Zo všetkých super zdravých zelených listov je kel kráľom.
Je to jedna z najzdravších a najvýživnejších rastlinných potravín, aké existujú.
Kel je plný rôznych prospešných zlúčenín, z ktorých niektoré majú silné liečivé vlastnosti.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Jennifer S.
Dostupné v App StoreTu je 10 vedecky podložených zdravotných výhod kelu.
1. Kel patrí medzi potraviny s najvyššou hustotou živín na planéte
Kel je obľúbená zelenina a člen čeľade kapustovitých.
Je to krížová zelenina ako kapusta, brokolica, karfiol, listová kapusta a ružičkový kel.
Existuje mnoho rôznych druhov kelu. Listy môžu byť zelené alebo fialové a mať hladký alebo kučeravý tvar.
Najbežnejší typ kelu sa nazýva kučeravý kel alebo škótsky kel, ktorý má zelené a kučeravé listy a tvrdú, vláknitú stonku.
Jedna šálka surového kelu (asi 67 gramov) obsahuje:
- Vitamín A: 206 % dennej hodnoty (z beta-karoténu)
- Vitamín K: 684 % dennej hodnoty
- Vitamín C: 134 % dennej hodnoty
- Vitamín B6: 9 % dennej hodnoty
- Mangán: 26 % dennej hodnoty
- Vápnik: 9 % dennej hodnoty
- Meď: 10 % dennej hodnoty
- Draslík: 9 % dennej hodnoty
- Horčík: 6 % dennej hodnoty
- Obsahuje tiež 3 % alebo viac DV pre vitamín B1 (tiamín), vitamín B2 (riboflavín), vitamín B3 (niacín), železo a fosfor.
To všetko s celkovým obsahom 33 kalórií, 6 gramov sacharidov (z toho 2 gramy vlákniny) a 3 gramy bielkovín.
Kel obsahuje veľmi málo tuku, ale veľká časť tuku v ňom je omega-3 mastná kyselina nazývaná kyselina alfa-linolénová.
Vzhľadom na jeho neuveriteľne nízky obsah kalórií patrí kel medzi potraviny s najvyššou hustotou živín, aké existujú. Jesť viac kelu je skvelý spôsob, ako dramaticky zvýšiť celkový obsah živín vo tvojej strave.
Zhrnutie: Kel má veľmi vysoký obsah živín a veľmi nízky obsah kalórií, čo z neho robí jednu z potravín s najvyššou hustotou živín na planéte.
2. Kel je plný silných antioxidantov ako kvercetín a kaempferol
Kel, podobne ako iná listová zelenina, má veľmi vysoký obsah antioxidantov.
Patria sem beta-karotén a vitamín C, ako aj rôzne flavonoidy a polyfenoly.
Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú pôsobiť proti oxidačnému poškodeniu spôsobenému voľnými radikálmi v tele.
Predpokladá sa, že oxidačné poškodenie je jedným z hlavných faktorov starnutia a mnohých chorôb, vrátane rakoviny.
Mnohé látky, ktoré sú antioxidantmi, však majú aj iné dôležité funkcie.
Patria sem flavonoidy kvercetín a kaempferol, ktoré sa v keli nachádzajú v relatívne veľkých množstvách.
Tieto látky boli dôkladne študované v skúmavkách a na zvieratách.
Majú silné účinky chrániace srdce, znižujúce krvný tlak, protizápalové, antivírusové, antidepresívne a protirakovinové účinky, aby sme vymenovali len niektoré.
Zhrnutie: V keli sa nachádza mnoho silných antioxidantov, vrátane kvercetínu a kaempferolu, ktoré majú množstvo priaznivých účinkov na zdravie.
3. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu C
Vitamín C je dôležitý vo vode rozpustný antioxidant, ktorý plní mnoho životne dôležitých funkcií v bunkách tela.
Je napríklad nevyhnutný pre syntézu kolagénu, najhojnejšieho štrukturálneho proteínu v tele.
Kel má oveľa vyšší obsah vitamínu C ako väčšina iných druhov zeleniny, obsahuje asi 4,5-krát viac ako špenát.
Pravdou je, že kel je jedným z najlepších zdrojov vitamínu C na svete. Šálka surového kelu obsahuje dokonca viac vitamínu C ako celý pomaranč.
