Matcha v poslednej dobe prudko stúpla na popularite, pričom matcha shoty, latté, čaje a dokonca aj dezerty sa objavujú všade od obchodov so zdravou výživou až po kaviarne.
Rovnako ako zelený čaj, aj matcha pochádza z rastliny Camellia sinensis. Pestuje sa však inak a má jedinečný nutričný profil.
Farmári pestujú matchu tak, že zakrývajú svoje čajové rastliny 20–30 dní pred zberom, aby sa vyhli priamemu slnečnému žiareniu. To zvyšuje produkciu chlorofylu, zvyšuje obsah aminokyselín a dodáva rastline tmavší zelený odtieň.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Lisa C.
Dostupné v App StorePo zbere čajových lístkov sa odstránia stonky a žilky a lístky sa rozomelú na jemný prášok známy ako matcha.
Matcha obsahuje živiny z celého čajového lístka, čo vedie k väčšiemu množstvu kofeínu a antioxidantov, než sa zvyčajne nachádza v zelenom čaji.
Štúdie matchy a jej zložiek odhalili rôzne výhody, ktoré ukazujú, že môže pomôcť chrániť pečeň, podporovať zdravie srdca a dokonca pomáhať pri chudnutí.
Tu je 7 zdravotných prínosov čaju matcha, všetky založené na vede.
1. Čaj Matcha má vysoký obsah antioxidantov
Matcha je bohatá na katechíny, triedu rastlinných zlúčenín v čaji, ktoré pôsobia ako prírodné antioxidanty.
Antioxidanty pomáhajú stabilizovať škodlivé voľné radikály, čo sú zlúčeniny, ktoré môžu poškodiť bunky a spôsobiť chronické ochorenia.
Keď pridáš prášok matcha do horúcej vody na prípravu čaju, čaj obsahuje všetky živiny z celého lístka. Bude mať tendenciu mať viac katechínov a antioxidantov ako jednoduché lúhovanie lístkov zeleného čaju vo vode.
V skutočnosti, podľa jedného odhadu, je počet určitých katechínov v matchi až 137-krát vyšší ako v iných typoch zeleného čaju.
Jedna štúdia ukázala, že podávanie matcha doplnkov myšiam znížilo poškodenie spôsobené voľnými radikálmi a zvýšilo antioxidačnú aktivitu.
Zahrnutie matchy do tvojej stravy by mohlo zvýšiť príjem antioxidantov, čo môže pomôcť predchádzať poškodeniu buniek a dokonca znížiť riziko niekoľkých chronických ochorení.
Zhrnutie: Matcha obsahuje koncentrované množstvo antioxidantov, ktoré môžu znížiť poškodenie buniek a predchádzať chronickým ochoreniam.
2. Čaj Matcha môže pomôcť chrániť pečeň
Pečeň je životne dôležitá pre zdravie a hrá ústrednú úlohu pri vyplavovaní toxínov, metabolizovaní liekov a spracovaní živín.
Niektoré štúdie zistili, že matcha môže pomôcť chrániť zdravie tvojej pečene.
Jedna štúdia podávala diabetickým potkanom matchu po dobu 16 týždňov a zistila, že pomohla predchádzať poškodeniu obličiek aj pečene.
Ďalšia štúdia podávala 80 ľuďom s nealkoholickou tukovou chorobou pečene buď placebo alebo 500 mg extraktu zeleného čaju denne po dobu 90 dní.
Po 12 týždňoch extrakt zeleného čaju významne znížil hladiny pečeňových enzýmov. Zvýšené hladiny týchto enzýmov sú markerom poškodenia pečene.
Okrem toho analýza 15 štúdií zistila, že pitie zeleného čaju bolo spojené so zníženým rizikom ochorenia pečene.
Je však dôležité si uvedomiť, že v tejto súvislosti môžu byť zapojené aj iné faktory.
Je potrebný ďalší výskum, aby sa preskúmali účinky matchy na všeobecnú populáciu, pretože väčšina výskumu je obmedzená na štúdie skúmajúce účinky extraktu zeleného čaju na zvieratách.
Zhrnutie: Niektoré štúdie ukázali, že matcha by mohla predchádzať poškodeniu pečene a znižovať riziko ochorenia pečene. Je však potrebný ďalší výskum na preskúmanie jej účinkov na ľudí vo všeobecnej populácii.
