Ver či never, niektorí ľudia sa stanú vegánmi a potom si zeleninu obľúbia. Ale aj keď sa nikdy nedostaneš do štádia, kedy sa ti budú zbiehať slinky pri pohľade na kukuricu na klase, existujú spôsoby, ako sa stať vegánom a zároveň udržať svoj tanier bez zelených vecí.
Najprv si poďme zistiť, prečo ti vlastne zelenina nechutí.
V tomto článku
Môžeš byť „supertaster“?
Jeden zo štyroch ľudí je supertaster. Sú to ľudia, ktorí vnímajú určité chute oveľa intenzívnejšie ako ostatní.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Linda P.
Dostupné v App StoreChutí ti brokolica, špenát a grapefruit neuveriteľne horko? Mohol by si byť supertaster.
Miluješ kávu, gin s tonikom a horkú čokoládu? Pravdepodobne nie si supertaster.
Tvoj zmysel pre chuť je genetický. Vedci veria, že supertasters sa jednoducho rodia s väčším počtom chuťových pohárikov na jazyku.
Byť supertasterom má svoje pre a proti. Na jednej strane môžeš vážiť menej ako priemer, pretože sa nevedome vyhýbaš bohatým, tučným a sladkým jedlám. Tiež je menej pravdepodobné, že budeš piť a fajčiť, ak ti chuť príde príliš drsná.
Avšak, supertasters majú tendenciu vyhýbať sa najzdravšej zelenine vrátane ružičkového kelu, brokolice a karfiolu. To môže viesť k rôznym zdravotným problémom od nedostatku vitamínov až po problémy s črevami spôsobené nedostatkom vlákniny.
5 spôsobov, ako zlepšiť chuť zeleniny
Ak neznášaš chuť zeleniny, existujú veci, ktoré môžeš vyskúšať, aby si chuť zamaskoval alebo ju úplne prebil inou príchuťou.
1. Pridaj soľ
Soľ môže byť celkom úspešná pri potláčaní horkých chutí. Takže pridanie soli do šalátu prekryje horkosť listovej zeleniny. Môžeš dokonca pridať soľ do grapefruitu, aby si potlačil horkosť a nechal vyniknúť sladkú chuť.
Avšak, príliš veľa soli môže mať zdravotné riziká, s prepojením na vysoký krvný tlak, srdcové choroby a ochorenia obličiek.
2. Pridaj koreniny
Silné koreniny určite zamaskujú chuť zeleniny. V cícerovom kari, napríklad, vôbec necítiš cícer, keďže chute čili, cesnaku, zázvoru, rasce, garam masaly a koriandra bojujú o tvoju pozornosť.
Žiaľ, ak máš citlivé chuťové poháriky, mnohé koreniny ti môžu pripadať nepríjemné. Oplatí sa experimentovať s rôznymi príchuťami, aby si našiel tie, ktoré ti chutia.
3. Pridaj omáčku
Niektorí vegetariáni zistia, že dokážu tolerovať akúkoľvek zeleninu, keď je pokrytá syrovou omáčkou, vďaka čomu je karfiol so syrom alebo zeleninové lasagne príjemné aj pre tých, ktorí sa zelenine vyhýbajú.
Je to preto, že syr obsahuje bielkovinu kazeín, ktorá sa po rozložení viaže na naše dopamínové receptory, čím spúšťa rovnakú dráhu v mozgu ako tvrdé drogy.
Pre vegánov to nie je také jednoduché. Vegánsky syr nemá rovnaký účinok. Hoci môžeš skúsiť pridať iné omáčky, ako je vegánska majonéza, kečup alebo vegánsky šalátový dresing.
4. Schovaj ich
Rozmixovanie zeleniny a jej pridanie do omáčky na báze paradajok je starý trik rodičov vyberavých jedákov. Myšlienka je, že deti budú jesť zeleninu bez toho, aby o tom vedeli.
U detí je vyhýbanie sa zelenine zvyčajne psychologické. Často sa im zelenina v skutočnosti páči, len si myslia, že nie, a tak sa rozhodnú skôr, než sa jedlo dostane na ich vidličku.
Mixovanie zeleniny môže uvoľniť viac chutí. Navyše, keď si ty ten, kto má mixér, môže byť oveľa ťažšie oklamať sám seba!
5. Správne ich uvar
Ak tvoji rodičia vždy varili zeleninu, kým nebola mäkká a podávali ju bez korenia, možno si neuvedomuješ, že to nie je najlepší spôsob.
Skús variť brokolicu, kým nie je len jemná, a potom ju osmaž na olivovom oleji, drvenom cesnaku a citrónovej šťave. Ak ju stále nemôžeš stráviť, tvoje chuťové poháriky môžu byť jednoducho príliš citlivé.
