Ak si s ním ešte nikdy nevaril, tento príspevok ti presne povie, ako uvariť vegánske mleté mäso, aby bolo čo najchutnejšie, a navyše ti dám niekoľko nápadov na chutné vegánske jedlá, ktoré z neho môžeš pripraviť.
V tomto článku
Prečo by si nemal variť vegánske mleté mäso podľa návodu na obale
Ak budeš variť vegánske mleté mäso podľa návodu na obale, bude chutiť ako to najnevýraznejšie a najsuchšie jedlo, aké si kedy ochutnal. Bude to hrozné a úplne ťa to odradí, najmä ak to porovnávaš so šťavnatým hovädzím mletým mäsom.
Vegánske mleté mäso prirodzene chutí veľmi málo. Keď ho varíš, správa sa opačne ako mäsové mleté mäso – namiesto uvoľňovania šťavy sa stáva suchším a suchším.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Linda P.
Dostupné v App StoreAvšak, skvelá vec na vegánskom a vegetariánskom mletom mäse je, že má potenciál nasiaknuť veľa omáčky, čím sa stane veľmi šťavnatým a nasýteným chuťami čohokoľvek, v čom ho varíš.
Ako variť vegánske mleté mäso
Tu je návod, ako správne uvariť vegánske mleté mäso:
1. Použi sporák
Po prvé, sporák je najlepší. Áno, môžeš ho ohriať v mikrovlnke, ale je zriedkavé, že ohrievanie čohokoľvek v mikrovlnke je najlepší spôsob.
2. Pridaj ďalšie ingrediencie
Skôr než vôbec pomyslíš na to, že dáš svoje mrazené vegánske mleté mäso na panvicu, musíš pridať nejaké veci, aby získalo chuť, pretože vegánske mleté mäso samo o sebe nechutí nijako.
Cibuľa a cesnak sa hodia ku každému vegánskemu jedlu z mletého mäsa. Vždy je dobré im dať malý náskok tým, že ich pár minút ľahko osmažíš na oleji, kým pridáš mleté mäso.
Ďalšie ingrediencie, ktoré sa zvyčajne hodia ku každému vegánskemu jedlu z mletého mäsa, sú huby, papriky a čili papričky. V závislosti od jedla môžeš pridať aj fazuľu, konzervované miešané fazule, varenú mrkvu, hrášok a kukuricu.
Niečo iné, čo by som vždy pridal do vegánskeho mletého mäsa, sú vločky nutričného droždia. Nutričné droždie je základná vegánska ingrediencia, ktorú pridávam takmer do všetkého, čo robím.
Okrem toho, že dodáva príjemnú syrovú chuť, nutričné droždie je tiež naozaj dobré pre teba a má vysoký obsah B12, ktorý je pre vegánov notoricky ťažké získať. Varenie pri vysokých teplotách môže zničiť niektoré živiny v droždí, preto sa odporúča zamiešať ho až na samom konci varenia.
3. Pridaj tekutinu
Vegánske mleté mäso bude vždy potrebovať nejakú tekutinu, aby zostalo vlhké. Môže to byť omáčka, zeleninový vývar, passata, paradajkový pretlak alebo plechovka sekaných paradajok. Okrem toho, že zabrániš vysušeniu mletého mäsa, tekutiny tiež dodajú extra chuť.
4. Pridaj bylinky a koreniny
Minimálne budeš chcieť pridať soľ a korenie a pravdepodobne nejaké sušené, miešané bylinky. Ak sa riadiš receptom a ten vyžaduje iné bylinky, pridaj ich, aby si dodal svojmu vegánskemu jedlu z mletého mäsa požadovanú chuť.
5. Neprevar
Vegánske mleté mäso sa zvyčajne nevarí tak dlho ako živočíšne mleté mäso. Je to preto, že v podstate ho len ohrievaš, kým nie je horúce. Nie je potrebné veľa skutočného varenia. Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od značky a môže to byť od troch do 15 minút, takže toto je jedna vec, na ktorú sa budeš chcieť pozrieť na obale.