3. Čaj Matcha zlepšuje funkciu mozgu
Niektoré výskumy ukazujú, že niekoľko zložiek v matchi by mohlo pomôcť zlepšiť funkciu mozgu.
Jedna štúdia na 23 ľuďoch skúmala, ako účastníci vykonávali sériu úloh navrhnutých na meranie výkonu mozgu.
Niektorí účastníci konzumovali buď čaj matcha alebo tyčinku obsahujúcu 4 gramy matchy, zatiaľ čo kontrolná skupina konzumovala placebo čaj alebo tyčinku.
Výskumníci zistili, že matcha spôsobila zlepšenie pozornosti, reakčného času a pamäti v porovnaní s placebom.
Ďalšia malá štúdia ukázala, že konzumácia 2 gramov prášku zeleného čaju denne po dobu 2 mesiacov pomohla zlepšiť funkciu mozgu u starších ľudí.
Okrem toho matcha obsahuje koncentrovanejšie množstvo kofeínu ako zelený čaj, pričom na pol čajovej lyžičky (asi 1 gram) prášku matcha pripadá 35 mg kofeínu.
Viaceré štúdie spojili konzumáciu kofeínu so zlepšením funkcie mozgu, pričom uvádzajú rýchlejšie reakčné časy, zvýšenú pozornosť a zlepšenú pamäť.
Matcha tiež obsahuje zlúčeninu nazývanú L-theanín, ktorá mení účinky kofeínu, podporuje bdelosť a pomáha predchádzať poklesu energetických hladín, ktorý môže nasledovať po konzumácii kofeínu.
Ukázalo sa tiež, že L-theanín zvyšuje aktivitu alfa vĺn v mozgu, čo môže pomôcť navodiť relaxáciu a znížiť úroveň stresu.
Zhrnutie: Ukázalo sa, že matcha zlepšuje pozornosť, pamäť a reakčný čas. Obsahuje tiež kofeín a L-theanín, ktoré môžu zlepšiť niekoľko aspektov funkcie mozgu.
Odporúčané čítanie: Matcha vs. Káva: Rozdiely, benefity, výhody a nevýhody
4. Čaj Matcha môže pomôcť predchádzať rakovine
Matcha je plná zdraviu prospešných zlúčenín, vrátane niektorých, ktoré boli spojené s prevenciou rakoviny v štúdiách v skúmavke a na zvieratách.
V jednej štúdii extrakt zeleného čaju znížil veľkosť nádoru a spomalil rast buniek rakoviny prsníka u potkanov.
Matcha má obzvlášť vysoký obsah epigallocatechin-3-gallátu (EGCG), typu katechínu, o ktorom sa preukázalo, že má silné protirakovinové vlastnosti.
Jedna štúdia v skúmavke zistila, že EGCG v matchi pomohlo zabiť bunky rakoviny prostaty.
Iné štúdie v skúmavke ukázali, že EGCG je účinný proti rakovine kože, pľúc a pečene.
Maj na pamäti, že to boli štúdie v skúmavke a na zvieratách, ktoré sa zaoberali špecifickými zlúčeninami nájdenými v matchi. Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, ako sa tieto výsledky môžu preniesť na ľudí.
Zhrnutie: Štúdie v skúmavke a na zvieratách zistili, že zlúčeniny v matchi môžu inhibovať rast rakovinových buniek.
Odporúčané čítanie: 10 pôsobivých zdravotných prínosov extraktu zo zeleného čaju
5. Čaj Matcha môže podporovať zdravie srdca
Srdcové choroby sú hlavnou príčinou úmrtí na celom svete, pričom tvoria približne jednu tretinu všetkých úmrtí u ľudí starších ako 35 rokov.
Niektoré štúdie ukázali, že pitie zeleného čaju, ktorý má podobný nutričný profil ako matcha, môže pomôcť chrániť pred srdcovými chorobami.
Ukázalo sa, že zelený čaj znižuje hladiny celkového a „zlého“ LDL cholesterolu, ako aj triglyceridov.
Môže tiež pomôcť predchádzať oxidácii LDL cholesterolu, ďalšiemu faktoru, ktorý môže chrániť pred srdcovými chorobami.
Pozorovacie štúdie tiež ukázali, že pitie zeleného čaju je spojené so zníženým rizikom srdcových chorôb a mŕtvice.
V kombinácii s vyváženou stravou a zdravým životným štýlom môže pitie matchy pomôcť udržať tvoje srdce zdravé a chrániť pred chorobami.
