Vegánska strava vylučuje všetky živočíšne produkty, vrátane mäsa, mliečnych výrobkov, vajec a medu – a väčšina z nich tiež eliminuje akékoľvek vedľajšie produkty pochádzajúce zo zvierat alebo hmyzu, vrátane tých, ktoré sa používajú pri spracovaní potravín.
Nájsť vegánsky alkohol môže byť zložité, pretože výrobcovia zvyčajne nemusia uvádzať zloženie na etiketách piva, vína a destilátov.
Preto sa možno pýtaš, ako zistiť, ktoré produkty sú vegánske.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Kevin H.
Dostupné v App StoreTento článok poskytuje kompletného sprievodcu vegánskym alkoholom tým, že poukazuje na nevegánske zložky, na ktoré si treba dávať pozor, recenzuje niekoľko druhov alkoholu a ponúka tipy na nákup.
V tomto článku
Bežné nevegánske zložky
Mnoho — ale určite nie všetky — alkoholické nápoje sú vegánske.
Živočíšne produkty sa môžu používať počas spracovania alebo ako prísady v samotnom nápoji.
Napríklad, potraviny živočíšneho pôvodu sa často používajú ako číriace činidlá, čo sú látky, ktoré pomáhajú filtrovať nečistoty a zlepšujú čírosť, chuť a arómu alkoholických nápojov.
Tu sú niektoré bežné nevegánske zložky a číriace činidlá používané v alkohole:
- Mlieko a smotana. Tieto mliečne výrobky sa niekedy pridávajú do piva a likérov, aby im dodali krémovú, bohatú chuť. Používajú sa aj v mnohých koktailoch a miešaných nápojoch.
- Srvátka, kazeín a laktóza. Tieto vedľajšie produkty mlieka sa občas používajú ako prísady alebo číriace činidlá.
- Med. Med sa fermentuje na výrobu medoviny a používa sa ako sladidlo v iných alkoholických nápojoch.
- Vajcia. Bielkovina z vaječného bielka, známa aj ako albumín, sa často používa ako číriace činidlo vo víne. Vajcia sa tiež pridávajú do niektorých koktailov.
- Rybie lepidlo (Isinglass). Toto populárne číriace činidlo sa získava z rybích mechúrov.
- Želatína. Želatína sa nepoužíva len na výrobu želé, pudingov a omáčok, ale bežne slúži aj ako číriace činidlo. Je dôležité poznamenať, že sa získava zo zvieracej kože, kostí a chrupaviek.
- Košenila a karmín. Karmín, červené farbivo vyrobené z šupinatého hmyzu nazývaného košenila, sa pridáva do niektorých alkoholických nápojov pre farbu.
- Chitín. Chitín je vláknina používaná ako číriace činidlo. Hoci existujú vegánske verzie, často je to vedľajší produkt hmyzu alebo mäkkýšov.
Zhrnutie: Nie všetky alkoholické nápoje sú vegánske, pretože živočíšne produkty sa môžu používať počas spracovania alebo byť súčasťou samotného nápoja.
Sprievodca vegánskym pivom
Štyri hlavné zložky piva sú voda, obilnina ako jačmeň alebo pšenica, kvasnice a chmeľ – kvetina, ktorá dodáva pivu jeho charakteristickú, horkú chuť. Kvasnice fermentujú a trávia cukor z obilnín, aby vyprodukovali alkohol.
Všetky tieto zložky sú vegánske. Niektoré pivovary však pridávajú nevegánske zložky na čírenie, ochutenie alebo farbenie piva ([/sk/blog/is-beer-vegan/]).
Vegánske pivo
Vegánske pivá nepoužívajú živočíšne ani hmyzie produkty v žiadnej fáze varenia.
Väčšina komerčných pív od etablovaných pivovarov je vegánska. Patria sem:
- Budweiser a Bud Light
- Coors a Coors Light
- Corona Extra a Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Genuine Draft a Miller High Life
- Heineken
- Pabst Blue Ribbon
- Guinness Draught a Guinness Original XX
Maj na pamäti, že toto nie je vyčerpávajúci zoznam – na trhu je mnoho ďalších vegánskych pív, vrátane mnohých remeselných pív.
Remeselné pivovary môžu uvádzať vegánsky status na etikete produktu, čo je označené textom alebo vegánskou ochrannou známkou. Mikropivovary, ktoré vyrábajú vegánske pivo, zahŕňajú Alternation Brewing Company, Little Machine a Modern Times Brewery.
