Rascu získavame zo semien rastliny Cuminum cyminum.
Toto korenie je základom mnohých kuchýň, najmä v jej pôvodných stredomorských a juhozápadných ázijských regiónoch.
Jej jedinečná chuť, opísaná ako zemitá, oriešková a mierne korenistá, je zvýraznením v jedlách ako čili, tamales a rôzne indické kari.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
David L.
Dostupné v App StoreOkrem kulinárskeho využitia má rasca bohatú históriu v holistickej medicíne.
Moderná veda potvrdila niekoľko zdravotných výhod rasce, od podpory trávenia po boj proti chorobám prenášaným potravinami.
Nové zistenia tiež naznačujú, že rasca môže pomôcť pri kontrole hmotnosti, regulácii hladiny cukru v krvi a zlepšení cholesterolu.
Tento článok sa zaoberá 9 zdravotnými výhodami rasce, ktoré sú podložené vedeckými dôkazmi.
1. Rasca podporuje trávenie
Najbežnejšie tradičné použitie rasce je pri tráviacich ťažkostiach.
V skutočnosti moderný výskum potvrdil, že rasca môže pomôcť naštartovať normálne trávenie.
Napríklad môže zvýšiť aktivitu tráviacich enzýmov, čím potenciálne urýchli trávenie.
Rasca tiež zvyšuje uvoľňovanie žlče z pečene. Žlč pomáha tráviť tuky a určité živiny v tvojom čreve.
V jednej štúdii 57 pacientov so syndrómom dráždivého čreva (IBS) hlásilo zlepšenie symptómov po užívaní koncentrovanej rasce po dobu dvoch týždňov.
Zhrnutie: Rasca podporuje trávenie zvýšením aktivity tráviacich proteínov. Môže tiež znížiť príznaky syndrómu dráždivého čreva.
2. Rasca je bohatým zdrojom železa
Semená rasce sú prirodzene bohaté na železo.
Jedna čajová lyžička mletej rasce obsahuje 1,4 mg železa alebo 17,5 % dennej hodnoty pre dospelých.
Nedostatok železa je jedným z najčastejších nedostatkov živín, ktorý postihuje až 20 % svetovej populácie a až 10 z 1 000 ľudí v najbohatších krajinách.
Najmä deti potrebujú železo na podporu rastu a mladé ženy potrebujú železo na nahradenie krvi stratenej počas menštruácie.
Len málo potravín je tak bohatých na železo ako rasca. To z nej robí dobrý zdroj železa, aj keď sa používa v malých množstvách ako korenie.
Zhrnutie: Mnoho ľudí na celom svete neprijíma dostatok železa. Rasca je veľmi bohatá na železo a v jednej čajovej lyžičke poskytuje takmer 20 % tvojho denného príjmu železa.
3. Rasca obsahuje prospešné rastlinné zlúčeniny
Rasca obsahuje mnoho rastlinných zlúčenín spojených s potenciálnymi zdravotnými výhodami, vrátane terpénov, fenolov, flavonoidov a alkaloidov.
Niekoľko z nich funguje ako antioxidanty, čo sú chemikálie, ktoré znižujú poškodenie tvojho tela voľnými radikálmi.
Voľné radikály sú v podstate osamelé elektróny. Elektróny radi sú v pároch; keď sa rozdelia, stávajú sa nestabilnými.
Tieto osamelé alebo „voľné“ elektróny kradnú iné elektrónové páry iným chemikáliám v tvojom tele. Tento proces sa nazýva „oxidácia“.
Oxidácia mastných kyselín v tvojich tepnách vedie k upchatým tepnám a srdcovým chorobám. Oxidácia tiež vedie k zápalu pri cukrovke a oxidácia DNA môže prispieť k rakovine.
Antioxidanty, ako tie v rasci, dávajú elektrón osamelému voľnému radikálu, čím ho stabilizujú.
Antioxidanty rasce pravdepodobne vysvetľujú niektoré z jej zdravotných výhod.
Zhrnutie: Voľné radikály sú osamelé elektróny, ktoré spôsobujú zápal a poškodzujú DNA. Rasca obsahuje antioxidanty, ktoré stabilizujú voľné radikály.
4. Rasca môže pomôcť pri cukrovke
Niektoré zložky rasce preukázali sľubné výsledky pri liečbe cukrovky.
Jedna klinická štúdia ukázala, že koncentrovaný doplnok rasce zlepšil skoré ukazovatele cukrovky u obéznych jedincov v porovnaní s placebom.
