3 jednoduché kroky, ako schudnúť čo najrýchlejšie. Čítaj teraz

Najzdravšie druhy syrov: 9 výživných syrových odrôd

Syr sa dodáva v stovkách odrôd a príchutí, ale ktoré sú najzdravšie? Objav deväť najzdravších druhov syrov, ich nutričné výhody a ako môžu podporiť tvoju stravu a zdravie.

Založené na dôkazoch
Tento článok je založený na vedeckých dôkazoch, napísaný odborníkmi a overený odborníkmi.
Pozeráme sa na obe strany argumentu a snažíme sa byť objektívni, nezaujatí a úprimní.
9 najzdravších druhov syrov, ktoré by si mal vyskúšať
Naposledy aktualizované december 20, 2025 a naposledy skontrolované odborníkom august 4, 2025.

Syr je mliečny výrobok so stovkami rôznych textúr a príchutí.

9 najzdravších druhov syrov, ktoré by si mal vyskúšať

Vyrába sa pridaním kyseliny alebo baktérií do mlieka od rôznych hospodárskych zvierat, následne sa tuhé časti mlieka zrejú alebo spracúvajú.

Výživa a chuť syra závisia od toho, ako sa vyrába a aké mlieko sa používa.

Aký je tvoj hlavný cieľ?

Powered by DietGenie

Niektorí ľudia sa obávajú, že syr má vysoký obsah tuku, sodíka a kalórií. Syr je však tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín, vápnika a niekoľkých ďalších základných živín.

Syr môže dokonca pomôcť pri chudnutí a predchádzať srdcovým chorobám a osteoporóze. Napriek tomu sú niektoré syry zdravšie ako iné.

Tu je deväť najzdravších druhov syrov.

1. Mozzarella

Mozzarella je mäkký, biely syr s vysokým obsahom vlhkosti. Pochádza z Talianska a zvyčajne sa vyrába z mlieka talianskych byvolov alebo kráv.

Mozzarella má nižší obsah sodíka a kalórií ako väčšina ostatných syrov. Jedna unca (28 gramov) plnotučnej mozzarelly obsahuje:

Mozzarella tiež obsahuje baktérie, ktoré pôsobia ako probiotiká, vrátane kmeňov Lactobacillus casei a Lactobacillus fermentum.

Štúdie na zvieratách aj na ľuďoch ukazujú, že tieto probiotiká môžu zlepšiť zdravie čriev, podporiť imunitu a bojovať proti zápalom v tvojom tele.

Jedna štúdia na 1 072 starších dospelých zistila, že pitie 7 uncí (200 ml) fermentovaného mliečneho výrobku obsahujúceho Lactobacillus fermentum denne po dobu 3 mesiacov významne znížilo trvanie respiračných infekcií v porovnaní s nekonzumovaním nápoja 1.

Preto mliečne výrobky ako mozzarella, ktoré obsahujú toto probiotikum, môžu posilniť tvoj imunitný systém a pomôcť bojovať proti infekciám. Je však potrebný ďalší výskum.

Mozzarella chutí vynikajúco v šaláte Caprese – pripravenom z čerstvých paradajok, bazalky a balzamikového octu – a môže sa pridať do mnohých receptov.

Zhrnutie: Mozzarella je mäkký syr s nižším obsahom sodíka a kalórií ako väčšina ostatných syrov. Obsahuje tiež probiotiká, ktoré môžu posilniť tvoj imunitný systém.

2. Niva (plesňový syr)

Niva je syr vyrobený z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka, ktorý sa zreje s kultúrami z plesne Penicillium.

Zvyčajne je biely s modrými alebo sivými žilkami a škvrnami. Pleseň, ktorá vytvára nivu, jej dodáva výraznú vôňu a výraznú, pikantnú chuť.

Niva je veľmi výživná a pýši sa vyšším obsahom vápnika ako väčšina ostatných syrov. Jedna unca (28 gramov) plnotučnej nivy obsahuje:

Keďže niva má vysoký obsah vápnika, živiny nevyhnutnej pre optimálne zdravie kostí, jej pridanie do tvojej stravy môže pomôcť predchádzať zdravotným problémom súvisiacim s kosťami.

Dostatočný príjem vápnika je spojený so zníženým rizikom osteoporózy, ktorá spôsobuje, že kosti sa stávajú slabými a krehkými.

Niva chutí skvele na hamburgeroch, pizzách a šalátoch so špenátom, orechmi a jablkami alebo hruškami.