Ak máš obľúbený remeselný pivovar, zváž, či sa ich opýtaš, či sú ich pivá vegánske.
Nevegánske pivo
Akékoľvek pivo varené s prísadami pochádzajúcimi zo zvierat alebo hmyzu nie je vegánske.
Prísady ako rybie lepidlo a želatína sa môžu používať ako číriace činidlá, zatiaľ čo srvátka, laktóza a med sa niekedy pridávajú ako prísady.
Môže byť ťažké zistiť, kedy sa takéto prísady používajú, pretože nie sú vždy uvedené na etikete. K zmätku prispieva aj to, že niektoré spoločnosti vyrábajú vegánske aj nevegánske pivá.
Hoci existujú výnimky, niektoré druhy piva zvyčajne nie sú vegánske, vrátane:
- Cask ales. Inak známe ako real ales, cask ales sú tradičné britské pivo, ktoré často používa rybie lepidlo ako číriace činidlo.
- Medové pivá. Niektoré pivovary používajú med pre dodatočnú sladkosť a chuť. Akékoľvek pivo s „medom“ v názve pravdepodobne nie je vegánske.
- Medoviny. Medovina je alkoholický nápoj podobný pivu, ktorý sa vyrába fermentáciou medu.
- Mliečne stouts. Hoci existujú vegánske alternatívy, mliečne stouts zvyčajne obsahujú srvátku alebo laktózu.
Zhrnutie: Hoci mnoho pív je vegánskych, iné môžu byť varené s nevegánskymi prísadami, ako sú rybie lepidlo, želatína, srvátka, laktóza a med.
Sprievodca vegánskym vínom
Víno sa vyrába z hrozna, ktoré sa drví a fermentuje, aby sa vytvoril alkohol.
Po fermentácii šťavy sa môžu pridať číriace činidlá na odstránenie nežiaducich látok, ako sú horké rastlinné zlúčeniny nazývané triesloviny.
Ak sa používajú číriace činidlá živočíšneho pôvodu, víno sa nemôže považovať za vegánske.
Vegánske víno
Na trhu je mnoho vegánskych vín.
Vegánske vína používajú číriace činidlá na báze ílu, ako je bentonit, alebo bielkoviny získané z pšenice, kukurice, strukovín, zemiakov alebo iných rastlín.
Mnoho vinárstiev tiež uvádza svoj vegánsky status na etikete, čo je označené textom alebo vegánskou ochrannou známkou.
Maj na pamäti, že niektoré vinárstva vyrábajú vegánske aj nevegánske vína. Napríklad Yellow Tail a Charles Shaw vyrábajú vegánske červené odrody, ale ich biele vína nie sú vegánske.
Nevegánske víno
Niektoré vinárstva môžu používať živočíšne produkty, ako sú rybie lepidlo, želatína, albumín a kazeín, na čírenie. Karmín, červené farbivo vyrobené z hmyzu nazývaného košenila, sa môže tiež pridávať ako farbivo.
Okrem karmínu a košenily, vinárstva nie sú vždy povinné uvádzať zložky – vrátane číriacich činidiel – na etikete.
Zhrnutie: Niektoré vinárstva používajú živočíšne produkty ako karmín na farbenie alebo rybie lepidlo, želatínu, albumín a kazeín počas spracovania. Napriek tomu je k dispozícii množstvo vegánskych vín.
Sprievodca vegánskymi destilátmi
Na rozdiel od piva a vína, destiláty sa spoliehajú na proces nazývaný destilácia, pri ktorom sa alkohol koncentruje z fermentovaných zložiek.
Väčšina neochutených destilátov je vegánska. Niektoré ochutené likéry a niekoľko receptov na koktaily však nie sú.
Vegánske destiláty
Vegánsky alkohol je pomerne ľahké nájsť. Neochutené verzie nasledujúcich destilátov sú zvyčajne bez zložiek živočíšneho pôvodu, vrátane tých, ktoré sa používajú počas spracovania:
- Brandy
- Gin
- Tequila
- Rum
- Vodka
- Whisky
V každej kategórii však existujú výnimky. Či je konkrétny destilát vegánsky, závisí v konečnom dôsledku od výrobcu.
Nevegánske destiláty
Ochutené likéry a kordály môžu obsahovať nevegánske zložky, ako je mlieko, smotana a med.
