V mnohých častiach sveta je „chai“ jednoducho slovo pre čaj.
Avšak v západnom svete sa slovo chai stalo synonymom pre typ voňavého, korenistého indického čaju, ktorý sa presnejšie označuje ako masala chai.
Navyše, tento nápoj môže mať prínosy pre zdravie srdca, trávenie, kontrolu hladiny cukru v krvi a ďalšie.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
David L.
Dostupné v App StoreTento článok ti vysvetlí, čo potrebuješ vedieť o čaji chai a jeho potenciálnych prínosoch.
Čo je čaj chai?
Čaj chai je sladký a korenistý čaj známy svojou voňavou arómou.
V závislosti od toho, odkiaľ pochádzaš, ho môžeš poznať ako masala chai. Pre prehľadnosť však tento článok bude používať termín „čaj chai“.
Čaj chai sa vyrába z kombinácie čierneho čaju, zázvoru a iných korenín. Medzi najobľúbenejšie koreniny patria kardamóm, škorica, fenikel, čierne korenie a klinčeky, hoci badián, koriandrové semienka a čierne korenie sú tiež obľúbené možnosti.
Na rozdiel od bežného čaju, ktorý sa varí s vodou, čaj chai sa tradične varí s teplou vodou aj teplým mliekom. Tiež býva rôzne sladený.
Chai latte sú ďalším populárnym spôsobom konzumácie čaju. Ľudia ich pripravujú pridaním dávky koncentrátu čaju chai do napeneného mlieka, čím vznikne nápoj obsahujúci viac mlieka, ako by si našiel v typickej šálke čaju chai.
Čaj chai si môžeš kúpiť vo väčšine kaviarní, ale je tiež ľahké si ho pripraviť doma, buď od základov, z predmiešaných čajových vrecúšok alebo z koncentrátu kúpeného v obchode.
Navyše, čaj chai bol spojený s rôznymi zdravotnými prínosmi.
Zhrnutie: Čaj chai je tradičný indický mliečny čaj vyrobený zo zmesi čierneho čaju, zázvoru a iných korenín. Môže sa konzumovať v rôznych formách a môže poskytovať rôzne zdravotné prínosy.
Čaj chai môže pomôcť zlepšiť zdravie srdca
Existujú dôkazy, že čaj chai môže byť dobrý pre zdravie tvojho srdca.
Štúdie na zvieratách ukázali, že škorica, jedna z hlavných zložiek čaju chai, môže znižovať krvný tlak.
U niektorých jedincov sa ukázalo, že škorica pomáha znižovať hladiny celkového cholesterolu, „zlého“ LDL cholesterolu a triglyceridov až o 30 %.
Väčšina štúdií používala dávky 1–6 gramov škorice denne, čo je vo všeobecnosti viac, ako by si našiel v typickej šálke čaju chai.
Nedávna recenzia však uviedla, že dávky už od 120 mg denne môžu byť dostatočné na to, aby poskytli tieto srdcu prospešné účinky.
Niekoľko štúdií tiež naznačuje, že čierny čaj používaný na prípravu čaju chai môže prispievať k nižším hladinám cholesterolu v krvi.
Väčšina výskumov zistila, že pitie štyroch alebo viacerých šálok čierneho čaju denne môže mierne znížiť hladinu krvného tlaku. Navyše, pitie troch alebo viacerých šálok čierneho čaju denne sa zdá byť spojené s o 11 % nižším rizikom srdcových ochorení.
Nie všetky štúdie sú však jednomyseľné a žiadna neskúmala priamy vplyv čaju chai na zdravie srdca. Preto je potrebné ďalšie výskumy, kým bude možné urobiť silné závery.
Zhrnutie: Čaj chai obsahuje škoricu a čierny čaj, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak a hladinu cholesterolu. Potrebné sú však štúdie, ktoré priamo skúmajú účinky čaju chai.
Čaj chai môže znížiť hladinu cukru v krvi
Čaj chai môže prispieť k lepšej kontrole hladiny cukru v krvi.
