Cuketa je letná tekvica z čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae), kam patria aj melóny, špagetová tekvica a uhorky.
Môže dorásť do dĺžky viac ako 1 meter, ale zvyčajne sa zbiera ešte nezrelá – typicky meria menej ako 20 cm.
Hoci sa cuketa často považuje za zeleninu, botanicky je klasifikovaná ako ovocie. Vyskytuje sa v niekoľkých odrodách, ktoré sa líšia farbou od sýtožltej po tmavozelenú.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Sarah M.
Dostupné v App StoreZatiaľ čo tekvice pochádzajú z Ameriky, táto konkrétna odroda bola prvýkrát vyšľachtená začiatkom 19. storočia v Taliansku.
Cuketa sa v ľudovom liečiteľstve používala na liečbu prechladnutia, bolestí a rôznych zdravotných stavov. Nie všetky jej použitia sú však podložené vedou.
Tu je 12 vedecky podložených výhod cukety.
1. Cuketa je bohatá na živiny
Cuketa je bohatá na niekoľko vitamínov, minerálov a ďalších prospešných rastlinných zlúčenín.
Jedna šálka (223 gramov) varenej cukety poskytuje:
- Kalórie: 17
- Bielkoviny: 1 gram
- Tuky: menej ako 1 gram
- Sacharidy: 3 gramy
- Cukor: 1 gram
- Vláknina: 1 gram
- Vitamín A: 40 % tvojej dennej potreby
- Mangán: 16 % tvojej dennej potreby
- Vitamín C: 14 % tvojej dennej potreby
- Draslík: 13 % tvojej dennej potreby
- Horčík: 10 % tvojej dennej potreby
- Vitamín K: 9 % tvojej dennej potreby
- Folát: 8 % tvojej dennej potreby
- Meď: 8 % tvojej dennej potreby
- Fosfor: 7 % tvojej dennej potreby
- Vitamín B6: 7 % tvojej dennej potreby
- Tiamín: 5 % tvojej dennej potreby
Obsahuje tiež malé množstvá železa, vápnika, zinku a niekoľkých ďalších vitamínov skupiny B.
Najmä jej bohatý obsah vitamínu A môže podporovať tvoj zrak a imunitný systém.
Surová cuketa ponúka podobný nutričný profil ako varená cuketa, ale s menším množstvom vitamínu A a viac vitamínu C, živiny, ktorá sa varením zvykne znižovať.
Zhrnutie: Cuketa obsahuje rôzne vitamíny, minerály a prospešné rastlinné zlúčeniny. Varená cuketa je obzvlášť bohatá na vitamín A, hoci surová cuketa ho obsahuje o niečo menej.
2. Cuketa je bohatá na antioxidanty
Antioxidanty sú prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré pomáhajú chrániť tvoje telo pred poškodením voľnými radikálmi.
Karotenoidy – ako luteín, zeaxantín a beta-karotén – sú v cukete obzvlášť hojné.
Tieto môžu prospievať tvojim očiam, pokožke a srdcu, ako aj ponúkať určitú ochranu pred niektorými typmi rakoviny, napríklad rakovinou prostaty.
Výskum naznačuje, že šupka rastliny obsahuje najvyššie hladiny antioxidantov. Žlté cukety môžu obsahovať o niečo vyššie hladiny ako svetlozelené.
Zhrnutie: Cuketa sa pýši niekoľkými antioxidantmi, ktoré môžu poskytovať rôzne zdravotné výhody. Najvyššie hladiny sa nachádzajú v šupke plodu.
3. Cuketa prispieva k zdravému tráveniu
Cuketa môže podporovať zdravé trávenie niekoľkými spôsobmi.
Na začiatok je bohatá na vodu, ktorá môže zmäkčiť stolicu. To uľahčuje jej prechod a znižuje tvoje šance na zápchu.
Cuketa obsahuje aj rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu.
Nerozpustná vláknina pridáva objem stolici a pomáha potrave ľahšie prechádzať tvojím črevom, čím ďalej znižuje riziko zápchy. Tento benefit sa znásobuje, ak máš v strave dostatok tekutín.
Medzitým rozpustná vláknina živí prospešné baktérie žijúce v tvojom čreve. Tieto priateľské baktérie zase produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFAs), ktoré vyživujú tvoje črevné bunky.
Okrem toho môžu SCFAs pomôcť znížiť zápal a symptómy niektorých črevných porúch, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS), Crohnova choroba a ulcerózna kolitída.