Zhrnutie: Niva má výrazné modré alebo sivé žilky a pikantnú chuť. Je plná vápnika, môže podporovať zdravie kostí a pomáhať predchádzať osteoporóze.

Syr Feta: Výhody, nutričné hodnoty a účinky na zdravie
Odporúčané čítanie: Syr Feta: Výhody, nutričné hodnoty a účinky na zdravie

3. Feta

Feta je mäkký, slaný, biely syr pôvodom z Grécka. Zvyčajne sa vyrába z ovčieho alebo kozieho mlieka. Ovčie mlieko dodáva fete pikantnú a ostrú chuť, zatiaľ čo kozia feta je jemnejšia.

Keďže feta je balená v slanom náleve na zachovanie čerstvosti, môže mať vysoký obsah sodíka. Je však zvyčajne nižšia v kalóriách ako väčšina ostatných syrov.

Jedna unca (28 gramov) plnotučného syra feta poskytuje:

Ako všetky plnotučné mliečne výrobky, feta poskytuje konjugovanú kyselinu linolovú (CLA), ktorá je spojená so znížením telesného tuku a zlepšením zloženia tela.

Jedna štúdia na 40 dospelých s nadváhou zistila, že užívanie 3,2 gramov CLA doplnku denne po dobu šiestich mesiacov významne znížilo telesný tuk a zabránilo priberaniu počas sviatkov v porovnaní s placebom 2.

Preto konzumácia potravín obsahujúcich CLA, ako je feta, môže pomôcť zlepšiť zloženie tela. Feta a iné syry z ovčieho mlieka majú zvyčajne viac CLA ako iné.

Výskum je však obmedzený a zameriaval sa predovšetkým na CLA doplnky.

Ak chceš pridať syr feta do svojej stravy, skús ho rozdrobiť na šaláty, pridať do vajec alebo ho rozmixovať do dipu na jedenie s čerstvou zeleninou.

Zhrnutie: Feta je grécky syr, ktorý má vyšší obsah soli, ale nižší obsah kalórií ako iné syry. Môže tiež obsahovať vyššie množstvo CLA, mastnej kyseliny spojenej so zlepšením zloženia tela.

Odporúčané čítanie: Prečo je tvaroh super zdravý a výživný

4. Cottage cheese

Cottage cheese je mäkký, biely syr vyrobený z voľných zrazenín kravského mlieka. Predpokladá sa, že pochádza zo Spojených štátov.

Cottage cheese má oveľa vyšší obsah bielkovín ako iné syry. Porcia 1/2 šálky (110 gramov) plnotučného cottage cheese poskytuje:

Keďže cottage cheese má vysoký obsah bielkovín, ale nízky obsah kalórií, často sa odporúča na chudnutie.

Niekoľko štúdií naznačuje, že konzumácia potravín s vysokým obsahom bielkovín, ako je cottage cheese, môže zvýšiť pocit sýtosti a pomôcť znížiť celkový príjem kalórií, čo môže viesť k chudnutiu 3.

Štúdia na 30 zdravých dospelých zistila, že cottage cheese bol rovnako sýty ako omeleta s podobným nutričným zložením 4.

Preto pridanie cottage cheese do tvojej stravy ti môže pomôcť cítiť sa sýtejšie po jedle a znížiť príjem kalórií.

Chutí skvele natretý na toaste, rozmixovaný do smoothies, pridaný do miešaných vajec alebo použitý ako základ pre dipy.

Zhrnutie: Cottage cheese je čerstvý, hrudkovitý syr plný bielkovín. Pridanie cottage cheese do tvojej stravy ti môže pomôcť udržať si sýtosť a môže pomôcť pri chudnutí.

Odporúčané čítanie: 11 super zdravých probiotických potravín pre črevá a telo

5. Ricotta

Ricotta je taliansky syr vyrobený z vodnatých častí kravského, kozieho, ovčieho alebo talianskeho byvolieho mlieka, ktoré zostali po výrobe iných syrov. Krémová textúra ricotty sa často opisuje ako ľahšia verzia cottage cheese.

Porcia 1/2 šálky (124 gramov) plnotučnej ricotty obsahuje:

Bielkoviny v syre ricotta sú väčšinou srvátka, mliečna bielkovina obsahujúca všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré ľudia potrebujú získať z potravy.

Srvátka sa ľahko vstrebáva a môže podporovať rast svalov, pomáhať znižovať krvný tlak a znižovať vysoké hladiny cholesterolu 5.

