Horká uhorka – známa aj ako horká tekvica alebo Momordica charantia – je tropická liana, ktorá patrí do čeľade tekvicovitých a je blízko príbuzná cukete, tekvici, dyne a uhorke.
Pestuje sa po celom svete pre svoje jedlé plody, ktoré sú považované za základnú potravinu v mnohých ázijských kuchyniach.
Čínska odroda je typicky dlhá, svetlozelená a pokrytá bradavičnatými výrastkami.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Linda P.
Dostupné v App StoreNa druhej strane, indická odroda je užšia a má špicaté konce s drsnými, zubatými tŕňmi na šupke.
Okrem svojej ostrej chuti a výrazného vzhľadu sa horká uhorka spája s niekoľkými pôsobivými zdravotnými prínosmi.
Tu je 6 výhod horkej uhorky a jej extraktu.
1. Horká uhorka obsahuje niekoľko dôležitých živín
Horká uhorka je skvelým zdrojom niekoľkých kľúčových živín.
Jedna šálka (94 gramov) surovej horkej uhorky poskytuje:
- Kalórie: 20
- Sacharidy: 4 gramy
- Vláknina: 2 gramy
- Vitamín C: 93 % dennej hodnoty
- Vitamín A: 44 % dennej hodnoty
- Folát: 17 % dennej hodnoty
- Draslík: 8 % dennej hodnoty
- Zinok: 5 % dennej hodnoty
- Železo: 4 % dennej hodnoty
Horká uhorka je obzvlášť bohatá na vitamín C, dôležitú mikroživinu, ktorá sa podieľa na prevencii chorôb, tvorbe kostí a hojení rán.
Je tiež bohatá na vitamín A, vitamín rozpustný v tukoch, ktorý podporuje zdravie pokožky a správne videnie.
Poskytuje folát, ktorý je nevyhnutný pre rast a vývoj, ako aj menšie množstvá draslíka, zinku a železa.
Horká uhorka je tiež dobrým zdrojom katechínu, kyseliny galovej, epikatechínu a kyseliny chlorogénovej – silných antioxidačných zlúčenín, ktoré môžu pomôcť chrániť tvoje bunky pred poškodením.
Navyše, má nízky obsah kalórií, no vysoký obsah vlákniny – v jednej šálke (94 gramov) pokryje približne 8 % tvojich denných potrieb vlákniny.
Zhrnutie: Horká uhorka je dobrým zdrojom živín ako vláknina, vitamín C, folát a vitamín A.
2. Horká uhorka môže znižovať hladinu cukru v krvi
Vďaka svojim silným liečivým vlastnostiam sa horká uhorka dlho používala domorodými obyvateľmi po celom svete na liečbu stavov súvisiacich s cukrovkou.
V posledných rokoch niekoľko štúdií potvrdilo úlohu tohto ovocia pri kontrole hladiny cukru v krvi.
Trojmesačná štúdia u 24 dospelých s cukrovkou ukázala, že užívanie 2 000 mg horkej uhorky denne znížilo hladinu cukru v krvi a hemoglobínu A1c, testu používaného na meranie kontroly hladiny cukru v krvi počas troch mesiacov [^1].
Ďalšia štúdia u 40 ľudí s cukrovkou zistila, že užívanie 2 000 mg horkej uhorky denne počas 4 týždňov viedlo k miernemu zníženiu hladiny cukru v krvi [^2].
Okrem toho, doplnok významne znížil hladiny fruktosamínu, ďalšieho markera dlhodobej kontroly hladiny cukru v krvi.
Predpokladá sa, že horká uhorka zlepšuje spôsob, akým sa cukor využíva v tvojich tkanivách, a podporuje sekréciu inzulínu, hormónu zodpovedného za reguláciu hladiny cukru v krvi.
Výskum u ľudí je však obmedzený a sú potrebné rozsiahlejšie a kvalitnejšie štúdie na pochopenie toho, ako môže horká uhorka ovplyvniť hladinu cukru v krvi v bežnej populácii.
Zhrnutie: Ukázalo sa, že horká uhorka zlepšuje niekoľko markerov dlhodobej kontroly hladiny cukru v krvi, vrátane hladín fruktosamínu a hemoglobínu A1c. Stále je však potrebný kvalitnejší výskum.