Zhrnutie: Cuketa je bohatá na vodu a vlákninu, dve zlúčeniny, ktoré môžu podporovať zdravé trávenie znížením rizika zápchy a symptómov rôznych črevných porúch.
4. Cuketa môže znižovať hladinu cukru v krvi
Cuketa môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou 2. typu.
S 3 gramami sacharidov na varenú šálku (232 gramov) poskytuje cuketa skvelú nízkosacharidovú alternatívu k cestovinám pre tých, ktorí chcú znížiť príjem sacharidov. Môže sa špiralizovať alebo krájať na plátky, aby nahradila špagety, linguine alebo lasagne v jedlách.
Nízkosacharidové diéty môžu výrazne znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínu, čo môže udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a znížiť potrebu liekov u ľudí s cukrovkou 2. typu.
Okrem toho vláknina v cukete pomáha stabilizovať cukor v krvi, čím zabraňuje prudkým nárastom hladiny po jedle. Diéty bohaté na vlákninu z ovocia a zeleniny – vrátane cukety – sú dôsledne spojené s nižším rizikom cukrovky 2. typu.
Vláknina nachádzajúca sa v cukete môže tiež pomôcť zvýšiť citlivosť na inzulín, čo môže tiež pomôcť stabilizovať cukor v krvi.
Okrem toho štúdie na zvieratách naznačujú, že extrakt z cuketovej šupky môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínu. Môže to byť spôsobené silnými antioxidantmi v šupke.
Predtým, ako sa však urobia silné závery, je potrebný výskum na ľuďoch.
Zhrnutie: Vláknina v cukete môže zvýšiť citlivosť na inzulín a stabilizovať hladinu cukru v krvi, čím potenciálne znižuje tvoje riziko cukrovky 2. typu.
Odporúčané čítanie: 9 Pôsobivých zdravotných prínosov tekvice pre výživu a wellness
5. Cuketa môže zlepšiť zdravie srdca
Cuketa môže tiež prispievať k zdraviu srdca.
Za to môže byť do značnej miery zodpovedný jej vysoký obsah vlákniny. Pozorovacie štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí jedia viac vlákniny, majú nižšie riziko srdcových chorôb.
Pektín, jeden typ rozpustnej vlákniny nachádzajúci sa v cukete, sa javí ako obzvlášť účinný pri znižovaní celkového a „zlého“ LDL cholesterolu.
V prehľade 67 štúdií, konzumácia len 2–10 gramov rozpustnej vlákniny denne po dobu približne 1–2 mesiacov znížila v priemere celkový cholesterol o 1,7 mg/dl a „zlý“ LDL cholesterol o 2,2 mg/dl.
Cuketa je tiež bohatá na draslík, ktorý môže pomôcť znížiť vysoký krvný tlak rozšírením tvojich krvných ciev. Zdravší krvný tlak je spojený s nižším rizikom srdcových chorôb a mŕtvice.
Okrem toho, diéty bohaté na karotenoidy – taktiež nachádzajúce sa v cukete – sa javia ako obzvlášť ochranné proti srdcovým chorobám.
Zhrnutie: Vláknina, draslík a karotenoidy v cukete môžu znižovať krvný tlak, cholesterol a ďalšie rizikové faktory srdcových chorôb.
Odporúčané čítanie: Top 11 nízkosacharidových alternatív cestovín
6. Cuketa môže posilniť tvoj zrak
Pridanie cukety do tvojej stravy môže pomôcť tvojmu zraku.
Je to čiastočne preto, že cuketa je bohatá na vitamín C a beta-karotén – dve živiny dôležité pre zdravie očí.
Cuketa obsahuje aj antioxidanty luteín a zeaxantín. Výskum ukazuje, že tieto antioxidanty sa môžu hromadiť v tvojej sietnici, zlepšovať tvoj zrak a znižovať riziko očných chorôb súvisiacich s vekom.
To môže zahŕňať nižšie riziko makulárnej degenerácie, ktorá je hlavnou príčinou nezvratnej straty zraku u starších dospelých.
Okrem toho, diéty s vysokým obsahom luteínu a zeaxantínu môžu tiež znížiť pravdepodobnosť vzniku šedého zákalu, zákalu šošovky, ktorý môže viesť k zlému zraku.
