Chrumkavé a šťavnaté jablko môže byť skvelá pochúťka.
Napriek tomu, rovnako ako iné ovocie a zelenina, aj jablká zostanú čerstvé len určitý čas, kým sa začnú kaziť.
Jablká, ktoré sú dávno po dátume spotreby, sa môžu stať nebezpečnými na konzumáciu, preto je dôležité vedieť, kedy už nie sú čerstvé.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
James W.
Dostupné v App StoreTento článok skúma, ako dlho jablká zvyčajne vydržia, ktoré faktory ovplyvňujú ich trvanlivosť a ako udržať jablká čerstvé čo najdlhšie.
V tomto článku
Ako dlho vydržia jablká?
Ako dlho jablko vydrží, závisí vo veľkej miere od toho, kedy bolo zozbierané, ako bolo odvtedy skladované a či bolo umyté, nakrájané alebo uvarené.
Mnoho distribútorov ovocia skladuje jablká v kontrolovaných podmienkach, ktoré ich udržia čerstvé niekoľko mesiacov, kým sa dostanú do obchodov s potravinami. Napríklad jablkové koše sú často ošetrené plynom nazývaným 1-metylcyklopropén (1-MCP).
Použitie 1-MCP zabraňuje dozrievaniu jabĺk v sklade tým, že blokuje účinky etylénu, bezfarebného plynu, ktorý poháňa proces dozrievania plodov. Dozrievanie sa však obnoví, akonáhle sa jablká z týchto podmienok odstránia.
Pre spotrebiteľov je najdôležitejšie, ako sa jablká skladujú doma, vrátane teploty, pri ktorej sú skladované, a či boli umyté alebo nakrájané.
Tu sú približné trvanlivosti jabĺk v závislosti od toho, ako sú pripravené a skladované:
- Na pulte: 5–7 dní
- V špajzi: 3 týždne
- V chladničke: 4–6 týždňov
- Po nakrájaní: 3–5 dní v chladničke, 8 mesiacov v mrazničke
- Ako jablková omáčka: 7–10 dní v chladničke, 2 mesiace v mrazničke
- Uvarené, ako v prípade jablkového koláča: 3–5 dní v chladničke
Zhrnutie: Trvanlivosť jabĺk sa líši od niekoľkých týždňov do niekoľkých mesiacov, v závislosti od toho, ako sú pripravené a skladované.
Ako zistiť, či sa jablko pokazilo
Čerstvé jablká sú pevné, majú jasnú šupku a príjemne a ovocne voňajú. Nemajú modriny, mäkké miesta ani zmeny farby. Keď do nich zahryzneš, sú chrumkavé a šťavnaté.
Tu je niekoľko náznakov, že sa jablko začalo kaziť:
- Mäkké miesta alebo modriny
- Vráskavá šupka
- Diery a hnedé škvrny
- Tekutina vytekajúca zo šupky
- Kašovitá textúra
- Múčna alebo nevýrazná, zrnitá chuť
Najlepšie je vyhodiť jablká, ktoré sú mäkké alebo vykazujú iné fyzické známky expirácie, pretože obsah vlhkosti pod šupkou môže naznačovať kontamináciu.
Zhrnutie: Či sa jablko začalo kaziť, zvyčajne zistíš podľa jeho vzhľadu. Pokazené jablká by sa mali vyhodiť.
Riziká konzumácie prešlých jabĺk
Hoci konzumácia jabĺk, ktoré začínajú starnúť, nie je vždy nebezpečná, jablká sú náchylné na rast plesní rovnako ako iné čerstvé produkty.
Mikroorganizmy spôsobujú pleseň a u niektorých ľudí môžu spôsobiť alergické alebo respiračné reakcie. Niektoré mikroorganizmy produkujú mykotoxíny, ktoré sú zodpovedné za mnohé ochorenia prenášané potravinami.
Jablká sú náchylné na mykotoxín nazývaný patulín, produkovaný druhom Penicillium expansum. Ak sa patulín konzumuje vo veľkých množstvách, môže spôsobiť nevoľnosť, krvácajúce vredy a môže dokonca zvýšiť riziko rakoviny.
Mykotoxíny môžu tiež narušiť tvoje črevné baktérie, čo môže negatívne ovplyvniť tvoj imunitný systém a zvýšiť riziko vzniku iných chorôb.
Zhrnutie: Najlepšie je vyhodiť jablká, ktoré vykazujú známky expirácie, pretože nesú riziko toxických plesní. Jablká sú obzvlášť ohrozené rastom mykotoxínov, ako je patulín, ktoré môžu byť nebezpečné na konzumáciu.
Ako predĺžiť trvanlivosť jabĺk
Predĺženie trvanlivosti jabĺk môže byť rovnako jednoduché ako dodržiavanie dobrých návykov skladovania produktov doma.
Tu je niekoľko vecí, ktoré môžeš urobiť, aby si udržal/a jablká čo najčerstvejšie:
- Jablká neumývaj, kým ich nebudeš pripravený/á pripraviť a zjesť.
- Jablká nechaj celé, kým ich nebudeš pripravený/á zjesť, pretože vystavenie kyslíku môže zvýšiť rýchlosť oxidácie a znehodnotenia.
- Celé jablká skladuj v zásuvke na zeleninu v chladničke namiesto v špajzi alebo na pulte, pretože nižšie teploty udržia čerstvosť dlhšie.
- Nakrájané plátky jabĺk ponor do zmesi obsahujúcej 1 čajovú lyžičku (5 ml) citrónovej šťavy na 1 šálku (240 ml) vody, aby si spomalil/a hnednutie ako súčasť prirodzeného oxidačného procesu.
- Jablká jednotlivo zabaľ do plastu alebo papierového vrecka, aby si zabránil/a šíreniu etylénového plynu, ktorý môže podporiť dozrievanie akýchkoľvek okolitých jabĺk.
Dodržiavanie niektorých z týchto jednoduchých tipov na prípravu a skladovanie doma ti umožní vychutnať si čerstvé jablká dlhšie.
Zhrnutie: Predĺž trvanlivosť jabĺk tak, že ich budeš skladovať jednotlivo, neumyté a celé pri nižších teplotách, napríklad v chladničke alebo mrazničke. Plátky jabĺk môžu zostať čerstvejšie pomocou kyseliny, ako je citrónová šťava.
Odporúčané čítanie: Ako dlho vydrží cestovina v chladničke? Tipy a trvanlivosť
Zhrnutie
Trvanlivosť jabĺk sa môže líšiť od niekoľkých týždňov do niekoľkých mesiacov.
Teplota, forma a miesto, kde sú skladované, výrazne ovplyvňujú, ako dlho si jablká udržia svoju čerstvosť.
Najlepší spôsob, ako udržať jablká čerstvé a pripravené na konzumáciu, je skladovať ich neumyté, celé a jednotlivo zabalené v chladničke. Takto môžu zostať čerstvé až 6–8 týždňov.
Ak si všimneš fyzické známky expirácie, ako sú modriny, mäkké miesta alebo vytekanie, je najlepšie jablká vyhodiť, aby si zabránil/a príjmu potenciálne nebezpečných zlúčenín nazývaných mykotoxíny. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