Rasca tiež obsahuje zložky, ktoré pôsobia proti niektorým dlhodobým účinkom cukrovky.
Jedným zo spôsobov, ako cukrovka poškodzuje bunky v tele, sú pokročilé glykačné konečné produkty (AGEs).
Vznikajú spontánne v krvnom obehu, keď sú hladiny cukru v krvi dlhodobo vysoké, ako je to pri cukrovke. AGEs vznikajú, keď sa cukry viažu na proteíny a narúšajú ich normálnu funkciu.
AGEs sú pravdepodobne zodpovedné za poškodenie očí, obličiek, nervov a malých krvných ciev pri cukrovke.
Rasca obsahuje niekoľko zložiek, ktoré znižujú AGEs, aspoň v štúdiách v skúmavkách.
Zatiaľ čo tieto štúdie testovali účinky koncentrovaných doplnkov rasce, pravidelné používanie rasce ako korenia môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi pri cukrovke.
Nie je jasné, čo je zodpovedné za tieto účinky, ani koľko rasce je potrebné na dosiahnutie výhod.
Zhrnutie: Doplnky rasce môžu pomôcť zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi, ale nie je jasné, čo spôsobuje tento účinok alebo koľko je potrebné.
Odporúčané čítanie: 9 pôsobivých zdravotných výhod dráča
5. Rasca môže zlepšiť cholesterol v krvi
Rasca tiež zlepšila cholesterol v krvi v klinických štúdiách.
V jednej štúdii 75 mg rasce užívaných dvakrát denne po dobu ôsmich týždňov znížilo nezdravé krvné triglyceridy.
V inej štúdii sa hladiny oxidovaného „zlého“ LDL cholesterolu znížili o takmer 10 % u pacientov užívajúcich extrakt z rasce počas jeden a pol mesiaca.
Jedna štúdia s 88 ženami skúmala, či rasca ovplyvňuje hladiny „dobrého“ HDL cholesterolu. Tie, ktoré užívali 3 gramy rasce s jogurtom dvakrát denne po dobu troch mesiacov, mali vyššie hladiny HDL ako tie, ktoré jedli jogurt bez nej.
Nie je známe, či rasca používaná ako korenie v strave má rovnaké výhody pre cholesterol v krvi ako doplnky použité v týchto štúdiách.
Tiež nie všetky štúdie sa zhodujú na tomto účinku. Jedna štúdia nezistila žiadne zmeny v cholesterole v krvi u účastníkov, ktorí užívali doplnok rasce.
Zhrnutie: Doplnky rasce zlepšili cholesterol v krvi v mnohých štúdiách. Nie je jasné, či používanie rasce v malých množstvách ako korenia má rovnaké výhody.
6. Rasca môže podporiť chudnutie
Koncentrované doplnky rasce pomohli podporiť chudnutie v niekoľkých klinických štúdiách.
Jedna štúdia s 88 obéznymi ženami zistila, že jogurt obsahujúci 3 gramy rasce podporil chudnutie v porovnaní s jogurtom bez nej.
Ďalšia štúdia ukázala, že účastníci, ktorí užívali 75 mg doplnkov rasce denne, schudli o 3 libry (1,4 kg) viac ako tí, ktorí užívali placebo.
Tretia klinická štúdia sa zamerala na účinky koncentrovaného doplnku rasce u 78 dospelých mužov a žien. Tí, ktorí užívali doplnok, schudli o 2,2 libry (1 kg) viac počas ôsmich týždňov ako tí, ktorí ho neužívali.
Opäť platí, že nie všetky štúdie sa zhodujú. Jedna štúdia, ktorá použila menšiu dávku 25 mg denne, nezaznamenala žiadnu zmenu telesnej hmotnosti v porovnaní s placebom.
Zhrnutie: Koncentrované doplnky rasce podporili chudnutie v mnohých štúdiách. Nie všetky štúdie preukázali túto výhodu a na chudnutie môžu byť potrebné vyššie dávky.
Odporúčané čítanie: 9 pôsobivých zdravotných výhod doplnkov chlorelly
7. Rasca môže pomôcť predchádzať chorobám prenášaným potravinami
Jedna z tradičných úloh rasce pri korenení mohla byť pre bezpečnosť potravín.
Mnohé koreniny, vrátane rasce, sa zdajú mať antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu znížiť riziko infekcií prenášaných potravinami.
Niekoľko zložiek rasce znižuje rast baktérií prenášaných potravinami a určitých druhov infekčných húb.