Zhrnutie: Štúdie ukazujú, že zelený čaj a matcha môžu znížiť niekoľko rizikových faktorov srdcových chorôb.
6. Čaj Matcha ti pomôže schudnúť
Pozri sa na akýkoľvek doplnok na chudnutie a je veľká šanca, že v zložkách uvidíš „extrakt zeleného čaju“.
Zelený čaj je dobre známy svojou schopnosťou zlepšovať chudnutie. Štúdie ukazujú, že môže pomôcť urýchliť metabolizmus, zvýšiť výdaj energie a podporiť spaľovanie tukov.
Jedna malá štúdia ukázala, že užívanie extraktu zeleného čaju počas mierneho cvičenia zvýšilo spaľovanie tukov o 17 %.
Ďalšia štúdia na 14 ľuďoch zistila, že užívanie doplnku obsahujúceho extrakt zeleného čaju významne zvýšilo 24-hodinový výdaj energie v porovnaní s placebom.
Prehľad 11 štúdií tiež ukázal, že zelený čaj znížil telesnú hmotnosť a pomohol udržať chudnutie.
Hoci väčšina týchto štúdií sa zamerala na extrakt zeleného čaju, matcha pochádza z rovnakej rastliny a mala by mať rovnaký účinok.
Zhrnutie: Niektoré štúdie ukazujú, že extrakt zeleného čaju pomáha zvyšovať metabolizmus a spaľovanie tukov, čo oboje môže pomôcť pri chudnutí.
7. Čaj Matcha sa veľmi ľahko pripravuje
Využitie mnohých zdravotných výhod matchy je jednoduché – a čaj chutí lahodne.
Tradičný čaj matcha si môžeš pripraviť tak, že preoseješ 1–2 čajové lyžičky (2–4 gramy) prášku matcha do šálky, pridáš 2 unce (59 ml) horúcej vody a zamiešaš bambusovou metličkou.
Pomer prášku matcha k vode si môžeš upraviť podľa preferovanej konzistencie.
Pre redší čaj zníž množstvo prášku na pol čajovej lyžičky (1 gram) a zmiešaj s 3–4 uncami (89–118 ml) horúcej vody.
Ak preferuješ koncentrovanejšiu verziu, skombinuj 2 čajové lyžičky (4 gramy) prášku s iba 1 uncou (30 ml) vody.
Ak sa cítiš kreatívne, môžeš dokonca skúsiť pripraviť matcha latté, pudingy alebo proteínové smoothies, aby si zvýšil nutričný obsah svojich obľúbených receptov.
Ako vždy, kľúčová je striedmosť. Hoci matcha prekypuje zdravotnými výhodami, viac nie je nevyhnutne lepšie.
U niektorých ľudí, ktorí denne pili veľké množstvo zeleného čaju, boli hlásené problémy s pečeňou.
Pitie matchy môže tiež zvýšiť tvoju expozíciu kontaminantom, ako sú pesticídy, chemikálie a dokonca arzén, ktoré sa nachádzajú v pôde, kde sa pestujú čajové rastliny.
Maximálny tolerovateľný príjem prášku matcha je nejasný a závisí od jednotlivca. Pre istotu konzumuj matchu s mierou.
Najlepšie je držať sa 1–2 šálok denne a hľadať certifikované organické odrody, aby si využil mnohé zdravotné výhody matchy bez rizika akýchkoľvek vedľajších účinkov.
Zhrnutie: Existuje mnoho spôsobov prípravy matchy, takže si môžeš vybrať ten, ktorý ti najviac vyhovuje. Môže byť tiež začlenená do rôznych receptov.
Odporúčané čítanie: Zelený čaj vs. káva: Čo je lepšie pre tvoje zdravie?
Zhrnutie
Matcha pochádza z rovnakej rastliny ako zelený čaj, ale keďže je vyrobená z celého lístka, obsahuje koncentrovanejšie množstvo antioxidantov a prospešných rastlinných zlúčenín.
Štúdie odhalili rôzne zdravotné výhody spojené s matchou a jej zložkami, od zlepšenia chudnutia až po zníženie rizika srdcových chorôb.
Najlepšie zo všetkého je, že čaj sa ľahko pripravuje, takže ho môžeš bez námahy začleniť do svojej stravy a dodať svojmu dňu extra chuť. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