Je to preto, že obsahuje zázvor a škoricu, ktoré môžu mať priaznivé účinky na hladinu cukru v krvi.
Napríklad štúdie ukazujú, že škorica môže znížiť inzulínovú rezistenciu a hladinu cukru v krvi nalačno o 10–29 %.
Nižšia inzulínová rezistencia uľahčuje tvojmu telu používať inzulín na odvedenie cukru z krvi do buniek. To môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.
Nedávna štúdia podávala dva gramy zázvorového prášku denne ľuďom s cukrovkou 2. typu a zistila, že pomohla znížiť ich hladinu cukru v krvi až o 12 %.
Štúdie uvádzajú, že účinné dávky zázvoru a škorice sa zvyčajne pohybujú od 1 do 6 gramov denne. Takéto dávky sú viac, ako môžeš očakávať z čajových vrecúšok kúpených v obchode alebo z šálky pripravenej tvojím miestnym baristom.
Ak chceš získať čo najviac výhod, skús si čaj pripraviť sám od základov. Takto môžeš pridať o niečo viac škorice a zázvoru, ako väčšina receptov vyžaduje.
Je tiež dôležité poznamenať, že na rozdiel od domáceho čaju chai, odrody pripravené v kaviarňach sú často silne sladené, čo by pravdepodobne negovalo prínosy ostatných zložiek čaju chai na znižovanie hladiny cukru v krvi.
12-uncové (360 ml) nemliečne chai latte v Starbucks obsahuje viac ako 35 gramov cukru a asi dve tretiny z toho pochádzajú z pridaného cukru.
Americká asociácia pre srdce (AHA) odporúča ženám udržiavať príjem pridaného cukru pod 25 gramov denne a mužom pod 38 gramov denne. Toto latte samo o sebe by mohlo vyčerpať tento limit.
Pre najlepšie výsledky znižovania hladiny cukru v krvi si vyber nesladenú verziu.
Zhrnutie: Škorica a zázvor, ktoré sa nachádzajú v čaji chai, môžu pomôcť zvýšiť citlivosť na inzulín a znížiť hladinu cukru v krvi. Je však najlepšie vyhnúť sa silne sladeným, kupovaným odrodám.
Odporúčané čítanie: 10 zdravotných prínosov zlatého mlieka a ako si ho pripraviť
Čaj chai môže znížiť nevoľnosť a zlepšiť trávenie
Čaj chai obsahuje zázvor, ktorý je dobre známy svojimi účinkami proti nevoľnosti.
Zázvor sa zdá byť obzvlášť účinný pri znižovaní nevoľnosti počas tehotenstva. Prehľad štúdií vykonaných na celkovo 1 278 tehotných ženách zistil, že denná dávka 1,1–1,5 gramu zázvoru významne znížila nevoľnosť.
To je približne množstvo zázvoru, ktoré by si očakával v jednej šálke čaju chai.
Čaj chai tiež obsahuje škoricu, klinčeky a kardamóm, z ktorých všetky majú antibakteriálne vlastnosti, ktoré zrejme pomáhajú predchádzať tráviacim problémom spôsobeným bakteriálnymi infekciami.
Čierne korenie, ďalšia zložka nachádzajúca sa v čaji chai, má podobné antibakteriálne vlastnosti.
Okrem toho, štúdie na zvieratách uvádzajú, že čierne korenie môže zvýšiť hladiny tráviacich enzýmov potrebných na správne rozkladanie potravy a podporu optimálneho trávenia.
Množstvo korenia použitého v týchto štúdiách na zvieratách však bolo až päťkrát vyššie ako priemerné množstvo konzumované ľuďmi. Preto je potrebné ďalšie štúdie, kým bude možné urobiť silné závery.
Zhrnutie: Zložky čaju chai zázvor, čierne korenie, škorica a klinčeky môžu pomôcť znížiť nevoľnosť, predchádzať bakteriálnym infekciám a podporovať správne trávenie.
Odporúčané čítanie: Koľko kalórií je v čaji? Vysvetlenie obsahu kalórií
Čaj chai ti môže pomôcť schudnúť
Čaj chai môže pomôcť predchádzať priberaniu a podporovať spaľovanie tukov niekoľkými spôsobmi.