Zhrnutie: Cuketa je bohatá na mangán, luteín, zeaxantín a vitamíny A a C – živiny, ktoré prispievajú k zdravému zraku a môžu znižovať riziko očných ochorení súvisiacich s vekom.
7. Cuketa môže pomôcť pri chudnutí
Pravidelná konzumácia cukety ti môže pomôcť schudnúť.
Toto ovocie je bohaté na vodu a má nízku kalorickú hustotu, čo ti môže pomôcť cítiť sa sýto.
Jej obsah vlákniny môže tiež znižovať hlad a udržiavať tvoju chuť do jedla na uzde.
Okrem toho, štúdie dôsledne spájajú vysoký príjem ovocia a zeleniny s chudnutím a pomalším tempom priberania v priebehu času.
Navyše, príjem neškrobovej, tmavozelenej alebo žltej zeleniny – s podobnými nutričnými profilmi ako cuketa – sa javí ako obzvlášť prospešný pre chudnutie.
Zhrnutie: Cuketa je bohatá na vodu a vlákninu, no má málo kalórií, čo všetko môže pomôcť znížiť hlad a pomôcť ti cítiť sa sýto – potenciálne vedie k chudnutiu v priebehu času.
8–11. Ďalšie potenciálne výhody cukety
Cuketa môže ponúkať aj niektoré ďalšie výhody. Medzi najlepšie preskúmané patria:
- Zdravie kostí. Cuketa je bohatá na antioxidanty luteín a zeaxantín, ako aj vitamín K a horčík, ktoré všetky môžu pomôcť posilniť kosti.
- Protirakovinové účinky. Štúdie v skúmavkách a na zvieratách naznačujú, že extrakty z cukety môžu pomôcť zabiť alebo obmedziť rast určitých rakovinových buniek. Je však potrebný výskum na ľuďoch.
- Zdravá prostata. Výskum na zvieratách ukazuje, že extrakty zo semien cukety môžu pomôcť obmedziť hyperpláziu prostaty, zväčšenie prostaty, ktoré bežne spôsobuje problémy s močením a sexuálne problémy u starších mužov.
- Funkcia štítnej žľazy. Testovanie na potkanoch odhaľuje, že extrakty z cuketovej šupky môžu pomôcť udržať stabilné hladiny hormónov štítnej žľazy. Je však potrebný výskum na ľuďoch.
Zhrnutie: Cuketa môže prospievať zdraviu kostí, štítnej žľazy a prostaty. Môže mať aj protirakovinové vlastnosti. Predtým, ako sa však urobia silné závery, je potrebný ďalší výskum.
12. Cuketa sa ľahko pridáva do tvojej stravy
Cuketa je neuveriteľne všestranná a môže sa jesť surová alebo varená.
Tu sú niektoré spôsoby, ako ju zaradiť do svojich jedál:
- Pridaj ju do šalátov.
- Dus ju s iným letným ovocím a zeleninou na prípravu ratatouille.
- Naplň ju ryžou, šošovicou alebo inou zeleninou a potom ju upeč.
- Pre jemnú smaženicu ju pridaj olivový olej a orestuj.
- Uvar ju a potom rozmixuj do polievok.
- Podávaj ju ako prílohu, grilovanú alebo orestovanú s trochou cesnaku a oleja.
- Vyskúšaj ju obalenú v strúhanke a vyprážanú.
- Špiralizuj ju na špagety alebo linguine, alebo ju nakrájaj na plátky, aby nahradila lasagne.
- Zapeč ju do chleba, palaciniek, muffinov alebo koláčov.
V niektorých kultúrach sa kvet cukety považuje za delikatesu. Môžeš ho buď vypražiť, alebo ho posypať surový na šaláty, polievky a dusené jedlá.
Zhrnutie: Cuketa sa môže jesť surová alebo varená v polievkach, dusených jedlách, sendvičoch, šalátoch, pečených výrobkoch a ďalších.
Odporúčané čítanie: 10 zdravotných a výživových prínosov makadamových orechov
Zhrnutie
Cuketa je všestranná tekvica bohatá na vitamíny, minerály a rastlinné zlúčeniny.
Môže ponúkať niekoľko zdravotných výhod, od zlepšeného trávenia po nižšie riziko srdcových chorôb.
Cuketa môže pomôcť tvojim kostiam, štítnej žľaze a prostate.
Ak si zvedavý, skús pridať toto jemné, mierne ovocie do svojej stravy už dnes. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
