Výživové vlastnosti sezamovej rastliny inšpirovali niektorých, aby jej olej nazvali „kráľovnou olejnín“.
Patrí do čeľade Pedaliaceae, skupiny rastlín pestovaných pre ich jedlé semená, a jej vedecký názov je Sesamum indicum.
Sezamový olej sa vyrába zo surových, lisovaných semien a má kulinárske, liečebné a kozmetické využitie.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
David L.
Dostupné v App StoreTento článok uvádza desať vedecky podložených výhod sezamového oleja.
1. Sezamový olej má vysoký obsah antioxidantov
Sezamový olej obsahuje sezamol a sezaminol, dva antioxidanty, ktoré môžu mať silné účinky na tvoje zdravie.
Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú znižovať poškodenie buniek spôsobené voľnými radikálmi. Nahromadenie voľných radikálov v tvojich bunkách môže viesť k zápalu a chorobám.
Jednomesačná štúdia na potkanoch zistila, že užívanie doplnkov sezamového oleja chránilo pred poškodením srdcových buniek.
V tej istej štúdii sa antioxidačná aktivita zvýšila u potkanov, ktoré denne dostávali buď 2 alebo 5 ml sezamového oleja na libru (5 alebo 10 ml na kg) telesnej hmotnosti.
Sezamový olej môže mať podobné účinky pri lokálnom použití. Jedna štúdia na potkanoch ukázala, že môže znížiť poškodenie buniek inhibíciou zlúčenín ako xantínoxidáza a oxid dusnatý, ktoré produkujú voľné radikály.
Zhrnutie: Sezamový olej je bohatý na antioxidanty, ktoré môžu výrazne prospieť tvojmu zdraviu.
2. Sezamový olej má silné protizápalové vlastnosti
Chronický zápal môže byť škodlivý a viesť k chorobám, preto je dôležité ho čo najviac obmedziť.
Tradičná taiwanská medicína dlho používala sezamový olej pre jeho protizápalové vlastnosti, liečiac zápal kĺbov, bolesti zubov a odreniny.
V poslednej dobe štúdie na zvieratách a v skúmavkách ukázali, že sezamový olej môže znižovať zápal, čo môže byť jedna z jeho hlavných zdravotných výhod.
Napríklad štúdie v skúmavkách zistili, že sezamový olej znižuje zápalové markery, ako je produkcia oxidu dusnatého.
Je však potrebných viac štúdií na ľuďoch.
Zhrnutie: Štúdie na zvieratách a v skúmavkách ukazujú, že sezamový olej môže znižovať zápal. Je však potrebných viac štúdií na ľuďoch.
3. Sezamový olej je dobrý pre tvoje srdce
Dobre preukázaný výskum ukazuje, že strava bohatá na nenasýtené tuky prospieva zdraviu srdca.
Sezamový olej obsahuje 82 % nenasýtených mastných kyselín.
Predovšetkým je bohatý na omega-6 mastné kyseliny. Omega-6 mastné kyseliny sú typom polynenasýtených tukov, ktoré sú nevyhnutné pre tvoju stravu a dôležité pri prevencii srdcových chorôb.
Výskum na potkanoch naznačuje, že sezamový olej môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám a dokonca spomaliť vývoj plaku v tvojich tepnách.
Môže znižovať hladinu cholesterolu, ak sa používa namiesto olejov s vysokým obsahom nasýtených tukov.
1-mesačná štúdia na 48 dospelých zistila, že tí, ktorí denne konzumovali štyri polievkové lyžice (59 ml) sezamového oleja, mali väčšie zníženie LDL (zlého) cholesterolu a triglyceridov ako tí, ktorí konzumovali olivový olej.
Zhrnutie: Sezamový olej je zdravý olej bohatý na nenasýtené tuky, ktoré môžu znižovať rizikové faktory srdcových chorôb.
4. Sezamový olej môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi
Sezamový olej môže podporovať zdravú reguláciu cukru v krvi, najmä u ľudí s cukrovkou.
Jedna štúdia ukázala, že podávanie sezamového oleja v strave potkanom s cukrovkou v množstve 6 % po dobu 42 dní viedlo k významnému zníženiu cukru v krvi v porovnaní s potkanmi, ktoré olej nedostávali.
Sezamový olej môže dokonca zohrávať úlohu pri dlhodobej regulácii cukru v krvi.
Štúdia na 46 dospelých s cukrovkou 2. typu zistila, že užívanie sezamového oleja po dobu 90 dní významne znížilo hladinu cukru v krvi nalačno a hemoglobín A1c (HbA1c) v porovnaní so skupinou s placebom. Hladiny HbA1c sú indikátorom dlhodobej kontroly cukru v krvi.
Zhrnutie: Konzumácia sezamového oleja môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi, najmä u ľudí s cukrovkou.
Odporúčané čítanie: 4 najzdravšie oleje na varenie (a 4, ktorým sa vyhnúť)
5. Sezamový olej môže pomôcť liečiť artritídu
Osteoartritída postihuje takmer 15 % populácie a je častou príčinou bolesti kĺbov.
Niekoľko štúdií na hlodavcoch spojilo sezamový olej so zlepšením artritídy.
V jednej 28-dňovej štúdii podávali výskumníci olej potkanom v denných dávkach 0,5 ml na libru (1 ml na kg) telesnej hmotnosti. Potkany zaznamenali zníženie markerov oxidačného stresu a artritických symptómov, ako je bolesť kĺbov.
Hoci štúdie na zvieratách preukázali, že sezamový olej môže ponúknuť úľavu od artritídy, je potrebný výskum na ľuďoch.
Zhrnutie: Sezamový olej môže zlepšiť príznaky artritídy, ale výskum je v súčasnosti obmedzený na štúdie na zvieratách.