3. Horká uhorka môže mať protirakovinové vlastnosti
Výskum naznačuje, že horká uhorka obsahuje určité zlúčeniny s protirakovinovými vlastnosťami.
Napríklad jedna štúdia v skúmavke ukázala, že extrakt z horkej uhorky bol účinný pri zabíjaní rakovinových buniek žalúdka, hrubého čreva, pľúc a nosohltanu – oblasti nachádzajúcej sa za nosom v zadnej časti hrdla [^3].
Ďalšia štúdia v skúmavke priniesla podobné zistenia, pričom uviedla, že extrakt z horkej uhorky dokázal blokovať rast a šírenie buniek rakoviny prsníka a zároveň podporovať smrť rakovinových buniek [^4].
Maj na pamäti, že tieto štúdie boli vykonané s použitím koncentrovaných množstiev extraktu z horkej uhorky na jednotlivých bunkách v laboratóriu.
Je potrebný ďalší výskum na určenie, ako môže horká uhorka ovplyvniť rast a vývoj rakoviny u ľudí, keď sa konzumuje v bežných množstvách, ktoré sa nachádzajú v potrave.
Zhrnutie: Štúdie v skúmavke ukazujú, že horká uhorka môže mať protirakovinové vlastnosti a mohla by byť účinná proti rakovinovým bunkám žalúdka, hrubého čreva, pľúc, nosohltanu a prsníka.
Odporúčané čítanie: 9 pôsobivých zdravotných výhod kalonji (nigella semien)
4. Horká uhorka by mohla znižovať hladinu cholesterolu
Vysoká hladina cholesterolu môže spôsobiť hromadenie tukového plaku v tvojich tepnách, čo núti tvoje srdce pracovať tvrdšie, aby pumpovalo krv, a zvyšuje riziko srdcových chorôb.
Niekoľko štúdií na zvieratách zistilo, že horká uhorka môže znižovať hladinu cholesterolu a podporovať celkové zdravie srdca.
Jedna štúdia na potkanoch s vysokocholesterolovou diétou pozorovala, že podávanie extraktu z horkej uhorky viedlo k významnému zníženiu hladín celkového cholesterolu, „zlého“ LDL cholesterolu a triglyceridov [^5].
Ďalšia štúdia poznamenala, že podávanie extraktu z horkej uhorky potkanom významne znížilo hladiny cholesterolu v porovnaní s placebom. Vyššie dávky horkej uhorky vykazovali najväčšie zníženie [^6].
Napriek tomu je súčasný výskum potenciálnych vlastností horkej uhorky znižujúcich cholesterol väčšinou obmedzený na štúdie na zvieratách s použitím veľkých dávok extraktu z horkej uhorky.
Sú potrebné ďalšie štúdie na určenie, či sa tieto rovnaké účinky vzťahujú aj na ľudí, ktorí konzumujú tekvicu ako súčasť vyváženej stravy.
Zhrnutie: Štúdie na zvieratách ukazujú, že extrakt z horkej uhorky môže znižovať hladinu cholesterolu, čo by mohlo pomôcť podporiť zdravie srdca. Chýba však výskum na ľuďoch, ktorý by tieto účinky potvrdil.
5. Horká uhorka môže pomôcť pri chudnutí
Horká uhorka je vynikajúcim doplnkom k diéte na chudnutie, pretože má nízky obsah kalórií, no vysoký obsah vlákniny. Obsahuje približne 2 gramy vlákniny v každej šálke (94 gramov).
Vláknina prechádza tvojím tráviacim traktom veľmi pomaly, pomáha ti udržať sa sýtym dlhšie a znižuje hlad a chuť do jedla.
Preto výmena vysokokalorických ingrediencií za horkú uhorku by mohla pomôcť zvýšiť tvoj príjem vlákniny a znížiť kalórie na podporu chudnutia.
Niektoré výskumy tiež ukazujú, že horká uhorka môže mať priaznivé účinky na spaľovanie tukov a chudnutie.
Jedna štúdia zistila, že konzumácia kapsuly obsahujúcej 4,8 gramov extraktu z horkej uhorky denne viedla k významnému zníženiu brušného tuku [^7].
Účastníci stratili v priemere 1,3 cm z obvodu pása po siedmich týždňoch.
Podobne, štúdia na potkanoch s vysokotukovou diétou pozorovala, že extrakt z horkej uhorky pomohol znížiť telesnú hmotnosť v porovnaní s placebom [^8].
