Koriander je bylinka, ktorá sa bežne používa na dochucovanie medzinárodných jedál.
Pochádza z rastliny Coriandrum sativum a je príbuzný petržlenu, mrkve a zeleru.
V Spojených štátoch sa semená Coriandrum sativum nazývajú koriander, zatiaľ čo jeho listy sa nazývajú cilantro. V iných častiach sveta sa nazývajú semená koriandra a listy koriandra. Rastlina je známa aj ako čínska petržlen.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Sarah M.
Dostupné v App StoreMnoho ľudí používa koriander v jedlách ako polievky a salsy, ako aj v indických, blízkovýchodných a ázijských jedlách ako kari a masaly. Listy koriandra sa často používajú celé, zatiaľ čo semená sa používajú sušené alebo mleté.
Aby sa predišlo nedorozumeniam, tento článok odkazuje na konkrétne časti rastliny Coriandrum sativum.
Tu je 8 pôsobivých zdravotných výhod koriandra.
1. Koriander môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi
Vysoká hladina cukru v krvi je rizikovým faktorom pre diabetes 2. typu.
Semená, extrakt a oleje z koriandra môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi. Ľudia, ktorí majú nízku hladinu cukru v krvi alebo užívajú lieky na cukrovku, by mali byť pri používaní koriandra opatrní, pretože je veľmi účinný pri znižovaní hladiny cukru v krvi.
Štúdie na zvieratách naznačujú, že semená koriandra znižujú hladinu cukru v krvi podporou aktivity enzýmov, ktoré pomáhajú odstraňovať cukor z krvi.
Štúdia na potkanoch s obezitou a vysokou hladinou cukru v krvi zistila, že jedna dávka (9,1 mg na libru telesnej hmotnosti alebo 20 mg na kg) extraktu zo semien koriandra znížila hladinu cukru v krvi o 4 mmol/l za 6 hodín, podobne ako účinky lieku na cukrovku glibenklamid.
Podobná štúdia zistila, že rovnaká dávka extraktu zo semien koriandra znížila hladinu cukru v krvi a zvýšila uvoľňovanie inzulínu u potkanov s cukrovkou v porovnaní s kontrolnými zvieratami.
Zhrnutie: Koriander môže znižovať hladinu cukru v krvi aktiváciou určitých enzýmov. Je tak silný, že ľudia s nízkou hladinou cukru v krvi by ho mali používať opatrne.
2. Koriander je bohatý na antioxidanty posilňujúce imunitu
Koriander ponúka niekoľko antioxidantov, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek spôsobenému voľnými radikálmi.
Ukázalo sa, že jeho antioxidanty bojujú proti zápalu v tvojom tele.
Tieto zlúčeniny zahŕňajú terpény, kvercetín a tokoferoly, ktoré môžu mať protirakovinové, imunitu posilňujúce a neuroprotektívne účinky, podľa štúdií in vitro a na zvieratách.
Jedna štúdia in vitro zistila, že antioxidanty v extrakte zo semien koriandra znížili zápal a spomalili rast rakovinových buniek pľúc, prostaty, prsníka a hrubého čreva.
Zhrnutie: Koriander je plný antioxidantov, ktoré preukazujú imunitu posilňujúce, protirakovinové, protizápalové a neuroprotektívne účinky.
3. Koriander môže prospievať zdraviu srdca
Niektoré štúdie na zvieratách a in vitro naznačujú, že koriander môže znižovať rizikové faktory srdcových chorôb, ako je vysoký krvný tlak a hladiny LDL (zlého) cholesterolu.
Extrakt z koriandra pôsobí ako diuretikum, pomáha tvojmu telu vyplavovať prebytočný sodík a vodu. To môže znížiť tvoj krvný tlak.
Niektoré výskumy naznačujú, že koriander môže tiež pomôcť znížiť cholesterol. Jedna štúdia zistila, že potkany, ktorým boli podávané semená koriandra, zaznamenali výrazné zníženie LDL (zlého) cholesterolu a zvýšenie HDL (dobrého) cholesterolu.
Navyše, mnoho ľudí zistí, že konzumácia pikantných bylín a korenín ako koriander im pomáha znížiť príjem sodíka, čo môže zlepšiť zdravie srdca.
V populáciách, ktoré konzumujú veľké množstvo koriandra, okrem iných korenín, býva výskyt srdcových chorôb nižší – najmä v porovnaní s ľuďmi na západnej strave, ktorá obsahuje viac soli a cukru.
Zhrnutie: Koriander môže chrániť tvoje srdce znižovaním krvného tlaku a LDL (zlého) cholesterolu a zároveň zvyšovaním HDL (dobrého) cholesterolu. Strava bohatá na koreniny sa zdá byť spojená s nižším rizikom srdcových chorôb.
Odporúčané čítanie: 7 šikovných náhrad za semená a listy koriandra
4. Koriander môže chrániť zdravie mozgu
Mnohé mozgové ochorenia, vrátane Parkinsonovej choroby, Alzheimerovej choroby a roztrúsenej sklerózy, sú spojené so zápalom.
Protizápalové vlastnosti koriandra môžu chrániť pred týmito chorobami.
Jedna štúdia na potkanoch zistila, že extrakt z koriandra chránil pred poškodením nervových buniek po záchvatoch vyvolaných liekmi, pravdepodobne vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam.
Štúdia na myšiach zaznamenala, že listy koriandra zlepšili pamäť, čo naznačuje, že rastlina môže mať uplatnenie pri Alzheimerovej chorobe.
Koriander môže tiež pomôcť zvládať úzkosť.