Po prvé, čaj chai sa zvyčajne pripravuje s kravským mliekom alebo sójovým mliekom, ktoré sú oba dobrými zdrojmi bielkovín.
Bielkoviny sú živina známa tým, že pomáha znižovať hlad a podporuje pocit sýtosti.
Preto je čaj chai pravdepodobne účinnejší ako iné druhy čaju pri znižovaní hladu a predchádzaní prejedaniu sa neskôr počas dňa. Môžeš ho dokonca považovať za užitočnú desiatu.
Výskum tiež ukazuje, že zlúčeniny nájdené v type čierneho čaju používaného na prípravu čaju chai môžu podporovať odbúravanie tukov a pomáhať znižovať počet kalórií, ktoré tvoje telo absorbuje z potravín.
Navyše, jedna kvalitná štúdia uviedla, že pitie troch šálok čierneho čaju denne môže pomôcť predchádzať nechcenému priberaniu alebo nárastu brušného tuku.
Je však dôležité poznamenať, že tieto účinky zostávajú malé a zdá sa, že fungujú len krátkodobo.
Nakoniec, štúdie na zvieratách ukazujú, že konzumácia čierneho korenia môže pomôcť predchádzať hromadeniu telesného tuku, hoci zatiaľ nie je jasné, ako sa tieto výsledky vzťahujú na ľudí.
Ak však piješ čaj chai, dávaj si pozor, aby si nekonzumoval príliš veľa pridaného cukru. Niektoré populárne odrody čaju chai obsahujú značné množstvá, čo by pravdepodobne negovalo akékoľvek malé výhody uvedené vyššie.
Množstvo a typ mlieka pridaného do čaju chai môže tiež pridať kalórie.
12-uncový (360 ml) čaj chai vyrobený z odstredeného mlieka obsahuje približne 60 kalórií, zatiaľ čo domáce chai latte môže obsahovať približne 80 kalórií.
Pre porovnanie, rovnaké množstvo nemliečneho chai latte v tvojej miestnej kaviarni môže obsahovať až 180 kalórií. Najlepšie je držať sa nesladených, domácich odrôd.
Zhrnutie: Čaj chai obsahuje niekoľko zložiek, ktoré môžu spoločne podporovať chudnutie alebo predchádzať nechcenému priberaniu. Ak chceš dosiahnuť najlepšie výsledky, vyhni sa sladeným čajom chai.
Dávkovanie a bezpečnosť čaju chai
V súčasnosti neexistuje konsenzus o tom, koľko čaju chai by mal priemerný človek vypiť, aby dosiahol vyššie uvedené zdravotné prínosy.
Väčšina štúdií sa zameriava na prínosy jednotlivých zložiek, čo sťažuje určenie skutočného množstva čaju chai alebo konkrétneho receptu, ktorý by si potreboval na maximalizáciu týchto prínosov.
Okrem toho je dôležité poznamenať, že čaj chai obsahuje kofeín, na ktorý môžu byť niektorí ľudia citliví.
Pri nadmernej konzumácii môže kofeín spôsobiť rôzne nepríjemné účinky, vrátane úzkosti, migrén, vysokého krvného tlaku a zlého spánku. Príliš veľa kofeínu môže tiež zvýšiť riziko potratu alebo nízkej pôrodnej hmotnosti.
Z týchto dôvodov by sa jednotlivci mali vyhnúť konzumácii viac ako 400 mg kofeínu denne – a počas tehotenstva nie viac ako 200 mg.
Typické príjmy čaju chai však pravdepodobne neprekročia tieto odporúčania.
Každá šálka (240 ml) čaju chai by mala obsahovať približne 25 mg kofeínu. To je polovica dávky kofeínu, ktorú poskytuje rovnaké množstvo čierneho čaju, a štvrtina typickej šálky kávy.
Vzhľadom na obsah zázvoru v čaji chai, jednotlivci náchylní na nízky krvný tlak alebo nízku hladinu cukru v krvi, alebo tí, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi, môžu chcieť obmedziť svoj príjem alebo ho udržiavať na dolnej hranici rozsahu.
