Baklažány, známe aj ako vajíčkové rastliny, patria do čeľade ľuľkovitých rastlín a používajú sa v mnohých rôznych jedlách po celom svete.
Hoci sa často považujú za zeleninu, technicky sú to ovocie, pretože rastú z kvitnúcej rastliny a obsahujú semená.
Existuje mnoho odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou a farbou. Zatiaľ čo baklažány s tmavofialovou šupkou sú najbežnejšie, môžu byť aj červené, zelené alebo dokonca čierne.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Amanda K.
Dostupné v App StoreOkrem toho, že baklažán dodáva receptom jedinečnú textúru a jemnú chuť, ponúka aj rôzne potenciálne zdravotné výhody.
Tento článok sa podrobne zaoberá siedmimi zdravotnými výhodami baklažánu.
1. Baklažány sú plné živín
Baklažány sú potravinou bohatou na živiny, obsahujú dobré množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny s nízkym obsahom kalórií.
Jedna šálka (82 gramov) surového baklažánu obsahuje nasledujúce živiny:
- Kalórie: 20
- Sacharidy: 5 gramov
- Vláknina: 3 gramy
- Bielkoviny: 1 gram
- Mangán: 10 % tvojej dennej potreby
- Folát: 5 % tvojej dennej potreby
- Draslík: 5 % tvojej dennej potreby
- Vitamín K: 4 % tvojej dennej potreby
- Vitamín C: 3 % tvojej dennej potreby
Baklažány obsahujú aj malé množstvá iných živín, vrátane niacínu, horčíka a medi.
Zhrnutie: Baklažán poskytuje dobré množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov s nízkym obsahom kalórií.
2. Baklažány sú plné antioxidantov
Okrem toho, že baklažány obsahujú rôzne vitamíny a minerály, pýšia sa aj vysokým počtom antioxidantov.
Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením spôsobeným škodlivými molekulami známymi ako voľné radikály.
Štúdie ukázali, že antioxidanty môžu pomôcť predchádzať mnohým chronickým chorobám, ako sú srdcové choroby a rakovina.
Baklažány sú obzvlášť bohaté na antokyány, typ pigmentu s antioxidačnými vlastnosťami, ktorý je zodpovedný za ich žiarivú farbu.
Obzvlášť prospešný je antokyán v baklažánoch nazývaný nasunín.
Viaceré štúdie v skúmavkách potvrdili, že je účinný pri ochrane buniek pred poškodením škodlivými voľnými radikálmi.
Zhrnutie: Baklažány sú bohaté na antokyány, pigmenty s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré môžu chrániť pred poškodením buniek.
3. Baklažány môžu znížiť riziko srdcových chorôb
Vďaka obsahu antioxidantov niektoré štúdie naznačujú, že baklažány môžu pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb.
V jednej štúdii boli králikom s vysokým cholesterolom podávané 0,3 unce (10 ml) baklažánovej šťavy denne po dobu dvoch týždňov.
Na konci štúdie mali nižšie hladiny LDL cholesterolu aj triglyceridov, dvoch krvných markerov, ktoré môžu pri zvýšení zvýšiť riziko srdcových chorôb.
Iné štúdie preukázali, že baklažány môžu mať ochranný účinok na srdce.
V jednej štúdii boli zvieratá kŕmené surovým alebo grilovaným baklažánom po dobu 30 dní. Oba typy zlepšili funkciu srdca a znížili závažnosť srdcového infarktu.
Hoci sú tieto výsledky sľubné, je dôležité poznamenať, že súčasný výskum je obmedzený na štúdie na zvieratách a v skúmavkách. Je potrebný ďalší výskum na vyhodnotenie toho, ako môžu baklažány ovplyvniť zdravie ľudského srdca.
Zhrnutie: Niektoré štúdie na zvieratách zistili, že baklažány môžu zlepšiť funkciu srdca a znížiť hladiny LDL cholesterolu a triglyceridov, hoci je potrebný výskum na ľuďoch.
4. Baklažány môžu podporovať kontrolu cukru v krvi
Pridanie baklažánu do tvojej stravy môže pomôcť udržať tvoju hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
Je to predovšetkým preto, že baklažány sú bohaté na vlákninu, ktorá prechádza tráviacim systémom neporušená.
Vláknina môže znížiť hladinu cukru v krvi spomalením rýchlosti trávenia a vstrebávania cukru v tele. Pomalšie vstrebávanie udržuje hladinu cukru v krvi stabilnú a zabraňuje prudkým výkyvom a poklesom.