6. Sezamový olej môže pomôcť hojiť rany a popáleniny
Zatiaľ čo sezamový olej sa môže konzumovať pre jeho zdravotné výhody, môže sa tiež lokálne používať na rany a popáleniny.
Ozón je prírodný plyn, ktorý sa môže používať medicínsky. Jeho klinické použitie siaha do roku 1914, keď sa používal na liečbu infekcií počas prvej svetovej vojny. Oleje s pridaným ozónom – známe ako ozonizované oleje – sa lokálne používajú na liečbu rôznych kožných ochorení.
V jednej štúdii na potkanoch bolo lokálne ošetrenie ozonizovaným sezamovým olejom spojené s vyššími hladinami kolagénu v tkanive rany. Kolagén je štrukturálny proteín nevyhnutný pre hojenie rán.
Iné štúdie preukázali, že lokálne ošetrenie sezamovým olejom skrátilo čas hojenia popálenín a rán u myší, hoci chýba výskum na ľuďoch.
Schopnosť oleja urýchliť hojenie rán a popálenín možno pripísať jeho antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam.
Zhrnutie: Sezamový olej je prírodný produkt, ktorý môže pomôcť hojiť rany a popáleniny. Výskum je však obmedzený na štúdie na hlodavcoch a je potrebný ďalší výskum na ľuďoch.
7. Sezamový olej môže chrániť pred UV žiarením
Niektoré výskumy ukazujú, že sezamový olej môže chrániť pred poškodením UV žiarením, ktoré môže poškodiť tvoju pokožku. Tento účinok je pravdepodobne spôsobený jeho vysokým obsahom antioxidantov.
Dokáže odolať 30 % UV žiarenia, zatiaľ čo mnoho iných olejov, ako sú kokosový, arašidový a olivový olej, dokáže odolať len 20 %.
Niekoľko zdrojov tvrdí, že sezamový olej môže byť dobrým prírodným opaľovacím krémom a má prirodzený SPF. Existuje však obmedzený výskum jeho účinnosti pri ochrane pred silnými slnečnými lúčmi, preto je najlepšie používať opaľovací krém.
Zhrnutie: Hoci sezamový olej môže mať určitú schopnosť odpudzovať UV žiarenie, existuje obmedzené množstvo dôkazov na podporu jeho účinnosti. Stále je najlepšie používať opaľovací krém.
Odporúčané čítanie: 8 vedecky podložených zdravotných prínosov avokádového oleja
8–10. Ďalšie potenciálne výhody sezamového oleja
Hoci je výskum obmedzený, niektoré dôkazy naznačujú, že sezamový olej môže ponúkať nasledujúce výhody:
- Môže zlepšiť kvalitu spánku. Jedna štúdia ukázala, že kvapkanie sezamového oleja na čelo 20 účastníkov počas siedmich 30-minútových sedení počas dvoch týždňov zlepšilo kvalitu spánku a kvalitu života v porovnaní s placebom.
- Lokálna aplikácia môže zmierniť bolesť. Niektoré štúdie ukázali, že masáž sezamovým olejom môže pomôcť znížiť bolesť rúk a nôh.
- Môže zlepšiť zdravie vlasov. Zlúčeniny v tomto oleji môžu zvýšiť lesk a pevnosť vlasov. Osemtýždňová štúdia zistila, že denné užívanie doplnkov obsahujúcich sezamín a vitamín E zlepšilo pevnosť a lesk vlasov.
Zhrnutie: Hoci je potrebný rozsiahly výskum, sezamový olej môže zlepšiť spánok, zlepšiť zdravie vlasov a zmierniť bolesť pri lokálnom použití.
Ako zaradiť sezamový olej do tvojej stravy
Sezamový olej dodáva rôznym jedlám lahodnú a orieškovú chuť. Je obľúbenou prísadou v ázijskej a blízkovýchodnej kuchyni.
Tento olej má niekoľko odrôd, z ktorých každá ponúka mierne odlišnú chuť a arómu.
Nerafinovaný sezamový olej má svetlú farbu, ponúka orieškovú chuť a najlepšie sa používa pri varení na nízkej až strednej teplote. Rafinovaný sezamový olej, ktorý je viac spracovaný, má neutrálnu chuť a je najlepší na hlboké vyprážanie alebo vyprážanie na panvici.
Pražený sezamový olej má tmavohnedú farbu a jemnú chuť, vďaka čomu je najvhodnejší na dresingy a marinády.
Tu sú jednoduché jedlá, do ktorých môžeš pridať sezamový olej do tvojej stravy:
- vyprážané jedlá
- sezamové rezance
- marinády na mäso alebo ryby
- vinaigretty
- omáčky alebo dipy
Sezamový olej pravdepodobne nájdeš v miestnom obchode s potravinami alebo si ho môžeš kúpiť online.
Zhrnutie: Mnoho receptov vyžaduje sezamový olej a rôzne druhy tohto oleja sa môžu použiť na rôzne potreby varenia.
Odporúčané čítanie: Je arašidový olej zdravý? Odhaľujeme zdravotné dopady
Zhrnutie
Sezamový olej je lahodný a zdravý tuk, ktorý môžeš pridať do svojej stravy.
Vďaka obsahu antioxidantov a protizápalovým vlastnostiam môže prospieť tvojmu srdcu, kĺbom, pokožke, vlasom a ďalším. Je však potrebný ďalší výskum na ľuďoch, aby sa preskúmali tieto potenciálne účinky.
Potenciálne výhody sezamového oleja môžeš využiť tak, že ho pridáš do receptov a konzumuješ ho ako súčasť vyváženej stravy. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
