Takmer každý sa už stretol s touto dilemou – siahneš do chladničky po vajce, ale nespomenieš si, ako dlho tam už sedia.
Je pravda, že časom sa kvalita vajca začína znižovať, keď sa vzduchová bublina vo vnútri zväčšuje a bielka rednú. Vajce sa však „pokazí“ len vtedy, keď sa začne rozkladať v dôsledku baktérií alebo plesní.
Tvoje vajcia môžu byť úplne dobré na konzumáciu ešte mnoho týždňov.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Amanda K.
Dostupné v App StoreAk máš pochybnosti, existuje niekoľko metód, ktoré môžeš použiť na zistenie, či sú tvoje vajcia dobré alebo zlé. Tu je päť najlepších.
1. Skontroluj dátum spotreby
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zistiť, či sú tvoje vajcia stále dobré, je skontrolovať dátum na kartóne. Ale ak vyhodíš svoje chladené vajcia hneď, ako tento dátum príde, mohol by si plytvať úplne dobrými vajcami.
V USA môžu byť vajcia označené buď dátumom „predaj do“ alebo dátumom spotreby, v závislosti od štátu, v ktorom žiješ, aby si vedel, či sú tvoje vajcia stále čerstvé.
Dátum „predaj do“ udáva, ako dlho by obchod mal ponúkať vajcia na predaj – nie viac ako 30 dní po zabalení – ale nie nevyhnutne to, že sa vajcia pokazili.
Dátum spotreby na druhej strane označuje dátum, po ktorom sa vajcia považujú za menej čerstvé.
Ak nie je prítomné žiadne z týchto označení, existuje ešte jeden dátum, ktorý môžeš hľadať, aby si zistil, aké čerstvé sú tvoje vajcia.
Vajcia, ktoré boli triedené USDA, musia mať na kartóne uvedený „dátum balenia“, čo je deň, kedy boli vajcia triedené, umyté a zabalené. Ale nemusíš ho rozpoznať, ak nevieš, čo hľadať.
„Dátum balenia“ je vytlačený ako juliánsky dátum, čo znamená, že každý deň v roku je reprezentovaný zodpovedajúcim, chronologickým číslom. Preto je 1. január napísaný ako 001 a 31. december ako 365.
Ak sú tvoje vajcia stále v rámci dátumu spotreby alebo dátumu „predaj do“ na kartóne, alebo do 21–30 dní po „dátume balenia“, môžeš si byť celkom istý, že sú stále čerstvé.
A aj keď sa kvalita vajca môže začať znižovať po určitom dátume, môže byť stále dobré na konzumáciu niekoľko týždňov – najmä ak bolo chladené, čo zachováva kvalitu a zabraňuje rastu baktérií.
Ak sú však tvoje vajcia po dátume vytlačenom na kartóne, možno budeš musieť použiť inú metódu na zistenie, či je vajce dobré alebo zlé.
Zhrnutie: Kontrola dátumu „predaj do“, dátumu spotreby alebo „dátumu balenia“ na kartóne s vajcami ti môže povedať, či je vajce stále dobré. Ale to, že vajce prešlo svoj dátum, neznamená vždy, že sa pokazilo.
2. Vykonaj čuchový test
Čuchový test je najstaršia, najjednoduchšia a najspoľahlivejšia metóda, ako zistiť, či sa vajce pokazilo.
Ak zistíš, že tvoje vajcia prešli dátumom „predaj do“ alebo dátumom spotreby, môžeš zistiť, či sú stále dobré jednoduchým pričuchnutím.
Pokazené vajcia budú vydávať nezameniteľný zápach, bez ohľadu na to, či sú surové alebo varené.
Ak to už nedokážeš zistiť, kým je vajce v škrupine, rozbi vajce na čistý tanier alebo misku a privoňaj k nemu.
Ak niečo smrdí, vyhoď vajce a umy misku alebo tanier horúcou mydlovou vodou, než ich znova použiješ.
Ak veci voňajú normálne, čo znamená, že tam nie je žiadny zápach, je to dobré znamenie, že vajce je stále bezpečné na použitie.
Zhrnutie: Pričuchnutie k surovému alebo varenému vajcu je jednoduchý, ale spoľahlivý spôsob, ako zistiť, či sa vajce pokazilo.
3. Vykonaj vizuálnu kontrolu
Okrem nosa sú tvoje oči cenným nástrojom na zistenie, či je vajce dobré alebo zlé.
Kým je vajce stále v škrupine, skontroluj, či škrupina nie je prasknutá, slizká alebo prášková.
Slizkosť alebo praskliny môžu naznačovať prítomnosť baktérií, zatiaľ čo práškový vzhľad na škrupine môže naznačovať pleseň.
Ak škrupina vyzerá suchá a nepoškodená, rozbi vajce do čistej, bielej misky alebo taniera pred použitím. Hľadaj akékoľvek ružové, modré, zelené alebo čierne zafarbenie žĺtka alebo bielka, pretože to môže naznačovať rast baktérií.
