Horká čokoláda je plná živín, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť tvoje zdravie.
Vyrobená zo semien kakaovníka, je jedným z najlepších zdrojov antioxidantov, aké môžeš nájsť.
Štúdie ukazujú, že horká čokoláda môže zlepšiť tvoje zdravie a znížiť riziko srdcových chorôb.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Kevin H.
Dostupné v App StoreTento článok sa zaoberá 7 vedecky podloženými zdravotnými prínosmi horkej čokolády alebo kakaa.
1. Horká čokoláda je veľmi výživná
Ak si kúpiš kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa, potom je celkom výživná.
Obsahuje slušné množstvo rozpustnej vlákniny a je plná minerálov.
100-gramová tabuľka horkej čokolády so 70–85 % kakaa obsahuje:
- Vláknina: 11 gramov
- Železo: 67 % tvojej dennej potreby
- Horčík: 58 % tvojej dennej potreby
- Meď: 89 % tvojej dennej potreby
- Mangán: 98 % tvojej dennej potreby
Okrem toho má dostatok draslíka, fosforu, zinku a selénu.
Samozrejme, 100 gramov je pomerne veľké množstvo a niečo, čo by si nemal konzumovať denne. Tieto živiny tiež prichádzajú so 600 kalóriami a miernym množstvom cukru.
Z tohto dôvodu je horkú čokoládu najlepšie konzumovať s mierou.
Profil mastných kyselín kakaa a horkej čokolády je tiež dobrý. Tuky sa skladajú väčšinou z kyseliny olejovej (zdravý tuk pre srdce, ktorý sa nachádza aj v olivovom oleji), kyseliny stearovej a kyseliny palmitovej.
Kyselina stearová má neutrálny vplyv na cholesterol v tele. Kyselina palmitová môže zvyšovať hladinu cholesterolu, ale tvorí len jednu tretinu celkových tukových kalórií.
Horká čokoláda tiež obsahuje stimulanty ako kofeín a teobromín, ale je nepravdepodobné, že by ťa udržala v noci hore, pretože množstvo kofeínu je v porovnaní s kávou veľmi malé.
Zhrnutie: Kvalitná horká čokoláda je bohatá na vlákninu, železo, horčík, meď, mangán a niekoľko ďalších esenciálnych minerálov.
2. Horká čokoláda je silným zdrojom antioxidantov
ORAC znamená kapacitu absorpcie kyslíkových radikálov. Je to miera antioxidačnej aktivity potravín.
Výskumníci postavia množstvo voľných radikálov (zlých) proti vzorke potraviny a sledujú, ako dobre dokážu antioxidanty v potravine zneškodniť voľné radikály.
Biologická relevancia hodnôt ORAC je spochybňovaná, pretože sa meria v skúmavke a nemusí mať rovnaký účinok na telo.
Je však potrebné spomenúť, že surové, nespracované kakaové bôby patria medzi potraviny s najvyšším skóre, ktoré boli testované.
Horká čokoláda je plná biologicky aktívnych organických zlúčenín, ktoré fungujú ako antioxidanty. Patria sem polyfenoly, flavanoly a katechíny, okrem iných.
Jedna štúdia ukázala, že kakao a horká čokoláda mali viac antioxidačnej aktivity, polyfenolov a flavanolov ako akékoľvek iné testované ovocie, vrátane čučoriedok a bobúľ acai.
Zhrnutie: Kakao a horká čokoláda majú širokú škálu silných antioxidantov. Obsahujú ich výrazne viac ako väčšina iných potravín.
3. Horká čokoláda môže zlepšiť prietok krvi a znížiť krvný tlak
Flavanoly v horkej čokoláde môžu stimulovať endotel, výstelku tepien, k produkcii oxidu dusnatého (NO).
Jednou z funkcií NO je posielať signály tepnám, aby sa uvoľnili, čo znižuje odpor prietoku krvi a tým znižuje krvný tlak.
Mnohé kontrolované štúdie ukazujú, že kakao a horká čokoláda môžu zlepšiť prietok krvi a znížiť krvný tlak, hoci účinky sú zvyčajne mierne.
Jedna štúdia u ľudí s vysokým krvným tlakom však neukázala žiadny účinok, takže to ber s rezervou.
Vzhľadom na veľké rozdiely medzi štúdiami na túto tému je jasné, že je potrebný ďalší výskum.
Zhrnutie: Bioaktívne zlúčeniny v kakau môžu zlepšiť prietok krvi v tepnách a spôsobiť malé, ale štatisticky významné zníženie krvného tlaku.
4. Horká čokoláda zvyšuje HDL a chráni LDL pred oxidáciou
Konzumácia horkej čokolády môže zlepšiť niekoľko dôležitých rizikových faktorov pre srdcové choroby.
V kontrolovanej štúdii sa zistilo, že kakaový prášok výrazne znižuje oxidovaný LDL (zlý) cholesterol u mužov. Tiež zvýšil HDL a znížil celkový LDL u tých, ktorí mali vysoký cholesterol.
Oxidovaný LDL znamená, že LDL cholesterol reagoval s voľnými radikálmi.
To robí samotnú časticu LDL reaktívnou a schopnou poškodzovať iné tkanivá, ako je výstelka tepien v tvojom srdci.
Má to dokonalý zmysel, že kakao znižuje oxidovaný LDL. Obsahuje hojnosť silných antioxidantov, ktoré sa dostávajú do krvného obehu a chránia lipoproteíny pred oxidačným poškodením.
Flavanoly v horkej čokoláde môžu tiež znížiť inzulínovú rezistenciu, čo je ďalší bežný rizikový faktor pre choroby ako srdcové choroby a cukrovka.
