Čerstvosť kuracieho mäsa sa dá určiť podľa jeho vzhľadu, vône a textúry. Aby si predišiel ochoreniu, je kľúčové kuracie mäso správne skladovať.
Mnoho ľudí si kuracie mäso užíva, pretože je výživné a hodí sa do mnohých jedál.
Avšak, rovnako ako iné mäso, aj kuracie mäso sa môže pokaziť. To môže zmeniť jeho chuť a textúru a niekedy ťa dokonca aj ochorieť.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Sarah M.
Dostupné v App StorePreto je nevyhnutné rozpoznať, kedy už kuracie mäso nie je čerstvé. Dobrou správou je, že existujú jasné ukazovatele, ktoré ti pomôžu rozhodnúť, či je kuracie mäso, ktoré sa chystáš zjesť, ešte dobré.
V tomto článku zistíš, ako spoznať, či sa kuracie mäso pokazilo.
V tomto článku
Skontroluj vzhľad a farbu
Farba a vzhľad kuracieho mäsa môžu naznačovať jeho stav, či už je surové alebo uvarené.
Surové kuracie mäso
Pred varením kuracieho mäsa vždy skontroluj jeho vzhľad, či nejaví známky pokazenia.
Zdravé surové kuracie mäso by malo byť jemne ružové s bielymi tukovými časťami. Ak však mäso vyzerá sivo alebo zelenkavo, alebo ak tuk zožltne, pravdepodobne už nie je dobré a malo by sa vyhodiť.
Môžu sa však vyskytnúť mierne zmeny vo farbe kuracieho mäsa.
Napríklad, ružová farba môže trochu stmavnúť alebo vyblednúť. Táto zmena nastáva, keď sa červený proteín v kuracom mäse, oxymyoglobín, zmení na metmyoglobín pri kontakte so vzduchom. Neznamená to vždy, že je kuracie mäso pokazené, len možno už nie je také čerstvé.
Ak bolo tvoje kuracie mäso správne skladované v chladničke alebo mrazničke, drobné zmeny farby sú zvyčajne v poriadku.
Ak však spozoruješ zjavné známky, ako je pleseň, kuracie mäso vyhoď. Na rozdiel od niektorých syrov, kde môžeš odrezať plesnivú časť, pri kuracom mäse musíš vyhodiť celý kus.
Varené kuracie mäso
Po uvarení by kuracie mäso malo byť biele bez ružových kúskov. Ružová farba naznačuje, že kuracie mäso nemusí byť úplne uvarené.
Ak si uvarené kuracie mäso odložíš na neskôr, skladuj ho v chladničke pod 4°C (40°F) v uzavretej nádobe, ale zjedz ho do 3 dní.
Pamätaj, že kuracie mäso ponechané vonku medzi 4°C (40°F) a 60°C (140°F) po dlhú dobu sa môže pokaziť, pretože baktérie v tomto rozsahu rýchlo rastú, čo predstavuje zdravotné riziko.
Ak spozoruješ pleseň alebo neočakávané zmeny farby na tvojom uskladnenom varenom kuracom mäse, je lepšie byť v bezpečí a vyhodiť ho.
Koreniny alebo omáčky môžu zakryť pleseň alebo zmeny farby. Preto sa snaž skonzumovať kuracie mäso do 3 dní od uvarenia. A pri ohrievaní sa uisti, že kuracie mäso dosiahne aspoň 74°C (165°F), čo skontroluj teplomerom na jedlo.
Zhrnutie: Čerstvé surové kuracie mäso je zvyčajne svetloružové. Ak zošedne alebo získa inú neočakávanú farbu, môže byť pokazené. Varené kuracie mäso by malo vyzerať bielo a byť bez plesní a zvláštnych zvyškov.
Vôňa
Jedným z jasných znakov pokazeného kuracieho mäsa je nepríjemný zápach.
Keď je surové kuracie mäso čerstvé, jeho vôňa je veľmi jemná alebo dokonca neexistujúca. Ak však tvoje kuracie mäso začne kyslo zapáchať alebo vydávať arómu podobnú zhnitým vajciam, je čas ho vyhodiť.
