Odpoveď nie je taká jednoduchá, ako by si si možno myslel. To, či je horká čokoláda vegánska, často závisí od značky. Hoci percento obsahu kakaa ti môže napovedať, jediný spôsob, ako si byť istý, je prečítať si zloženie na etikete.
V tomto článku
Je horká čokoláda vhodná pre vegánov?
Nie každá horká čokoláda je vhodná pre vegánov. Zatiaľ čo niektoré značky horkej čokolády sú bez mlieka, iné obsahujú kravské mlieko. Horká čokoláda, ktorá obsahuje viac ako 70 % kakaa, je s najväčšou pravdepodobnosťou vegánska.
Je horká čokoláda bez mlieka?
Hoci by horká čokoláda mala byť teoreticky bez mlieka, mnohí výrobcovia pridávajú mliečne zložky, ako je mliečny tuk, sušené odstredené mlieko a srvátka, pretože to znižuje náklady na výrobu.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Lisa C.
Dostupné v App Store
Mlieko sa zbytočne nepridáva len do čokolády. Vegáni poznajú, aké otravné je nájsť mlieko v zozname zložiek všetkého od rezancov po bujónové kocky.
Aj keď v zložení tabuľky horkej čokolády nie sú žiadne mliečne výrobky, môže dôjsť k určitej krížovej kontaminácii s mliečnou čokoládou.
Stroje v továrni sa čistia pri prechode z výroby jedného produktu na druhý, takže zostanú len stopové množstvá mlieka. Mnohí vegáni sú spokojní s tým, že produkty označené ako „môže obsahovať mlieko“ sú vegánske.
Avšak každý, kto má alergiu na mlieko, by si mal pred konzumáciou horkej čokolády pozorne prečítať etiketu.
Ak sa chceš dozvedieť viac o označení „môže obsahovať mlieko“, prečítaj si tento článok: Je jedlo, ktoré „môže obsahovať mlieko“, vegánske?
Aké percento kakaa v horkej čokoláde je vegánske?
Znak percenta, ktorý uvidíš na tabuľke horkej čokolády, odkazuje na to, aké percento zložiek je extrahovaných z kakaových bôbov – vrátane kakaového masla (tuková časť bôbu) a kakaových pevných látok (netuková časť bôbu). Čím vyššie percento, tým intenzívnejšia a horkejšia je čokoláda.
Vo svojej najjednoduchšej forme sa horká čokoláda vyrába len z kakaových bôbov a cukru. Väčšina výrobcov čokolády však pridáva aj iné zložky, ako je sójový lecitín, aby pomohli spojiť zložky dohromady.
Vo všeobecnosti platí, že horká čokoláda, ktorá obsahuje viac ako 50 % kakaa, je s najväčšou pravdepodobnosťou vegánska. Je to preto, že čím vyššie percento, tým čistejšia je čokoláda a tým menej priestoru je pre plnidlá, ktoré sú odvodené z mlieka.
Je 70% horká čokoláda vegánska?
70% horká čokoláda je zvyčajne vegánska. Avšak to, že čokoláda obsahuje 70 % kakaa, neznamená, že je bez mlieka. Niektoré horké čokolády s vysokým percentom stále obsahujú mlieko, takže si na to dávaj pozor v zložení.
Je cukor vegánsky?
Horká čokoláda, ktorá má menej ako 100 % kakaa, bude obsahovať cukor na osladenie. Cukor je zvyčajne vhodný pre vegánov, hoci niekedy môže byť rafinovaný pomocou kostného uhlia (spálené a rozdrvené zvieracie kosti).
Ak sa chceš dozvedieť viac o tom, či je cukor vegánsky alebo nie, prečítaj si tento článok: Je cukor vegánsky? +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