Zhrnutie: Kel má extrémne vysoký obsah vitamínu C, antioxidantu, ktorý má v tele mnoho dôležitých úloh. Jedna šálka surového kelu obsahuje viac vitamínu C ako pomaranč.
4. Kel môže pomôcť znížiť cholesterol, čo môže znížiť riziko srdcových chorôb
Cholesterol má v tele mnoho dôležitých funkcií.
Napríklad sa používa na tvorbu žlčových kyselín, čo sú látky, ktoré pomáhajú telu tráviť tuky.
Pečeň premieňa cholesterol na žlčové kyseliny, ktoré sa potom uvoľňujú do tráviaceho systému vždy, keď zješ tučné jedlo.
Keď sa všetok tuk vstrebe a žlčové kyseliny splnia svoj účel, sú znovu absorbované do krvného obehu a použité znova.
Látky nazývané sekvestranty žlčových kyselín môžu viazať žlčové kyseliny v tráviacom systéme a zabrániť ich opätovnému vstrebávaniu. To znižuje celkové množstvo cholesterolu v tele.
Kel obsahuje sekvestranty žlčových kyselín, ktoré môžu znížiť hladinu cholesterolu. To môže časom viesť k zníženiu rizika srdcových chorôb.
Jedna štúdia zistila, že pitie kelovej šťavy každý deň po dobu 12 týždňov zvýšilo HDL („dobrý“) cholesterol o 27 % a znížilo hladinu LDL o 10 %, pričom sa zlepšil aj antioxidačný stav [^1].
Podľa jednej štúdie varenie kelu v pare dramaticky zvyšuje účinok viazania žlčových kyselín. Kel v pare je 43 % taký účinný ako cholestyramín, liek na zníženie cholesterolu, ktorý funguje podobne [^2].
Zhrnutie: Kel obsahuje látky, ktoré viažu žlčové kyseliny a znižujú hladinu cholesterolu v tele. Kel v pare je obzvlášť účinný.
Odporúčané čítanie: 12 preukázaných zdravotných výhod avokáda
5. Kel je jedným z najlepších zdrojov vitamínu K na svete
Vitamín K je dôležitá živina.
Je kritický pre zrážanie krvi a robí to „aktiváciou“ určitých proteínov a dodávaním im schopnosti viazať vápnik.
Dobre známy antikoagulačný liek Warfarín funguje tak, že blokuje funkciu tohto vitamínu.
Kel je jedným z najlepších zdrojov vitamínu K na svete, pričom jedna šálka surového kelu obsahuje takmer 7-násobok odporúčanej dennej dávky.
Forma vitamínu K v keli je K1, ktorá sa líši od vitamínu K2. K2 sa nachádza vo fermentovaných sójových potravinách a niektorých živočíšnych produktoch. Pomáha predchádzať srdcovým chorobám a osteoporóze.
Zhrnutie: Vitamín K je dôležitá živina zapojená do zrážania krvi. Jedna šálka kelu obsahuje 7-násobok RDA pre vitamín K.
6. V keli sa nachádza množstvo látok bojujúcich proti rakovine
Rakovina je hrozná choroba charakterizovaná nekontrolovaným rastom buniek.
Kel je plný zlúčenín, o ktorých sa predpokladá, že majú ochranné účinky proti rakovine.
Jednou z nich je sulforafán, látka, o ktorej sa preukázalo, že pomáha bojovať proti tvorbe rakoviny na molekulárnej úrovni.
Obsahuje tiež indol-3-karbinol, ďalšiu látku, o ktorej sa predpokladá, že pomáha predchádzať rakovine.
Štúdie ukázali, že krížová zelenina (vrátane kelu) môže významne znížiť riziko niekoľkých druhov rakoviny, hoci dôkazy u ľudí sú zmiešané [^3].
Zhrnutie: Kel obsahuje látky, o ktorých sa preukázalo, že pomáhajú bojovať proti rakovine v štúdiách v skúmavkách a na zvieratách, ale dôkazy u ľudí sú zmiešané.
Odporúčané čítanie: 11 najvýživnejších potravín na planéte pre optimálne zdravie
7. Kel má veľmi vysoký obsah beta-karoténu
O keli sa často tvrdí, že má vysoký obsah vitamínu A, ale to nie je úplne presné.
Má vysoký obsah beta-karoténu, antioxidantu, ktorý telo dokáže premeniť na vitamín A.
Z tohto dôvodu môže byť kel účinným spôsobom, ako zvýšiť hladinu tohto veľmi dôležitého vitamínu v tvojom tele.