8 jednoduchých nápadov na recepty s vegánskym mletým mäsom
Tu je 8 veľmi jednoduchých receptov s mletým mäsom:
1. Lasagne
Vegánske lasagne sa často pripravujú s použitím zeleniny namiesto mletého mäsa. Ale pre lasagne s mäsitejšou chuťou, ktoré sú bližšie k originálu, môžeš použiť vegánske mleté mäso buď navyše k zelenine, alebo namiesto nej.
Na prípravu vegánskeho mletého mäsa pred vložením do lasagní by som odporučil pridať plechovku sekaných paradajok, trochu vegánskeho červeného pesta, cesnak, oregano, bazalku, červené víno, zeleninový vývar a nutričné droždie. Skvelým doplnkom by boli aj nakrájané huby.
2. Špagety bolognese
Na prípravu bolognese do vegánskych špagiet bolognese by som na panvici osmažil cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak a huby, kým by som pridal vegánske mleté mäso. Pre šťavnatú omáčku by som pridal sekané paradajky, passatu a paradajkový pretlak. Bazalka, oregano, nutričné droždie, soľ a korenie sa dobre hodia na dochutenie.
Pre extra špeciálne špagety bolonské pridaj veľký špliechanec červeného vína, trochu vegánskej worcesterskej omáčky a sušené paradajky.
3. Pastiersky koláč
Príprava vegánskeho pastierskeho koláča je naozaj jednoduchá.
Na základ z mletého mäsa môžeš použiť cibuľu, mrkvu a hrášok alebo dokonca vrecko mrazenej miešanej zeleniny. Pridaj vegánske mleté mäso spolu s paradajkovým pretlakom, zeleninovým vývarom, sójovou omáčkou, vegánskou worcesterskou omáčkou, nutričným droždím, soľou a korením.
Pre zemiakovú kašu na vrch pridaj zaujímavosť vyskúšaním rôznych druhov zeleniny okrem obyčajných zemiakov, ako sú sladké zemiaky, paštrnák alebo kvaka. Na prípravu kaše môžeš použiť akýkoľvek druh rastlinného mlieka a margarínu.
4. Mleté mäso, špenát a kari zo sladkých zemiakov
Mleté mäso sa často nepoužíva do kari, ale keď pridáš hrubé kúsky sladkých zemiakov a čerstvé špenátové listy pre textúru, môže to byť naozaj chutné.
Na dochutenie mletého mäsa do kari budeš potrebovať cibuľu, zázvor, čili papričky, paradajkovú passatu, kari korenie, zeleninový vývar a mango. Na konci môžeš primiešať aj čerstvý koriander a mätové listy, ak si želáš.
Podávaj s citrónovou ryžou a parathou alebo roti.
5. Chilli con carne
Chilli con Carne (v tomto prípade bez „carne“) je naozaj všestranné jedlo, ktoré môžeš podávať mnohými spôsobmi. Vychutnaj si ho s chrumkavým chlebom, v tacos, na nachos, s ryžou alebo na pečenom zemiaku.
Na prípravu vegánskeho chilli budeš potrebovať cibuľu, cesnak, čili papričky, huby, fazuľu, kukuricu, konzervované sekané paradajky, paradajkový pretlak, zeleninový vývar, papriku, koriander, nutričné droždie, soľ a korenie. Chilli sa veľmi dobre hodí k mexickým omáčkam, ktoré môžu byť vegánske, ako je guacamole a kyslá smotana.
Ingrediencie
- 1 veľká cibuľa, najemno nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, najemno nakrájané
- 1 plechovka krájaných paradajok
- 1 plechovka fazule (červená, čierna, pinto… použi tie, ktoré máš po ruke)
- 1 plechovka kukurice alebo 1 šálka mrazenej
- 1 šálka ovsených vločiek
Koreniny a bylinky
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1 lyžička čili prášku
- 1 lyžička paprikového prášku
- 1 lyžička kurkumy (voliteľné)
- 1 štipka čierneho korenia (voliteľné)
- 1 štipka hikorového prášku (voliteľné)
Pokyny
- Vo veľkom hrnci alebo holandskom hrnci zohrej 1 lyžicu vody (namiesto oleja, dusíme na vode), kým nie je horúca. Potom pridaj jednu veľkú cibuľu, najemno nakrájanú, a dus, kým nie je priesvitná. Pridaj aj 3 strúčiky cesnaku, tiež najemno nakrájané. Dobre premiešaj.
