V tomto článku
Je všetok chlieb vegánsky?
Takmer každý chlieb sa vyrába zo štyroch jednoduchých surovín: múky, vody, soli a droždia. Droždie je druh mikroskopickej huby, ktorá pomáha chlebu kysnúť. Takže najjednoduchšia forma chleba je skutočne vegánska.
Ale nie každý chlieb sa vyrába len z týchto základných surovín. Niektoré druhy chleba obsahujú aj ďalšie prísady, ako sú sladidlá alebo tuky, ktoré môžu pochádzať zo živočíšnych zdrojov.
Niektoré recepty na chlieb môžu tiež používať vajcia, mlieko, maslo alebo med, aby dodali inú chuť alebo textúru. Takže tieto druhy chleba nie sú vegánske.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
David L.
Dostupné v App StoreNapriek tomu väčšina chlebov, ako je sendvičový chlieb, bagety, kváskový chlieb, bagely a pita, je vo väčšine prípadov vegánska. Ak si nie si istý, skontroluj etiketu alebo sa opýtaj predajcu, ako je vyrobený.
Ako zistiť, či je chlieb vegánsky?
Najlepší spôsob, ako skontrolovať, či je chlieb vegánsky alebo nie, je preskúmať zoznam zložiek. Vyhni sa chlebu, ktorý obsahuje živočíšne zložky, ako sú mliečne výrobky, vajcia, maslo, cmar, želatína alebo včelie produkty.
Niektoré chleby môžu obsahovať aj monoglyceridy, diglyceridy a lecitín. Tieto zložky sú zvyčajne vegánske, ale nie vždy!
- Monoglyceridy a diglyceridy sú druhy tuku používané na zlepšenie textúry a udržanie čerstvosti chleba. Tieto tuky sa často vyrábajú zo sójového oleja, ale môžu pochádzať aj zo živočíšnych tukov.
- Lecitín je emulgátor vyrobený zo sójových bôbov, ale môže byť tiež získaný z vajec.
Vo väčšine prípadov je ťažké určiť, či tieto zložky pochádzajú zo sójových bôbov alebo zo zvierat.
Ak si chceš byť istý, že tvoj chlieb je vegánsky, snaž sa vyhnúť výrobkom s týmito zložkami, pokiaľ nie je výrobok označený ako „vegánsky“.
Najbežnejšie druhy vegánskeho chleba
Tu sú najbežnejšie druhy vegánskeho chleba:
Sendvičový chlieb
Chlieb špeciálne pripravený na výrobu sendvičov.
Bageta
Dlhý, tenký chlieb s chrumkavou kôrkou a jemnou striedkou. Francúzska klasika, ktorá je dnes populárna po celom svete.
Ciabatta
Taliansky biely chlieb rozpoznateľný podľa tvrdšej kôrky a vzdušnej striedky.
Kváskový chlieb
Kváskový chlieb je druh fermentovaného chleba vyrobeného z múky, vody a soli.
Pita
Plochý chlieb vyrobený z múky, vody, droždia a soli. Niektoré odrody môžu obsahovať vajcia alebo mlieko pre chuť, takže skontroluj etiketu!
Viac vegánskeho chleba
- Ezekiel
- Focaccia
- Kóšer chlieb
Všeobecné pravidlo je, že čím menej spracovaný chlieb je, tým je pravdepodobnejšie, že je vegánsky. Tiež ploché chleby, slané alebo suché druhy chleba sú s väčšou pravdepodobnosťou vegánske. Nezabudni skontrolovať etiketu nadýchanejších chlebov typu brioška, pretože tie často obsahujú vajcia alebo mliečne výrobky.
Ako nahradiť nevegánske prísady v recepte na chlieb?
Výroba vlastného chleba je jednoduchá a zaručuje, že chlieb je vegánsky. Najjednoduchšie recepty na chlieb sú prirodzene vegánske. Ale stále je možné upraviť iné, nevegánske recepty, aby boli vegánske.
Náhrada za vajcia
Vajcia možno nahradiť chia semienkami. Tu je návod, ako nahradiť jedno vajce:
Zmiešaj 1 polievkovú lyžicu (15 g) chia semienok s 3 polievkovými lyžicami (45 ml) teplej vody. Potom počkaj a nechaj to odstáť, kým zmes nezíska gélovitú konzistenciu. Potom pridaj zmes do cesta rovnakým spôsobom, ako by si pridal vajce.
Náhrada za maslo
Rastlinné oleje ako kokosový olej alebo olivový olej sú skvelými náhradami masla.
Náhrada za kravské mlieko
Rastlinné mlieka ako sójové mlieko, ovsené mlieko alebo mandľové mlieko sú skvelou náhradou za kravské mlieko. Nezabudni použiť nesladené mlieko, aby si sa vyhol extra sladkosti!
Náhrada za med
Javorový sirup je skvelou alternatívou k včelím produktom, ako je med. Ak sa chceš dozvedieť viac o mede a prečo nie je vegánsky, pozri si tento článok: Je med vegánsky?
Takže ako vidíš, mnoho druhov chleba je prirodzene vegánskych. Napriek tomu niektoré druhy chleba obsahujú nevegánske zložky ako vajcia, maslo, mlieko alebo med. Najlepší spôsob, ako si zabezpečiť, že ješ vegánsky chlieb, je starostlivo skontrolovať etiketu alebo si upiecť vlastný chlieb. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
