V tomto článku
Čo je hummus?
Hummus je lahodná blízkovýchodná cícerová nátierka, ktorá je skvelá ako dip k všetkému od mrkvy po praclíky, ako nátierka na tofu sendviče, ako náplň do wrapov s pečenou zeleninou, primiešaná do šalátov a mnoho ďalších.
A áno, hummus je takmer vždy vegánsky, ale existujú aj výnimky.
Z čoho sa vyrába hummus?
Hummus je nátierka vyrobená z cíceru. Klasický hummus sa vyrába len z niekoľkých jednoduchých ingrediencií:
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Marcus J.
Dostupné v App Store- Cícer (tiež známy ako garbanzo fazuľa)
- Tahini (produkt vyrobený z mletých sezamových semienok)
- Olivový olej alebo voda
- Cesnak
- Soľ
- Citrónová šťava
Tieto ingrediencie sa všetky spoja, aby vytvorili hladkú, krémovú, lahodnú nátierku, ktorú poznáme a milujeme. Existuje, samozrejme, mnoho variácií a prísad, ktoré môžeš použiť na to, aby bol hummus trochu luxusnejší.
Klasický hummus vyššie je skvelý základ, do ktorého môžeš pridať rôzne príchute a ingrediencie: neboj sa vyskúšať niečo nové so svojím hummusom.
Pečené červené papriky, pesto, sriracha, avokádo, čierna fazuľa, karamelizovaná cibuľa a mnoho ďalších boli primiešané do základnej zmesi, aby vytvorili skutočne lahodné dipy pre naše potešenie. Buď kreatívny!
Je hummus vegánsky?
Teraz k otázke, na ktorú si čakal: je hummus vegánsky?
Ako som už povedal, klasický hummus sa vyrába z jednoduchých ingrediencií, ktoré sú všetky rastlinného pôvodu. Avšak ľudia sa pri hummuse radi hrajú s prísadami. Niektoré druhy hummusu (či už domáce alebo kupované) môžu obsahovať nevegánske ingrediencie, na ktoré si musíš dať pozor.
Napríklad, niektoré značky majú rôzne príchute a typy hummusu. Zatiaľ čo väčšina je vegánska, predávajú aj niekoľko príchutí, ktoré obsahujú mliečne výrobky.
Toto je však zriedkavé: mnoho populárnych značiek hummusu predáva takmer výhradne vegánske príchute.
Ingrediencie, na ktoré si treba dať pozor
Hlavným vinníkom, na ktorého si musíš dať pozor, sú mliečne výrobky. Mliečne výrobky sa zdajú vkrádať do potravín, v ktorých vôbec nemusia byť, však?
Niekedy značky hummusu pridávajú do hummusu grécky jogurt, syr, mlieko alebo iné prísady. Ak sa zdá, že príchuť by mohla obsahovať mliečne výrobky (napríklad príchuť pesto), nezaškodí rýchlo prečítať zloženie a dvakrát si to skontrolovať.
Je hummus zdravý?
Je ľahké predpokladať, že niečo tak chutné musí byť nezdravé. Ale to je ďalší dôvod, prečo je hummus taký úžasný: je chutný a výživný.
Bielkoviny
Hummus sa vyrába z fazule, čo znamená, že je plný zdravých rastlinných bielkovín. To ti pomôže udržať sa sýtym, budovať svaly a splniť časť tvojich denných požiadaviek na bielkoviny.
Vláknina
To, že je vyrobený z fazule, tiež znamená, že hummus má vysoký obsah vlákniny. Vláknina má mnoho výhod vrátane podpory trávenia, kontroly hladiny cukru v krvi, riadenia cholesterolu a ďalších. Väčšina ľudí má nedostatok vlákniny: 97% ľudí neprijíma dostatok tejto základnej živiny!
Jedna porcia hummusu ti poskytne takmer štvrtinu tvojho denného požadovaného príjmu vlákniny.
Chudnutie
Jedna vec, ktorá niektorých ľudí znepokojuje, je obsah tuku v hummuse, pretože obsahuje tahini aj olivový olej. Štúdie však ukazujú, že ľudia, ktorí jedia viac hummusu, majú tendenciu mať nižší BMI a nižšiu telesnú hmotnosť.
Štúdie tiež ukazujú, že kombinácia tukov a vlákniny v hummuse môže pomôcť potlačiť chuť do jedla a udržať ťa sýtym dlhšie. To môže viesť k chudnutiu, pretože nebudeš taký hladný a nebudeš prejedávať kalórie.
Ako si pripraviť hummus
Pre tých, ktorí nechcú kupovať hummus alebo sa cítia trochu kreatívne, príprava vlastného hummusu nemôže byť jednoduchšia! Budeš potrebovať len pár ingrediencií a kuchynský robot alebo mixér.