- Ďalej pridaj všetky bylinky a koreniny: mletý kmín, papriku a kurkumu, čierne korenie a hikorový prášok, ak ich používaš. Dobre premiešaj a nechaj, aby sa tvoja kuchyňa naplnila magickými vôňami.
- Teraz je čas pridať 1 plechovku krájaných paradajok, 1 plechovku fazule, neodcedenú, a 1 malú plechovku kukurice. Priveď chilli do varu a potom zníž teplotu a var 15 minút. Dochut podľa svojej chuti. Možno budeš chcieť pridať trochu soli alebo primiešať štipku sójovej omáčky.
- Nakoniec, tu je posledná ingrediencia, ktorá premení obyčajnú misku vegánskeho chilli na „zjavenie“: po 15 minútach varenia pridaj 1 šálku ovsených vločiek, dobre premiešaj a vypni oheň. Nechaj ovsené vločky nasiaknuť všetku zostávajúcu tekutinu. Napučia a dodajú tvojmu jednoduchému vegánskemu chilli pridanú plnosť, bohatosť a „mäsitosť“ ako nikdy predtým.
6. Burrito s mletým mäsom a fazuľou
Vegánske mleté mäso v burrite môžeš pripraviť s použitím rovnakých ingrediencií ako chilli con carne (vyššie). Budeš však chcieť pridať menej tekutiny, pretože riedke chilli by sa v burrite nehodilo, pretože by sa ťažko jedlo.
Pečené kocky sladkých zemiakov s údenou paprikou a čili vločkami sú skvelým doplnkom k burritu spolu s chilli. Pridaj trochu konzervovaných miešaných fazúľ v paradajkovej omáčke, trochu šalátu, trochu salsy a vegánskej kyslej smotany a máš všetko, čo potrebuješ na fantastické burrito s mletým mäsom a fazuľou.
Odporúčané čítanie: Vegánsky nákupný zoznam pre začiatočníkov | Rastlinné potraviny
7. Pikantné mleté mäso v pečenom zemiaku
Pikantné mleté mäso je skvelé sýte zimné jedlo, ktoré je vynikajúce na pečenom zemiaku. Ingrediencie sú cibuľa, cesnak, mrkva, hrášok, kukurica, paprika a huby, hoci môžeš pridať aj akékoľvek iné kúsky zeleniny, ktoré treba spotrebovať.
8. Koláč s mletým mäsom a cibuľou
Hoci si môžeš kúpiť vegánske koláče s mletým mäsom a cibuľou (nezamieňať si s druhmi koláčov s mletým mäsom, ktoré jete na Vianoce), je naozaj ľahké si ich pripraviť sám.
Recept na pikantné mleté mäso funguje dobre, len sa uisti, že nepridáš príliš veľa tekutiny, aby ti nevytekala z koláča.
Pokiaľ ide o cesto, rád som lenivý a používam hotové rozvaľkané cesto na prípravu koláčov, pretože je to tak jednoduché. Ak si však chceš pripraviť vlastné cesto od začiatku, môžeš to urobiť len s tromi ingredienciami – múkou, soľou a slnečnicovým olejom.
Zhrnutie
Balenie bezmäsitého mletého mäsa je dobrá základná potravina, ktorú by si mal mať vždy v mrazničke, pretože z nej môžeš pripraviť toľko jedál! Mnoho všežravcov hovorí, že vegánske mleté mäso je jedným z falošných mäsov, ktoré chutí najrealistickejšie. Prechod na vegánske mleté mäso je tiež jednoduchý spôsob, ako znížiť kalórie a tuk. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