Všimni si, že tieto štúdie boli vykonané s použitím vysokých dávok doplnkov horkej uhorky. Zostáva nejasné, či by konzumácia horkej uhorky ako súčasť tvojej bežnej stravy mala rovnaké priaznivé účinky na zdravie.
Zhrnutie: Horká uhorka má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah vlákniny. Štúdie na ľuďoch a zvieratách zistili, že extrakt z horkej uhorky môže tiež pomôcť znížiť brušný tuk a telesnú hmotnosť.
Odporúčané čítanie: Karambola: Výhody, riziká a ako ju jesť
6. Horká uhorka je všestranná a chutná
Horká uhorka má ostrú chuť, ktorá sa hodí do mnohých jedál.
Na jej prípravu začni umytím ovocia a pozdĺžnym rozkrojením. Potom pomocou náčinia vydlab semienka zo stredu a nakrájaj ovocie na tenké plátky.
Horkú uhorku si môžeš vychutnať surovú alebo varenú v rôznych receptoch.
Môže sa smažiť na panvici, dusiť, piecť, alebo dokonca vydlabať a naplniť podľa tvojho výberu.
Tu je niekoľko zaujímavých spôsobov, ako pridať horkú uhorku do tvojej stravy:
- Odšťav horkú uhorku spolu s niekoľkými ďalšími druhmi ovocia a zeleniny pre nápoj plný živín.
- Primiešaj horkú uhorku do tvojho ďalšieho stir-fry, aby si zvýšil zdravotné prínosy.
- Orestuj horkú uhorku spolu s paradajkami, cesnakom a cibuľou a pridaj do miešaných vajec.
- Skombinuj horkú uhorku bez semienok s tvojím obľúbeným dresingom a ozdobou pre pikantný šalát.
- Naplň mletým mäsom a zeleninou a podávaj s omáčkou z čiernych fazúľ.
Zhrnutie: Horká uhorka sa ľahko pripravuje a môže sa použiť v mnohých rôznych jedlách a receptoch.
Potenciálne vedľajšie účinky horkej uhorky
Pri miernej konzumácii môže byť horká uhorka zdravým a výživným doplnkom tvojej stravy.
Avšak konzumácia veľkého množstva horkej uhorky alebo užívanie doplnkov horkej uhorky môže byť spojené s niekoľkými nepriaznivými účinkami.
Konkrétne, horká uhorka sa spája s hnačkou, vracaním a bolesťami žalúdka [^9].
Neodporúča sa ani tehotným ženám, pretože jej dlhodobé účinky na zdravie neboli rozsiahlo študované.
Vzhľadom na jej vplyv na hladinu cukru v krvi by si sa mal poradiť so svojím lekárom predtým, ako ju budeš jesť, ak užívaš akékoľvek lieky na zníženie hladiny cukru v krvi.
Tiež sa poraď so zdravotníckym pracovníkom predtým, ako začneš užívať doplnky horkej uhorky, ak máš akékoľvek základné zdravotné problémy alebo užívaš akékoľvek lieky, a uisti sa, že ich užívaš podľa pokynov.
Zhrnutie: Horká uhorka môže byť spojená s nepriaznivými vedľajšími účinkami. Tehotné ženy, ľudia so základnými zdravotnými problémami a tí, ktorí užívajú lieky na zníženie hladiny cukru v krvi, by sa mali pred použitím poradiť so svojím lekárom.
Odporúčané čítanie: 8 prekvapivých zdravotných výhod morskej riasy wakame
Zhrnutie
Horká uhorka je ovocie z čeľade tekvicovitých s jedinečným vzhľadom a chuťou.
Je nielen bohatá na niekoľko dôležitých živín, ale spája sa aj s mnohými zdravotnými prínosmi, vrátane zlepšenej kontroly hladiny cukru v krvi a cholesterolu.
Všimni si, že tehotné ženy alebo osoby užívajúce určité lieky – najmä lieky na zníženie hladiny cukru v krvi – by sa mali poradiť so svojím lekárom predtým, ako budú konzumovať veľké množstvá alebo užívať doplnky.
Napriek tomu, v miernom množstve, horká uhorka predstavuje chutný, výživný a ľahký doplnok k zdravej, vyváženej strave. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
