Cesnak je prísada, ktorá dodáva jedlám skvelú chuť a nájdeš ho vo väčšine kuchýň po celom svete.
Existuje najmenej 11 druhov cesnaku, ktoré sa líšia chuťou, farbou a veľkosťou.
Medzi najbežnejšie formy patria tvrdý cesnak (hardneck), kreolský, čierny a mäkký cesnak (softneck), čo je cesnak, ktorý vidíš vo väčšine obchodov s potravinami.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Lisa C.
Dostupné v App StorePri výbere cesnakových hlávok je najlepšie hľadať tie voňavé, plné pevných strúčikov.
Vyhýbať by si sa mal hlávkam so suchou šupkou, klíčiacim alebo tmavým a zhnitým miestam.
Keď si už vybral, možno sa zamýšľaš nad najlepším spôsobom skladovania, ktorý môže mať veľký vplyv na tvoje varenie.
Tento článok sa zaoberá najlepšími spôsobmi skladovania cesnaku.
V tomto článku
Ako skladovať čerstvý cesnak
Ak je cesnak správne skladovaný, vydrží dobre niekoľko mesiacov.
Existuje niekoľko spôsobov, ako správne skladovať cesnak bez straty chuti alebo skrátenia jeho životnosti.
Pri izbovej teplote
Udržiavanie celej cesnakovej hlávky vcelku je najlepší spôsob skladovania čerstvého cesnaku.
Akonáhle sa hlávka rozlomí, životnosť cesnaku sa skracuje. Typicky, rozlomená cesnaková hlávka vydrží asi 10 dní.
Najjednoduchší spôsob skladovania čerstvého cesnaku doma je pri izbovej teplote v sieťových vreckách.
Čerstvý cesnak sa najlepšie skladuje na suchých, tmavých miestach. Ideálna teplota na skladovanie cesnaku je asi 15–18°C (60–65°F) s miernou vlhkosťou.
V chladničke
Cesnak sa dá skladovať aj v zásuvke na zeleninu v chladničke.
Avšak, studený cesnak začne klíčiť niekoľko dní po vybratí z chladničky.
Hoci naklíčený cesnak je jedlý, nie je ideálny a ponúka horkejšiu chuť.
Preto, ak skladuješ cesnak týmto spôsobom, nechaj ho v chladničke, kým ho nebudeš chcieť použiť.
Zvyšný olúpaný alebo nasekaný cesnak sa dá tiež skladovať v chladničke.
Najlepší spôsob skladovania zvyšného cesnaku je vložiť ho do vzduchotesnej, zakrytej nádoby v chladničke, kde vydrží až 2 týždne.
V mrazničke
Ďalšou možnosťou skladovania cesnaku je zmrazenie.
Niektorí ľudia však cítia, že mrazený cesnak nie je taký chutný ako čerstvý cesnak.
Najjednoduchší spôsob skladovania cesnaku v mrazničke je olúpať strúčiky, nasekať cesnak, pridať trochu vody alebo vývaru a zmraziť ho v nádobách na ľad.
Cesnakové kocky ľadu by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke, kde vydržia až 1 mesiac bez straty chuti.
Zhrnutie: Cesnak môže vydržať dobre niekoľko mesiacov, ak je správne skladovaný. Môže sa skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke či mrazničke.
Ďalšie spôsoby skladovania cesnaku
Správne skladovanie čerstvého cesnaku je životne dôležité pre udržanie jeho chuti a maximalizáciu jeho životnosti.
Existujú však aj iné spôsoby skladovania cesnaku okrem chladničky alebo mrazničky.
Pečenie
Pečenie cesnaku v rúre nie je len chutný spôsob, ako si vychutnať cesnak, ale aj spôsob, ako ho skladovať v mrazničke neobmedzene dlho.
Pečený cesnak sa dá použiť podobne ako čerstvý cesnak.
Ak chceš upiecť cesnak, jednoducho vymasti pekáč olivovým olejom a vlož hlávky do rúry pri 175°C (350°F) asi na 45 minút.
Po upečení odrež špičky hlávok a strúčikov a vytlač mäkký cesnak do vzduchotesnej mraziacej nádoby.
Pečený cesnak uchovávaj v chladničke až 1 týždeň alebo ho zmraz neobmedzene dlho.
Pečenie cesnaku v oleji zabraňuje jeho úplnému zamrznutiu, čo uľahčuje jeho použitie podľa potreby.
Nakladanie
Ďalším spôsobom skladovania cesnaku je nakladanie.
Ak chceš nakladať cesnak a skladovať ho v chladničke, jednoducho postupuj rovnako ako pri nakladaní akejkoľvek zeleniny. Zahŕňa to pohár, soľ, ocot a zeleninu, ktorú chceš nakladať.
Hoci nakladanie cesnaku si vyžaduje trochu viac práce, môže predĺžiť jeho životnosť na niekoľko mesiacov.
Všimni si, že nakladanie zmierňuje chuť cesnaku. Je to však chutná prísada do niekoľkých jedál, vrátane šalátov, stir-fries a humusu.
Odporúčané čítanie: Ako dlho vydrží káva? Trvanlivosť a tipy na skladovanie
Dehydratácia
Ďalším jednoduchým spôsobom skladovania cesnaku je jeho dehydratácia.
Olúp strúčiky a nakrájaj cesnak na tenké plátky, aby si ho dehydroval.
Najlepšie funguje sušička potravín. Ak ju nemáš, jednoducho polož plátky cesnaku na plech na pečenie a vlož ich do rúry pri 45°C (115°F) asi na 30 minút.
Keď je cesnak chrumkavý, skladuj ho vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote niekoľko mesiacov.
Dehydrované plátky cesnaku sa dajú pridať aj do oleja, aby sa vytvoril cesnakový olej, ktorý sa dá použiť na dochutenie šalátov a mnohých ďalších jedál.
Ak si vyrobíš cesnakový olej, skladuj ho v chladničke, kde vydrží až 3 týždne.
Všimni si, že by si nikdy nemal dávať čerstvý, nevarený cesnak do oleja. To vytvára prostredie pre typ baktérie nazývanej Clostridium botulinum, ktorá spôsobuje botulizmus, zriedkavé, ale vážne ochorenie, ktoré napáda nervy tela.
Zhrnutie: Cesnak sa dá skladovať aj inými spôsobmi okrem chladničky a mrazničky, vrátane pečenia, nakladania alebo dehydratácie.
Zhrnutie
Cesnak je chutná a bežná prísada, ktorá dodáva chuť a hĺbku mnohým jedlám.
Hoci existuje mnoho druhov cesnaku, väčšina sa dá použiť na všeobecné varenie.
Cesnak sa dá skladovať rôznymi spôsobmi, napríklad pri izbovej teplote alebo v chladničke či mrazničke. Pre rozmanitosť ho môžeš aj upiecť, nakladať alebo dehydrovať.
Napriek tomu, najjednoduchší a najlepší spôsob skladovania čerstvého cesnaku je na chladnom a suchom mieste v tvojej kuchyni. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