Ak si všimneš akékoľvek známky zafarbenia, vyhoď vajce a umy misku horúcou mydlovou vodou, než otestuješ nové vajce.
Môžeš tiež skontrolovať, či sú bielka alebo žĺtok vajca riedke. To je znakom toho, že vajce je staré a že sa kvalita znížila. Ale to nevyhnutne neznamená, že sa pokazilo, a môže byť stále úplne v poriadku na použitie.
Zhrnutie: Okrem pričuchnutia k vajcu skontroluj jeho škrupinu, či neobsahuje známky baktérií a plesní. Kontrola bielkov a žĺtka na zafarbenie je tiež dobrou stratégiou.
Odporúčané čítanie: Môžeš jesť vajcia po záruke? Tipy a skladovanie
4. Vykonaj test plávania
Test plávania je jednou z najpopulárnejších metód na kontrolu, či je vajce dobré alebo zlé.
Je to tiež bežná metóda na určenie veku oplodneného vajca, ktoré sa vyvíja na kuriatko.
Rovnako dobre funguje aj na posúdenie, či je neoplodnené stolové vajce čerstvé alebo nie.
Ak chceš vykonať test plávania, opatrne vlož vajce do misky alebo vedra s vodou. Ak vajce klesne, je čerstvé. Ak sa nakloní nahor alebo dokonca pláva, je staré.
Je to preto, že ako vajce starne, malá vzduchová bublina vo vnútri sa zväčšuje, keď sa uvoľňuje voda a nahrádza ju vzduch. Ak sa vzduchová bublina stane dostatočne veľkou, vajce môže plávať.
Zatiaľ čo táto metóda ti môže povedať, či je vajce čerstvé alebo staré, nepovie ti, či je vajce dobré alebo zlé.
Vajce môže klesnúť a stále byť zlé, zatiaľ čo vajce, ktoré pláva, môže byť stále v poriadku na konzumáciu.
Zhrnutie: Kontrola, či vajce klesne alebo pláva, je populárny spôsob, ako skontrolovať jeho čerstvosť. Nemôže ti však povedať, či sa vajce pokazilo.
5. Presvieť si vajcia
Presvecovanie je metóda používaná buď na posúdenie kvality stolového vajca, alebo na posúdenie vývoja kuriatka v oplodnenom vajci.
Toto sa priemyselne vykonáva pomocou špecializovaného zariadenia na zabezpečenie správneho triedenia stolových vajec pred ich zabalením.
Ale môžeš to urobiť aj so svojimi vajcami doma, ak sa to chceš naučiť.
Budeš potrebovať tmavú miestnosť a malý, jasný zdroj svetla. V minulosti sa používali sviečky, odtiaľ názov „presvecovanie“. Je však pravdepodobne účinnejšie použiť malú baterku alebo čítacie svetlo.
Prilož zdroj svetla k väčšiemu koncu vajca. Potom vajce nakloň a rýchlo ho otoč zľava doprava. Ak sa to urobí správne, obsah vajca by mal byť osvetlený.
To ti umožní vidieť, či je vzduchová bunka vajca malá alebo veľká. Vo veľmi čerstvom vajci by vzduchová bunka mala byť tenšia ako 1/8 palca, alebo 3,175 mm. Ako vajce starne, plyny nahrádzajú vodu stratenú odparovaním a vzduchová bublina sa zväčší.
Môžeš tiež zistiť pohybom vajca zo strany na stranu, aké pevné sú vaječné bielka a žĺtok. Menší pohyb naznačuje čerstvejšie vajce.
Presvecovanie si môže vyžadovať určitú prax, ale umožňuje ti spoľahlivo identifikovať, či je vajce čerstvé alebo staré. Avšak, rovnako ako test plávania, nemôže ti povedať, či sa vajce pokazilo.
Zhrnutie: Presvecovanie je ťažší, ale spoľahlivý spôsob kontroly čerstvosti vajca. Nepovie ti však, či je vajce zlé.
Odporúčané čítanie: Ako zistiť, či je kuracie mäso pokazené: Znaky a na čo si dať pozor
Zhrnutie
Nedostatok vedomostí o tom, ako zistiť, kedy sa vajce pokazilo, vedie niektorých ľudí k zbytočnému vyhadzovaniu dobrých vajec.
Spomedzi piatich tu uvedených stratégií je rozbitie vajca, pričuchnutie k nemu a kontrola zafarbenia najpresvedčivejšou metódou na určenie čerstvosti.
Maj však na pamäti, že vajcia obsahujúce baktérie, ktoré spôsobujú choroby prenášané potravinami, ako je Salmonella, môžu vyzerať a voňať úplne normálne.
Takže nezabudni, že aj keď vajce prejde týmito testami, je dôležité ho pred konzumáciou úplne uvariť na bezpečnú teplotu. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
