Kokosový olej je rastlinný olej získaný z kokosových orechov. Napriek tomu, že pochádza z rastliny, je jedinečne bohatý na nasýtené tuky v porovnaní s väčšinou rastlinných olejov. Preto sa vedie veľká debata a kontroverzia o tom, či je pre teba zdravý.
Niektoré štúdie naznačujú, že môže podporovať zdravie srdca zvýšením hladiny HDL (dobrého) cholesterolu, zatiaľ čo iné zistili, že môže zvyšovať hladinu LDL (zlého) cholesterolu. Spája sa aj s chudnutím, hoci toto je veľmi sporné.
Kvôli protichodnému výskumu väčšina odborníkov stále odporúča obmedziť príjem kokosového oleja. Z tohto dôvodu môžeš byť zmätený, koľko ho užívať a ako ho jesť.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Sarah M.
Dostupné v App StoreTento článok vysvetľuje, ako zaradiť kokosový olej do tvojej stravy a aké je optimálne množstvo.
Koľko kokosového oleja denne?
Kokosový olej môže byť výživným doplnkom tvojej stravy a mal by sa s ním zaobchádzať ako s akýmkoľvek iným tukom alebo olejom.
Napriek údajným zdravotným benefitom kokosového oleja, ako je chudnutie, zdravšia pokožka a vlasy a zvýšený metabolizmus, málo výskumov tieto tvrdenia potvrdzuje. V dôsledku toho neexistuje štandardná odporúčaná dávka kokosového oleja na liečbu alebo prevenciu chorôb.
Namiesto toho sa odporúča udržiavať celkový príjem nasýtených tukov zo všetkých potravinových zdrojov, vrátane kokosového oleja, pod 10 % tvojich celkových denných kalórií. To by bolo okolo 200 kalórií nasýtených tukov denne na základe typickej 2 000-kalóriovej diéty.
Keďže jedna polievková lyžica (14 gramov) kokosového oleja sa rovná približne 117 kalóriám, najlepšie je obmedziť sa na približne dve polievkové lyžice (28 gramov) denne. Pamätaj, že to ponecháva málo priestoru pre iné zdroje nasýtených tukov, ako je maslo alebo stužený tuk.
Potom je najlepšie konzumovať prevažne nenasýtené tuky, ktoré sú spojené s lepšími zdravotnými výsledkami, ako sú nižšie hladiny LDL (zlého) cholesterolu a znížené riziko srdcových chorôb. Nenasýtené tuky zahŕňajú orechy, semená, extra panenský olivový olej a avokádo.
To znamená, že pokiaľ si udržíš mierny príjem kokosového oleja, môžeš si ho vychutnať ako súčasť zdravej stravy.
Zhrnutie: Kokosový olej je bohatý na nasýtené tuky a malo by sa s ním zaobchádzať ako s akýmkoľvek iným tukom alebo olejom. Hoci môže byť súčasťou výživnej stravy, najlepšie je držať sa dvoch polievkových lyžíc (28 gramov) alebo menej denne.
Ako jesť kokosový olej
Existuje niekoľko spôsobov, ako zaradiť tento olej do tvojej stravy.
Používaj kokosový olej na varenie
Čistý kokosový olej má bod dymenia okolo 175 °C (350 °F), vďaka čomu je vhodný na varenie a pečenie pri strednej teplote. Vysoko rafinované verzie môžu dosiahnuť mierne vyššie teploty, ale nie sú vhodné na varenie nad 204 °C (400 °F).
Okrem toho takmer 90 % mastných kyselín nachádzajúcich sa v kokosovom oleji sú nasýtené tuky, čo spôsobuje, že je pri izbovej teplote polotuhý. To ho robí menej ideálnym pre šalátové dresingy alebo omáčky, ale vynikajúcou voľbou pre varenie na sporáku alebo pečenie.
Tu je niekoľko nápadov na varenie:
- Smaženie alebo restovanie: Použi 1–2 polievkové lyžice tohto oleja na varenie zeleniny, vajec, mäsa alebo rýb.
- Popcorn: Pokvapkaj roztopeným kokosovým olejom popcorn pripravený na vzduchu alebo ho vyskúšaj v tomto recepte na popcorn na sporáku.
- Pečenie: Potri hydinu alebo mäso pred potretím korením.
Používaj kokosový olej v receptoch
Vo väčšine receptov môže byť kokosový olej nahradený olejom alebo maslom v pomere 1:1.
Uisti sa, že studené prísady ako vajcia alebo mlieko necháš zohriať na izbovú teplotu predtým, ako ich zmiešaš, aby sa hladko premiešali namiesto zhluknutia.
Najlepšie je ho postupne roztápať a pridávať do smoothies a proteínových nápojov.
Pridaj kokosový olej do kávy alebo čaju
Ďalším spôsobom, ako užívať tento olej, je v káve alebo čaji. Zameraj sa na malé množstvo – asi čajovú lyžičku alebo dve. Nižšie je rýchly recept na čaj s kokosovým olejom.
Kakaový chai čaj pre jedného
- Čajové vrecúško chai (bylinkové alebo bežné).
- 1 polievková lyžica nesladeného kakaového prášku.
- 1 polievková lyžica smotany alebo polotučného mlieka.
- 1 čajová lyžička kokosového oleja.
- Stévia alebo iné sladidlo.
Na prípravu nalej vriacu vodu na čajové vrecúško a nechaj ho lúhovať 2–3 minúty. Vyber čajové vrecúško, pridaj zvyšné prísady a miešaj, kým sa dobre nepremiešajú.
Odporúčané čítanie: Rafinovaný vs. nerafinovaný kokosový olej: Aký je rozdiel?
Skladovanie
Vďaka vysokému obsahu nasýtených tukov je kokosový olej pri izbovej teplote polotuhý a topí sa pri 24 °C (76 °F). Preto je najlepšie skladovať ho v skrinke namiesto chladničky, aby zostal poddajný.
Počas chladnejších mesiacov alebo ak je skladovaný v chladničke, môže sa stať veľmi tuhým a ťažko sa vyberá z nádoby. To sa dá napraviť šľahaním elektrickým mixérom alebo v mixéri.
Zhrnutie: Kokosový olej sa dá použiť na varenie pri strednej teplote, v receptoch a na dodanie lahodnej plnosti horúcim nápojom.
Zhrnutie
Kokosový olej je populárna, no kontroverzná prísada. Zástancovia tvrdia, že má množstvo zdravotných výhod, zatiaľ čo skeptici hovoria, že veda naznačuje opak.
Bez ohľadu na to, kokosový olej je široko používaný v mnohých kultúrnych jedlách a môže byť súčasťou zdravej stravy. Vďaka vysokému obsahu nasýtených tukov je najlepšie držať sa maximálne dvoch polievkových lyžíc (28 gramov) denne.
Ak chceš vyskúšať kokosový olej, najlepšie sa používa pri varení pri strednej teplote, ako je smaženie alebo pečenie. Mal by sa skladovať pri izbovej teplote v skrinke, aby zostal poddajný.
Ako väčšina vecí, aj kokosový olej by sa mal užívať s mierou. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
