Kombucha je fermentovaný čaj, ktorý sa konzumuje už tisíce rokov.
Nielenže má rovnaké zdravotné výhody ako čaj – ale je tiež bohatá na prospešné probiotiká.
Kombucha tiež obsahuje antioxidanty, dokáže ničiť škodlivé baktérie a môže pomôcť v boji proti niekoľkým chorobám.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Amanda K.
Dostupné v App StoreTu je 8 hlavných zdravotných výhod kombuchy, založených na vedeckých dôkazoch.
1. Kombucha je potenciálnym zdrojom probiotík
Predpokladá sa, že kombucha pochádza z Číny alebo Japonska.
Vyrába sa pridaním špecifických kmeňov baktérií, kvasiniek a cukru do čierneho alebo zeleného čaju, a následným kvasením po dobu týždňa alebo dlhšie.
Počas tohto procesu baktérie a kvasinky tvoria na povrchu tekutiny film podobný hubám. Preto je kombucha známa aj ako „hubový čaj“.
Táto hrudka je živá symbiotická kolónia baktérií a kvasiniek, alebo SCOBY, a môže sa použiť na fermentáciu novej kombuchy.
Proces fermentácie produkuje kyselinu octovú (ktorá sa nachádza aj v octe) a niekoľko ďalších kyslých zlúčenín, stopové množstvá alkoholu a plyny, ktoré ju sýtia.
V zmesi rastie aj veľké množstvo baktérií. Hoci stále neexistujú priame dôkazy o probiotických výhodách kombuchy, obsahuje niekoľko druhov baktérií mliečneho kvasenia, ktoré môžu mať probiotickú funkciu.
Probiotiká dodávajú tvojmu črevu zdravé baktérie. Tieto baktérie môžu zlepšiť mnoho aspektov zdravia, vrátane trávenia, zápalu a dokonca aj chudnutia.
Z tohto dôvodu môže pridanie nápojov ako kombucha do tvojej stravy zlepšiť tvoje zdravie mnohými spôsobmi.
Zhrnutie: Kombucha je druh čaju, ktorý bol fermentovaný. Vďaka tomu je dobrým zdrojom probiotík, ktoré majú mnoho zdravotných výhod.
2. Kombucha môže poskytnúť výhody zeleného čaju
Zelený čaj je jedným z najzdravších nápojov na planéte.
Je to preto, že zelený čaj obsahuje mnoho bioaktívnych zlúčenín, ako sú polyfenoly, ktoré v tele fungujú ako silné antioxidanty.
Kombucha vyrobená zo zeleného čaju obsahuje mnoho rovnakých rastlinných zlúčenín a pravdepodobne ponúka niektoré z rovnakých výhod.
Štúdie ukazujú, že pravidelné pitie zeleného čaju môže zvýšiť počet spálených kalórií, znížiť brušný tuk, zlepšiť hladinu cholesterolu, pomôcť s kontrolou hladiny cukru v krvi a mnoho ďalších.
Štúdie tiež ukazujú, že konzumenti zeleného čaju majú znížené riziko rakoviny prostaty, prsníka a hrubého čreva.
Zhrnutie: Kombucha vyrobená zo zeleného čaju môže ponúkať mnoho rovnakých zdravotných výhod ako samotný zelený čaj, ako je chudnutie a kontrola hladiny cukru v krvi.
3. Kombucha obsahuje antioxidanty
Antioxidanty sú látky, ktoré bojujú proti voľným radikálom, reaktívnym molekulám, ktoré môžu poškodiť tvoje bunky.
Mnoho vedcov verí, že antioxidanty z potravín a nápojov sú pre tvoje zdravie lepšie ako antioxidačné doplnky.
Kombucha, najmä ak je vyrobená zo zeleného čaju, sa zdá mať antioxidačné účinky na tvoju pečeň.
Štúdie na potkanoch dôsledne zistili, že pravidelné pitie kombuchy znižuje toxicitu pečene spôsobenú toxickými chemikáliami, v niektorých prípadoch najmenej o 70 %.
Hoci na túto tému neexistujú žiadne štúdie na ľuďoch, zdá sa to byť sľubná oblasť výskumu pre ľudí s ochorením pečene.
Zhrnutie: Kombucha je bohatá na antioxidanty a štúdie ukázali, že chráni pečeň potkanov pred toxicitou.
4. Kombucha dokáže ničiť baktérie
Jednou z hlavných látok produkovaných počas fermentácie kombuchy je kyselina octová, ktorá je tiež hojne zastúpená v octe.
Podobne ako polyfenoly v čaji, kyselina octová dokáže ničiť mnoho potenciálne škodlivých mikroorganizmov.
Kombucha vyrobená z čierneho alebo zeleného čaju sa zdá mať silné antibakteriálne vlastnosti, najmä proti baktériám spôsobujúcim infekcie a kvasinkám Candida.
Tieto antimikrobiálne účinky potláčajú rast nežiaducich baktérií a kvasiniek, ale neovplyvňujú prospešné, probiotické baktérie a kvasinky zapojené do fermentácie kombuchy.
Zdravotný význam týchto antimikrobiálnych vlastností je nejasný.
