Cestoviny sú jedným z najobľúbenejších jedál na svete.
Tradične sa vyrábajú z pšenice, no dnes existuje oveľa viac druhov cestovín, napríklad z hrachu, šošovice, fazule a iných bezlepkových odrôd.
Zatiaľ čo sušené cestoviny môžu vydržať v tvojej špajzi roky, možno sa pýtaš, ako dlho vydržia v chladničke po uvarení.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Kevin H.
Dostupné v App StoreTento článok sa zaoberá tým, ako dlho vydržia rôzne druhy cestovín v chladničke a aké sú najlepšie postupy skladovania, aby zostali čerstvé čo najdlhšie.
V tomto článku
Ako dlho vydržia rôzne druhy cestovín v chladničke
Podobne ako iné predvarené jedlá a zvyšky, aj uvarené cestoviny by sa mali skladovať v chladničke.
Je to preto, že uvarené cestoviny obsahujú vlhkosť, ktorá nakoniec vedie k rastu plesní, a nižšie teploty spomaľujú proces kazenia.
Je užitočné vedieť, ako dlho môžeš očakávať, že rôzne druhy a prípravy cestovín vydržia v chladničke, kým by sa mali vyhodiť.
Očakávaná trvanlivosť rôznych druhov cestovín v chladničke závisí hlavne od hlavnej zložky – napríklad, či sú vyrobené zo šošovice, pšenice alebo obsahujú vajcia.
Tu je, ako dlho vydržia niektoré z najobľúbenejších druhov cestovín v chladničke:
- Čerstvé domáce pšeničné cestoviny: 4–5 dní
- Čerstvé kúpené pšeničné cestoviny: 1–3 dni
- Uvarené pšeničné cestoviny: 3–5 dní
- Cestoviny na báze šošovice, fazule alebo hrachu: 3–5 dní
- Bezlepkové cestoviny: 3–5 dní
- Tortellini alebo iné plnené cestoviny: 3–5 dní
- Lasagne alebo iné uvarené cestoviny s omáčkou: 5 dní
Maj na pamäti, že toto sú všeobecné očakávania a jednotlivé jedlá sa môžu líšiť, ale môžeš predpokladať, že väčšina uvarených cestovín vydrží menej ako 1 týždeň.
Je stále dôležité skontrolovať cestoviny a uistiť sa, že nevykazujú žiadne známky kazenia, predtým ako ich zješ.
Zhrnutie: Uvarené a čerstvé domáce cestoviny by sa mali skladovať v chladničke, aby sa spomalil rast plesní a zachovala sa ich čerstvosť čo najdlhšie. Väčšina cestovín vydrží v chladničke 3–5 dní.
Známky, že sa cestoviny pokazili
Zvyčajne môžeš zistiť, či sa tvoje cestoviny pokazili, tak, že sa na ne pozrieš a dotkneš sa ich.
Jedným z najvýraznejších znakov pokazených cestovín je, že sa stali slizkými alebo lepkavými, čo sa zvyčajne stáva tesne predtým, ako začne rásť viditeľná pleseň.
Môžeš si tiež všimnúť matnosť alebo zmenu farby, napríklad sivastý alebo belavý odtieň.
Niekedy môžeš dokonca cítiť, že sa tvoje cestoviny začali kaziť a mali by sa vyhodiť.
Riziká konzumácie pokazených cestovín
Konzumácia starých cestovín ťa môže ochorieť, ak na nich rastú škodlivé baktérie, ktoré môžu ovplyvniť ľudí rôzne.
Môžeš zažiť príznaky otravy jedlom, ktoré sa pohybujú od miernych po závažné, v závislosti od toho, čo rastie na cestovinách, ktoré si zjedol.
Najčastejšie príznaky ochorenia prenášaného potravinami sú gastrointestinálneho charakteru, spôsobujúce žalúdočnú nevoľnosť, hnačku a vracanie.
Jedným z najbežnejších patogénov prenášaných potravinami, ktoré rastú na starých cestovinách, je B. cereus, ktorý môže spôsobiť kŕče, nevoľnosť, hnačku a vracanie. V závažných prípadoch je známe, že táto baktéria dokonca spôsobila smrť 1.