Ďalší výskum naznačuje, že polyfenoly, alebo prírodné rastlinné zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v potravinách ako baklažán, môžu znížiť absorpciu cukru a zvýšiť sekréciu inzulínu, čo môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.
Jedna štúdia v skúmavke sa zamerala na polyfenolmi obohatené extrakty z baklažánu. Ukázala, že môžu znížiť špecifické enzýmy, ktoré ovplyvňujú úrovne absorpcie cukru, čím pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.
Baklažány sa dobre hodia do súčasných diétnych odporúčaní pre kontrolu cukrovky, ktoré zahŕňajú stravu s vysokým obsahom vlákniny bohatú na celozrnné výrobky a zeleninu.
Zhrnutie: Baklažány sú bohaté na vlákninu a polyfenoly, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.
Odporúčané čítanie: 7 pôsobivých zdravotných výhod sladkých zemiakov
5. Baklažány pomáhajú pri chudnutí
Baklažány sú bohaté na vlákninu a majú nízky obsah kalórií, čo z nich robí vynikajúci doplnok k akémukoľvek režimu chudnutia.
Vláknina prechádza tráviacim traktom pomaly a môže podporovať pocit sýtosti, čím znižuje príjem kalórií.
Každá šálka (82 gramov) surového baklažánu obsahuje 3 gramy vlákniny a len 20 kalórií.
Okrem toho sa baklažány často používajú ako náhrada s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom kalórií za zložky s vyšším obsahom kalórií v receptoch.
Zhrnutie: Baklažán je bohatý na vlákninu, ale má nízky obsah kalórií, čo oboje môže pomôcť podporiť chudnutie. Môže sa tiež použiť namiesto zložiek s vyšším obsahom kalórií.
6. Baklažány môžu mať protirakovinové účinky
Baklažán obsahuje niekoľko látok, ktoré vykazujú potenciál v boji proti rakovinovým bunkám.
Napríklad solasodín rhamnosyl glykozidy (SRG) sú typom zlúčeniny, ktorá sa nachádza v niektorých ľuľkovitých rastlinách, vrátane baklažánu.
Niektoré štúdie na zvieratách ukázali, že SRG môžu spôsobiť smrť rakovinových buniek a môžu tiež pomôcť znížiť opakovanie určitých typov rakoviny.
Hoci výskum na túto tému je obmedzený, SRG sú obzvlášť účinné proti rakovine kože, keď sa aplikujú priamo na kožu.
Okrem toho niekoľko štúdií zistilo, že konzumácia väčšieho množstva ovocia a zeleniny, ako je baklažán, môže chrániť pred určitými typmi rakoviny.
Jeden prehľad približne 200 štúdií zistil, že konzumácia ovocia a zeleniny chráni pred rakovinou pankreasu, žalúdka, hrubého čreva a konečníka, močového mechúra, krčka maternice a prsníka.
Je však potrebný ďalší výskum na určenie toho, ako môžu zlúčeniny nájdené v baklažánoch špecificky ovplyvniť rakovinu u ľudí.
Zhrnutie: Baklažány obsahujú solasodín rhamnosyl glykozidy, ktoré podľa štúdií v skúmavkách môžu pomôcť pri liečbe rakoviny. Konzumácia väčšieho množstva ovocia a zeleniny môže tiež chrániť pred niektorými typmi rakoviny.
Odporúčané čítanie: 11 neuveriteľných výhod a použití čiernej ryže
7. Baklažány sa ľahko pridávajú do tvojej stravy
Baklažán je neuveriteľne všestranný a dá sa ľahko začleniť do tvojej stravy.
Môže sa piecť, opekať, grilovať alebo dusiť a vychutnať si ho s kvapkou olivového oleja a rýchlym posypaním korenia.
Môže sa tiež použiť ako nízkokalorická náhrada za mnoho vysokokalorických zložiek.
To môže znížiť tvoj príjem sacharidov a kalórií a zároveň zvýšiť obsah vlákniny a živín v tvojom jedle.
Zhrnutie: Baklažán je všestranná zložka, ktorú možno pripraviť a vychutnať si rôznymi spôsobmi.
Zhrnutie
Baklažán je potravina s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom kalórií, bohatá na živiny a ponúka mnoho potenciálnych zdravotných výhod.
Od zníženia rizika srdcových chorôb až po pomoc pri kontrole cukru v krvi a chudnutí, baklažány sú jednoduchým a chutným doplnkom k akejkoľvek zdravej strave.
Sú tiež neuveriteľne všestranné a dobre sa hodia do mnohých jedál. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
