnutie: Jablčný ocot je prirodzene kyslý a má antimikrobiálne vlastnosti. To znamená, že by mohol pomôcť zlepšiť kožnú bariéru a predchádzať infekciám. Je však potrebných viac štúdií, aby sa zistilo, aký bezpečný a účinný je tento liek.
Dávkovanie a spôsob použitia
Najlepší spôsob, ako zaradiť jablčný ocot do svojej stravy, je použiť ho pri varení. Je to jednoduchý doplnok k jedlám, ako sú šalátové dresingy a domáca majonéza.
Niektorí ľudia ho tiež radi riedia vo vode a pijú ho ako nápoj. Bežné dávky sa pohybujú od 1–2 čajových lyžičiek (5–10 ml) do 1–2 polievkových lyžíc (15–30 ml) denne zmiešaných vo veľkom pohári vody.
Najlepšie je začať s malými dávkami a vyhnúť sa užívaniu veľkých množstiev. Príliš veľa octu môže spôsobiť škodlivé vedľajšie účinky, vrátane erózie zubnej skloviny a potenciálnych liekových interakcií.
Niektorí dietológovia odporúčajú používať organický, nefiltrovaný jablčný ocot, ktorý obsahuje „matku“.
Zhrnutie: Bežné dávkovanie jablčného octu sa pohybuje od 1 čajovej lyžičky do 2 polievkových lyžíc (10–30 ml) denne, buď použitých pri varení, alebo zmiešaných v pohári vody.
Odporúčané čítanie: Mal by si piť jablčný ocot pred spaním? Výhody a riziká
Zhrnutie
Mnoho webových stránok a zástancov prírodnej medicíny tvrdí, že jablčný ocot má výnimočné zdravotné prínosy, vrátane zvýšenia energie a liečby chorôb.
Žiaľ, existuje málo výskumov, ktoré by podporovali väčšinu tvrdení o jeho zdravotných prínosoch.
To znamená, že niektoré štúdie naznačujú, že môže ponúkať určité výhody, vrátane zabíjania baktérií, znižovania hladiny cukru v krvi a podpory chudnutia.
Jablčný ocot sa zdá byť bezpečný, pokiaľ ho neužívaš v nadmerných množstvách.
Má aj rôzne iné, so zdravím nesúvisiace použitia, vrátane použitia ako prírodný kondicionér na vlasy, produkt starostlivosti o pleť a čistiaci prostriedok. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