Napriek tomu sa nespoliehaj len na vôňu pri rozhodovaní, či je kuracie mäso bezpečné. Každý nos je iný a niektorí nemusia zachytiť určité pachy. Vždy skontroluj aj iné indikátory pokazenia.
Zhrnutie: Čerstvé kuracie mäso má zvyčajne veľmi slabú vôňu alebo žiadnu. Ak vydáva silný, kyslý zápach, môže byť po záruke.
Textúra
Keď sa dotkneš čerstvého surového kuracieho mäsa, malo by byť mierne vlhké a mierne lesklé.
Nemalo by byť klzké ani lepkavé. Ak po manipulácii s kuracím mäsom nájdeš na rukách lepkavý zvyšok, pravdepodobne už nie je dobré.
Varené kuracie mäso by malo byť pevnejšie a menej vlhké ako jeho surový náprotivok. Ak sa stane príliš mäkkým, lepkavým alebo zanecháva zvyšky, mohlo sa pokaziť.
Zhrnutie: Dobré surové kuracie mäso má vlhký, mierne lesklý povrch a nie je klzké. Pokazené varené kuracie mäso môže byť príliš mäkké, slizké alebo lepkavé.
Odporúčané čítanie: Ako dlho vydrží slanina? Trvanlivosť a tipy na skladovanie
Dátum nákupu a spotreby
Kontrola dátumu spotreby a dátumu nákupu ti tiež môže pomôcť posúdiť čerstvosť kuracieho mäsa.
Pred nákupom vždy skontroluj dátum spotreby. Niekedy môže obal kuracieho mäsa uvádzať dva dátumy: „dátum balenia“ a „spotrebujte do“.
„Dátum balenia“ udáva, kedy bolo kuracie mäso zabalené. Je určený hlavne pre predajcov, nie pre spotrebiteľov.
Na druhej strane, „spotrebujte do“ alebo dátum spotreby ti povie, kedy bude kuracie mäso pravdepodobne v najlepšej kvalite. Ak budeš kuracie mäso jesť do jedného alebo dvoch dní, môžeš si kúpiť také, ktoré sa blíži k dátumu spotreby, často býva v akcii. Ak ho však nemôžeš skonzumovať pred dátumom spotreby, zváž jeho zmrazenie.
Surové kuracie mäso si vyberaj ku koncu nákupu, aby sa skrátila doba, počas ktorej je mimo chladničky. Hneď po príchode domov ho okamžite vlož do chladničky alebo mrazničky.
Ak je správne uskladnené v mrazničke, kuracie mäso môže zostať dobré až 9 mesiacov. Pred zmrazením si na obal poznač dátum nákupu. V chladničke vydrží nevarené kuracie mäso 1–2 dni.
Ak je kuracie mäso už uvarené, skonzumuj ho do 3-4 dní, pričom ho uchovávaj v chladničke.
Zhrnutie: Pri kúpe kuracieho mäsa vždy skontroluj dátum spotreby. Skladuj ho správne v chladničke alebo mrazničke, aby si zabezpečil jeho čerstvosť.
Zhrnutie
Vedieť, či sa tvoje kuracie mäso pokazilo, je nevyhnutné pre tvoje zdravie a zdravie tvojej rodiny.
Čerstvé surové kuracie mäso má zvyčajne svetloružovú farbu s bielymi tukovými časťami, neutrálne vonia a je mierne vlhké a jemné. Ak je však kuracie mäso klzké, vydáva silný nepríjemný zápach alebo sa jeho farba zmení na žltkastú, zelenú alebo sivastú, pravdepodobne nie je bezpečné ho jesť.
Vždy vyhoď kuracie mäso, ktoré prekročilo dátum spotreby, zostalo viac ako 2 dni nevarené alebo 4 dni varené v chladničke, alebo zostalo mimo bezpečných teplotných úrovní dlhšie ako 2 hodiny.
Pamätaj na starú radu: „Ak máš pochybnosti, vyhoď to.“ +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