Pri trávení rasca uvoľňuje zložku nazývanú megalomicín, ktorá má antibiotické vlastnosti.
Okrem toho štúdia v skúmavke ukázala, že rasca znižuje liekovú rezistenciu určitých baktérií.
Zhrnutie: Tradičné použitie rasce ako korenia môže obmedziť rast infekčných baktérií a húb. To môže znížiť choroby prenášané potravinami.
8. Rasca môže pomôcť pri drogovej závislosti
Narkotická závislosť je celosvetovo rastúcim problémom.
Opiátové narkotiká vytvárajú závislosť tým, že narúšajú normálny pocit túžby a odmeny v mozgu. To vedie k pokračujúcemu alebo zvýšenému užívaniu.
Štúdie na myšiach ukázali, že zložky rasce znižujú návykové správanie a abstinenčné príznaky.
Je však potrebný oveľa rozsiahlejší výskum, aby sa zistilo, či by tento účinok bol užitočný u ľudí.
Ďalšie kroky zahŕňajú nájdenie konkrétnej zložky, ktorá spôsobila tento účinok, a testovanie, či funguje u ľudí.
Zhrnutie: Extrakty rasce znižujú príznaky narkotickej závislosti u myší. Zatiaľ nie je známe, či by mali podobné účinky u ľudí.
9. Rasca môže bojovať proti zápalu
Štúdie v skúmavkách ukázali, že extrakty rasce inhibujú zápal.
Niekoľko zložiek rasce môže mať protizápalové účinky, ale vedci zatiaľ nevedia, ktoré sú najdôležitejšie.
Rastlinné zlúčeniny v niekoľkých koreninách preukázateľne znižujú hladiny kľúčového zápalového markera, NF-kappaB.
V súčasnosti nie je dostatok informácií na to, aby sme vedeli, či rasca v strave alebo doplnky rasce pomáhajú liečiť zápalové ochorenia.
Zhrnutie: Rasca obsahuje viacero rastlinných zlúčenín, ktoré znižujú zápal v štúdiách v skúmavkách. Nie je jasné, či sa môže použiť na liečbu zápalových ochorení u ľudí.
Odporúčané čítanie: 11 vedecky podložených zdravotných výhod škorice
Mal by si používať rascu?
Niektoré z výhod rasce môžeš získať použitím malých množstiev na dochutenie jedla.
Tieto množstvá poskytnú antioxidanty, železo a potenciálne výhody pre kontrolu hladiny cukru v krvi.
Iné, experimentálnejšie výhody – ako je chudnutie a zlepšený cholesterol v krvi – môžu vyžadovať vyššiu dávku, pravdepodobne vo forme doplnku.
Viaceré štúdie testovali doplnky rasce až do 1 gramu (asi 1 čajová lyžička) bez toho, aby účastníci hlásili problémy. Avšak, boli hlásené závažné alergické reakcie na rascu, ale sú zriedkavé.
Napriek tomu buď opatrný pri užívaní akéhokoľvek doplnku, ktorý obsahuje oveľa viac rasce, než by si mohol/mohla bežne skonzumovať v jedle.
Rovnako ako pri akejkoľvek zložke, tvoje telo nemusí byť vybavené na spracovanie dávok, ktoré by bežne v strave nezažilo.
Ak sa rozhodneš vyskúšať doplnky, povedz svojmu lekárovi, čo užívaš, a používaj doplnky na doplnenie, nie na nahradenie, lekárskej liečby.
Zhrnutie: Mnohé z výhod rasce môžeš získať jednoducho použitím malých množstiev ako korenia. Iné výhody môžu byť dostupné len pri doplnkových dávkach.
Zhrnutie
Rasca ponúka celý rad zdravotných výhod, niektoré zakorenené v starovekých poznatkoch, zatiaľ čo iné sa objavujú z moderného výskumu.
Zaradenie rasce do tvojich jedál zvyšuje hladinu antioxidantov, podporuje trávenie, dodáva železo, potenciálne reguluje hladinu cukru v krvi a mohlo by znížiť riziko chorôb súvisiacich s potravinami.
Zatiaľ čo vysoké dávky prostredníctvom doplnkov môžu prispieť k zníženiu hmotnosti a lepším hladinám cholesterolu, sú nevyhnutné ďalšie štúdie.
Používanie rasce ako kulinárskeho korenia je lákavejšie ako vo forme doplnku. Nielenže ponúka zdravotné výhody, ale tiež obohacuje jedlá svojou lahodnou chuťou. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