Jedna štúdia na 70 dospelých s nadváhou zistila, že užívanie 54 gramov srvátkového proteínu denne po dobu 12 týždňov znížilo systolický krvný tlak o 4 % v porovnaní s východiskovými hladinami 6. Táto štúdia sa však zamerala na srvátkové doplnky, nie na srvátku z mliečnych potravín.

Zatiaľ čo ricotta môže ponúkať podobné výhody, je potrebný ďalší výskum srvátky z celých potravín.

Syr ricotta chutí vynikajúco v šalátoch, miešaných vajciach, cestovinách a lasagnách. Môže sa tiež použiť ako základ pre krémové dipy alebo podávať s ovocím ako sladko-slaný snack.

Zhrnutie: Ricotta je krémový, biely syr plný bielkovín. Vysokokvalitná srvátka v ricotte môže podporovať rast svalov a pomáhať znižovať krvný tlak.

6. Parmezán

Parmezán je tvrdý, zrejúci syr, ktorý má zrnitú textúru a slanú, orieškovú chuť. Vyrába sa zo surového, nepasterizovaného kravského mlieka, ktoré zreje najmenej 12 mesiacov, aby sa zničili škodlivé baktérie a vytvorila sa komplexná chuť.

Konečný produkt je plný živín. Jedna unca (28 gramov) parmezánu poskytuje:

Porcia 1 unca (28 gramov) tiež obsahuje takmer 30 % odporúčaného denného príjmu fosforu.

Keďže parmezán je bohatý na vápnik a fosfor – živiny, ktoré hrajú úlohu pri tvorbe kostí – môže podporovať zdravie kostí.

Jedna štúdia na približne 5 000 zdravých kórejských dospelých zistila, že vyšší príjem vápnika a fosforu v strave bol významne spojený s lepšou kostnou hmotou v určitých častiach tela – vrátane stehennej kosti, najdlhšej ľudskej kosti 7.

Nakoniec, keďže zreje dlho, parmezán má veľmi nízky obsah laktózy a väčšina ľudí s intoleranciou laktózy ho zvyčajne toleruje.

Strúhaný parmezán sa môže pridať do cestovín a pizz. Môžeš ho tiež posypať na vajcia alebo rozložiť plátky na syrovú dosku s ovocím a orechmi.

Zhrnutie: Parmezán je syr s nízkym obsahom laktózy, bohatý na vápnik a fosfor, ktoré môžu podporovať zdravie kostí.

Odporúčané čítanie: 5 vedecky podložených zdravotných výhod mlieka

7. Ementál

Ako už názov napovedá, ementál pochádza zo Švajčiarska. Tento polotvrdý syr sa zvyčajne vyrába z kravského mlieka a má jemnú, orieškovú chuť.

Jeho charakteristické diery vznikajú pôsobením baktérií, ktoré počas fermentácie uvoľňujú plyny.

Jedna unca (28 gramov) ementálu vyrobeného z plnotučného mlieka obsahuje:

Keďže má nižší obsah sodíka a tuku ako väčšina ostatných syrov, ementál sa často odporúča pre každého, kto potrebuje sledovať príjem soli alebo tuku, ako sú ľudia s vysokým krvným tlakom.

Okrem toho výskum ukazuje, že ementál obsahuje rôzne zlúčeniny, ktoré inhibujú angiotenzín konvertujúci enzým (ACE) 8.

ACE zužuje krvné cievy a zvyšuje krvný tlak v tvojom tele – takže zlúčeniny, ktoré ho potláčajú, môžu pomôcť znížiť krvný tlak.

Napriek tomu väčšina štúdií o účinkoch zlúčenín ementálu na krvný tlak bola izolovaná na skúmavky. Je potrebný výskum na ľuďoch.

Ak chceš zaradiť ementál do svojej stravy, môžeš ho jesť s ovocím alebo ho pridať do sendvičov, zapekaných vajec, hamburgerov a francúzskej cibuľovej polievky.

Zhrnutie: Ementál má menej tuku a sodíka ako väčšina ostatných syrov a ponúka zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak. Je však potrebný ďalší výskum.

Nemliečne náhrady za 7 bežných mliečnych výrobkov
Odporúčané čítanie: Nemliečne náhrady za 7 bežných mliečnych výrobkov

8. Čedar

Čedar je veľmi populárny polotvrdý syr z Anglicka.