Zhrnutie: Kel má veľmi vysoký obsah beta-karoténu, antioxidantu, ktorý telo dokáže premeniť na vitamín A.
8. Kel je dobrým zdrojom minerálov, ktorých väčšina ľudí nemá dostatok
Kel má vysoký obsah minerálov, z ktorých mnohé ľuďom chýbajú.
Je dobrým rastlinným zdrojom vápnika, živiny, ktorá je veľmi dôležitá pre zdravie kostí a hrá úlohu vo všetkých druhoch bunkových funkcií.
Je tiež slušným zdrojom horčíka, neuveriteľne dôležitého minerálu, ktorého väčšina ľudí nemá dostatok. Dostatočný príjem horčíka môže chrániť pred cukrovkou 2. typu a srdcovými chorobami.
Kel obsahuje aj pomerne veľa draslíka, minerálu, ktorý pomáha udržiavať elektrické gradienty v bunkách tela. Adekvátny príjem draslíka bol spojený so zníženým krvným tlakom a nižším rizikom srdcových chorôb [^4].
Jednou z výhod kelu oproti listovej zelenine ako špenát je, že má nízky obsah oxalátu, látky nachádzajúcej sa v niektorých rastlinách, ktorá môže brániť vstrebávaniu minerálov.
Zhrnutie: V keli sa nachádza mnoho dôležitých minerálov, z ktorých niektoré v modernej strave všeobecne chýbajú. Patrí sem vápnik, draslík a horčík.
9. Kel má vysoký obsah luteínu a zeaxantínu, silných živín, ktoré chránia oči
Jedným z najčastejších dôsledkov starnutia je zhoršenie zraku.
Našťastie existuje niekoľko živín v strave, ktoré môžu pomôcť tomu zabrániť.
Dve hlavné sú luteín a zeaxantín, karotenoidné antioxidanty, ktoré sa vo veľkých množstvách nachádzajú v keli a niektorých ďalších potravinách.
Mnohé štúdie ukázali, že ľudia, ktorí jedia dostatok luteínu a zeaxantínu, majú oveľa nižšie riziko makulárnej degenerácie a šedého zákalu, dvoch veľmi bežných očných ochorení [^5], [^6].
Zhrnutie: Kel má vysoký obsah luteínu a zeaxantínu, živín, ktoré sú spojené s drasticky zníženým rizikom makulárnej degenerácie a šedého zákalu.
Odporúčané čítanie: Top 14 Najzdravších Zelenín pre Optimálnu Výživu
10. Kel by ti mal pomôcť schudnúť
Kel má niekoľko vlastností, ktoré z neho robia potravinu vhodnú na chudnutie.
Má veľmi nízky obsah kalórií, ale stále poskytuje značný objem, ktorý by ti mal pomôcť cítiť sa sýty.
Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vody má kel nízku energetickú hustotu. Jesť veľa potravín s nízkou energetickou hustotou sa v mnohých štúdiách preukázalo, že pomáha pri chudnutí.
Kel obsahuje aj malé množstvo bielkovín a vlákniny. To sú dve z najdôležitejších živín, pokiaľ ide o chudnutie.
Hoci neexistuje žiadna štúdia priamo testujúca účinky kelu na chudnutie, má zmysel, že by mohol byť užitočným doplnkom k diéte na chudnutie.
Zhrnutie: Ako potravina bohatá na živiny a s nízkym obsahom kalórií je kel vynikajúcim doplnkom k diéte na chudnutie.
Zhrnutie
Našťastie, pridanie kelu do tvojej stravy je pomerne jednoduché. Môžeš ho jednoducho pridať do svojich šalátov alebo ho použiť v receptoch.
Obľúbeným občerstvením sú kelové čipsy, kde kel pokvapkáš extra panenským olivovým olejom alebo avokádovým olejom, pridáš trochu soli a potom ho upečieš v rúre do sucha.
Chutí to lahodne a je to skvelé chrumkavé, super zdravé občerstvenie.
Mnoho ľudí tiež pridáva kel do svojich smoothies, aby zvýšili ich nutričnú hodnotu.
Nakoniec, kel je jednou z najzdravších a najvýživnejších potravín na planéte.
Ak chceš dramaticky zvýšiť množstvo živín, ktoré prijímaš, zváž zaradenie kelu do svojho jedálnička. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