Hoci je to nezvyčajné, karmín sa môže používať ako farbivo v niektorých červených destilátoch. Nevegánske zložky sa môžu dostať do destilátov aj pri príprave koktailov.
Potenciálne nevegánske destiláty a koktaily zahŕňajú:
- Alternatívy Campari. Hoci kedysi obsahovalo karmín, Campari – populárny červený likér – je teraz vegánske. Podobné miešané nápoje však môžu stále používať karmín pre svoj červený odtieň.
- Kávové koktaily. White Russians, írska káva a iné populárne kávové koktaily môžu obsahovať mlieko alebo smotanu. Baileys, whisky vyrobená so smotanou, tiež nie je vegánska.
- Dezertné koktaily. Niektoré koktaily, ako sú grasshoppers a mudslides, sa miešajú so zmrzlinou. Navyše, jello shots obsahujú želatínu.
- Destiláty s medovou príchuťou. Med slúži ako sladidlo a zvýrazňovač chuti v mnohých destilátoch a koktailoch. Takmer všetky nápoje s „medom“ v názve nie sú vegánske.
Pamätaj, že tento zoznam nie je vyčerpávajúci. Iné destiláty a koktaily nemusia byť vegánske v závislosti od použitých zložiek.
Zhrnutie: Hoci neochutené destiláty sú vo všeobecnosti vegánske, ochutené varianty a početné koktaily môžu obsahovať nevegánske zložky ako mlieko, smotana, med a karmín.
Tipy na nájdenie vegánskeho alkoholu
Nájsť vegánsky alkohol nie je vždy jednoduché.
Hoci niektoré spoločnosti dobrovoľne uvádzajú zložky, v Spojených štátoch ani v Európe to nie je povinné pre väčšinu alkoholických nápojov.
Bez ohľadu na to, spoločnosti zriedka uvádzajú číriace činidlá. Látky, ktoré boli použité počas spracovania a neskôr odstránené, ako napríklad rybie lepidlo a želatína, sa len zriedka dostanú na etikety.
Tu je niekoľko tipov na identifikáciu vegánskeho alkoholu:
- Opýtaj sa výrobcu. Najspoľahlivejšou metódou na určenie, či je alkoholický výrobok vegánsky, je opýtať sa výrobcu. Webové stránky spoločností zvyčajne poskytujú kontaktné informácie.
- Hľadaj vegánske symboly. Niektoré spoločnosti používajú vegánske symboly alebo text na označenie vegánskeho statusu na etikete.
- Hľadaj vyhlásenia o alergénoch. Mlieko, vajcia, ryby a mäkkýše sa nepoužívajú len v niektorých alkoholických nápojoch, ale sú aj bežnými alergénmi. Spoločnosti môžu dobrovoľne uvádzať hlavné alergény, hoci to v Spojených štátoch nie je povinné.
- Hľadaj vyhlásenie o karmíne. V Spojených štátoch sú výrobcovia povinní uvádzať karmín. Hľadaj frázy ako „obsahuje karmín“ alebo „obsahuje extrakt z košenily“ na etikete.
Ak si stále nie si istý, či je určitý alkoholický nápoj vegánsky, je najlepšie vyhnúť sa tým, ktoré nemajú na etikete vegánske tvrdenie.
Zhrnutie: Ak si nie si istý, či je tvoj obľúbený nápoj vegánsky, kontaktuj výrobcu. Môžeš tiež skontrolovať obal alebo vyhľadať informácie v online databázach.
Odporúčané čítanie: Je pivo bezlepkové? Obsah lepku v rôznych typoch piva
Zhrnutie
Mnoho alkoholických nápojov je prirodzene vegánskych. Napriek tomu niektoré obsahujú živočíšne produkty ako prísady alebo počas spracovania.
Niektoré nevegánske zložky môžu byť zrejmé, ako napríklad med v medovom pive alebo laktóza v mliečnych stouts. Mnohé iné však nie sú uvedené v názve a môžu byť ťažko rozpoznateľné, najmä ak sa používajú ako číriace činidlá na filtrovanie alebo čírenie nápoja.
Kvôli laxným požiadavkám na označovanie výrobcovia zriedka uvádzajú zložky. Preto by si mal skontrolovať výrobok, či nemá vegánsku ikonu, alebo priamo kontaktovať výrobcu, ak si stále nie si istý.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