Predpokladajme, že zješ staré cestoviny s inými prísadami, ako sú mäso, vajcia alebo mliečne výrobky. V takom prípade je pravdepodobnejšie, že budeš vystavený iným bežným baktériám, ako sú Salmonella, Campylobacter, Clostridium alebo Listeria.
Aby si minimalizoval riziko ochorenia prenášaného potravinami z konzumácie zvyšných cestovín, je najlepšie dodržiavať vyššie uvedené všeobecné očakávania trvanlivosti, skontrolovať cestoviny pred konzumáciou a dodržiavať správne techniky skladovania.
Zhrnutie: Konzumácia pokazených cestovín so sebou nesie riziko celého radu ochorení prenášaných potravinami, ktoré môžu spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť, hnačku a vracanie. Pred konzumáciou zvyšných uvarených cestovín hľadaj známky kazenia.
Najlepší spôsob skladovania cestovín
Akonáhle uvaríš cestoviny, nechaj všetky zvyšky dôkladne vychladnúť a potom ich uskladni v chladničke do 2 hodín od uvarenia.
Vlhkosť zachytená, keď sú teplé cestoviny uzavreté a umiestnené do chladničky, môže vytvoriť ideálne prostredie pre rast baktérií alebo plesní.
Cestoviny v chladničke by sa mali skladovať v plytkých, vzduchotesných nádobách alebo uzatvárateľných vreckách.
Môže byť užitočné premiešať zvyšné uvarené cestoviny s olivovým olejom, aby sa zabránilo ich prílišnému zlepeniu v chladničke.
Nakoniec udržuj chladničku na 40°F (4°C) alebo nižšej teplote, aby si uchoval studené potraviny.
Odporúčané čítanie: Ako dlho vydrží cmar? Trvanlivosť a tipy na skladovanie
Ako bezpečne ohriať zvyšné cestoviny
Keď si pripravený vychutnať si zvyšné cestoviny, môžeš si ich vychutnať studené priamo z chladničky alebo ich ohriať pomocou niekoľkých odporúčaných metód.
Ak ješ obyčajné cestoviny bez omáčky, môžeš ich ohriať tak, že ich vložíš do sitka a ponoríš do vriacej vody na približne 30–60 sekúnd.
Zvyšné cestoviny s omáčkou môžeš vložiť do žiaruvzdornej misy a piecť v rúre približne 20 minút pri 350°F (176°C).
Môžu sa tiež vložiť do panvice na sporáku a ohriať na strednom ohni, jemne miešajúc, aby sa dôkladne ohriali.
Zakrytá nádoba vhodná do mikrovlnnej rúry môže tiež dobre poslúžiť na zvyšné cestoviny, pričom použiješ nastavenia ohrevu mikrovlnnej rúry a jemne miešaš, kým nezostanú žiadne studené miesta.
Pokiaľ boli tvoje cestoviny primerane chladené pri 40°F (4°C) a zvyšky si vychutnávaš rýchlo, existuje nízke riziko bakteriálnej kontaminácie, ak ich chceš jesť studené.
Ak ich ohrievaš, ohrej ich dôkladne na minimálne 165°F (74°C) a zjedz ich do 2 hodín, aby si zabránil rastu baktérií.
Zhrnutie: Na optimalizáciu trvanlivosti by sa uvarené cestoviny mali skladovať v chladničke pri 40°F (4°C) alebo nižšej teplote vo vzduchotesnej nádobe alebo uzatvárateľnom vrecku. Zvyšky sa môžu vychutnať studené alebo ohriate pomocou vriacej vody, sporáka, mikrovlnnej rúry alebo rúry.
Zhrnutie
Cestoviny sú obľúbeným jedlom po celom svete a vyrábajú sa z niekoľkých základov, ako sú pšenica, strukoviny a bezlepkové zrná.
Zatiaľ čo sušené cestoviny majú dlhú trvanlivosť v špajzi, uvarené a čerstvé domáce cestoviny by sa mali zjesť pomerne rýchlo. Väčšina uvarených cestovín vydrží v chladničke len 3–5 dní, kým začnú vykazovať známky kazenia.
Konzumácia pokazených cestovín má riziká podobné tým, ktoré sú spojené s konzumáciou iných pokazených potravín, ako je ochorenie prenášané potravinami.
Odporúčané čítanie: Ako dlho vydržia zemiaky? Surové, varené a ďalšie
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