Vyrába sa z kravského mlieka, ktoré zrelo niekoľko mesiacov a môže byť biely, smotanovo biely alebo žltý. Chuť čedaru závisí od odrody, od jemnej po extra ostrú.

Jedna unca (28 gramov) plnotučného čedaru obsahuje:

Okrem toho, že je bohatý na bielkoviny a vápnik, čedar je dobrým zdrojom vitamínu K – najmä vitamínu K2.

Vitamín K je dôležitý pre zdravie srdca a kostí. Zabraňuje ukladaniu vápnika v stenách tvojich tepien a žíl.

Nedostatočné hladiny vitamínu K môžu spôsobiť hromadenie vápnika, čo bráni prietoku krvi a zvyšuje riziko upchatia a srdcových chorôb.

Aby sa predišlo usadeninám vápnika, je dôležité prijímať dostatok vitamínu K z potravín. Keďže K2 z živočíšnych potravín sa lepšie vstrebáva ako K1 nachádzajúci sa v rastlinách, K2 môže byť obzvlášť dôležitý pre prevenciu srdcových chorôb.

Počas ôsmich rokov jedna štúdia na viac ako 16 000 dospelých ženách spojila vyšší príjem vitamínu K2 s nižším rizikom vzniku srdcových chorôb 9.

Konzumácia čedaru je jedným zo spôsobov, ako zvýšiť príjem vitamínu K2. Pridaj ho na tanier s údeninami, do zeleninových jedál, hamburgerov a vajec.

Zhrnutie: Čedar je bohatý na vitamín K2, živinu, ktorá zabraňuje hromadeniu vápnika v tvojich tepnách a žilách. Dostatočný príjem K2 môže znížiť riziko srdcových chorôb.

9. Kozí syr

Kozí syr, známy aj ako chèvre, je pikantný, mäkký syr vyrobený z kozieho mlieka.

Je dostupný v niekoľkých formách, vrátane roztierateľných valčekov, drvených kúskov a odrôd, ktoré sa podobajú Brie.

Kozí syr je veľmi výživný, pričom 1 unca (28 gramov) poskytuje:

Okrem toho má kozie mlieko viac mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom ako kravské mlieko. Tieto typy tukov sa rýchlo vstrebávajú v tvojom tele a je menej pravdepodobné, že sa uložia ako tuk.

Navyše, kozí syr môže byť pre niektorých ľudí ľahšie stráviteľný ako syr vyrobený z kravského mlieka. Môže to byť preto, že kozie mlieko má nižší obsah laktózy a obsahuje iné bielkoviny.

Konkrétne, kozí syr obsahuje kazeín A2, ktorý môže byť menej zápalový a menej pravdepodobné, že spôsobí tráviace ťažkosti ako kazeín A1 nachádzajúci sa v kravskom mlieku 10.

Rozdrobený kozí syr sa môže pridať do šalátov, pizz a vajec. Navyše, vyšľahaný kozí syr je lahodný dip k ovociu alebo zelenine.

Zhrnutie: Kozí syr má nižší obsah laktózy a obsahuje bielkoviny, ktoré môžu byť ľahšie stráviteľné ako tie v syroch z kravského mlieka.

Odporúčané čítanie: 5 mliečnych výrobkov s prirodzene nízkym obsahom laktózy

Zhrnutie

Syr je široko konzumovaný mliečny výrobok.

Väčšina syrov je dobrým zdrojom bielkovín a vápnika a niektoré ponúkajú ďalšie zdravotné výhody. Konkrétne, niektoré syry môžu poskytovať živiny, ktoré podporujú zdravie čriev, pomáhajú pri chudnutí, zlepšujú zdravie kostí a znižujú riziko srdcových chorôb.

Avšak, keďže niektoré syry môžu mať vysoký obsah sodíka a/alebo tuku, stále stojí za to sledovať svoj príjem.

Syr môže byť výživným doplnkom zdravej, vyváženej stravy. +++

  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24005001/ ↩︎

  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22195022/ ↩︎

  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26947353/ ↩︎

  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22935440/ ↩︎

  5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25659904/ ↩︎

  6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20603459/ ↩︎

  7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25070204/ ↩︎

  8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23730592/ ↩︎

  9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19179058/ ↩︎

  10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26388764/ ↩︎

Zdieľať tento článok: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Zdieľať

Ďalšie články, ktoré by sa ti mohli páčiť

Ľudia, ktorí čítajú “9 najzdravších druhov syrov, ktoré by si mal vyskúšať”, milujú aj tieto články:

Témy

Prezrieť všetky články