Kvalita nad kvantitou so superpotravinami
Ak si vyskúšal všetky triky a finty, aby zelenina chutila dobre, a stále sa trápiš, potom je čas zamyslieť sa nad tým, ktorá zelenina prinesie tvojmu telu najväčšiu návratnosť investície. Ktoré potraviny sú tak plné živín, že ich stačí zjesť len malé množstvo, aby si pocítil ich prínos?
Zjesť celú kapustu sa môže zdať ako nemožná úloha, a pre väčšinu ľudí by to aj bolo. Ale pol čajovej lyžičky chia semienok? Tie by si mohol posypať prakticky na čokoľvek bez toho, aby si si to vôbec všimol. Sú bez chuti, no plné bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov.
Superpotraviny sú potraviny, ktoré sú výnimočne bohaté na živiny.
Najlepšie superpotraviny pre vegánov
Niektoré z najvýživnejších potravín, ktoré môžeš pridať do vegánskej stravy, sú:
- Bobuľové ovocie
- Orechy
- Semená
- Listová zelenina
- Olivový olej
- Celozrnné obilniny
- Fazuľa
- Šošovica
- Paradajky
- Zelený čaj
- Cesnak
- Avokádo
- Zázvor
- Huby
- Morské riasy
Ako začleniť superpotraviny do tvojej stravy {#ako-zaclenit-superpotraviny-do tvojej-stravy}
Mnohé superpotraviny nie sú zelenina. Takže vyberaví jedáci a supertasters môžu považovať veci ako orechy a semienka za oveľa chutnejšie ako listovú zeleninu.
Aj keď superpotraviny nie sú tvoje obľúbené, skvelé je, že nemusíš jesť veľké množstvo, aby si získal všetky zdravotné výhody.
Jednoduchý trik, ako dostať superpotraviny do tvojej stravy, je použiť špeciálne formulované superpotravinové prášky. Potrebuješ len jednu čajovú lyžičku, aby si získal slušnú dávku živín, ktoré ti dodajú viac energie počas celého dňa.
Superpotravinové prášky môžeš pridať do smoothies, cereálií, vegánskych jogurtov, ovocných štiav, vody alebo čohokoľvek iného, na čo máš chuť. Môžeš ich dokonca pridať aj do pečenia, ak ti to tak vyhovuje.
Veci, ktoré musíš jesť, ak nemáš dostatok zeleniny
Zatiaľ čo superpotraviny môžu určite pomôcť minimalizovať negatívne účinky stravy, ktorá má nedostatok zeleniny, existujú aj ďalšie veci, ktoré by si mal zvážiť pridať.
1. Vitamínový doplnok
Dobrý vitamínový doplnok sa odporúča, aby sme si zabezpečili dostatok živín, ktoré je ťažké získať z potravy, ako je vitamín B12 a vitamín D.
2. Vláknina
Vláknina (tiež známa ako hrubá vláknina) je životne dôležitá pre podporu trávenia a prevenciu zápchy. Pomáha nám tiež cítiť sa sýtejšie, čo môže zabrániť prejedaniu.
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny zahŕňajú zdravé raňajkové cereálie, celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny, hnedú ryžu, fazuľu, šošovicu, cícer, orechy, semená a ovocie.
3. Voda
Zelenina má často veľmi vysoký obsah vody, pričom potraviny ako uhorka, špenát a brokolica obsahujú viac ako 90 % vody. Voda má mnoho výhod pre naše telo, vrátane pomoci tráveniu, prenosu živín do našich buniek a prevencie zápchy. Môže nám tiež pomôcť cítiť sa sýto, čo môže zabrániť prejedaniu.
Ak neješ veľa zeleniny, potom musíš venovať zvýšenú pozornosť príjmu vody, aby si sa uistil, že jej máš dostatok. Snaž sa vypiť aspoň šesť až osem pohárov denne.
Zhrnutie
Je úplne možné byť zdravým vegánom, aj keď ti nechutí jesť zeleninu. Ak máš citlivý zmysel pre chuť a to ťa odrádza od jedenia čohokoľvek zeleného, môžeš skúsiť prekryť chuť inými príchuťami.
Pri výbere zeleniny na varenie sa zameraj na tie, ktoré ti chutia, a na superpotraviny, ktoré sú najbohatšie na vitamíny a minerály. Možno budeš chcieť preskúmať superpotravinové prášky ako spôsob, ako prepašovať superpotraviny do svojich jedál a občerstvenia.
Ak tvojej strave chýba zelenina, nezabudni užívať denný multivitamín a uisti sa, že prijímaš dostatok vlákniny a vody z iných zdrojov. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