Jednotlivci s intoleranciou laktózy si môžu vybrať čaje chai vyrobené z rastlinného mlieka alebo len z vody.
Zhrnutie: Čaj chai sa vo všeobecnosti považuje za bezpečný, hoci obsahuje kofeín a zázvor, ktoré môžu u niektorých ľudí spôsobiť negatívne účinky. Optimálne dávkovanie zatiaľ nie je známe.
Odporúčané čítanie: Ako si vyrobiť sójové mlieko?
Ako si pripraviť čaj chai doma
Čaj chai je pomerne jednoduché pripraviť doma. Vyžaduje si to len niekoľko ingrediencií a môžeš sa riadiť rôznymi receptami.
Nižšie uvedený recept je jedným z časovo najefektívnejších spôsobov prípravy, aké nájdeš.
Vyžaduje si to, aby si si vopred pripravil chai koncentrát a uskladnil ho v chladničke.
Tento proces si vyžaduje len o niečo viac času na začiatku, ale výrazne skracuje čas, ktorý ti zaberie vychutnanie si dennej šálky čaju chai alebo chai latte doma.
Chai čajový koncentrát
Tu je to, čo budeš potrebovať na prípravu 16 uncí (474 ml) koncentrátu:
Ingrediencie
- 20 celých čiernych korení
- 5 celých klinčekov
- 5 zelených kardamómových strukov
- 1 škoricová tyčinka
- 1 badián
- 2,5 šálky (593 ml) vody
- 2,5 polievkové lyžice (38 ml) sypaného čierneho čaju
- 4 palce (10 cm) čerstvého zázvoru, nakrájaného na plátky
Pokyny
- Opeč čierne korenie, klinčeky, kardamóm, škoricu a badián na miernom ohni asi 2 minúty alebo kým nebudú voňavé. Odstráň z ohňa a nechaj vychladnúť.
- Pomocou mlynčeka na kávu alebo korenie rozomli vychladnuté koreniny na hrubý prášok.
- Vo veľkom hrnci zmiešaj vodu, zázvor a mleté koreniny a priveď do varu. Prikry a nechaj variť 20 minút. Vyhni sa tomu, aby sa zmes varila, čo spôsobí, že koreniny zhorknú.
- Vmiešaj sypaný čierny čaj, vypni oheň a nechaj lúhovať asi 10 minút, potom preceď.
- Ak preferuješ sladký čaj, zohrej preceďanú zmes spolu so zdravým sladidlom podľa vlastného výberu a var 5–10 minút, potom nechaj vychladnúť a daj do chladničky.
- Preceď chai čajový koncentrát do sterilizovanej fľaše a nechaj vychladnúť pred uskladnením v chladničke. Koncentrát vydrží v chladničke až jeden týždeň.
Ak chceš pripraviť šálku čaju chai, jednoducho zmiešaj jeden diel koncentrátu s jedným dielom horúcej vody a jedným dielom horúceho kravského mlieka alebo nesladeného rastlinného mlieka. Pre verziu latte použi jeden diel koncentrátu na dva diely mlieka. Zamiešaj a vychutnaj si.
Zhrnutie: Čaj chai je veľmi jednoduché pripraviť. Jednoducho postupuj podľa vyššie uvedených krokov, aby si si pripravil vlastnú verziu koncentrátu.
Zhrnutie
Čaj chai je voňavý, korenistý čaj, ktorý môže pomôcť zlepšiť zdravie srdca, znížiť hladinu cukru v krvi, podporiť trávenie a pomôcť pri chudnutí.
Hoci väčšina týchto zdravotných prínosov je podložená vedou, je dôležité poznamenať, že sú vo všeobecnosti spojené s ingredienciami použitými v čaji chai, a nie so samotným čajom chai.
Napriek tomu pravdepodobne nemáš čo stratiť, ak čaj chai vyskúšaš.
Len si všimni, že najviac zdravotných prínosov z čaju získaš, ak si vyberieš minimálne sladenú verziu. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
