V tomto článku
Čo je kečup?
Jednoducho povedané, kečup je omáčka na báze paradajok – zdanlivo všadeprítomné dochucovadlo. Od balíčkov v reštauráciách rýchleho občerstvenia, cez fľaše v krčme, až po trendy ako zmrzlina s príchuťou kečupu, je takmer univerzálne obľúbený.
Hoci sa jedáva a miluje po celom svete, obrovská popularita kečupu je dobre viditeľná pri pohľade na Ameriku. Spojené štáty sú fenomenálnym spotrebiteľom kečupu, pričom 97 % všetkých domácností má aspoň jednu fľašu v špajzi a ročne sa spotrebuje 10 miliárd uncí kečupu. (Pamätaj, to je len v USA!)
Prečo sa 50 000+ ľudí naťahuje denneZ čoho sa vyrába kečup?
Toto sú typické zložky, ktoré nájdeš vo svojom paradajkovom dochucovadle:
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Chris B.
Dostupné v App Store- Paradajky
- Ocot
- Sladidlo (zvyčajne kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy alebo cukor, ale môže to byť čokoľvek)
- Rôzne koreniny
- Cibuľový prášok
- Cesnakový prášok
- Soľ
Samozrejme, môžeš vidieť aj variácie týchto zložiek, ale takmer všetky druhy kečupu budú vyrobené z týchto základných komponentov.
Je kečup vegánsky?
Stručná odpoveď: Áno, kečup je vegánsky!
Takmer všetok kečup sa vyrába zo zložiek, ktoré som uviedol skôr, pričom všetky sú rastlinného pôvodu. Žiadna z nich nie je živočíšny produkt, čo je pre väčšinu vegánov často dosť na to, aby kečup považovali za vegánsky.
Avšak, ako pri väčšine vecí, vždy je najlepšie skontrolovať zloženie pre istotu. Hoci by bolo nezvyčajné nájsť kečup s niečím iným ako s týmito všeobecnými zložkami, naozaj to neublíži, ak si to dvakrát skontroluješ.
Ak máš problém s čítaním etikety, pozri si náš sprievodca, ako správne čítať etikety potravín.
Nevegánske zložky, na ktoré si treba dávať pozor v kečupe
Hoci väčšina vegánov bude považovať kečup za vegánsky na základe týchto zložiek, niektorí vegáni sa ponoria trochu hlbšie do toho, čo považujú za skutočne vegánske.
Hlavným problémom, ktorý niektorí vegáni majú s niektorými druhmi kečupu, je prítomnosť bieleho a/alebo hnedého cukru. Mnohé druhy bieleho a hnedého cukru sú filtrované a bielené pomocou živočíšneho kostného uhlia.
Kostné uhlie sa vyrába tak, že sa kosti zvierat (zvyčajne kráv) zahrejú na veľmi vysokú teplotu a redukujú sa na ich uhlíkové zložky. Tento materiál sa potom môže použiť ako filter a ako bieliace činidlo pri výrobe cukru.
Takže, hoci v bielom alebo hnedom cukre sa nenachádzajú žiadne skutočné kostné častice, je to živočíšny produkt, ktorý sa používa pri výrobe týchto cukrov.
Mnohí vegáni to nepovažujú za dostatočný dôvod na to, aby rafinované cukry boli nevegánske, najmä preto, že nie všetok rafinovaný cukor je filtrovaný kostným uhlím (cukor rafinovaný z repy to napríklad nevyžaduje a mnohé spoločnosti kostné uhlie vôbec nepoužívajú).
Napriek tomu, mnoho vegánov považuje akékoľvek použitie živočíšnych produktov – aj keď to nie je hlavná zložka v danom produkte – za faktor, ktorý robí niečo nevegánskym.
Vyrob si vlastný kečup
Máš aj ďalšiu možnosť: vyrob si vlastný kečup. Jednoduchý zoznam ingrediencií robí z toho pomerne ľahkú úlohu a môže to byť aj lacnejšie.
Tu sú ingrediencie, ktoré budeš potrebovať pre tvoj vegánsky recept na kečup:
- 1 šálka paradajkového pretlaku
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička cibuľového prášku
- 4 polievkové lyžice sladidla (javorový sirup, vegánsky cukor atď.)
- 2 polievkové lyžice jablčného octu
- ¼ čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
Ak chceš byť trochu kreatívnejší, môžeš skúsiť pridať vlastnú zmes korenín ako oregano alebo tymián do tohto domáceho vegánskeho kečupu. Alebo, ak máš rád pikantné veci, môžeš skúsiť pridať trochu pálivej omáčky alebo kajenského korenia pre trochu šmrncu.
Keď máš ingrediencie pohromade, už len stačí všetko hodiť do misy, premiešať a hotovo!
Zhrnutie
Kečup je vegánsky v závislosti od toho, ako definuješ vegánske produkty. Ale aj keď si pedant na vegánsky cukor, existuje pre teba veľa vegánskych druhov kečupu. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