Zhrnutie: Kombucha je bohatá na čajové polyfenoly a kyselinu octovú, o ktorých sa preukázalo, že potláčajú rast nežiaducich baktérií a kvasiniek.
Odporúčané čítanie: 11 vedecky podložených zdravotných výhod olivového oleja
5. Kombucha môže znížiť riziko srdcových chorôb
Srdcové choroby sú celosvetovo hlavnou príčinou úmrtí.
Štúdie na potkanoch ukazujú, že kombucha môže výrazne zlepšiť dva ukazovatele srdcových chorôb, „zlý“ LDL a „dobrý“ HDL cholesterol, už za 30 dní.
Ešte dôležitejšie je, že čaj (najmä zelený čaj) chráni častice LDL cholesterolu pred oxidáciou, o ktorej sa predpokladá, že prispieva k srdcovým chorobám.
Konzumenti zeleného čaju majú až o 31 % nižšie riziko vzniku srdcových chorôb, čo je výhoda, ktorá sa môže vzťahovať aj na kombuchu.
Zhrnutie: Ukázalo sa, že kombucha zlepšuje hladiny „zlého“ LDL a „dobrého“ HDL cholesterolu u potkanov. Môže tiež chrániť pred srdcovými chorobami.
6. Kombucha môže pomôcť pri liečbe cukrovky 2. typu
Cukrovka 2. typu postihuje viac ako 300 miliónov ľudí na celom svete. Charakterizujú ju vysoké hladiny cukru v krvi a inzulínová rezistencia.
Štúdia na diabetických potkanoch zistila, že kombucha spomalila trávenie sacharidov, čo znížilo hladinu cukru v krvi. Zlepšila tiež funkciu pečene a obličiek.
Kombucha vyrobená zo zeleného čaju bude pravdepodobne ešte prospešnejšia, pretože samotný zelený čaj preukázateľne znižuje hladinu cukru v krvi.
Prehľadová štúdia takmer 300 000 jedincov zistila, že konzumenti zeleného čaju mali o 18 % nižšie riziko vzniku cukrovky.
Na preskúmanie výhod kombuchy pre kontrolu hladiny cukru v krvi sú potrebné ďalšie štúdie na ľuďoch.
Zhrnutie: Kombucha zlepšila niekoľko ukazovateľov cukrovky u potkanov, vrátane hladiny cukru v krvi.
7. Kombucha môže pomôcť chrániť pred rakovinou
Rakovina je jednou z hlavných príčin úmrtí na svete. Charakterizuje ju mutácia buniek a nekontrolovaný rast buniek.
V štúdiách v skúmavkách kombucha pomohla zabrániť rastu a šíreniu rakovinových buniek vďaka svojej vysokej koncentrácii čajových polyfenolov a antioxidantov.
Ako fungujú protirakovinové vlastnosti čajových polyfenolov, nie je dobre pochopené.
Predpokladá sa však, že polyfenoly blokujú mutáciu génov a rast rakovinových buniek, pričom zároveň podporujú smrť rakovinových buniek.
Z tohto dôvodu nie je prekvapujúce, že konzumenti čaju majú oveľa menšiu pravdepodobnosť vzniku rôznych typov rakoviny.
Nie je však potvrdené, či má kombucha nejaké protirakovinové účinky u ľudí. Sú potrebné ďalšie štúdie.
Zhrnutie: Štúdie v skúmavkách ukazujú, že kombucha môže potlačiť rast rakovinových buniek. Nie je známe, či pitie kombuchy má nejaké účinky na riziko rakoviny u ľudí.
Odporúčané čítanie: 11 super zdravých probiotických potravín pre črevá a telo
8. Kombucha je zdravá, ak je správne pripravená
Kombucha je čaj bohatý na probiotiká s mnohými potenciálnymi zdravotnými výhodami.
Môžeš si ju kúpiť v obchodoch alebo si ju vyrobiť doma. Uisti sa však, že ju pripravíš správne.
Kontaminovaná alebo prekvasená kombucha môže spôsobiť vážne zdravotné problémy a dokonca smrť. Domáca kombucha môže tiež obsahovať až 3 % alkoholu.
Bezpečnejšou možnosťou je kúpiť si kombuchu v obchode alebo online. Komerčné produkty sú chutné a považujú sa za bezalkoholové, pretože musia obsahovať menej ako 0,5 % alkoholu.
Skontroluj však zloženie a snaž sa vyhnúť značkám, ktoré majú vysoký obsah pridaného cukru.
Zhrnutie: Nesprávne pripravená kombucha môže mať nepriaznivé zdravotné účinky. Bezpečnejšou možnosťou je kúpiť si fľaškovú kombuchu v obchode.
Zhrnutie
Mnoho ľudí verí, že kombucha pomáha liečiť všetky druhy chronických zdravotných problémov.
Štúdie na ľuďoch o účinkoch kombuchy sú však málo a dôkazy o jej zdravotných účinkoch sú obmedzené.
Naopak, existuje dostatok dôkazov o výhodách čaju a probiotík, ktoré sa obe nachádzajú v kombuche.
Ak sa rozhodneš vyskúšať domácu kombuchu, uisti sa, že je správne pripravená. Kontaminovaná kombucha môže spôsobiť viac škody ako úžitku. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