Horká čokoláda však obsahuje aj cukor, ktorý môže mať opačný účinok.
Zhrnutie: Horká čokoláda zlepšuje niekoľko dôležitých rizikových faktorov pre choroby. Znižuje náchylnosť LDL na oxidačné poškodenie, zatiaľ čo zvyšuje HDL a zlepšuje citlivosť na inzulín.
Odporúčané čítanie: 10 potravín s vysokým obsahom tuku, ktoré sú skutočne super zdravé
5. Horká čokoláda môže znížiť riziko srdcových chorôb
Zlúčeniny v horkej čokoláde sa javia ako vysoko ochranné proti oxidácii LDL.
Z dlhodobého hľadiska by to malo spôsobiť oveľa menšie usadzovanie cholesterolu v tepnách, čo vedie k nižšiemu riziku srdcových chorôb.
Niekoľko dlhodobých observačných štúdií ukazuje pomerne drastické zlepšenie.
V štúdii 470 starších mužov sa zistilo, že kakao znižuje riziko úmrtia na srdcové choroby o 50 % počas 15 rokov.
Ďalšia štúdia odhalila, že konzumácia čokolády dvakrát alebo viackrát týždenne znížila riziko kalcifikovaného plaku v tepnách o 32 %. Menej častá konzumácia čokolády nemala žiadny účinok.
Ešte ďalšia štúdia ukázala, že konzumácia horkej čokolády viac ako päťkrát týždenne znížila riziko srdcových chorôb o 57 %.
Klinická štúdia z roku 2017 zistila, že subjekty, ktoré konzumovali mandle s horkou čokoládou alebo bez nej, vykazovali zlepšené hladiny LDL cholesterolu.
Samozrejme, tieto štyri štúdie sú observačné, takže nie je úplne jasné, či to bola čokoláda, ktorá znížila riziko.
Avšak, keďže biologický proces je známy (nižší krvný tlak a oxidovaný LDL), je pravdepodobné, že pravidelná konzumácia horkej čokolády môže znížiť riziko srdcových chorôb.
Zhrnutie: Observačné štúdie ukazujú drastické zníženie rizika srdcových chorôb u tých, ktorí konzumujú najviac čokolády.
Odporúčané čítanie: 12 zdravých potravín s vysokým obsahom železa pre lepšie zdravie
6. Horká čokoláda môže chrániť tvoju pokožku pred slnkom
Bioaktívne zlúčeniny v horkej čokoláde môžu byť skvelé aj pre tvoju pokožku.
Flavanoly môžu chrániť pred poškodením slnkom, zlepšovať prietok krvi do pokožky a zvyšovať hustotu a hydratáciu pokožky.
Minimálna erytémová dávka (MED) je minimálne množstvo UVB lúčov potrebných na spôsobenie začervenania pokožky 24 hodín po expozícii.
V jednej štúdii s 30 ľuďmi sa MED viac ako zdvojnásobila po konzumácii horkej čokolády bohatej na flavanoly počas 12 týždňov.
Ak plánuješ dovolenku na pláži, zváž konzumáciu extra horkej čokolády v predchádzajúcich týždňoch a mesiacoch. Predtým, ako upustíš od svojej bežnej starostlivosti o pleť v prospech väčšieho množstva horkej čokolády, poraď sa so svojím lekárom alebo dermatológom.
Zhrnutie: Štúdie ukazujú, že flavanoly z kakaa môžu zlepšiť prietok krvi do pokožky a chrániť ju pred poškodením slnkom.
7. Horká čokoláda by mohla zlepšiť funkciu mozgu
Dobré správy sa ešte neskončili. Horká čokoláda môže tiež zlepšiť funkciu tvojho mozgu.
Jedna štúdia na zdravých dobrovoľníkoch ukázala, že konzumácia kakaa s vysokým obsahom flavanolov počas 5 dní zlepšila prietok krvi do mozgu.
Kakao môže tiež výrazne zlepšiť kognitívne funkcie u starších dospelých s miernym kognitívnym poškodením. Môže tiež zlepšiť verbálnu plynulosť a niekoľko rizikových faktorov pre choroby.
Okrem toho kakao obsahuje stimulanty ako kofeín a teobromín, čo môže byť kľúčový dôvod, prečo môže krátkodobo zlepšiť funkciu mozgu.
Zhrnutie: Kakao alebo horká čokoláda môžu zlepšiť funkciu mozgu zvýšením prietoku krvi. Obsahuje tiež stimulanty ako kofeín a teobromín.
Zhrnutie
Existujú značné dôkazy, že kakao môže poskytnúť silné zdravotné výhody, pričom je obzvlášť ochranné proti srdcovým chorobám.
Samozrejme, to neznamená, že by si mal ísť do toho naplno a konzumovať veľa čokolády každý deň. Stále je plná kalórií a ľahko sa prejedáš.
Možno si daj jeden alebo dva štvorčeky po večeri a snaž sa ich vychutnať. Ak chceš výhody kakaa bez kalórií v čokoláde, zváž prípravu horúceho kakaa bez smotany alebo cukru.
Tiež si všimni, že veľa čokolády na trhu nie je výživná.
Vyber si kvalitné veci: horkú čokoládu so 70 % alebo vyšším obsahom kakaa.
Horké čokolády zvyčajne obsahujú nejaký cukor, ale množstvá sú zvyčajne malé a čím tmavšia čokoláda, tým menej cukru bude obsahovať.
Čokoláda je jednou z mála potravín, ktorá chutí úžasne a zároveň poskytuje významné zdravotné výhody. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