Odporúčam výkonný kuchynský robot, pretože môj prvý pokus bol pre mňa príliš zrnitý!
Ingrediencie na domáci hummus
Na prípravu hummusu budeš potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 400 g konzervovaného cíceru
- 100 ml citrónovej šťavy
- 150 ml olivového oleja
- 125 g tahini
- 1 ½ čajovej lyžičky mletého koriandra
- Päť kardamómových strukov
- Soľ podľa chuti
Pridané bylinky a koreniny sú úplne voliteľné; svoj hummus si môžeš prispôsobiť podľa svojej chuti. Keď to zvládneš, prečo nebyť kreatívny so svojím hummusom?
Návod na prípravu hummusu
Môžeš postupovať podľa tohto jednoduchého postupu:
- Sceď cícer a vodu si odlož bokom.
- Môžeš ich jemne zohriať v mikrovlnnej rúre, hoci to nie je úplne nevyhnutné.
- Vlož cícer do kuchynského robota s citrónovou šťavou, olivovým olejom, tahini a mletým koriandrom.
- Rozdrv semienka z kardamómových strukov a pridaj ich. Tu môžeš pridať aj trochu soli podľa chuti.
- Zmes mixuj v kuchynskom robote, kým nebude hladká.
- Tu môžeš ochutnať a podľa potreby upraviť dochutenie.
- Ak sa hummus zdá suchý, môžeš pridať trochu cícerovej vody a premiešať.
- Podávaj ihneď s akoukoľvek ozdobou alebo prílohami podľa tvojho výberu.
Vyššie uvedený recept ti pripraví štandardný hummus; existuje mnoho skvelých možností, ako napríklad hummus z červenej papriky alebo harissa hummus; len si pred pridaním do cícerovej zmesi skontroluj, či sú všetky ingrediencie vegánske!
S čím jesť hummus?
Teraz, keď si si pripravil alebo kúpil vegánsky hummus, musíš sa rozhodnúť, s čím ho jesť. S čím jesť hummus? Nuž, máš veľa možností.
Hummus môžeš jesť ako dip s pita chlebom, pita čipsami alebo čerstvou zeleninou.
Môžeš ho natrieť na wrap alebo sendvič plnený pečenou zeleninou, tofu a ďalšími.
Môžeš ho použiť na prípravu lahodného šalátového dresingu.
Môžeš dokonca pripraviť dezertný hummus s čokoládovým tahini, ktorý chutí ako cesto na brownie.
Ako skladovať hummus
Tvoj hummus môžeš skladovať v chladničke, či už je kúpený v obchode alebo domáci. Nezabudni skontrolovať dátum spotreby akéhokoľvek pripraveného hummusu a nepoužívaj ho po uplynutí tohto dátumu.
Tvoj domáci hummus by mal v chladničke vydržať niekoľko dní. Mal by si vedieť rozpoznať, či sa pokazil, podľa akýchkoľvek zmien vône alebo farby hummusu.
Akýkoľvek domáci hummus môžeš použiť ihneď alebo ho skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe, kým ho nebudeš chcieť použiť. Našťastie je tak rýchly a jednoduchý na prípravu, že nikdy nemusíš čakať na svoju dávku hummusu!
Tvoj hummus bude v poriadku aj mimo chladničky niekoľko hodín, tak prečo si nenakrájať mrkvu, naplniť nádobu a vziať si hummus na pekný piknik? Ak však bol mimo chladničky dlhšie, určite ho skonzumuj alebo vyhoď, pretože sa môže pokaziť.
Môžem hummus zmraziť?
Hummus naozaj môžeš zmraziť! Tí, ktorí varia vo veľkom, sa môžu radovať! Jednoducho nalej hummus do vzduchotesnej nádoby, označ ju a vlož do mrazničky. Najlepšie je nenaplniť nádobu až po okraj, pretože sa môže pri zmrazení roztiahnuť.
Keď budeš pripravený, môžeš hummus vybrať a nechať ho rozmraziť v chladničke 24 hodín pred použitím. Ale buď si vedomý, že textúra tvojho hummusu sa môže po zmrazení zmeniť.
Rozmrazený hummus bude mať zrnitejšiu textúru ako čerstvý hummus, čo sa mnohým ľuďom nepáči. Môžeš to napraviť opätovným mixovaním hummusu s trochou vody, hoci mnohí ľudia tvrdia, že to už nie je to isté.
Voľba je na tebe, ale ja by som si radšej vychutnal svoj hummus čerstvý a pripravený na konzumáciu!
Odporúčané čítanie: Zdravý vegánsky syr: Recept a tipy na servírovanie
Zhrnutie
Takže tak. Hummus je skutočne vegánsky! Nielenže je cenovo dostupný na kúpu, ale je aj jednoduchý na prípravu! +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