Štúdie na zvieratách preukazujú, že extrakt z koriandra je takmer rovnako účinný ako Diazepam, bežný liek proti úzkosti, pri znižovaní symptómov tohto stavu.
Maj na pamäti, že je potrebný výskum na ľuďoch.
Zhrnutie: Antioxidanty v koriandri môžu znižovať zápal mozgu, zlepšovať pamäť a znižovať symptómy úzkosti, hoci je potrebný ďalší výskum.
5. Koriander môže podporovať trávenie a zdravie čriev
Olej extrahovaný zo semien koriandra môže urýchliť a podporiť zdravé trávenie.
Jedna 8-týždňová štúdia na 32 ľuďoch so syndrómom dráždivého čreva (IBS) zistila, že 30 kvapiek bylinného lieku obsahujúceho koriander užívaných trikrát denne výrazne znížilo bolesť brucha, nadúvanie a nepohodlie v porovnaní so skupinou s placebom.
Extrakt z koriandra sa používa ako stimulant chuti do jedla v tradičnej iránskej medicíne. Jedna štúdia na potkanoch zaznamenala, že zvýšil chuť do jedla v porovnaní s kontrolnými potkanmi, ktorým bola podávaná voda alebo nič.
Zhrnutie: Koriander môže znižovať nepríjemné tráviace symptómy ako nadúvanie a nepohodlie, ktoré často zažívajú ľudia s IBS. U niektorých ľudí môže tiež zvýšiť chuť do jedla.
Odporúčané čítanie: 8 nových zdravotných výhod mangových listov
6. Koriander môže bojovať proti infekciám
Koriander obsahuje antimikrobiálne zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť bojovať proti určitým infekciám a chorobám prenášaným potravinami.
Dodecenal, zlúčenina v koriandri, môže bojovať proti baktériám ako Salmonella, ktorá môže spôsobiť život ohrozujúcu otravu jedlom a ročne postihuje 1,2 milióna ľudí v Spojených štátoch.
Okrem toho jedna štúdia in vitro odhalila, že semená koriandra patria medzi niekoľko indických korenín, ktoré môžu bojovať proti baktériám zodpovedným za infekcie močových ciest (UTI).
Iné štúdie naznačujú, že koriandrový olej by sa mal používať v antibakteriálnych formuláciách kvôli jeho schopnosti bojovať proti chorobám prenášaným potravinami a nemocničným infekciám.
Zhrnutie: Koriander vykazuje antimikrobiálne účinky, ktoré môžu pomôcť bojovať proti chorobám prenášaným potravinami a patogénom ako Salmonella.
7. Koriander môže chrániť tvoju pokožku
Koriander môže mať niekoľko výhod pre pokožku, vrátane miernych vyrážok ako dermatitída.
V jednej štúdii jeho extrakt sám o sebe nedokázal liečiť plienkovú vyrážku u dojčiat, ale mohol byť použitý spolu s inými upokojujúcimi zlúčeninami ako alternatívna liečba.
Iné štúdie poznamenávajú, že antioxidanty v extrakte z koriandra môžu pomôcť zabrániť poškodeniu buniek, ktoré môže viesť k zrýchlenému starnutiu pokožky, ako aj poškodeniu pokožky ultrafialovým B žiarením.
Okrem toho mnoho ľudí používa šťavu z listov koriandra na kožné problémy ako akné, pigmentácia, mastnota alebo suchosť. Výskum týchto použití však chýba.
Zhrnutie: Koriander obsahuje antioxidanty, ktoré môžu chrániť tvoju pokožku pred starnutím a poškodením slnkom. Môže tiež pomôcť liečiť mierne kožné vyrážky.
8. Koriander sa ľahko pridáva do tvojej stravy
Všetky časti rastliny Coriandrum sativum sú jedlé, ale jej semená a listy chutia veľmi odlišne. Zatiaľ čo semená koriandra majú zemitú chuť, listy sú pikantné a citrusové – hoci niektorí ľudia zistia, že chutia ako mydlo.
Celé semená sa môžu pridávať do pečiva, nakladanej zeleniny, koreniacich zmesí, pečenej zeleniny a varených šošovicových jedál. Zahriatím sa uvoľní ich aróma, po čom sa môžu pomlieť na použitie v pastách a cestách.
Medzitým listy koriandra – nazývané aj cilantro – sú najlepšie na ozdobenie polievky alebo na použitie v studených cestovinových šalátoch, šošovici, čerstvej paradajkovej salse alebo thajských rezancových jedlách. Môžeš ich tiež rozmixovať s cesnakom, arašidmi, kokosovým mliekom a citrónovou šťavou, aby si vytvoril pastu na burritos, salsu alebo marinády.
Zhrnutie: Semená a listy koriandra sú užitočné pri každodennom varení, ale ponúkajú veľmi odlišné chute, ktoré určujú ich najlepšie použitie.
Odporúčané čítanie: 9 výhod a použití kari listov pre zdravie
Zhrnutie
Koriander je voňavá bylinka bohatá na antioxidanty, ktorá má mnoho kulinárskych použití a zdravotných výhod.
Môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, bojovať proti infekciám a podporovať zdravie srdca, mozgu, pokožky a trávenia.
Semená alebo listy koriandra – niekedy známe ako cilantro – môžeš ľahko pridať do svojej stravy.
Maj na pamäti, že mnohé z vyššie uvedených štúdií používajú koncentrované extrakty, takže je ťažké vedieť, koľko semien alebo listov koriandra by si musel zjesť, aby si získal rovnaké výhody. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
